生姜的食疗功能及妙用.doc

生姜的食疗功能及妙用生姜的食疗功能及妙用 天天早朝含姜片出奇观：含姜的方式是：将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像薄纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到衰有姜片的碗中消毒处置，而后将姜片放在嘴里缓缓品味，含1030分钟，将姜片咬烂，让生姜的气息，在口腔内披发，分散到肠胃内和鼻孔外。 研讨证实，生姜露姜辣素、芬芳醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、僧克酸、柠檬酸、抗坏血酸、卵白量、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、细纤维素及钙、铁、磷等，存在较下的养分代价。生姜具备特别的辣味跟喷鼻味，可调味加香，是生涯中不成缺乏的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、生食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制造喷鼻料的质料。 生姜甘辛而温，拥有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功能，借能舒张毛细血管，加强血液轮回，高兴肠胃，辅助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳顺止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“严寒腹痛、中恶霍治、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。平易近间在生活真践和医疗实际中，逐渐探索出许多用生姜治病的验方，并且具有杰出疗效。 l、 治呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤勺调匀，煮沸后一次服下。 2、 治风寒骨疼、枢纽疼： 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。 生姜数片放患处，用艾条灸之。 3、 治胃病发生：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。 4、 治胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文水炖烂，分数次食用。 5、 治中寒昏迷：生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。 6、 治急性菌痢：生姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服很多天。 7、 治产后腹疼：生姜、当回各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。 8、 治跌打损害、腰扭伤：生姜、芋头参半捣成泥状，加里粉适量调匀，揭敷患处，每日调换2次。 9、 治急性肠胃炎：生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。 10、 治寒痢：生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤勺食醋，趁热饮服，每日3次。 11、 治热痢：生姜 4片，茶叶15克，黄连6克，煎水晾凉饮服，每日3次。 12、 治疟徐：生姜 4片，茶叶15克，煎火调红糖适当，趁热饮下，逐日2次。 13、 治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤干止痛膏，有显明的减缓作用。 14、 治冻疮、冻伤：生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。 