蔬菜(LL).doc

1化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。韭菜分蘖：从靠近生长点的上位叶腋处分生腋芽，分蘖初期腋芽与原有植株被包裹在同一叶鞘中，随着腋芽生长增粗，胀破叶鞘而发育成独立的植株韭菜跳根 ：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。随着分蘖有层次的上移，生根位置不断上升，使新的根系逐渐接近地表，这一现象称为“跳根”。弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。 山药栽子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。山药段子：块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。莲鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。侧鞭：腋芽长成的藕鞭芽类蔬菜：凡利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗、弱光(或不遮光)条件下直接生产出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽类蔬菜。先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。球形指数：叶球高/直径。萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。糠心：肉质根木质部中心发生空洞。歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。假植栽培 ：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。大蒜退母：种蒜因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。1指出蔬菜的产品器官：黄球葵（果）；朝鲜蓟（花）；茼蒿 （叶）；山药 （茎）；芥蓝（花）；食用大黄（叶）；乌塌菜（叶）；石刁柏 （茎） 2莲藕（睡莲科 ）；黄球葵（锦葵科）；韭菜、洋葱、韭葱（百合科）；胡萝卜、西芹、球茎茴香（伞形花科）；青花菜、紫菜苔、萝卜芽、苤蓝、芜菁（十字花科）；朝天椒（茄科）山药：薯蓣科，块茎；牛蒡（菊科，根）芋头：天南星科，球茎甘薯：旋花科 生姜：姜科，根茎草石蚕：唇形科；菊芋：菊科向日葵属石刁柏：百合科，食用器官为嫩茎。香椿：楝科，嫩梢金针菜（黄花菜）：百合科，不可生食茭白：禾本科，嫩茎；菱：菱科，种子芡：睡莲科，种子荸荠：莎草科荸荠，地下球茎甜玉米类型：普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米1洋葱、大蒜鳞茎形成的条件长日照和高温。芽菜产品形成的条件水分、温度、氧气。2大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，软腐病。3马铃薯品种退化原因病理退化和生理退化。萝卜和胡萝卜形成糠心，歧根，裂根的可能原因有水分失调，主根伸长受阻和肥水供应不均。4萝卜、香椿、芹菜等芽菜产品器官为子叶、胚轴、胚芽，豌豆芽苗菜则主要以上胚轴、胚芽供食。5番茄常见的三大病害为病毒病，疫病和蒂腐病。6菠菜抽薹开花后可表现出4 种株型，分别为绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄株。7大蒜形成独头蒜原因是播种过晚。育苗苗齐苗全苗壮措施：播前要精选种子；选择好天气播种；播种质量要高 1、独头蒜形成的原因及其对策。原因：春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。对策：不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。2洋葱和大蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温大蒜栽培注意点：鳞芽分化 ，67 天浇1 水，追施速效肥 。鳞茎膨大 ：经常保持土壤湿润，勤追肥浇水。收获前57 天停止浇水。洋葱栽培注意点：浅定植；定值后到鳞茎膨大前经常保持湿润，促苗壮；鳞茎膨大前蹲苗；膨大期加大肥水。3韭菜分蘖跳根现象及其与产量关系。韭菜分蘖：韭菜长出 5-6 片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖芽和原有植株被包在 一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株。韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根位置不断上移分蘖力强易获高产；跳根易使产量品质下降。