十方菜谱(三).doc

核桃蛋糕材料：全能面粉 1 杯半，牛奶 1 杯，鸡蛋 3 个，黄油 1/2 块，发粉（Baking Powder) 1 小包，糖 3/4 杯，柠檬皮 1 个量，核桃碎，盐，白兰地酒。作法：1。让黄油在空气中放软，到可以搓平为止。用筛子撒下面粉，当中留一个洞，倒进打好的鸡蛋，糖，发粉和牛奶，用搅拌工具尽量搅匀，变成面糊。2。将柠檬皮切碎，撒进面糊中3。同时用小炒锅加热，烘焙核桃碎，不停翻炒，直到冒烟外皮焦黑为止。如果有现成烘焙的也可。炒好以后放一边冷却。4。在面糊中撒下一点点盐，加入适量的白兰地酒，同时将冷却了的核桃碎加入面糊中再次搅匀。 5。在烤盒里铺上牛油纸，并刷上黄油，将面糊倒进烤盒中，6。烤箱预热 180 摄氏度，时间设定为 30 分钟， 位置在高档。7。烤好以后，取出来必须冷却 15 分钟， 才上桌享用。川味牛腩煲材料：牛坑腩 1 斤（四人份)， 芹菜三根，小白菜 1/2 斤，灯笼辣椒，小辣椒干，花椒粒，豆瓣酱，盐，姜片，胡椒粉，大蒜。作法：1。牛坑腩洗干净，切成两手指宽的块，开油锅用一点点菜油，将姜片爆至略带焦黄，开大火，加入牛坑腩块不停翻炒，至表面全部变色。2。在牛坑腩中加入适量开水，到刚刚盖过肉块，放入海盐，胡椒粉调味，大火滚开之后去掉水面肉沫，转小火，炖煮1 个半小时，熄火备用。3。芹菜切成两寸段， 小白菜洗干净后泡在清水中，备用。4。重开油锅，放入灯笼辣椒，小辣椒干，花椒，大蒜爆香；然后加入豆瓣酱一起翻炒。5。把炒好的酱料放入牛坑腩锅中，适量加水，加入芹菜，中火煮十分钟；6。最后加入小白菜瓣，盖上锅盖焖煮，等菜瓣煮软入味，即可上桌。洋葱烤鸡材料：冰鲜鸡一只，大洋葱一个，珍珠小洋葱12个，丁香（Clove）单个，蒜三瓣，Parsley 连茎 (欧芹）三株，盐，胡椒豆，黄油，作法：1。鸡洗干净，抹干， 在内腔抹上海盐和加入胡椒豆。2。将大洋葱去皮，外表顶上丁香，切成两半，和欧芹一起塞进鸡内腔，用牙签将鸡内腔的洞口缝上。3。将鸡放置在大张的烤箱锡纸上，另用小锅化了黄油，用刷子抹在鸡的全身表面，然后撒上海盐和胡椒粉。4。将锡纸将鸡裹严，同时预热烤箱到摄氏 240 度，并将垫架高度稍升高，以便鸡放进去后比较接近上发热线，那死贵死贵的珍珠小洋葱。应该去掉外皮后，是放在鸡的周边，然后裹在锡纸里面。5。摄氏 240 度，时间设定为 30 分钟， 之后将温度调到 200 度， 再烤另外的 40 分钟。由于我们估计鸡裹在锡纸里，表面不容易焦黄，所以再次反对教条主义，在烤箱的最后十五分钟将锡纸打开了。Fruitcake（水果蛋糕）材料：鸡蛋四个，另蛋黄两个，全能面粉两杯半，黄油半块，砂糖一杯，盐少许，（以下的可以灵活处理）葡萄干，黑加仑子，现削橙子果皮，毡酒/ Rum 酒一茶匙，牛油纸。作法：1。将半块黄油软化，搓烂并同时逐步加入沙糖，搅拌直到混合，松化。2。先加入四个鸡蛋，然后两个蛋黄，一面加一面搅和，注意真要一个一个来，不能一下子全放。3。加入面粉，继续不停搅拌，加入毡酒，撒上少许盐，搅和变成稠浆状，4。加入果皮，葡萄干和黑加仑子，黄油，面粉，砂糖. 漏写了鸡蛋和蛋黄,等。5。用高身烤盘，最好是长条形的9寸蛋糕烤盒。