15、 治脚汗太多：生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡足，每日1次。 16、 治伤风咳嗽、虚寒暂咳：生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。 17、 治红白痢疾：生姜、绿茶等份，加水适量煎浓饮之。 18、 治妇女虚寒腹疼：生姜、红糖适量煎水服用。 19、 发汗解表、温肺行咳：生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。 20、 治风寒感冒： 生姜数片，白萝卜250克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。 生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服，对感冒初起或症状轻有效。 生姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂与汁，分3次用开水冲服，每日一剂。 生姜6克，葱白2恨，大枣4枚，煎汤服用，对症沉无汗、身困者有用。 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣 4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对伤风发热、口渴而表未解者有用。 生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、脚心、脚心，对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。 老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由年夜椎背下擦至命门，以皮肤微白为度，可打消恶热怕热、满身酸痛。生姜正在细菌感化下可发酵腐烂，发生黄樟素物资，能引发食讲癌、肝癌，对人体安康有重大迫害，故糜烂的生姜不克不及吃。 生姜的妙用 慢性胃炎：姜20克切成薄片，大枣、桂圆各30克，红糖20克，加水500毫升煎煮15分钟，早晚服用，每日1剂。 缓性萎缩性胃炎：生姜、木瓜米醋汤：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用砂锅炖煮，分次服用； 生姜米醋汁：生姜100克切细丝，浸泡在250毫升米醋中，稀闭储存备3天后用，每日空肚时服用10毫升。 胃及十二脂肠溃疡： 猪肚、生姜汤：猪肚1只冼净，归入切碎之生姜250克，扎紧肚口，放置锅中，加水适量，文火煮至肚烂，姜汁浸透到猪肚，食肚饮肠，每只肚吃34天，连服810只。 急性肾炎浮肿尿少：姜皮、冬瓜皮汤：姜皮6克，冬瓜皮30克、车前草各15克，水煎服，每日1剂。 受寒腹痛：鲜姜、白胡椒、红糖汁：鲜姜9克，白胡椒7粒，打碎机打碎，红糖15克热开水300亳升冲。每日两次早早。姜、陈皮、葱汤：姜9克，陈皮12克，葱5株，胡椒5克，水500亳升煎开服。 腹 泻：姜、炒鸡蛋：鲜姜10克切成碎丝，协调鲜鸡蛋3只，炒熟食用，食后喝红糖水350400毫升，每日一次。生姜、茶叶汁：生姜、茶叶各9克，水500亳升煎服。 风湿关节炎：生姜汁100亳升，冰糖100克，西瓜半个。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤内，再放水煮，每日半个西瓜，分2次空肚温热服食。7天为1个疗程，连用3个疗程。此方以在三伏天为好。 食物中毒：生姜、紫苏叶汤：食品中毒惹起的呕吐、腹泻，取生姜、紫苏叶各30克，水600亳升煎，加红糖适量，每日分2次服。 中草药中毒：生姜汁：误食生半夏、天北星产生舌肿、喉哑时，取生姜汁6亳升，温开水冲服，一日2次。 