化学与社会论文——酒后吐真言正确吗？ - 酒的历史十分悠久,据历史.pdf

化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 酒后吐真言正确吗 酒后吐真言正确吗 酒精对大脑及行为的影响 酒精对大脑及行为的影响 经济学院 00525062 陶兆波 摘要摘要 本文试图找出酒后吐真言的俗语的科学依据 首先从酒精的性质入手 介绍了人体 内酒精度的测量以及酒精对于中枢神经系统的影响 进而说明不同浓度的酒精如何影响人的 行为 最后从生物学和心理学两个角度 分析了酒后吐真言这句俗语的可信度 关键词关键词 酒精 酒精 血液酒精浓度血液酒精浓度 神经系统神经系统 行为行为 心理学心理学 引言引言 酒后吐真言 英文是 Truth lies at the bottom of a decanter 这是中西方都有的一句俗语 在各种文艺作品中 也时常出现酒后吐真言的情节 从身边人的口中 我们也经常听到这句 话 可是 也有人说酒后之言 不足为据 这似乎又再说酒后说的不是真话 那么这句话究 竟可信吗 带着这个问题 我检索了很多文献资料 下面就让我来介绍一下酒精对人的生理 作用极其机理 并由此推出酒后吐真言究竟是真是假 1 关于酒的介绍关于酒的介绍 酒的历史十分悠久 据历史记载 我国早在商代 3700 多年前 就有饮酒的习惯 在 西方 早在希腊城邦时代 饮酒就已经普遍流行 甚至在希腊的神话中 还有酒神巴克斯的 传说 作为最早饮料和麻醉类药物 几乎所有有人类足迹的地方都有酒的存在 酒的主要成份是乙醇 俗名酒精 酒精是无色的液体 有特殊 气味 酒精分子是由两个碳原子 五个氢原子以及一个羟基组成的 小分子 分子式如图 1 其中羟基 OH 决定了酒精分子的化学 特性 是酒精分子的官能团 酒精是由酵母菌发酵形成的 水果 粮食作物中的葡萄糖糖在酵母菌的作用下 通过方程式 C6H12O6 2C2 H5OH 2CO2 转化为酒精和二氧化碳 从而形成了各种美酒 图 1 酒精 分子的结 2 酒精的吸收和代谢酒精的吸收和代谢 2 1 酒精的吸收酒精的吸收 酒精可以和水以任意比例互溶 它在人体内不需要经过消化 就可以直接扩散到血液中 并随着血液在各种含有水的组织 比如脑部 肌肉等处积聚 酒精被吸收的过程可能在口腔 中就开始了 但主要在胃和小肠部进行 胃部可以吸收大概 20 小肠则吸收 80 2 2 酒精的代谢酒精的代谢 酒精在体内的代谢过程 主要在肝脏中进行 少量酒精可在进入人体之后 马上随肺 部呼吸或经汗腺排出体外 绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用 生成乙醛 乙醛对 人体有害 但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成无害的乙酸 酒精在人体内的代谢速率 是有限度的 如果饮酒过量 酒精就会在体内器官 特别是在肝脏和大脑中积蓄 积蓄至一 00525062 陶兆波 1 化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 定程度即出现酒精中毒症状 3 体内酒精量的衡量 血液酒精浓度体内酒精量的衡量 血液酒精浓度 BAC 要研究酒精对于脑部的影响 我们必须知道脑部酒精的浓度 但脑部的酒精浓度是非常 难测量的 很难想象我们会把一个人的脑部打开提取部分组织液 于是如何用替代的方法 测量脑部的酒精浓度成为一个棘手的问题 酒精随着血液传播到全身各处 由于酒精分子是小分子 