食用油检查.doc

等级 特急 明电 教电201178号河 南 省 教 育 厅关于开展学生食堂食用油采购使用情况检查工作的紧急通知各省辖市、省直管试点县、重点扩权县教育局，各高等学校，省属中等职业学校、中小学：公安部近日破获一起跨省团伙生产销售食用“地沟油”案件。据媒体报道，该案中的“地沟油”大部分销往夜市、饭店和学校，消息引起媒体和民众的关注，也引起省领导的高度重视。为彻底排查“地沟油”流入学生食堂的情况，消除隐患，加强学生食堂安全管理，保证广大师生的食品安全，经研究，决定在全省各级各类学校开展学生食堂食用油采购、使用情况检查工作。现就有关问题紧急通知如下：一、加强领导，迅速对学生食堂食用油的采购和使用情况进行检查“地沟油”对人体健康危害极大。能否有效防止“地沟油”流入学校将直接关系到广大师生的身体健康，关系到学生正常的学习和生活，关系到社会的稳定。各级教育行政部门和学校要充分认识该问题的重要性和紧迫性，迅速成立由一把手负总责的检查工作领导小组，明确责任，制定工作方案，把防止“地沟油”流入学校、保证学校食品安全作为学校后勤工作的首要任务，迅速检查学生食堂食用油的采购和使用情况。二、精心组织，保证检查工作落到实处检查工作中，要彻查学生食堂食用油实际采购、使用情况和安全隐患并及时准确上报有关信息；同时要处理好工作中的各种关系，保证正常的教学和生活秩序，维护学校的稳定。检查工作共分三个步骤：（一）学校自查一是查阅资料。要查阅食堂以下资料：1、食用油产品信息，包括油品商标、名称、质量等级、包装规格、进货日期、供货单位、进货数量等具体内容;2、产品的证明材料，包括合格证、产品检验报告、第三方验证书（如ISO证书）复印件；3、供应商的资质证明，包括营业执照、税务登记证、生产许可证或经营许可证、组织机构代码证、卫生许可证等复印件；4、供应商提供的正式发票或正规的收款收据等；5、台帐和进货验收记录。在查阅上述资料的基础上，各学校要对所有学生食堂食用油采购和使用情况进行登记造册，做到查无遗漏，要克服麻痹侥幸心理，防止“地沟油”通过各种渠道流入学校。二是实物查看。要实地进行查看，对来源不明的食用油要立即勒令停止食用；对已发现的“地沟油”要立即封存，并报告卫生监督部门和公安部门；对可疑食用油要与当地质检部门联系检测油品质量，经检测达到食品安全卫生标准后方可使用。学校自查工作结束后，要撰写自查工作报告并填写相关调查问卷报同级教育行政部门。（二）学校上级部门复查。主要内容包括：听取学校主要负责人的有关汇报，查看食用油实物，查阅学校自查报告及自查工作过程中的全部材料，对学校自查情况和食堂管理工作进行评价。（三）总结和整改。一是总结检查工作情况。各省辖市、扩权县要对本地区学生食堂食用油采购使用情况和食堂经营管理情况进行全面总结。总结报告内容要详实准确，要有数字，要反映出本地区学生食堂食用油的采购程序、使用种类、采购台帐情况和学校食堂管理机构设置情况。二是汇总填报统计资料。各省辖市、扩权县要认真汇总有关数据，准确填报相关表格；要充分利用调查问卷表，通过统计分析全面了解本地区学校食堂现状和问题并归纳定性，为本地区行政决策提供依据；调查问卷、一览表、汇总表等资料要分类装订并存档。三是制订整改措施。针对存在的问题制订拟采取的措施和时间表。三、总结经验，进一步完善学校食品安全和食堂管理制度各地区、各学校要以此项工作为契机，全面查找学校的后勤管理方面，特别是学生食堂卫生安全和食品质量方面的漏洞和隐患，针对存在的问题，认真研究提出整改意见。对发现有采购和使用“地沟油”的学生食堂要追究相关人员的责任；对无台帐、无验收记录及未索证索票的学生食堂要进行整改。要建立学生食堂食用油定期检查制度，完善学校后勤管理工作的各项规章制度，探索学校食品安全管理工作的长效机制；要建立健全学校法人负总责、层层分解、责任到人的岗位责任制，严把入校食品质量关；要加强从业人员培训，强化学生食堂经营者的食品安全意识和法律意识，诚信经营；要广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导广大师生科学消费。