宫冷不孕：生姜、红糖羔：陈生姜500克，红糖500克，将生姜打坏机打成泥，混入红糖，蒸1小时，在月经期开端期用，每次1匙加200亳升热开水，每日3次，连服1个月。服药时代忌讳房事。 恶心吐逆：生姜、橘皮汤：生姜9克、橘皮9克，水500亳升，煎水份2次服，生姜、半夏汤：生姜6克，半夏6克，水500亳升，煎水份2次服。 怀胎吐逆：生姜、红糖茶：生姜30克，红糖适当，水500亳降，煎服，每日1剂连服5天。 姜、芦根汤：姜30克，芦根30克，水300亳升，煎服。每日1剂连服5天。 蛔虫性肠梗阴：生姜、蜂蜜茶：生姜汁10亳升，蜂蜜10毫升，开水冲服，每日2剂，连服5天。生姜、蜂蜜茶：生姜200克，将生姜捣烂加水200毫升，煮沸3分钟，去渣取汁，蜂蜜100亳升冲服，每日1剂。 阴 痿：生姜、熟附、炖羊肉：生姜150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火炖服用。 肩周炎：须生姜50克，葱白30克，白洒15毫升，共捣烂，炒热或微波炉挨热敷患处，每次30分钟，一日数次。 冻 疮：生姜、胡椒、红糖汤：生姜10克，胡椒10粒，红糖25克，水500亳升煎服。干姜、红花、黄柏外用剂：干姜30克，红花30克，黄柏25克，加水500亳升浸泡10小时，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒粗200毫升混匀，擦冻疮处。 骨结核：生姜汁外用方：生姜汁500亳升，榨汁打榨汁备用，100亳升加300亳升开水，用毛巾浸润，乘热熨患部。巾冷即换，以部分发热为度，一日1次。 疖 痈：鲜姜、鲜芋外用方：鲜姜100克、鲜芋头100克冼净去粗皮，共捣烂如泥，再加适量面调匀，外敷患处，每日2次，每次敷1小时。 手 癣：生姜、白酒外用剂：鲜生姜汁250亳升，白酒500毫升，将生姜汁倒入酒中泡3天后用，每日2次早晚擦患处。 足 癣：生姜、食盐外用剂：生姜100克切片，食盐50克，加水500亳升放锅中煮沸，倒入盆中加水1000亳升，温度不烫伤未宜泡洗患处，每日2次迟早浸泡30分钟，个别37次可治愈。 白癜风：生姜外用方：将生姜煨热后，微微擦患处，以皮肤微微发红为度，每日2次。 四肢麻木：生姜、陈醋外用剂：四肢循环不良，冷引发的四肢麻痹，取生姜汁100亳升，陈醋100毫升，热水2000亳升，温度不烫伤为好泡洗四肢，每晚1次。 生姜的作用不可藐视 杨丽仄 北京中医药大教 鲍素举 中国中医迷信院广安门病院 生姜既是平常食物，又是一味常见的中药。但是当初很多医院的中药房或药店多不备生姜，仿佛是无关紧要之药。笔者有幸听了中日友爱医院冯世纶教授对于生姜的阐述后，颇感生姜在中治疗疗疾病上有无足轻重的位置。 1、治发热妙用生姜 笔者曾听冯老报告治疗一例发热患者，至古印象深入。患者凌某，男性，45岁，某宣扬到处少。主诉：发热一周。患者于一周前因为调摄没有甚呈现发热、恶寒，自测体温39.2。遂支出院治疗。用尽各类抗生素，热势不退，体温仍保持在3940。后用消炎痛栓，强止发汗，致大汗出，体温稍降后，又逐步升至39.8。告诉谓“三周热”，无法请冯老会诊。症见：发热，体温39.3，头痛，身痛，早晨有寒噤，心微干。舌质浓白，苔薄黄，脉浮松。冯老辨证为中寒里热之大青龙汤方证。予大青龙汤原方：麻黄18g，桂枝10g，杏仁10g，炙苦草6g，生石膏45g，大枣4枚，生姜15g。越日凌晨，患者诉未出汗，反而增添背痛一症。细查起因，本来是药房未备生姜。因而嘱患者家眷亲身参加生姜15g，本方慢煎，服完一剂后，患者微汗出，热退身凉，腹痛亦随之消散。本例发热患者,古缇女包官网，证属大青龙汤证，果圆中已加进生姜，岂但不发汗，反而招致腹痛。而加进生姜，一剂而愈。可睹，生姜在治疗热性病中是不行缺少的一味中药。 2、欲明方证必先解生姜 冯老夸大，经由过程真正了然生姜的作用，才读懂了伤寒论的一些方证、条则。如伤寒论第28条：“服桂枝汤或下之，仍头项强痛，翕翕发热，无汗，心下满微痛，小便不利者，桂枝去桂加茯苓白术汤主之。”对于原方是去桂还是去芍药，自成无己注解伤寒论至远代多少百年来争辩不戚。客岁，冯老颁发一篇第28条方证解。