（我们用的是正方形的）内铺上牛油纸，然后涂上黄油。6。将面糊浆倒进烤盘里，烤箱预热 200 度，烤盘位置高度在高档。时间设定为 30 分钟，或者见机行事，到时候再看是否要增加时间。7。靠好以后要拿出来，稍为冷却后才端上桌。味道独特的烧烤酱做好了固然可以马上用，还可以多做一点，在冰箱里存放一个星期，在冷藏格里放半年！材料：红洋葱 1 个半，香茅 1 根，姜 2 寸左右， 大蒜 5 瓣，橙汁 1 大杯（可用盒装）， Sherry Vinegar（黑油醋）4 茶匙, Worcestershire Sauce （俗称急汁）3 茶匙，Ketchup (番茄酱) 5 汤匙, 罐头番茄肉 1 罐，Dijon 芥末酱 4 茶匙，蜜糖 3 茶匙，糖浆 3 茶匙，糖 2 汤匙，盐 2 茶匙。做法：（别给下面一长串的程序吓坏，其实做法非常简单）1。红洋葱，香茅，蒜，姜 全部切成碎。2。开油锅，中火，放入红洋葱碎，分钟，直到变成深金黄色3。加入蒜，再煮 3 分钟4。加入糖浆，橙汁，糖，再煮3 分钟5。倒进蜜糖，以及香茅碎，姜碎，芥末酱，番茄酱，急汁，罐头番茄肉收小火，煮 30 分钟。放盐。6。收火以后，按菜谱应该要用筛子过滤，不过我们嫌麻烦，原锅用上了。7。冷却以后， 用大盒子或者容器装起来，放冰箱冷藏格，用的时候拿出来解冻使用，可以用来蘸烧烤肉类，也可以做为意大利粉酱，或者随意使用甜品 Sangria FruitSangria Fruit 关键在于，不是用现成的 Sangria 酒来泡水果，而是自己做Sangria 酒。 材料 （六人份）： 橙子 3 个，青苹果 1 个， 软梨 1 个， 柠檬 1 个，李子/ 桃子 2 个，西柚 1 个， 肉桂粉，红酒，毡酒（或君度酒），薄荷叶。作法：1。鲜榨三个橙子的汁，用细筛子将果肉的汁用尽。2。苹果，软梨，李子/桃子，西柚 （注意不要留下白色的内皮， 最好切掉两头）等，去皮切成大块， 备用。3。在橙汁中加入足够的红酒，同时加入少量毡酒。（，一面加一面尝味道，分量视乎个人口味喜好）4。再加入两茶匙肉桂粉， 两茶匙糖5。将柠檬皮削下，切成细碎，洒进 Sangria 当中6。将切好的水果放进 Sangria, 并放进冰箱起码一小时。7。上桌的时候，将水果块拿出放进各人的小碗，然后将Sangria 浇上。香肠土豆沙拉材料： 中号土豆7个，法兰克福香肠三条（最好是玻璃瓶装那种），水瓜钮（正名叫续随子 Capers) ， 酸黄瓜，奶油，蛋黄酱，Dijon 芥末酱，小葱，盐，胡椒粉。作法：1。将土豆用水煮29分钟，直到筷子能够深插进，也就是够软为止。放凉去皮，切成大丁块。2。将法兰克福香肠切成小片，酸黄瓜切成丁，葱头白色部分切成碎，加上水瓜钮，加入到土豆块上。3。用大碗放入蛋黄酱，加入适量奶油，三茶匙芥末酱，少许盐和胡椒粉。尽量用勺子搅拌均匀。 （各种酱料分量视户口味和口感，注意奶油分量要慢慢分次加入，否则一旦太多变成流质了。4。把调好的沙拉酱倒进土豆和香肠上，混合拌成均匀，然后将小葱的绿色部分切成碎，上菜时候撒上。奶油草莓材料：草莓，Mascarpone奶酪（起司），奶油，白兰地酒，毡酒，糖，蜜糖作法：太容易了！1。将草莓去顶切块。2。