4大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求。大白菜根系木栓化程度高，苗期主根纤细，根系断根后恢复生长的能力较差，所以生产中基本上采取直接播种，不适宜育苗移栽。育苗的特殊要求：护根育苗。短苗龄15 天左右。播后连浇3 水。5如何防治萝卜生产中的叉根，歧根与裂根现象 选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块 。 采用新的饱满的种子。 避免施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥 。 肉质根膨大过程中均匀供水，防止先旱后涝。 及时防止地下害虫。 适时收获。6番茄落花落果原因：花 构造缺陷；未受粉受精；胚珠退化；营养水分供应不足；温度过高或过低；光照不足。对策：人工辅助受粉；使用生长调节剂；供给充足肥水；及时整枝打 ；调节适宜温度；满足光照，合理密植。 7瓜类化瓜原因：品种单性结实力不 ；环境条件不适；管理方法不当。 对策： 选择适宜品种，严格调控温度。 尽量减少遮荫延长光照。 合理浇水施肥，加强病虫害防治。 应用植物生长调节剂。 调节营养生长与生殖生长的关系。 辅助人工授粉。 早收根瓜，防止小瓜互争养分。8 春播菜豆缺苗断垄的原因：土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种。播种过深。地温低。对策：播期不可过早。深耕晒土，春季早耙地保墒。播种前数天开沟浇水。覆盖地膜。9 绿叶蔬菜生物学特性：温度要求分为两类：一类起源于热带，喜温怕寒，耐热性强；另一类起源于温带，耐寒性强栽培技术共同点：促进营养生长抑制生殖生长。速生性。产品器官为叶柄嫩茎，注意水肥的充足供应。采收标准不太严格。对光照要求不严格。10 简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。轮作的好处：可合理利用土壤养分；减轻病虫害；调节土壤酸碱度，改进土壤结构。轮作的坏处：不易建立稳定市场。连作的好处：有利于技术进步和提高；专一设施设备可高效利用；市场易形成稳定的客户。连作的坏处：土壤中相 病虫害猖獗；某种元素缺乏；酸碱失衡。阐述题1 以太原地区农时为例，说明大白菜春夏茬，夏秋茬，秋冬茬栽培技术不 点 春夏茬：品种：选耐寒、冬性强的早熟品种；播期： 4 月中旬适期早播；管理原则：前期提温防寒，后期防高温防腐烂；管理要点：覆地膜提高地温，前期少灌水，中后期适当增加；收获：及时收获夏秋茬：品种：耐热抗病早熟品种；播期：6月下旬到7月下旬，可据上市时间而定；管理原则：防旱、防涝、防病虫害 ；管理要点：半高垄、多灌水、注意排涝、及时喷药防虫防病；收获：尽可能早收秋冬茬：品种：中晚熟、高产、耐贮运；播期：8月1日8日播期严格；管理原则：苗期防虫害、防高温，中后期防病；管理要点：合理水肥、及时防病；收获：尽可能迟收2秋冬大白菜丰产栽培技术（ 播种到收获，农时以太原地区为例） 播种：选高产优质耐寒耐贮运的中晚熟品种。 播 严格8 月1 日8 日。 尽量采用直播。苗期管理：勤浇水、防干旱、浅中耕、轻追肥、及时间苗防病虫。 莲座 ：见干即浇；施以氮肥为主的发棵肥。 结球 ：充足供应水肥，防止三大病害。收获：尽可能延迟收获，但要防冻害。3番茄春夏茬与夏秋茬栽培技术异同点 （播种到收获，农时以太原地区为例）。春夏茬：品种：选中晚熟无限生长型品种；育苗：育大苗苗龄60 天左右；定植：地温稳定于 10 度以上，5 月上旬定植；管理：一般管理；收获：6 月下旬始收夏秋茬：品种：耐热抗病高产品种；育苗：育小苗苗龄45 天左右；定植：6 月下旬定植，适当密植；管理：经常灌溉降低地温，用生长调节剂防落花落果；8 月中旬收获4、菜豆落花落荚的可能原因及防止措施。 原因：营养不足。环境因素。开花结荚期温度过高或过低，湿度过大或过小。光照弱，或密度不当。施肥、灌水不当。防止措施：选用优良品种。掌握适宜播期。合理密植。合理施肥灌水。花期喷施生长素。及时采收嫩荚。及时防止病虫害。5、分别举例说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时 。晋北地区：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。 春夏茬：5 月中下旬露地直播或定植，7 月连续上市如番茄或黄瓜。夏秋茬：6 月上中旬7 月上中旬播种，10 月份收获。如胡萝卜和大白菜。晋中地区：一年一大茬一小茬或两年三茬。一年一大茬一小茬：早春抢种一小茬速生性蔬菜如菠菜、莴笋。接春夏茬。两年三茬：例如：冬小麦大葱或甜椒、茄子春茬甘蓝或西瓜。晋南地区：一年两大茬或两大一小茬。 两大茬为春夏茬和夏秋茬； 一小茬为早春抢种的耐寒速生性蔬菜。 马铃薯：茄科茄属。 形态特征：根 多用块茎进行无性繁殖，根系是块茎萌芽后3 4cm时，从芽的基部发生，构成主要吸收根，称初生 根或芽眼根。以后随芽的伸长，在芽的叶节上与发生匍匐茎的同时，发生35条根，称匍匐根。