河北洺源食品有限公司企业标准改.doc

Q/JLS02-2005Q/MY河北洺源食品有限公司企业标准Q/MY0001S2011金银花饮料河北洺源食品有限公司 发布2011年07月01日实施2011年06月26日发布IQ/MY 0001S-2011前 言洺源金银花饮料是以金银花干花经提取蒸馏，获取的蒸馏液添加白砂糖、纯净水、山梨酸钾等经现代工艺制成的一种饮品。目前尚无行业标准、国家标准。本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准由河北洺源食品有限公司提出。本标准起草单位:河北洺源食品有限公司。本标准主要起草人：李之晔。本标准于2011年6月25日由河北洺源食品有限公司负责人周松明批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2011年6月26日首次发布。5金银花饮料1 范围本标准规定了金银花饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以金银花干花、白砂糖、山梨酸钾、纯净水为原料，经提取、配料、高温灭菌、85度热灌装而制成的金银花饮料饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 12143.1 软饮料中可溶性固形物检测方法 折光计法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2010年版）一部国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 原料要求 (符合GB/T10791-1989要求)3.1.1 水应符合GB 5749-2006的规定。3.1.2 金银花3.1.3 白砂糖 参照GB317-19983.1.4 山梨酸钾 参照GB13736-1992中的相关规定进行。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色泽无色到淡黄色组织状态液态气味和滋味具金银花特有香气，微甜杂质无3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标可溶性固形物含量（20折光计法）/（%）3总砷（以As计）/(mg/kg) 0.2铅（以Pb计）/(mg/kg) 0.3铜（以Cu计）/(mg/kg) 5山梨酸钾（以山梨酸计）mg/100L 0.53.4 微生物指标 应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（cfu/mL） 100大肠菌群/(MPN/100mL) 6霉菌/（cfu/mL） 10酵母菌/（cfu/mL） 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。4、食品添加剂 4.1食品添加剂质量 山梨酸钾应符合GB13736-92的规定。4.2 食品添加剂使用量 应符合GB2760的规定。5 生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695-2003的规定。6 检验方法 6.1感官要求 6.1.1色泽取50mL金银花饮料于100mL烧杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽。6.1.2 滋味及香气取50mL金银花饮料于500mL烧杯中，嗅其香气，品尝其滋味。6.1.3组织状态、杂质取50mL金银花饮料于500mL烧杯中，用肉眼观察其组织状态及有无杂质。6.2 理化指标 6.2.1可溶性固形物按GB/T 12143规定的方法检验。6.2.2总砷、铅、铜分别按GB/T 5009.11、GB 5009.12、GB/T 5009.13 规定的方法测定。6.3 微生物指标 6.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。6.3.2霉菌和酵母菌数按GB 4789.15规定的方法检验。6.3.3大肠菌群按GB/T 4789.3规定的方法检验。6.3.4致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）分别按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB 4789.10规定的方法测定。6.4 净含量 按JJF 1070规定的方法测定。7 检验规则 7.1 组批由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。7.2 出厂检验7.2.1 抽样方法和数量7.2.1.1在成品库按批抽样，抽样单位以瓶计算。7.2.1.2每批按3/1000随机抽样，样品总数不应少于8瓶。其中：2瓶用于检验净含量，2瓶用于理化试验，2瓶用于微生物试验，2瓶留样。7.2.2 检验项目 出厂检验项目为感观要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.3 型式检验 7.3.1 抽样方法和数量 每批按3/1000随机抽样，样品总数不应少于8瓶。其中：2瓶用于检验净含量，2瓶用于理化试验，2瓶用于微生物试验，2瓶留样。7.3.2 检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。7.3.3 型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行： a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。e)7.4 判定规则 7.4.1出厂检验判定项目全部符合本标准，判为合格品。7.4.2出厂检验项目如有一项（微生物指标除外）不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后如不符合本标准，判为不合格品。7.4.3微生物指标如有一项不符合标准，判为不合格品，不应复验。8 标志、包装、贮存、运输、保质期 8.1 标志 8.1.1产品标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。8.1.2 包装贮运标志应符合GB/T 191规定。8.2 包装产品采用非金属罐装、透明玻璃瓶密封包装。8.3 贮存8.3.1 贮存产品的仓库应保持清洁、阴凉、干燥、通风，严防受热或阳光暴晒，并具有防鼠、防虫措施。8.3.2 产品不得与有毒、有害物质混贮。8.3.3产品开盖后应一次用完；未用完的，应保