将Mascarpone奶酪放大碗里，加入奶油（注意分量慢慢加，直到认为合适的稠度），再加入小半杯白兰地，一瓶盖毡酒，糖，用工具不断搅拌均匀成稠糊状3。将奶油糊加到草莓上面，然后在顶上浇上蜜糖。同样作法，可以用橙子，桃子等等软果肉，味道不同而已。喜欢酒味重一点的可以酒的分量加多。再次，所谓的魔鬼在细节， 就在于在鲜美的 Macarpone 奶酪中加入了两种酒！有多好吃，试一下就知道了 ！烤杂菜将茄子，红黄椒，洋葱（用锡纸裹上）放在烤盘中，浇上橄榄油撒上盐。烤箱预热到240度摄氏。将杂菜盘放进，烤45分钟。然后.(小心手，非常非常烫，不妨待凉一会再弄）将茄子和红黄椒的皮扯掉，将肉撕成块或条，洋葱打开锡纸，去掉外皮，将内层切成几块。烤盘里剩下的汁水千万别倒掉，加入Sherry Vinegar（一种有酒味的黑醋）和橄榄油，浇在杂菜上面。西班牙冻汤：材料：（八人份）西红柿 12 个， 大红椒 1 个，蒜瓣 3 个， 洋葱 1/2 个，黄瓜 1 条，面包一片，橄榄油，白醋，盐，胡椒粉，水，蛋黄酱，脆面包干粒作法：1。将蒜瓣切成厚片，放入浅锅水中，等到煮开马上捞起，用冰水立刻冷却， 然后再用凉水在浅锅中重复煮开一遍，捞起。2。 将黄瓜去皮，西红柿洗干净，半个洋葱去皮，和大红椒去籽，全部切成小块，加入撕碎的面包，倒入搅拌机中打成糊。3。将汤糊倒入大碗中，加入橄榄油三汤匙，白醋两茶匙，盐和胡椒粉调味，和蛋黄酱两汤匙，用器具搅和。4。放入冰箱中起码两个小时，可以上菜。烤苹果：材料：苹果，黄油，肉桂粉，白兰地酒，蜜糖，奶油（Whipping Cream），糖作法：1。将苹果顶上切开，取出苹果核心，置于烤盆中；2。将少量白兰地酒浇在苹果肉上；3。再将蜜糖抹上苹果；4。在苹果洞中放入小块黄油；5。撒上肉桂粉；6。将苹果盖子盖上；7。用锡纸盖上烤盆，放到烤箱，温度预热到 250 度， 时间设定为 1 小时；8。烤好的同时，准备奶油。将奶油用手打搅拌器打成固体状，逐一加到苹果上，再将靠盆中的酱汁浇上。苹果馅饼（派 Pie）苹果馅饼，皮子用的是现成冰冻的，包装里有两片，可以做一个有盖的或者两个没有盖的。馅儿是用切成片的苹果3个，小半杯面粉，三汤匙白糖，半茶匙盐，半汤匙肉桂粉，半茶匙肉豆蔻粉，樱桃适量（那时我们自作主张加进去的）。弄好以后封上盖的皮子，放到烤箱烤40分钟。 （这里我们出问题了，一是弄好了以后没有马上进烤箱，放在冰箱里呆了两个小时，估计里面的液体跟地盘的皮子融在一起了。另外是将温度华氏425度，算成了摄氏250度，温度太高。清汤腩材料：上好牛坑腩一斤半，大萝卜一个，葱花，八角，姜片，盐，盒装鸡汤，鸡粉，糖，胡椒碎，辣椒碎。作法：。将牛坑腩洗干净，尽量去掉大块的油脂部分。切成中块（约麻将牌大小）同时切好四五片姜备用。用不粘底生铁锅，开火到大，不用放油，将牛坑腩块和姜片放入，不停炒动之牛坑腩基本表面都变色为止。加入水，分量仅仅不能盖过牛坑腩块为准。先开大火，滚开以后用勺子辟掉水面的肉泡沫，加入八角三枚，撒上胡椒碎。然后将锅盖盖紧，调到最小火，慢炖一个半小时，中途可以打开锅盖加盐，一开始就加盐会影响牛坑腩煮烂的程度。（注意：如果不是用同类的生铁锅，水分流失可能会多一些，要留意不要煮干了。）