茎 马铃薯有地上茎和地下茎之分，地上茎直立、绿色，发生叶片。地下茎包括主茎的地下部分、匍匐茎和块茎 （产品）块茎有芽眼，切种须带芽眼。 马铃薯种性退化及防治措施 ：种性退化：马铃薯在用块茎繁殖过程中，植株生长势逐年衰弱，株体矮化、分枝变少、块变小，产量下降，甚至绝产。种性退化原因：综合因素所致，主要原因是病毒积累，以及高温、低营养 （肥水）所致。退化的原因很复杂，主要有病理退化和生理退化两种。病理退化是由于马铃薯生长发育过程中易感染病毒而导致的种性退化，这种退化可使用茎尖脱毒解决。生理退化则是因为高温有利于病毒对马铃薯的浸染及其在寄主细胞内的代谢活动，高温还能使块茎芽的生长锥细胞在生长和贮藏过程中发生衰老而导致的种性退化。 防止种性退化措施：.冷凉季节栽培，提纯复壮种薯；.采用整 播种法减轻病害侵染；.利用种子繁殖生产无病毒种薯；.控制生态条件综合防治。5. 利用茎尖脱毒培养种苗； 莲藕：睡莲科 ，分藕莲、子莲、花莲3种类藕莲以肥大的地下根状茎为产品，通常称为藕或藕根。子莲以所结的 种子供食用，通常称为莲子。 莲藕植物学特征：（1）根 须状不定根，环生于地下茎节四周。根系分布浅，长势弱，再生能力弱，易受高浓度肥料和盐分的危害。（2）茎 为横生地下茎，由藕和藕鞭组成。藕既是产品器官，又是繁殖材料。地下茎具有通气孔道，且与根。叶、花等相通，构成一个通气系统适应水生环境。（3）叶 莲叶顶生叶柄之上，叶柄呈圆柱形，表面密生刚刺。莲叶有不同生态型，有“钱叶”、“浮叶”、“立叶”、“后把叶”、“终止叶”。（4）花、果、种子 莲花单生，白色或淡红色，两性花。种子即莲子，椭圆形坚果，褐色，寿命特长。1.豆类蔬菜在生物学特性上有哪些特点? 答：根系较发达，入土较深，能吸收土壤下层的水分，稍能耐旱；根系木栓化程度较高，受伤后再生能力弱，直播为主；根部有根瘤或根瘤菌，能吸收空气中游离的N元素，供给植株体营养并增加土壤肥力。适土层深厚疏松，通气性良好的中性或微酸性土壤，行2-3年轮作。花为典型的蝶形花，多数自花授粉，有一定异交率。豆类蔬菜出豌豆和蚕豆外，为喜温性蔬菜，不耐低温和霜冻，露地宜在无霜期内栽培。豌豆和蚕豆的耐寒力较强，忌高温干燥，适于在温和季节生产。3.春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮?答：主要应注意两点：选种。选择粒大，饱满，大小整齐，颜色一致而有光泽，无机械损伤、虫伤或破皮的种子来播种。查苗补苗。出现基生叶时就应查苗补苗，保证苗齐苗壮。幼苗的生长很大程度上依靠基生叶制造的营养物质。基生叶提早脱落或大部分受伤的幼苗，生长缓慢，根系明显减少，宜换栽事先培育好的壮苗。 瓜类植物学特征共同点：根 黄瓜，根系弱，吸收力差，适应性也差，育苗为主。除黄瓜以外，绝大多数种类根系庞大，根群发达，但不耐移栽。 直播为主，若育苗须护根措施，并且也仅限几种，早熟西葫芦、西瓜、丝瓜等育苗。茎 瓜类茎都是蔓性，有卷须，需支架绑蔓(如黄 )或匍匐压蔓。有的茎上可生不定根(南 ，西瓜，冬等)，极少数短蔓性茎(如西葫芦)，可让自然生长。瓜类茎的分枝能力强，有的以主蔓结 为主，也有的以侧蔓结瓜为主。叶 瓜类叶片大，掌状，裂刻有深有浅 ，叶多，叶面积大，蒸腾强度大。 叶片裂刻越深，耐旱性越强 如西瓜等。花 雌雄同株异花，部分植株出现两性花。栽培目的是雌花结果，改变环境条件或激素处理，可影响花的雌雄比例，尤其是黄瓜。虫媒花，花器大，易杂交。采种时需隔离(或人工套袋)。果、种子 果实为瓠果，食嫩果或老果。种子种皮较硬或坚硬，常需浸种催芽。 葱蒜类蔬菜植物学特征下共同点：（1）叶鞘全部形成假茎，其基部不形成膨大的鳞茎，有的生长根茎。（2）花、果、种子 花薹顶端着生伞状花序，两性花。果实为蒴果，成熟时开裂。种子黑色，种皮坚硬，发芽慢。寿命短。（3）葱蒜类蔬菜种子萌芽较为特殊，是弓形出土。水生蔬菜的共同点：（1）水生蔬菜，除菱和芡以种子供食用外，多数以变态茎或嫩茎叶为食用器官，且对人体有滋补保健之功效。（2）水生蔬菜都具有适应水生环境的形态结构和生理功能，形成了具有喜水喜湿，畏旱怕燥的特性。（3）水生蔬菜一般适于温暖、潮湿。阳光充足及土壤肥沃的环境条件，多数种类喜温暖畏霜冻，如莲藕、茭白、慈姑等，生长适温25-30，只要水芹、豆瓣菜两种喜欢冷凉，不耐炎热，生长适温15-25，耐寒能力较强。（4）水生蔬菜生产上多以无性器官作为繁殖材料。山药的繁殖材料有“零余子”、“山药栽子” 和“山药段子”。“零余子”是叶腋间着生的气生块茎，椭圆形。“山药栽子”是山药块茎先端具有隐芽和茎的一小段细长块茎。当栽子不足时，可将中上部及下部较粗的块茎切成小段栽植，称为“山药段子”。山药栽培要点：（1）栽培季节和栽培制度 栽培季节从早春结霜前栽植开始植株秋末冬初霜降结束。栽培方式分纯作和套作两种。（2）播种 山药块茎的生长深入土层之下，应进行局部深翻和开沟。播种一般采用单行条播。（3）管理 山药藤条细长脆嫩，易遭封折断，出苗后需及时支架扶蔓。常用人字架、三角架、出苗后，遇切块或切段萌发数苗者应及早去除弱苗。主枝基部的侧枝妨碍通风透光，应摘去。支架前可施入基肥。