四、加强沟通，及时准确上报工作信息建立学校学生食堂食用油质量监督工作报告制度，一旦发现“地沟油”流入校园，要及时向当地教育行政部门和卫生监督部门报告，同时向省高校后勤管理中心通报具体情况。各高校和省属中等职业学校、中小学应于10月10前，将检查工作情况报送高校后勤管理中心汇总，内容包括检查报告、调查问卷和一览表（纸质和电子版，格式见附件1、2）；各省辖市、扩权县于10月9日前将工作方案和联系人报送省高校后勤管理中心汇总，17日前报送本地工作情况和汇总表（纸质和电子版，格式见附件3）。为加强信息沟通，省高校后勤管理中心专门开设了“后勤管理工作超级QQ群（群号：52873665）”，各省辖市、扩权县及各高校、省属中等职业学校和中小学相关工作人员可申请加入，了解、反映、交流有关情况。联系人：宋富强 037165798578窦 伟 037165798530传 真：037165798598邮 箱：58848620附件：1.学生食堂食用油采购使用情况调查问卷2.学生食堂食用油采购使用情况一览表3.学生食堂食用油采购使用情况汇总表附件1学生食堂食用油采购使用情况调查问卷单位名称（公章）： 填表时间：2011年 月 日在校生人数（人）学校食堂数量（所）日均就餐人数（人次）日均食堂营业额（元）日生均就餐费用（元）学生食堂经营管理情况（一）经营情况（二）管理情况自主经营；外包给一家公司经营；外包给多家公司经营；外包给个体商户经营；其他： （请注明情况）。（请在对应的“”内划勾“”，可多选。）学校是否有专门的伙食管理机构：是否其他： （请注明情况）。（请在对应的“”内划勾“”。）学生食堂近期购买食用油地址1、 2、 3、 （请填写购油市场名称、公司名称或商店名称，可填多个地址。）学生食堂食用油采购情况1、采购形式：市、县统一采购； 学校统一采购； 团购； 食堂自购。2、采购频率：每月一购； 两月以上采购一次； 随用随购。3、采购台帐：有索证索票，有台帐记录，且一一对应；有部分索证索票，有台帐记录，但不完整；无记录；其他： （请注明情况）。（请在对应的“”内打勾“”）目前使用的食用油品牌1、 2、 3、 同时使用散装油 只使用散装油 从未使用散装油目前使用的食用油种类花生油 豆 油 菜籽油 玉米油 棕榈油调和油 动物油 其 他： （请填写名称）。（请在对应的“”内打勾“”，可多选；主要使用的食用油种类在“”中涂黑“”。）月均食用油采购量(千克)1、采购总量： 2、其中，调和油采购量： 月均食用油采购总金额（元）1、采购总金额： 2、其中，调和油采购金额： 每千克食用油采购均价（元）1、总采购均价： 2、调和油采购均价： 月均食用油消耗量(千克)1、总消耗量： 2、其中，调和油消耗量： 目前食用油库存量(千克)1、库存总量： 2、主要库存油种类： 3、库存油中，调和油存量： 填报人： 联系方式： 注：目前食用油库存总量=当前仓库存储食用油数量+已从仓库提取但尚未消耗完的食用油数量。表内所有项目必须填写，无则填“0”。此表请妥善保存，各高校和省属中职学校请于10月10日前将此表填写完毕，加盖学校公章后，报送河南省高校后勤管理中心，同时发传真至电子版发送至邮箱：58848620）；省属中专可借助省高校后勤管理中心（省学生资助管理中心）网上办公系统报送有关电子资料。各省辖市、扩权县以此表为基础填报附件2和附件3。本表一式两份，上报同级教育行政部门一份，单位留存一份（入学校后勤档案）。附件2学生食堂食用油采购使用情况一览表 单位（公章） 填报时间：2011年 月 日学校名称（或食堂名称）在校生人数人学生食堂数量所日均就餐学生人数人日均食堂营业额元就餐学生日生均就餐费用元主要使用食用油种类(请按使用量大小，依次填写使用量最大的前三种，参考附件1食用油种类)月均食用油消耗量千克月均食用油采购总金额元每千克食用油采购均价元目前食用油库存量千克本次检查有问题或可疑油品数量（千克）备注一二三地沟油来源不明油品可疑油品（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）（