所以除了酒精的主要代谢器 官肝脏以外 大多数部位的酒精浓度和血液中的酒精浓度是相同的 所以 我们只要测量血 液中的酒精浓度 就可以知道脑部的酒精浓度了 血液酒精浓度指标简称是 BAC blood alcohol concentration 它的意义是每毫升血液中 所含的酒精量 单位是克 在研究酒精的生理作用时 血液酒精浓度是一个非常重要的数 据 4 酒精对神经系统的影响酒精对神经系统的影响 人的行为是由大脑来控制的 所以 要研究酒精对于行为的影响 应该从酒精对于大脑 的影响开始 下面就让我们来看一下神经细胞的结构以及酒精是如何来影响这些神经细胞 的 4 1 脑细胞结构脑细胞结构 首先我们来复习一下中学生物课的内容 神经元的结构 大脑中有无数的神经元 neuron 神经元的形态多种多样 但都可分为胞体 cell body 和突起 neurite 两部 分 神经元突起又分树突 dendrite 和轴突 axon 两种 树突多呈树状分支 它可接受 刺激并将冲动传向胞体 轴突呈细索状 末端常有分支 称轴突终末 axon terminal 轴 突将冲动从胞体传向终末 通常一个神经元有一个至多个树突 但轴突只有一条 见图 2 尽管两个神经元之间靠得非常近 但它们并不接触 神经元之间的微小空隙被称为突 触 synapse 神经冲动 nerve impulse 以微电流的形式在神经元内部传送 到达突触部 便激发了一些小分子 神经递质 neurotransmitter 的释放 神经递质作用于受体细胞 receptor molecules 对它产生激发或者抑制的作用 见图 3 00525062 陶兆波 2 图 2 神经元细胞结构图 图 3 突触部位的神经冲动传递 化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 4 2 酒精的影响酒精的影响 酒精对于大脑的作用就是通过影响大脑的 快乐回路 reward pathway 进行的 酒精 通过对大脑中神经冲动的传送进行抑制或者促进作用来影响大脑的活动 总的来说 它对脑 神经的影响主要有以下几个方面 酒精对于神经系统的影响 4 2 1 促进多巴胺的分泌促进多巴胺的分泌 多巴胺是下丘脑和脑垂体腺中的一种关键神经递质 中枢神经系统中多巴胺的浓度受精 神因素的影响 多巴胺存在于每个人的脑中 它影响着人们对事物的欢愉感受 多巴胺的作 用就是传递亢奋和欢愉的信息 人饮酒以后 大脑中多巴胺的分泌受到促进 所以少量饮酒 后人会感到快乐和安宁 同时 酒鬼对酒上瘾也是因为多巴胺的存在 4 2 2 抑制乙酰胆碱的传播抑制乙酰胆碱的传播 乙酰胆碱是神经递质的主要成分 神经冲动在神经细胞之间的传播就是依靠乙酰胆碱的 作用完成的 当大脑中的酒精浓度上升时 乙酰胆碱的合成传播受到抑制 从而影响到神经 冲动的传送 酒后信息在大脑中的传播比原来慢了 所以喝酒之后 会感到反应变慢 感知 麻木 说话含糊 4 2 3 促进促进 GABA 伽玛氨基丁酸 的传播 伽玛氨基丁酸 的传播 GABA 是中枢神经系统中最主要的抑制神经传递素 它在控制情绪上有着重要作用 当 GABA 的量上升时 人们通常表现得更容易焦虑 酒精直接作用于 GABA 受体 促进了 GABA 的传播 从而使人产生情绪波动 变得更加容易焦虑 抑郁 性情狂暴 4 2 4 促进下丘脑部 促进下丘脑部 内啡肽的产生内啡肽的产生 内啡肽的作用和吗啡很相似 它由下丘脑分布 在自我阵痛方面起到关键性的作用 中等剂量的酒精造成的麻醉作用 就是因为它促进了 内啡肽的分泌 