。另外用小锅，加入大半到一盒鸡汤，备用。将大萝卜西干净，削皮，切成厚片或者中块（应该比牛坑腩块大一点）放入鸡汤锅内。开大火煮开，同时加入小勺的白糖，小量的鸡粉，收中火将萝卜煮熟但不能到全软的程度）。将煮好的萝卜连汤一起倒到已经炖烂了的牛坑腩锅中。尝味并适当加盐之类。再次开大火煮开收小火，直到萝卜完全煮软入味为止。上菜前，撒上葱花辣椒碎。这道菜的高潮可以是还没有到来。广东的一般做法，会将炖牛腩的腩汁分开来处理，甚至留下来作日后的酱汤用。所以也就会有清汤腩出现。现在我们的做法没有把酱汁分开，实际上也不算清汤腩，故此其酱汤（牛腩汁加上鸡汤）的鲜美可以想象。所以，绝对不要错过了这浓浓的牛腩汤用白水煮一两包米粉，或者一两把粉丝，然后用牛腩浓汁放汤，成一牛腩汤米粉或者牛腩粉丝汤，哗！那叫一个鲜呀！喜欢辣的再多加一点辣椒碎，是什么样的味道，可以想象而无法笔录了！拌炒麻辣方便面杂志上看来的最方便的方便面作法。一锅水煮开了，方便面放进去一分半钟，旁边开一个滚油锅，不用放油，用调好的麻辣酱汁将方便面不断翻炒，马上吃，味道不得了。麻辣酱汁怎样调：花椒油，鱼露，醋，麻油，胡椒碎，切碎的小辣椒，鸡粉，一小勺白糖。 分量不能太多，那一天我们全倒进去翻炒，吃的时候嘴巴辣得直喷火。咖喱牛腩材料：牛坑腩两斤，咖喱粉（也可以是咖喱膏）姜片，西红柿膏一小罐，椰浆两小罐，洋葱一大个，土豆一大个，胡罗卜一个，炒菜油 / 黄油作法：1。将牛坑腩切成中块，洗干净，在锅中滚开的水汆一下。取出牛腩沥干2。开炒锅，放些微炒菜油，将牛腩炒至稍有金黄外表3。用钝锅放入牛腩块，加水差不多盖过牛腩，加几片姜，先不要加盐调味，否则牛腩不会很软化，开大火再收小火，炖一个小时。4。开油锅，将切好的洋葱用炒菜油黄油各一半，炒至洋葱透明和熟透5。在洋葱里加入两小罐椰浆，继续炒热炒熟6。加入咖喱粉（我们用的是朋友送的中东咖喱粉）分量根据个人喜好而定，一般是偏浓的好，搅匀，继续炒7。加入一小罐西红柿膏。继续炒8。将这一整份酱汁料到进牛腩炖锅中，这是后才加入一把海盐，四片 Bay leaves,胡椒碎， 同时加入切成中块的土豆和胡罗卜。9。开大火煮开了然后收小火，炖大半个小时熄火10。（秘诀）不要打开锅盖放到隔夜后，明天做饭之前才继续加热准备上菜。鸡汤炖萝卜材料：萝卜两个，纸盒鸡汤，鸡油，盐，糖，鸡粉作法：1。萝卜切成片2。将鸡油熬出熟油备用3。用平底盘，将萝卜片一层层放好，每放一层都撒上盐，鸡粉和少许糖。4。放进蒸炉中，设定时间为半个小时。蒸好以后，将蒸出来的水分倒掉（名厨是村起来做煮菜上汤的）然后倒入鸡汤，同时浇上熟鸡油。5。再次放入蒸炉中， 时间设定为半小时。6。上菜时候，撒上葱花和辣椒碎花椒鸡煲材料：新鲜鸡一只切成块，绍酒，老抽，蒜块十个，花椒油，姜，生粉，芫茜，黑椒碎，辣椒， 木耳，大蒜苗，蜜糖蒜酱作法：1。鸡块洗干净，先用生粉，拍碎的姜片，老抽，黑椒碎，花椒油，炒菜油等混合腌半个小时。2。开油锅，将腌过的鸡块沥掉液体水分，用最大火炒熟，同时加入花椒粒和辣椒碎。3。加入蜜糖蒜酱和大蒜块，继续中火炒熟。4。上菜前，转入圆煲，小火干煮10分钟，加入木耳，芫茜和大蒜苗，可以上菜避风塘炒蟹材料： 三点蟹五只，蒜碎一大碗，葱段，姜片，辣椒碎， 白酒作法：1。