发棵期追肥1-2次，保证发棵需要。显蕾时重施氮、磷、钾完全肥1次。中耕除草结合追肥、浇水进行。块茎生长盛期遇干旱应注意浇水，保持土壤湿润，遇雨涝天气要注意排水。1.简述黄瓜与其它瓜类的生物学特性不同点。答：黄瓜的生物特性为：1）根 黄瓜的根系由主根及各级侧根组成，分布较浅，主要分布于表土下25cm土层中。侧根以水平分布为主。黄瓜的根系脆嫩、好气，吸收能力弱，断根后难发新根，适宜直播，若育苗须采用护根措施并严格控制苗龄2）茎 黄瓜的茎呈四棱或五棱形，中空，上有刚毛，茎上每节除生有叶片外，还生有卷须、侧枝及雌花、雄花。茎蔓生，苗期直立，节间短。大多数黄瓜的茎为无限生长型，具有顶端优势。生产上需搭架扶植。3）叶 分子叶和真叶两种。子叶对生，长椭圆形。真叶掌状浅裂，互生，叶柄较长，叶片两面覆有茸毛4）花 黄瓜植株上可着生雌花、雄花和两性花。虫媒花5）果 果实由子房、花托共同发育而成的假果。果形为筒形至长棒状，嫩果白色至绿色，熟果黄白色或棕黄色6）种子 长椭圆形，扁平，黄白色。 2.简述黄瓜花芽分化的特点。黄瓜花芽分化的特点主要有两个：一是早熟，二是性型可塑。一般黄瓜在第1片真叶刚出现时，就开始了花芽分化，生长点只分化腋芽，在腋芽内则分化出花原基。在花芽分化初期为无性时期，表现为两性花。之后，由于条件的影响，则雌雄有别。当第1片真叶已展开时，生长点已分化至12节。此时，第9节以内的各腋芽均已进行了花芽分化，但性型未定。当第2片真叶展开时，腋芽已分化至14-16节，3-5节花芽的性型已定。当第7片叶展开时，第26节腋芽已分化，花芽已分化至23节，同时16节以内的花芽性型已定。雌花出现的节位与数目，除与品种有关外，主要取决于外界环境条件。花芽分化初期为两性花，以后由于条件的变化则有雌雄之别，凡条件利于雌花发育时，雄蕊发育停止，雌蕊发育形成为雌花；反之则形成雄花。若环境条件在雌性分化或雄性分化途中偶然改变，或环境条件对雌雄性的分化偶而都适合时，则会形成两性花。3.如何培育黄瓜优质壮苗（包括花芽质量和秧苗形态方面）?答：要想培育优质的黄瓜壮苗，必须从以下几方面着手：（1）高温浸种，低温贮种（2）高温催芽，低温炼芽。30-40高温催芽，约24h可全部出芽。出芽h后温度降到20左右开始炼芽，时间约为20h。(3)高温催苗，低温蹲苗 (4)高温缓苗，低温炼苗。幼苗移栽后，室温保持在3035，土温保持在30，这样可缩短缓苗期。缓苗后，白天温度保持在25，夜间温度保持在1315。定植前1015天进行低温炼苗，白天温度降到20，夜间温度降至89，以增强苗的抗逆能力。4.简述黄瓜嫁接栽培的意义、嫁接方法和砧木的选用。答：黄瓜是日光温室种植的主要蔬菜，栽培面积大，连作引起的枯萎病严重，药剂防治效果不大且对土壤污染严重。利用黑籽南瓜等做砧木嫁接黄瓜，可有效防治枯萎病，且砧木根系深广而耐旱，吸肥能力强，根系耐寒力强，在低温季节栽培嫁接黄瓜有很强的优越性。黄瓜嫁接方法多样，有腹接、劈接、靠接和插接，目前常用是靠接和插接。 砧木一般用黑籽南瓜、白籽南瓜、葫芦、日本南瓜。由于黑籽南瓜发芽率低难以出苗，嫁接后品质降低，目前不用。5.何谓黄瓜“花打顶”，如何防止出现？如何解除？答：黄瓜的“花打顶”是由于土壤长期干旱，土壤中养分不能被利用，或苗期过长且又“控得过狠，强烈抑制营养生长而致。表现为植株长势衰弱，叶片瘦小，顶部节间短缩且着生很多雄雌花。解决办法是浇水，追施速效性氮肥，摘掉一部分雌雄花甚至幼瓜，促进营养生长。6.怎样解决西葫芦等化瓜问题？ 答：大棚早春西葫芦栽培，易出现果实膨大中途停止、黄化、萎蔫。最后成干瘪状，在花前、花后均可能出现这种症状，俗称化瓜。造成化瓜原因有以下几点: (1)早春栽培，叶片同化机能下降，植株光合积累少。 (2)由于西葫芦为异花授粉蔬菜，在低温、高湿下花粉发育不良，而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜。(3)早春大棚栽培，受低温短日照影响，导致西葫芦多开雌花，少开雄花，因而造成授粉不良而化瓜。有些品种低温下花粉发育不全，也会造成化瓜防治方法:（1）要培育健壮植株，促进植株的生长发育；（2）要控制夜间温度，防止夜温过高，以减少呼吸消耗；（3）在未通风前施用二氧化碳气肥，促进同化作用；（4）采用人工授粉或激素处理。7.试比较黄瓜与西葫芦等“化瓜”的原因及对策。答：黄瓜的“化瓜”是由于营养生长过盛，营养分配不均衡，养分向果实分配过少引起的。另外，植株长势过弱，干物质产量低，雌花子房营养不良也会中途停止发育或是幼瓜争取到的养分不足而形成化瓜。对策在结果期加强肥水管理。西葫芦的“化瓜”是低温、高湿下花粉发育不良，而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜。对策采用人工辅助授粉或外源激素处理。比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因。答：黄瓜的适宜苗龄为35-40天，生理适宜苗龄为四叶一心，而西葫芦的适宜苗龄为25-30天，生理苗龄3-4叶一心。这是因为西葫芦幼苗生长快，根系发达，断根后缓苗快，故而苗龄较小。