4 3 关于快乐回路关于快乐回路 科学家们相信 快乐的感觉只不过是大脑中一种简单的神经化学过程 这个过程是荣国 大脑中的 快乐回路 实现的 快乐回路 是人体大脑中快乐产生的神经回路 当相关信 号在多巴胺物质的传送下 由腹侧被盖区 ventral tegmental area 传向伏隔核 nucleus accumbens 再传至前额叶皮质 prefrontal cortex 见图4 就会在大脑中形成快感 由 于回路中传递信号的关键物质是多 巴胺 整个快乐回路也因此获得了另 外一个名字 多巴胺系统 各种快 乐 从获得食物的满足感到赢得钱财 的兴奋感等所有美好感觉的产生都 归结为 多巴胺系统 的功能 当人们 在享受某种东西时 不管是食物 性 爱 音乐还是鸦片 多巴胺系统 都表现活跃 相关的化学分析还发 现 不管你享受的是何种快乐 整个 神经回路都会出现大量的多巴胺物 质 图 4 大脑 快乐回路 的结构图 00525062 陶兆波 3 化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 00525062 陶兆波 4 但是 快乐回路也有反面效果 动物实验表明 当停止使用酒精时 大脑中那些产生焦 虑感觉的激素 比如 GABA 会大量释放 强烈的焦虑感促使小鼠去寻找酒精来避免痛苦的 感觉 对于人类来说 这个过程也是相似的 尽管酒鬼们知道喝酒会上瘾 但为了避免没有 酒时的那种痛苦的感觉 他们还是会去不断找酒喝 这也就是酒精成瘾的原因所在 5 酒精对行为的影响酒精对行为的影响 大脑属于含水量十分丰富的器官 所以它对于酒精是十分敏感的 因为酒精影响到了 大脑的很多区域 而大脑又是所有行动的源泉 所以酒精对于行为的影响是多方面的 比如 小脑 控制运动和平衡 海马体 控制记忆 腹侧被盖区 快乐回路 所在部位 甚至 脑干 控制呼吸 平滑肌运动等 都会受到酒精的影响 研究表明 酒精几乎削弱了大脑信息处理能力的各个方面 抽象概括能力 随机应变 能力 理性选择能力 协调能力 人们在喝酒后 面对问题经常会变得很极端 由表 1 可以看到 当 BAC 浓度在 0 06 0 20 时 由于酒精使人的约束力降低 所以有些 人会感到躁动 而有些人会感到忧郁 甚至有些人会表现出狂暴的性情和暴力倾向 过多的 酒精也使人有情绪上的波动 当 BAC 浓度超过 0 2 时 很多人都会由于对肌肉失去控制而昏迷 当 BAC 浓度超过 0 3 时 呼吸系统会受到严重影响 此时 醉酒者有死亡的危险 下面的表格显示了酒精对于行为以及神经系统的影响 酒精的血液浓度酒精的血液浓度 BAC 个人感觉和人格上的改变个人感觉和人格上的改变 对身体和精神的损害对身体和精神的损害 0 01 0 06 心情放松 有安宁的感觉 高兴 思考能力 判断能力 注意力 协调 性下降 0 06 0 10 感觉有些麻木 变得外向不受抑制 性压力减弱 反射能力 推理能力下降 敏锐度 视力下降 0 11 0 20 情绪波动 生气或者是忧郁 性情狂暴 反应迟钝 步履蹒跚 说话不清楚 0 21 0 29 昏迷 丧失理解能力 失去意识 记忆空白 0 30 0 39 严重昏迷 无意识 有可能导致死亡 膀胱 心脏 呼吸功能受到损伤 0 40死亡 呼吸困难 心跳过快导致死亡 表 1 不同血液酒精浓度对人行为的影响 本表翻译自 http www niaaa nih gov 化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 6 酒后吐真言究竟可信吗 