食道癌的食疗.doc

食道癌的食疗药膳一、半夏出附子饮配方：半夏 30克，附子 5克，栀子 15克，白糖 20克功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。制作：1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。食法：每日3次，每次饮用150毫升。二、板蓝根饮配方：板蓝根 15克，猫爪草 15克，硇砂 0.6克，威灵仙 10克，制南星 6克，人工牛黄 1克，白糖 30克功效：清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。制作：1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。食法：每日3次，每次饮用100毫升。三、大蒜鲫鱼汤配方：大蒜 30克，鲫鱼 300克，绍酒 8克，姜 4克，盐 3克，味精 3克功效：化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。制作：1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；大蒜去皮、切片，姜切片。2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。食法：每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。四、韭菜牛奶配方：韭菜 500克。 牛奶 250克，白糖： 30克。功效：养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。制作：1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。食法：每日1次，早晨饮用。五、诃子菱角饮配方：诃子（藏青果） 15克 菱角 15克，苡仁 30克 白糖 20克功效：祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。制作 ：1、将诃子、菱角洗净，一切两半；苡仁淘洗干净，去泥砂。2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。食法：每日3次，每次饮100毫升。六、蒲葵子饮配方：蒲葵子 50克，大枣 6枚，白糖 20克功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。制作：1、将蒲葵子、大枣洗净去核。2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。食法：每日3次，每次饮100毫升。七、水蛭散配方：水蛭 10克 海藻 50克，白糖 20克功效：散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。(1)蒜鲫鱼：活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。 (2)枸杞乌骨鸡：枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食道癌体质虚弱者。 (3)紫苏醋散：紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食道癌吞咽困难者。 (4)鸡蛋菊花汤：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。 (5)阿胶炖肉：阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日1次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食管癌病人。 (6)生芦根粥：鲜芦根30克，红米50克。用清水1500毫升煎煮芦根，取汁1000毫升，加米于汁中煮粥即成。经常食用，此药粥可清热，生津。 (7)刀豆梨：大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。 (8)瓜蒌饼：去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。具有清热、止咳作用。适用于食管癌咳喘不止者。1陈夏苡仁粥 用料陈皮5克，法半夏12克，薏苡仁60克，粳米60克。制作（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。功效祛湿化痰，理气止呕。适应范围食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，暖气频频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。注意事项（1）使用本方以吞咽梗阻感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。（2）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。2芦根洋参柿霜粥用料芦根（鲜品）100克，西洋参10克，粳米50克，柿霜30克。制作（1）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。（2）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。功效清胃止呕，益气祛痰。适应范围食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。注意事项（1）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。（2）如无西洋参，可用生晒参10克代用。3淮杞炖鳖用料鳖500克，淮山30克，枸杞子15克，红枣5枚，生姜3片。制作（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。（2）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。 （3）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖2小时。随意食用。功效健脾益气，滋阴补肾。适应范围食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。注意事项（1）使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。（2）如有外感发热者，忌用本方。（3）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。（4）民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。4冬虫夏草炖鸭肉用料鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。制作（l）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤食肉。功效补肾填精，健脾养胃。适应范围食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。注意事项（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。 （2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。