将三点蟹破开成两半，蟹壳保留一起用2。将大碗的蒜碎，用水冲一冲之后，放入半锅的滚油里油炸，直至蒜碎均匀地变成金黄色。其间要不停翻动，否则会粘锅并且不均匀。3。将炸过的蒜碎捞起，沉淀一下油液备用4。 开大油锅，将蟹件放入炒熟，同时加入蒜碎和葱段姜片一起再炒，加入少许白酒，盖上锅盖，不让热气透出，让蟹件彻底煮熟和入味。5。可以上菜鲜灼墨鱼材料：最新鲜的墨鱼，芫茜，红辣椒，鸡油，蒜颗，生抽，野山椒，糖，芫茜碎 葱花，芹菜碎作法：1。新鲜墨鱼切成块，备用。2。调理蘸汁， 生抽 + 芫茜碎 + 野山椒切碎 + 蒜碎 + 鸡油 + 糖少许， 用小锅用油煎熟3。加入芹菜碎4。开锅煮滚鸡汤，加入胡椒碎， 将新鲜墨鱼在里面汆一汆，大约八九分熟即可，马上捞起放碗里5。撒上芫茜段，红辣椒碎，葱花6。吃的时候，将墨鱼块蘸了蘸汁，被誉为今晚最佳一菜。甜品Apple Crumble四个青苹果切成小丁，拌以配上少量面粉砂糖的肉桂粉。接下来，一整块黄油砖，切成小丁，混在等量的面粉和砂糖中，用手搓开至均匀。然后，用一合适器皿，先放苹果，上面铺上面团，一整块也是可以的，我们选择的是一人一份。看看这蓝罐子，总算派上正经用场。那天之后我数了数，家里有70个！虎和我达成妥协，这些洗干净收好，如果再有就坚决扔掉。最后放在180度烤箱内，25分钟，搞定。还没完，吃的时候，要浇上一大勺冰淇淋。正在减肥的同学们，我对不起你们！煙熏油淋蒸雞材料: 走地雞一只,鹽,白砂糖,紅茶葉,米,油做法:1. 現宰的走地雞洗乾淨,弄干.裏外用鹽抹上,尤其是雞腿和雞胸部分,在腋底雞皮上破個洞,讓鹽進去. 放在大碗中蓋上布,放冰箱過一夜. 雞肝及腎等備用。2. 用水沖掉雞身上的鹽,瀝干.3. 在高身生鐵鍋中鋪上兩層錫紙，鋪上一層白砂糖，然後放茶葉，再放米。在糖茶米上面架起鉄/竹架子，放上整個雞。4. 蓋上鍋蓋，用溼布將鍋邊封住，盡量不讓熏煙溢出。開中火三分鐘，然後轉極小火十五分鐘。（上述3，4 也可以用一般傳統的炒鍋，做法一樣，只不過生鐵鍋保溫和保味的功能比較好）5. 將熏好的雞，放進蒸爐中，用漏底的架子架空蒸二十分鈡 （下面接上盤子）。 （下面盤子接上的雞蒸油，千萬別倒掉，備用）6. 將蒸好的雞，切掉角爪。稍稍放涼。 再用漏空的架子架在油鍋上。7。將油鍋加熱到高溫油滾，用勺子將油不斷反復地淋在雞身上，直到顔色變深皮變稍脆爲止。8. 用快刀破開雞身，切成中塊上碟，要趁熱吃！ 以下是副產品：1。蒸雞的時候，同時用高身煮鍋開油鍋，放進大蒜塊到變黃爲止，2。在鍋中加進半盒盒裝雞湯，放胡椒粉，煮開大棍。3。預先洗好一斤青菜（最好是莧菜），全部倒進鍋中收小火煮。4。等雞蒸好了，將蒸雞油倒進菜中。再煮一會即可上桌。草莓和Mascapone起司1. 紅莓,藍莓 （其他水果小塊也可以）放進杯中. 2. 用大容器，將 Mascarpone， 奶油，白砂糖和少許白蘭地酒。用勺子不停的攪拌，直到變成糊漿狀。3. 分別將混好的cheese糊放進杯中，上面撒上巧克力碎。4. 將草莓塞進杯中。發一張前幾天做的，沒有分成小杯，吃的時候攪拌，分成小杯即可。