14.分析黄瓜植物学特点与栽培技术的关系。答：黄瓜的根系入土浅，吸收能力弱，但黄瓜叶片大而薄，蒸腾量大，且黄瓜根系脆嫩，好气，积水条件下易沤根，所以黄瓜喜湿不耐干旱且怕涝。生长上应根据不同生长时期及时灌水或排水。黄瓜的茎蔓生，生产上需搭架扶蔓。黄瓜花芽分化性型具有可塑性，营养充分，夜间低温，日间强光，较高的空气湿度和土壤湿度等均有利于雌花的分化，从而增加产量。15.影响黄瓜性型分化的因素答：黄瓜的花芽分化较早，在第一片真叶展开时已分化7-8节。花芽分化过程从无性期-两性期-单性期，约45d。黄瓜的性型除受遗传因素控制以外，还受各种环境因素的影响：（1）植株营养状况 光合作用旺盛，呼吸速率低，C/N比值大，有利于花芽分化。（2）环境因素 黄瓜在适当的低温条件下尤其夜间低温可促进雌花分化；弱光有利于雌花形成，强光有利于雄花形成；较高的空气湿度和土壤湿度有利于雌花分化；氮肥和磷肥分期施用较一次施用有利于雌花形成，但钾肥分期施用有利于雄花分化；一氧化氮增加有利于雌花分化，降低雌花着生节位。（3）化学因素 黄瓜的性型表现受内源激素含量的影响，乙烯释放量高有利于雌花分化，内源赤霉素含量高有利于雄花分化，因而可用外源激素或化学物质调节黄瓜的花芽分化。此外，机械损伤、嫁接和栽植密度都会影响黄瓜的花芽分化。2.番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。番茄：2-3片真叶展开后，花芽开始分化；花芽开始分化的节位受品种及育苗条件所支配。早熟品种最早可在6片真叶出现花芽，但育苗条件差则花芽节位升高。当第一花序花芽分化即将结束时，下一花序已开始了初生花的分化；从一个花芽来看，先从外侧器官逐渐向内发育，即萼片花瓣雄蕊雌蕊。茄子：主茎具3-4真叶时开始花芽分化，一般1个花房分化数个花芽，多数情况下只有一个花芽发育，其他花芽退化。在子叶展开后20d，真叶展开3-4片的幼苗，开始分化第一花;子叶展开后30d，有6-7片叶的苗，已分化第六花。一般到播种后60d，在主枝及第一、第二侧枝上，发生了很多二级、三级、四级侧枝，侧枝伸长而花芽也在分化、发育。总之，在同一株上，随着生长发育的进行连续着生花芽。试比较番茄、茄子、青椒对环境条件要求有何区别?番茄：温度：喜温，种子发芽的适温是25-300c，最低120c.幼苗期的白天适温为20-250c，夜间10-150c.根系生长的最适土温为20-220c. 光照：喜光性蔬菜,光饱和点为70klx。 水分：属于半耐旱蔬菜。 土壤及矿质营养：适应性较强，对土壤条件要求不太严格，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为宜。适于微酸性土壤，PH以6-7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。茄子：a温度：喜温，对温度的要求比番茄高，耐热性较强，但在高温多雨季节易产生烂果。种子发芽阶段的最适温度为300c，生长发育的最适温度为20-300c，气温降至200c以下，授粉受精和果实发育不良。b光照：属喜光性蔬菜，光饱和点为40klx。c水分：需水量大，但是不同生育阶段对水分要求有所不同d土壤及营养：对土壤和肥料要求较高，适宜微酸至微碱性土质，一般PH易6.8-7.3为好。要求疏松、含有机质多，肥沃而保水力强的土壤。青椒：a温度：喜温，不耐霜冻，对温度的要求类似茄子，高于番茄。种子发芽适宜温度为25-320c，低于150c不易发芽。b光照：对光照的要求中等，光饱和点约为30klx。c水分：既不耐旱，也不耐涝。根系不发达，故需经常浇水。d土壤及营养：以肥沃、富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的沙壤土为宜。3.番茄畸形果发生的原因及其对策。 番茄果实畸形果是番茄栽培中的常见生理病害。大型畸形果主要产生于花芽分化及发育时期，即在低温、多肥、水分及光照充足下，生长点部位营养积累过多，正在发育的花芽细胞分裂过旺，心皮数目过多，开花后由于各心皮发育不均衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的顶裂型或横裂型果实，主要是由于花芽发育的不良条件抑制了钙素向花器的运转而造成。另外，因为果实生长先是以纵向生长为主，以后逐渐横向肥大生长，所以，植株在营养不良条件下发育的果实往往是尖顶的畸形果。为防止畸形果发生，育苗期间温度不宜控制过低，水分及营养必须调节适宜。4.甜椒、茄子的种子处理技术。甜椒：浸种时进行水选，将不充实的种子除去，温水浸种7-8h，老熟种子浸种时间宜稍长，不易发芽的种子可稍短。茄子：先用清水浸10min，漂出瘪籽。接着用10%的磷酸三钠、高锰酸钾等药液浸泡法 进行种子消毒，或用55-560c的水温汤浸泡消毒10-15min，消毒后，用20-300c清水浸种10-12h,并在浸种过程中不断搓洗种子和换水。5.培育番茄、茄子、青椒秧苗的苗龄差异和育苗技术要点。番茄：苗龄以60-70d为宜。