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文档简介

卫生监督二科开展食品调味料和食品添加剂专项检查工作总结为切实加强食品调味料和食品添加剂监管工作，确保公众饮食安全，根据国家四部局关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知的精神和市卫生局开展食品调味料和食品添加剂专项检查的要求，卫生监督二科组织监督员对管辖区域内的餐饮服务单位开展食品调味料和食品添加剂专项检查，现检查的情况总结如下：此次专项检查从3月30日4月20日止，科室共出动监督人员216人次，出动车辆16车次，共对管辖区域的78家大中型酒店、企业食堂、农家乐等餐饮单位进行重点监督检查。重点检查餐饮企业是否严格落实索证索票、进货查验管理制度；是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂；是否存在使用非食用物质的违法行为，食品调味料和食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定。检查中发现大多数餐饮单位能够建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，认真落实索证索票和进货查验等制度，对采购的食品调味料和食品添加剂进行专项登记，统一存放，严格领用，均未采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。但在农村和城乡结合部的餐饮单位检查中发现对采购的食品和食品原料未索证索票，食品进出货未建立台账，使用食品调味料标签不规范等行为，监督员对存在的问题下达监督意见书，要求它们限期改正。下一步，我们要求餐饮单位对自行配制食品调味料的原料必须符合食品安全要求，并有合法进货渠道和产品质量合格证明。规范使用食品添加剂，严禁添加非食用物质。同时，对在食品加工过程中添加非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，依法进行查处。卫生监督二科二一一年四月二十日食品调味料和食品添加剂专项检查统计表填报科室：卫生监督二科内容数量出动卫生监督员（人次） 216出动执法车辆（车次）16检查餐饮单位数（家）78落实了采购索证索票和进货查验单位数（家）78发现使用不合格标签的食品调味料数（件）3发现使用不合格标签的食品添加剂数（件） 0发现违法添加行为（件）0发现超范围使用食品添加剂行为（件）0责令整改单位数（家）8立案查处违法违
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