文中固然对桂枝去桂加茯苓白术汤从方证上赐与了具体的论述。厥后，由再读胡希恕教员条记有闭桂枝汤的论述，获得启发，仲景在伤寒论解表发汗的药物除用麻黄、桂枝外，另有葱白、葛根和生姜。故冯老又在前一段时光，揭橥了一篇辨方证解第28条，从生姜的解表作用，明白了第28条去桂仍是去芍的正误。第28条是在讲外邪内饮的太阳病，“服桂枝汤或下之，仍头项强痛、翕翕发热、无汗、心下满微痛、小便不利”，是说单服桂枝汤或用下法，使表不解饮不去，且制成津伤表更虚，因见仍头项强痛、翕翕发热、无汗、心下满微痛、小便不利，证仍属外邪内饮，因表虚津虚甚不能再用桂枝发汗，故用生姜揭晓；因有心下满微痛，故必用芍药缓其满痛；在解表的同时利饮因加茯苓白术是为定法。如许我们很明白地认识到：本方证因无桂枝证，固然不能用桂枝，因有腹满痛，当然不能去芍药，即原文是准确无误的，不能改桂去桂为去芍。 伤寒论用生姜解表的相似条文还不止这一条，如伤寒论第174条：“伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩者，桂枝附子汤主之。若其人大便硬，小便自利者，去桂加白术汤主之。”注意本条是讲两个方证，第一个方证是讲桂枝附子汤，其方证重要特色，是脉浮而涩，表明病在表，病虽在表，但因津液虚，实已陷于阴证、虚证，即少阴病。因腹气虚，故以桂枝去芍药加附子并重用桂枝、附子，而成桂枝附子汤温阳强健发汗解表治剂。第二个方证是讲去桂加白术汤方证，又称白术附子汤方证。若小便自利，损失津液，大便缺少津液而硬，则不能以桂枝再发汗，因另有少阴表证未解，故用生姜配附子温阳强壮解表，即以上方去桂加白术汤主之。方中附子、白术一可以使小便畸形，津液答复，大便则不硬，二配生姜可解表去湿痹。须要注意的是：本方证是津伤重而表寒湿重的少阴证，故治疗重在温阳化湿解表，因津伤重，故不但不能用麻黄发汗，连桂枝也不能用，只能用生姜微微发汗，而重用术附祛寒湿。伤寒第82条：“太阳病发汗，汗出不解，其人仍发热，心下悸、头眩、身翕动，振振欲擗地者，真武汤主之。”本条是说：原为外邪内饮的太阳病，因单纯发汗分歧时利饮，造成津伤病不解、表不解，因津伤陷于少阴，故出现与麻黄附仔细辛汤方证“反发热，脉沉者”相类证，故见“汗出不解，其人仍发热。”仲景明确指出真武汤方证属表阴证少阴病，即伤寒第316条的：“少阴病，二三日不已，至四五日，腹痛、小便不利、四肢繁重痛苦悲伤、自下利者，真武汤主之。”即真武汤方证为少阴病的外邪内饮之证，其解表是用生姜，因病陷少阴故伍附子，那里可知，真武汤方证与白术附子汤方证同属外邪内饮的少阴病，治疗都用生姜而不用桂枝解表。因而，正确理解生姜的解表作用，对于伤寒论原文的理解都有赞助，可以处理伤寒论中的一些疑问题目。 3、治咳常用生姜 冯老在临证时，止咳常用生姜，特殊是有一局部咳嗽患者，在用清热宣肺之类的药物不效时，常用生姜而取效。若临证时疏忽生姜，则会使疗效大打扣头。如冯老近又治一咳嗽患者，诊是半夏厚朴汤证，用半夏厚朴汤六剂不效，非常心疑，后得悉患者用煎药机煎药，未加入生姜，又嘱其加入生姜20g，三剂而取效。笔者感叹万千，生姜的作用不可忽略。生姜的止咳作用，大略从两方面去说明，一是有些咳嗽患者仍有表邪，生姜经由过程解表而达到止咳；二是止痒，生姜有降逆化痰之功，排除痰饮便可止痒止咳。冯老临床上，碰到寒性咳嗽时，处方时必用生姜，偶然让患者口含生姜片或用生姜汁润喉，便可达到止咳的目的。 伤寒论载方113首，用药87种，此中取生姜为伍的丹方就有27尾，纵不雅伤寒论方中生姜的作用，除懂得表、止咳作用外，另有折衷营卫、温中化饮、降逆止呕、解诸药毒等功效。仲景所论生姜有其主要的价值和深刻的内在，不可鄙弃其作用。 冯世纶教授是今世有名的经方各人，笔者在临床跟师进修中，见到冯老常用生姜来解表，经由体系进修伤寒论后，对生姜解表的作用有了新的意识。 冯世纶传授继续了胡希恕师长教师的教训，临床先辨六经，再辨方证，效如桴饱。对于表证，常用麻黄、桂枝解表，但对于津液已伤的不必麻黄桂枝，恐更伤津液，而是经常使用生姜来替换麻黄、桂枝解表，使解表而不伤正。