5砂仁鱼鳔猪肉羹用料砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。制作1将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。功效健脾和胃。适应范围适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。注意事项1使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。（3）如无砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。6人参黄芪炖生鱼用料生鱼一条（约250克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。制作（1）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。功效益气养血，补虚生肌。适应范围管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。注意事项（l）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯，舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。（3）服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。7三七桃仁猪瘦肉汤用料三七10克，桃仁15克，猪瘦肉50克。制作（1）将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。（2）将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖2小时，食盐调味。随意饮用。功效活血祛瘀，通络止痛。适应范围食管癌属于气滞血瘀者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错；舌质暗红或边有瘀点瘀斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者，皆可用本方。注意事项（1）使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者，症见疼痛固定，肌肤甲错，舌有瘀点或瘀斑，脉细涩为主证。（2）若癌症病人化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。8薏苡仁淮山龟肉汤用料乌龟一只（约200克），薏苡仁50克，淮山30克，生姜3片。 制作（l）将乌龟杀死或煮死，去肠杂，洗净，斩块备用；将薏苡仁、淮山、生姜洗净。（2）把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火（即猛火）煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随意饮用。功效健脾祛湿。适应范围食管癌属于脾虚痰湿阻滞者，症见神疲乏力，纳差，痰涎壅塞，胸闷不舒；舌淡胖，边有齿印，苦白腻，脉濡滑。注意事项（1） 使用本方以癌症属于脾虚痰湿型，以神疲乏力、面色萎黄，纳差；或下肢浮肿，舌淡胖，边有齿印，脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软，五更泄泻，舌淡白，脉沉细属于肾阳虚寒者，则非本方所宜。 （2）若无乌龟，可用活鳖200克代之。食道癌病人的饮食宜忌 1食管癌以进食障碍为突出特点，而且进行性加重。因此，在早期即应积极加强营养，注意吃新鲜的食物（如鲜肉类、鲜蔬菜及水果），补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力，为治疗（化疗、放疗、手术等）创造条件，并储备一定的营养物质，防止出现恶液质。 2手术后，饮食调理要以流质、半流质为主。避兔任何刺激性饮食摄入，防止吻合口感染和损伤。经医生允许后再进普通食物。饮食应给予高营养，可在平日口味习惯的基础上，加食苡仁粥、糯米粥、鲜蛋、鲜肉、奶及新鲜果菜等，如食欲不振，可用鲜山植、乌梅、石榴等调理口味，增进食欲，也可用橘皮、生姜、冰糖、鸡等煮汤服食。3放疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状，故宜选用营养丰富，清软滋润，容易咽下的食物，如梨叶、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。4化疗时，主要是针对骨髓造血及消化系统的损害，宜食健脾和胃、补骨生髓之品，如山药、苡仁、山楂、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫荽、番茄、萝卜、鸡脯、黑木耳、鸡肉、牛肉等，另加补骨生髓、益气养血的食物，如动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。5食管癌晚期，如恶液质出现，应多补充蛋白质：如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉及各种新鲜果菜。6食管癌梗噎症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的刺激。可在营养师配合下，配制各种混合奶等适合于本病患者摄食的饮食。当食道梗阻或出现食管气管瘘而不能进食时，则应采取静脉高营养或胃造瘘手术等方法，来维持机体对营养的需求。中医方剂（一） 【辨证】胃阴不足，胃气上逆。【治法】补益阴血，降逆和胃。【方名】半夏竹茹汤。【组成】姜半夏12克，姜竹茹12克，旋复花12克，代赭石30克，广木香9克，公丁香6克，沉香曲9克，豆蔻9克，川楝子9克，川朴9克，南沙参9克，北沙参9克，天冬12克，麦冬12克，石斛12克，急性子15克，蜣螂12克，当归12克，仙鹤草30克。【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。【出处】上海中医学院附属曙光医院方。中医方剂（二）【辨证】气滞中阻，胃逆呕吐。【治法】理气降逆，解毒辟秽。【方名】理气降逆汤。【组成】干蟾皮12克，八月札30克，急性子30克，白花蛇舌草30克，丹参15克，瓦楞子30克，夏枯草15克，枸杞子30克，紫草根30克，苦参30克，生马钱子4.5克，生南星9克，公丁香9克，广木香9克，蜣螂虫9克，天龙丸15粒（每次5粒，分3次吞服）。【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。【出处】上海龙华医院方。中医方剂（三）【辨证】气虚血瘀，毒邪侵袭。【治法】化瘀解毒。【方名】抗癌汤。【组成】藤梨根60克，野葡萄根60克，干蟾皮12克，急性子12克，半枝莲60克，紫草30克，天龙6克，姜半夏6克，甘草6克，丹参30克，蛇舌草30克，马钱子3克。【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。【出处】浙江省杭州肿瘤医院。中医方剂（四）【辨证】痰气火结。【治法】清热解毒，消痰散结，破瘀。【方名】加味开噎散。【组成】雄黄1克， 砂6克，山豆根12克，五灵脂12克，硼砂6克，芒硝30-60克，射干12克，青黛9克，鲜狗胆1个。【用法】上药共研为末，以狗胆汁调水，分3天送服。【出处】侯士林方。中医方剂（五）【辨证】痰瘀互结。【治法】化痰软坚，活血散瘀。【方名】增损启膈散。【组成】川贝母9克，郁金9克，当归9克，沙参9克，蜣螂虫9克，急性子9克，昆布9克，丹参12克，海藻12克，红花6克。