酒后吐真言究竟可信吗 6 1 生物学的分析生物学的分析 最后 我们回到开头提出的那个问题 酒后吐真言究竟可信与否 根据以上酒精的生 理作用极其原因的叙述 如果仅仅从生物学上考虑 我的观点是 1 当酒精的摄入量较低 应该是可信的 当酒精摄入量在 0 20 以下时 由 4 2 4 3 的介绍我们可以知道 酒精促进了多巴胺 内啡肽 伽玛氨基丁酸的释放 从而影响到神经系统的各个方面的机能 很多 实验都表明 酒精可以使人的自我保护意识降低 人们喝酒后 思考能力降低 所 以总是被出现在脑中的第一个想法所支配 而不是像平时一样经过理性思考再做出 行动 心理学的研究表明 出现在脑中的第一印象往往是一个人的真实想法 所以 从这个角度看 只要喝酒还没有达到出现幻觉的地步 那么酒后吐真言的说法是有 道理的 2 当酒精的摄入量较高时 很可能是不可信的 当酒精摄入量很高时 大脑的功能相比平时已经出现了很大的改变 此时 人的判 断能力 语言能力都大幅下降 甚至出现幻觉 晕眩 这时候说的话已经不是大脑 对客观事物的真实反映了 而很可能是一些臆造的想法 所以这时候酒后吐真言的 说法很可能是错误的 6 2 心理学的分析心理学的分析 但是 说真话这种行为也肯定存在着心理学的因素 如果把心理学因素加入后 问题会 变得有点复杂 我们先来看一个实验的研究结果 在 1970 年至 1980 年间进行了一系列实验 这些目的是确定在酒精对行为的影响中 有 多少是由我们对酒精的影响的预期引起的 又有多少 确实是酒精的摄入引起的 00525062 陶兆波 5 实验有四个对照组 1 实验者预期得到含酒精饮料 事实上也得到了 酒精 图中左上角 2 实验者预期得到含酒精饮料 但事实上只喝了 开胃 水 图中右上角 3 实验者预期得到开胃水 但事实上却得到了含 酒精饮料 图中左下角 4 实验者预期得到开胃水 事实上也得到了开胃 水 图中右下角 图5 对酒精效果的预期实验的四个对照组 实验结果 1 那些预期得到含酒精饮料并的确得到含酒精饮料的实验者在互相交往中变得更加 大胆 同时他们认为这些是由于酒精造成的 2 第二组的组员在交往中同样变得更大胆了 这是非常有趣的结果 因为事实上他 们并没有摄入酒精 他们对摄入酒精的结果的预期造成他们认为自己的感受和行为 的确受到了酒精的影响 这一组中的人在交流中变得更加外向 化学与社会论文 酒后吐真言正确吗 00525062 陶兆波 6 3 预期得到开胃水但事实上得到酒精的这一组组员没有行为上的明显变化 也就是 说 他们的预期 只会得到开胃水已经抵销了酒精对他们的作用 4 预期得到开胃水但事实上也得到了开胃水的实验者互相交往时没有行为上的变化 从上面介绍的这个实验 我们发现 酒精对人的行为的作用和当事人的预期预期有极大的关 系 如果我们认为是酒精使我们更为大胆 那我们就变得更加大胆 如果我们认为酒精减缓 了我们的压力 那我们就变得更放松 同样 如果我们认为酒精可以让我们说真话 我们很 可能就大胆地说出了真话 完全可以推断 由于 酒后吐真言 这句俗语流传已有千百年 深入人心 这种 酒精可以让人吐露真言 的预期加强了酒精对人的生理上的影响 从而使 人们更容易在酒后说真话 从精神分析学的角度考虑 当喝酒超量时 意识的清晰度降低 本我 里一直被压 抑的感情 欲望 言语强烈地寻求释放 满足和表达 于是以前被压抑在潜意识中的感情 言语纷纷以本来的面目出现 这也是支持 酒后吐真言 的一个解释 另外 我觉得社会因素也使得人们在酒后更加容易说真话 很多人不敢说真话 是因为 他有所顾虑 怕说一些话容易产生不好的后果