技术要点：育苗期的确定，定植期确定后，提前60-70d 播种育苗即可。种子处理及播种播种前进行种子消毒和浸种催芽。胚根突破种皮就可以播种。播种后管理分苗，提倡一次分苗和早分苗。以容器分苗最好，营养面积要大些成苗后管理，适当提高气温和地温2-30c，白天地温20-220c，夜间18-200c，白天气温24-260c，夜间16-170c。茄子：苗龄为70-80d。技术要点：播种期的确定，根据当地适宜定植时间按育苗期往前推算。种子处理，先进行种子消毒，之后进行浸种催芽。播种后管理，覆土后床面覆盖地膜，电热温床和普通地床均扣上塑料小拱棚。出苗期间以20-250c 土温为宜。茄子以覆土、扦土保水为主，防止低温高湿引起猝倒病的发生。分苗及成苗期管理，单株分苗，缓苗期间温度应提高2-30c，促进新根发生。进入成苗期，主要是调节气温白天22-250c，夜间10-150c较为适宜。青椒：苗岭一般80-90d,电热温床70-75d。技术要点：注意防寒保温，种子播前处理，必须浸种催芽，热水浸种，苗期防病。6.茄果类蔬菜分苗的意义:及时分苗，以便改善幼苗的风光条件和营养条件，促进花芽分化，保苗健壮。技术要点：一次分苗，一般在两片真叶展开时分苗，采用容器。8.春夏茬番茄丰产栽培技术：（1）育苗：培育适龄壮苗（2）整地与施基肥：创造身后、疏松、肥沃、排水量好的土壤条件，深耕结合增施基肥，翻后不耙，如果有机肥重组，可于深耕前施用。春季整地及早进行，用平畦或高畦。（3）定植及密度：定植时期根据当地气候条件而定，适当的增加栽培密度有增产效果。（4）中耕、追肥及灌水：定植后及时中耕，在结果期除土壤追肥外辅之跟外追肥，重视水分的供给与调节。10.番茄的植株调整技术。 植株调整技术如搭架、绑蔓、整枝、打杈、摘心、疏花疏果。搭架要求架材坚实，插立牢固，架型合理。搭架后及时绑蔓，随着植株生长连续多次绑蔓，使茎叶均匀地固定在架上。整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝。打杈要适时，摘心应根据品种及生长期而定。11.番茄常见整枝方式及技术要点。常见整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝。单干整枝：只保留主干，将叶腋内长出的侧枝全部摘除。改良式单干整枝：即在单干整枝基础上，保留第一花序下的一个侧枝，结一穗果摘心。双干整枝：除保留主枝外，再留第一花序下的一个侧枝，该侧枝生长势强，很快与主干并行发展，形成双干，其余侧枝全部除去。7.试比较番茄、茄子、青椒的分枝习性及利用特点。番茄：分有限生长型和无限生长型，因此整枝方式有单干整枝、改良单干和双干整枝。茄子：分枝规律，一般不进行整枝，但是门茄以下各叶腋的潜伏芽很容易萌发成侧枝，应在门茄瞪眼以前粉刺摘除无用侧枝。青椒：分枝角度小，通常一级分枝以后，不能每节形成两个分枝，仅其中一个腋芽得到发育，向上延伸，使植株直立向上。青椒可多行密植栽培，有利于增产。9甜椒合理密植意义：甜椒密植增产的潜力很大，单位面积的结果数是决定产量的主要因素，且甜椒株型比较紧凑，适于密植。适当密植有利于封垄，起到保根促秧的良好效果技术要点：一般采用双株或三株一穴定植，如单株育苗可双株定植。一般生产密度为每667m23000-4000穴（双株），每667m26000-8000株，行距50-60cm，株距25-33cm。双行密植栽培。每667m25000-6000穴，每穴双株或三株，10000-16000株。比普通密度增加一倍。12.番茄、茄子、青椒的主要病虫害及其防治技术。a番茄：畸形果：育苗期间温度不宜控制过低，水分及营养必须调节适宜。空洞果：应加强管理，提高环境控制技术，为果实生长创造适宜条件。顶腐病：可多施有机肥，酸性土壤应施用石灰调节，保持适宜的土壤溶液浓度。适当控制氨态氮的用量。尽量避免土温过高及土温的激烈变化。供水要均匀，防止忽干忽湿。在结果期，可用0.5%氯化钙喷新叶及新长出的花序，以补充钙的含量。裂果：选择不易裂果的品种，在栽培管理上，应注意增施有机肥，合理浇水，供水均匀，避免果实受强光直射。筋腐病：适当增施钾肥，氮肥施用以硝态氮为主。日烧病：应在结果期避免果实的日灼，最好采用圆锥架或人字架，绑秧时将果穗配置在架内叶荫处。适当增施钾肥。b茄子：苗期猝倒病和立枯病：实行药土播种，即每平方米用70%五氯硝基苯和50%福美双各5g与15g干细土充分混匀制成药土，播种时采用药土下铺上盖。c青椒:苗期猝倒病：要求通气良好的肥沃床土。病毒病：应在播种前进行种子消毒，在高温干旱年份浇水必须灌在旱期头，始终保持土壤湿润；而在多雨年份要做到开口等雨、随下随排。13.试述茄子的嫁接栽培意义和前景、嫁接方法和砧木选用：茄子嫁接技术是采用野生茄种植物作为茄子嫁接的砧木，将茄苗嫁接在砧木上的一项技术。茄子嫁接的意义：嫁接茄子单果重量大，且品质好，甜度增加。茄子嫁接可极大地提高经济效益。在北方高寒地区，还解决了同年生产，同年供应的问题。嫁接茄子抗病性强。普通茄子黄萎病，立枯病，青枯病，根结丝线虫病等土壤传播病害十分严重，嫁接茄子从根本上防止这些土壤传播病的发生，减少了农药的使用量，从而减少了茄子农药的残留量。