【用法】水煎服，每日1剂，日服2次。【出处】古今名方食管癌一日食谱举例 早餐：甜牛奶300克(牛奶300克，白糖10克，可可粉10克)，鸡蛋羹(鸡蛋50克) 加餐：鲜果汁(桔汁200克)? 午餐：大米粥(大米100克)，肉末豆腐胡萝卜(豆腐100克，瘦肉末100克，胡萝卜泥50克)，西红柿汤(西红柿50克，黄瓜50克，鸡蛋50克) 加餐：豆浆(豆浆250克) 晚餐：细面条(面条100克)，炒黄瓜肉末(瘦肉末50克，黄瓜丁100克，西红柿汁100克) 加餐：牛奶(鲜牛奶250克全日烹调用油40克食道癌饮食食谱2011-01-12 14:43:46 凤凰中医 【大 中 小】 【打印】 共有评论 我要评论(0)条新浪微博 QQ空间 开心网 人人网 More.中国文化博大精深，中国的饮食文化更是源远流长。一些日常饮食不但对身体有滋补作用，对于食道癌更有治疗功效。食疗食谱：1、红烧冬瓜材料：冬瓜300g，酱油15ml、食用油12ml、盐9g、明油6ml、水淀粉30g、姜末、葱丝、蒜各适量。制作方法：（1）刮去冬瓜外皮，掏净瓜子、瓜瓤，切成块、放入锅内煮5分钟，捞出沥干水。（2）将酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉加温水搅拌均匀，作为调汁。（3）锅内放油，旺火烧热，倒入调料炒均匀，放入冬瓜，再炒拌均匀，加明油翻身即可。功效：清热利水。冬瓜性微寒味甘淡，配以辛温的姜、葱、蒜少许，具有解毒利水、清热生津、降糖、降压之功效。2、栗子黄鱼材料：栗子10枚，黄鱼2条，姜、葱、蒜、酱油、料酒、油、盐、味精各适量。制作方法：（1）将栗子去壳，洗净。（2）炒锅入油烧热、将鱼下锅正反两面煎好，取出备用。（3）入葱丝、姜丝、蒜片煸炒，加入清汤、栗子、盐、酱油，把鱼放入汤内煮沸，去浮沫，煮至烂熟，加味精即成。功效：活血消肿,健脾益胃。黄鱼性平味甘，栗子性温味甘，利水消肿，活血止血，养胃健脾。3、鸡丁炒荸荠主料：嫩鸡l只，蘑菇5g，鲜荸荠10个，葱、酱油、姜等调料各适量。制作方法：（1）将鸡宰杀褪毛，取鸡胸脯肉切丁，鲜荸荠洗净，削皮后切片，蘑菇洗净，用水煮熟捞出。（2）锅中倒入香油适量，爆炒鸡丁，加入荸荠、蘑菇及调料共炒，肉熟即成。功效：滋阴清热,益气生津。鸡肉营养丰富，含有抗癌的有效成分。荸荠性凉味甘，清热止渴，滋阴抗癌。蘑菇有较强的抗癌作用。4、茯苓蒸鳜鱼材料：茯苓15g，鳜鱼1条，葱姜适量。制作方法：（1）将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉几道口子，再把姜、葱切成丝备用。（2）把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上。（3）将准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅，再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，根据自己的口味放点盐，调匀之后浇在鱼身上。功效：茯苓有健脾作用，可以让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。鳜鱼性平，补益脾胃，与茯苓配合起来，也体现了中医的清补原则，不易上火。5、炝菜花主料：菜花150g、胡萝卜15g、黄瓜15g、豆油15ml、精盐、味精、花椒粒、香油各适量。制作方法：（1）将菜花掰成小块，胡萝卜切成菱形片，均用开水焯至断生，用凉水过凉，沥干水装盘。（2）黄瓜切片，也放在盘中。（3）浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，加精盐、味精、香油拌匀即可。功效：益气健脾。菜花味甘性平，黄瓜甘寒清热，补中益气，胡萝卜、性平味甘，具有补气血、健脾胃之功效。6、蒜甲鱼材料：大蒜60g，甲鱼500g，白糖、白酒等各适量。制作方法：（1）甲鱼按常法加工，留甲，切成块，大蒜分瓣剥好，洗净。（2）甲鱼、大蒜入锅中，加水、白糖、白酒。（3）文火煮熟。功效：补血养阴，抗癌解毒。甲鱼性平味甘，清热凉血，滋阴补虚。大蒜性温味辛，有消肿解毒、杀虫止痢的作用。适用于肿瘤病人接受放、化疗后出现阴虚火旺，口舌发炎，五心烦热，潮热盗汗等症状者。牛奶银耳原料：银耳100 克，鲜牛奶50 克，菱角15 克，白糖40 克，白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。制法：1.将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。2.将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。3.将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。4.滴入适量芥末油，即可食用。特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。功效：抗癌治噎膈。银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽，所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效，它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验，菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用，对预防癌症也有一定作用。鹅血茅根汤原料：熟鹅血100克，鲜茅根200克，香莱20克，葱花、姜末、酱油、醋、香油、味精各少许。制法：1.将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮30 分钟，去渣留汁待用。2.将熟鹅血切成1 厘米见方的小块；香菜洗净后切成2 厘米长的段待用。3.锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加入鹅血，煮510分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。特点：红绿相映，汤鲜味香。功效：消肿解毒。鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食道癌、胃癌、直肠癌等，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治愈。鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不碍胃，利水而不伤阴。临床上用于食道癌之阴虚血热、口干舌赤、烦躁失眠等症，能明显改善症状。竹叶猴头汤原料：鲜竹叶100 克，猴头菌100 克，鸡肉50 克，白菜心100 克，细盐、料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。制法：1.将鲜竹叶洗净，加水适量，水煎30 分钟，去渣留汁待用。2.将鸡肉切丝，加水用小火炖烂待用。3.将猴头菌洗净，放入盆内用温水发涨，削去底部的木质部分，再洗净切成2 毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。4.葱切段，姜切片，白菜心洗净用手掰碎。5.锅烧热，下入素油适量，油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后，再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶汁，并加入猴头片，烧3