現在每天早上吃水果，都要加上這種混合cheese，非常簡單，美味卻不同凡響，哈哈煙熏豬扒1。先把豬扒用鹽擦過，用保鮮紙裹了放冰箱一兩個小時，拿出來用水沖掉面上的鹽分，然後用紙或者布盡量抹干。 2。在生鐵鍋中鋪上兩層錫紙，放入白砂糖，茶葉和白米。如果想味道濃一點，不妨茶葉放多一點。3。用鉄架子放上豬扒。將鍋蓋蓋上。（上次說過，用普通炒鍋也可以）4。開大火，留意若干分鐘以後會冒煙，然或將火收到最小，鉄鍋周邊裹上溼布， 不讓煙熏味跑出來。5。小火煙熏大約20分鐘，熄火。6。開油鍋，將熏過的豬扒（哈哈：打到這裡，電腦出來的居然是 殉國的豬扒！壯烈！）兩面煎，時間視乎需要的成熟程度而定。紅酒煮櫻桃將櫻桃去核，在鍋中放入去核櫻桃，加入一點點水，白砂糖和肉桂粉，倒入紅酒。用慢火加熱，櫻桃慢慢會變軟和爛，出來很多汁水。其實要有多軟是隨意的，弄好了以後，澆到冰淇淋上面一起吃，美味！蘑菇小雞腿材料： 小雞腿（drum stick) 12 只， 日本小蘑菇 （是這個名字嗎？ 天曉得）一大顆，鹽，胡椒粉，白葡萄酒，蒜頭，Bay leaves, 百里香（Thyme）作法： 1。小雞腿預先用鹽和胡椒粉抹好，腌起碼半天；2。蘑菇掰開小瓣，備用；百里香切成碎，備用，蒜頭切成碎片，備用；3。開油鍋，將腌好的小雞腿開始煎，不時翻面，讓外皮都變成帶焦黃的程度，而内部也要煎透。4。加入切好的蒜頭碎，不停邊煎邊翻，直到蒜頭都變成深色5。然後加入Bay leaves 和切碎的百里香，不停翻炒和繼續煎煮雞腿；6。加入可以是多一點的白葡萄酒，然後開大火讓酒汁變少，7。加入小蘑菇，同時加入小量水，讓小蘑菇有機會煮軟。最後開大火讓汁水變濃， 即可以上桌。海膽豆腐：1。將豆腐切成厚片，鋪在平底碟中；2。將切碎的皮蛋，放在豆腐上面；3。撒上少許細鹽；4。鋪上紫蘇葉。（紫蘇葉買回來先在水中泡一泡）5。鋪上海膽， 然後澆上麻油。醬油蔥姜蝦1。將大蝦肚皮上破開，用白酒，生抽，老抽，胡椒粉腌半個小時；2。將切碎的蔥姜蒜，下油鍋，炒到稍稍焦黃，放入大蝦繙炒，再次加入少許老抽；3。（可隨意）加入從橋底辣蟹店打包回來的辣蒜茸，再次翻炒。凍蟹1。將花蟹用15分鐘蒸熟。切成大塊。2。冷卻后放入冰箱，起碼三個小時。3。上菜時候，最佳蘸以姜末醋。凍蟹在潮州菜中是上品，買得很貴。在家中自己做，便宜豈止幾倍 ？西班牙燴飯這在前面介紹過，今囘在餐桌上居然最最受歡迎，和家中最近時興的煙薰雞，平分秋色。1。先煮飯， 不過用的不是白水而是盒裝雞湯；2。與此同時，將切成碎的胡蘿蔔，洋蔥和青椒（或紅黃椒)加入胡椒末，在一半黃油一半橄欖油的油鍋中翻超至熟。3。將熟了的雞湯飯倒入大烤槃中，和雑菜碎混合摻勻。4。將西班牙辣肉腸切成薄片，坎入飯中，5。 將西紅柿切成八塊，均勻放在飯表面上。6。用錫紙將烤槃蓋嚴，放入預設200度的烤箱中，烤45分鐘。7。上桌前，撒上切碎的細蔥和羅勒葉冷面日本蕎麥面條,用水煮好了以後,在大碗裏放進冰塊泡著,也就用不着放冰箱等幾個小時放涼了.切好了黃瓜絲,和蔥花,麵條放在碗裏,加上日本醬油,芝麻醬汁和灑上芝麻,我虎是用糟滷替代了醬油,有花雕的香味,非醬油可比! 日本綠芥末蘑菇燴香腸材料：1。豬肉香腸 （我們用了三類：辣的西班牙香腸，不辣的C