目前茄子嫁接使用的砧木主要有CRP、托鲁巴姆等。CRP是野生茄科种植物，茎叶上刺较多，该砧木高抗黄萎病，生产中应用较普遍。托鲁巴姆来源于日本，对4种土壤传播病害高抗或兔疫，是较理想的砧木材料。常采用是嫁接技术有劈接法和贴接法。14.比较番茄、茄子和青椒花器的结构特点和正常结果花的雌蕊柱头类型。答：番茄的花为完全花，总状花序或聚伞花序。花序著生节间，每个花序著生的花数品种间差异较大，一般5-10朵不等。雄蕊通常5-9枚或更多，聚合成一个圆锥体，包围在雌蕊周围，花药成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。正常结果花为短花柱花。 茄子的花为完全花，萼片宿存。花瓣5-6片，基部合成筒状。开花时花药顶孔开裂散出花粉。长花柱花为健全花，能正常授粉。 青椒的花也为完全花，单生、丛生或簇生。基部合生，有蜜腺，花萼5-7裂，基部联合，呈钟状萼筒，为宿存萼。雄蕊5-7枚，基部联合，花药长圆形，成熟散粉时纵裂，雌蕊1枚，子房3-6室或2室。长花柱花和中花柱花均为正常结果花。15.番茄促成（秋冬春一大茬）栽培高产、稳产栽培技术。答：番茄促成栽培高产、稳产栽培技术要点：（1）培育壮苗床土配制与消毒 将充分腐熟的农家肥和葱蒜地菜园土按4：6的比例混合过筛，配制成苗床土，配合之后每1立方米掺入250克尿素和1-2公斤过磷酸钙，每50公斤床土加50克多菌灵(或代森锰锌)和100克辛硫磷拌匀，可起到杀菌杀虫的作用。浸种消毒与催芽 将番茄种子放入55的温水中，浸种10分钟捞出，放入1%的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟，然后放入25水中浸种4小时，捞出沥干，催芽至露白，待播。播种 在每个营养杯中央点播催过芽的种子1-2粒，覆盖营养土厚约1厘米，然后将营养杯整齐地排放在低畦上，长度视情况而定，再盖上地膜，在1叶1心时，及时间苗补苗，保证每个营养杯有一株健壮苗。幼苗期管理 注意延长光照、加强保温、通风排湿，调节好育苗保护设施内的光照、温度、湿度，主防猝倒病、立枯病，培育出健壮苗。之后定植。（2）田间肥水管理要注意前控中促后改。定植至缓苗期，适当松土，注意不干不浇水。缓苗至第一花序果实膨大时，追1-2次稀粪水提苗；第一穗果核桃大至第4穗果刚开花为盛果期，注意重追肥(以氮肥和钾肥为主)，重浇膨果水，每隔10天每亩追施尿素和硫酸钾各8-10公斤。第一穗果果实发白至收成，每隔7天浇一次水，同时叶面喷施0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾混合液，促进果实迅速膨大，防止植株早衰，增加产量。（3）植株调整 株高约33厘米时要及时插架、缚蔓，同时摘除侧芽、整枝。早熟和自封顶类型番茄品种一般坐果集中，果实偏小，有必要在盛花或盛果期进行疏花疏果，以便养分集中供应，以增加单果重，提高商品果水平。（4）催红果实，适时采收结果中后期可用30%的乙烯利（15毫克/升）涂抹青熟果的果面或摘下果实放在2500毫克/升溶液中浸泡1-2分钟，再将果实堆放在22-25的温床，经4-6天处理后果实即可转红上市。16.秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？答：.秋冬茬温室番茄生产的主要问题有苗期长，落花落果严重，前期产量小等。秋冬茬温室番茄生产应选用无限生长型的番茄，定植密度适当稀些，加强肥水管理，注意保温，尤其做好草帘的揭盖，温、光、水的管理，并及时吊蔓、盘蔓，注意保花保果和果实催熟。本茬口的管理以1月份最重要。立春后要适当加强通风，灌溉和施肥，温度高时要注意防病。17番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：分苗。 番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性，在育苗过程中不宜多次分苗，且以容器分苗为好。番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大，分苗的营养面积要大些。定植后管理。 番茄定植后应及时进行中耕。番茄需肥量较大且较耐肥，除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料。定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水。蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿。 茄子喜肥耐肥，生长期长，须深耕重施基肥，促进产量提高，防止早衰。茄子育苗多采用容器育苗，定植时最好带土移栽。定植时浇足定植水，及时中耕除草。茄子蹲苗不宜时间过长，一般门茄瞪眼时停止蹲苗。在对茄和四门斗茄子迅速膨大时加大水分管理。 辣椒具有喜温、喜水、喜肥以及高温易得病、水涝易死秧、肥多易烧根的特点，因而在定植期至采收前的管理以促根、促秧为主。