由于药房多不备生姜，所以冯老每次皆淳淳吩咐病人要自加生姜，用量通常是18g摆布。 本年9月份跟师出诊时，治一六个月巨细的男婴，患腹泻，大便一日四五行,第九大道是正品吗，脉浮，体温38.5,冯老辨为太阳太阴开病，外邪里饮证，法当发汗解表祛饮，内外同治。用五苓散加生姜18g, 处方以下：桂枝10g茯苓10g泽泻10g猪苓10g苍术10g生姜18g一剂水煎服 嘱咐家长熬好中药后，用小勺少许几次喂服，同时用糖盐水喂服小女。晚上时家属来电告知大便已变硬，后两日患儿康复。 此处辨证春季腹泻的要害面在于：脉浮属太阳表邪未解，大便一日四五行动太阴里虚寒证，六经辨证属太阳太阴合病。法当表里同治，解表祛饮，“治湿不利小便，非其治也” ，但因为大便一日四五行，津液已伤（津液从肠道出，里津液损伤，若再大发汗，则更虚津液，必变证百出），虽有表证，但不可大发汗，故用五苓散温中利水，因五苓散解表力气稍弱，故用生姜温中和胃的同时还可助桂枝微微发汗解表，使表解而津液不伤，达到表里同治。故辨方证为五苓散加生姜汤证。在伤寒论中，生姜常用来解表、和胃散饮，其具有解表发汗而不伤正气的作用。生姜在 伤寒论入39方次，在金匮要略入51方次，可见生姜应用的普遍。 查阅本草，发明生姜的解表作用十分明确：神农本草经气味辛、微温，无毒。久服去臭气，通神明。名医别录：归五净，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。黄元御的长沙药解： 生姜味辛，性温，擅通鼻塞，最止腹痛，调和脏腑，宣达营卫，行经之要品，宣布之良药。桂枝汤方在桂枝，用之于甘枣桂芍当中，既以和中，又以发表。 陈世铎的本草新编：生姜性散，能散风邪，伤风小痒，何须用桂枝。用生姜三钱，捣碎，加薄荷二钱，沸水冲服，邪立即遣散，真神妙方也。 官方亦多用生姜解表，如平易近间夏季利用死姜汤去医治稍微的感冒伤冷证，用其收汗解表集正。本草目目载“上床萝卜下床姜”的鄙谚便充足阐明了生姜的感化。 桂枝汤中亦用生姜来共同桂枝发汗解表，仲景在伤寒论中多用生姜合营甘草、大枣健胃温中和胃止呕，还兼有发汗解表的作用。如太阳感冒用桂枝汤证，因桂枝解肌的作用比拟强，所以用生姜配桂枝来解表。伤寒论中，仲景谆谆警告若津液已伤则不行发汗，如辨不可发汗脉证并治第十五：“下利不成发汗，汗出必胀满”。辨可发汗病脉证并治第十六：“若病不解，当重发汗，汗多者必亡阳，阳虚不得重发汗”。可见此时虽有表证，则弗成大发汗以免重伤津液，当微微发汗使汗出表解而不伤津液。 对伤寒论第28、174条减以研读，有助于咱们懂得生姜在津液衰弱情形下解表做用的运用，伤寒论第28条：“服桂枝汤或下之，仍头项强痛，翕翕发烧，无汗，古道热肠下谦微痛，小便晦气者，桂枝往桂加茯苓黑术汤主之。” 伤寒论第174条：“伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不克不及自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩者，桂枝附子汤主之。若其人大便硬，小便自利者，去桂加白术汤主之。” 第28条，胡希恕师长教师及冯世纶教授认为发汗或下以后“仍头项强痛，翕翕发热，无汗” ，为表证仍在，“心下满微痛，小便不利”为里饮，所以此应为太阳太阴合病，外邪里饮证，法当表里同治解表祛饮。但“发汗后，不可更行桂枝汤” ，因津液已伤，若再发汗，恐津液更伤而“亡阳” ，所以不用桂枝，而是用生姜微微发汗解表而不伤津液，同时因为里饮证比较凸起，所以去桂，加茯苓白术重在健胃祛饮。 第174条，冯世纶教学以为小便自利为小便过频过量，和小便倒霉同属于小便异样，均属于小便晦气的范围，以是此条意指:少阳病，若无小便自利的症状，则津液尚可，能够温壮发汗解表来邪。但如果小便自利，则里津液伤害，大便必硬，则弗成更发汗免得重伤津液。领先治里。但此为虽有里津液伤，但表证（身材疼烦、脉浮实而涩）仍存，所以要内外同治，故用白术温中健脾生津液，用生姜微微发汗解表而不伤津液。 别的对于第82条则有助于理解生姜在津液虚