前期应轻浇水，早追肥，勤中耕，小蹲苗。蹲苗结束后及时浇水施肥，促进生长，提高早期产量。开始采收至盛果期的管理主要抓好促秧，攻果。植株调整。 番茄多进行支架栽培，以防止倒伏并有利于通风透光。搭架后及时根据植株生长情况多次绑蔓。整枝方式有单干整枝、改良单干整枝和双干整枝，应根据具体的生产条件要求选择整枝方式。 茄子的枝条生长和开花结果较有规律，一般不进行整枝。但为减少营养消耗，改善通风条件，在门茄瞪眼以前应多次摘除多余侧枝。摘除基部老叶和病叶。18.日光温室番茄落花落果的原因主要有：低温阴雨寡照。这种现象多出现在深冬季节，因番茄开花期的最适宜温度为25-28，当温度下降到15以下，花粉的发芽不良，下降至10以下时，花粉不能发芽生长，导致受精不良，花体生长激素缺乏而大量落花。同时，低温阴天日照不足，有时会长期寡照，有机物无法通过正常的光合作用产生，花朵发育不良而出现落花落果。另一方面，低温雨雪天气温室内空气湿度较大，花粉粒膨胀过度而破裂，失去授粉能力而出现落花。高温干旱。多发生于春夏季节。番茄开花结果期尤为需要水分，土壤过干，特别是由湿润转干或植株短时间内失水过多，生长不良，花粉失水不育而引起落花落果。另一方面，如当空气相对湿度过低时，花朵柱头和花粉会很快干缩，花粉不能在柱头上发芽生长而落花。在初夏时会出现高温天气，造成高温灼伤，花粉败育，花朵萎缩而落花。植株生长营养不良。番茄进入花果期后，开花、花蕾形成、座果和果实生长发育等对各种养分的需求达高峰期。此时若养分供应不足会出现落花落果。营养不良，还会影响到花器官及果实的正常发育，如出现花粉小、花柱细长不均，致使不能正常授粉而脱落。 防止番茄落花落果措施：培育壮苗移栽，增强植株的抗逆性。科学调控番茄生长环境的温湿条件。冬春季防低温，夏季防高温干旱，适时灌水排水，保持地面干爽，高温时进行叶面喷水雾以降温护花保果。也可使用遮阳网覆盖，防止高温危害。花果期后及时合理施肥，确保各种养分均衡供应。采用配方施肥技术，防止偏施氮肥；浇水要小水勤浇，避免大水漫灌或积水，保证水、气、肥、温的协调。以叶面喷肥为好，如坐果期喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾。及时进行化学调控。目前较为有效的药剂是番茄灵和2.4-D。番茄灵的使用浓度为20-40ppm，一般喷、浸蘸花朵用25-30ppm，蘸花梗用30-35ppm，春季防低温落花用35-40ppm，夏季防高温落花用25ppm。2.4-D使用浓度为10-20ppm，温度高时浸花或喷花浓度稍低，反之稍高，但要防止出现药害。1绿叶蔬菜的共同点：绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。不同点：按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。2露地菠菜越冬死亡可能原因耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。没有适时做好越冬防寒措施。冻水浇得过早或过晚。防止措施：前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。加强越冬防寒措施。在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。适时适量地浇好冻水。3.菠菜等越冬蔬菜管理中浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后。浇水量应掌握水分充足但在短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入粪尿15000-22500kg/hm2。为了加强防寒，浇冻水后趁早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墒作用。4.简述菠菜植株的4种性型特点：绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花，位于花茎先端，圆锥花序。抽薹最早，供应期短，为低产株型，采种时应及早拔除。尖叶类型菠菜绝对雄株较多。营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花，基生叶较绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达，植株较高大，抽薹较绝对雄株迟，供应期较长，为高产株型。花期较长，与雌株的花期相近，采种时应加以保留。圆叶类型菠菜营养雄株较多。雌株：生长旺盛，植株高大，抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达，为高产株型。雌花簇生于花茎叶腋中，为主要的采种母株。雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达，抽薹晚，也是高产株型。5.简述结球生菜的栽培技术：根据需要选择栽培类型和适宜品种。春栽的选早熟、抽薹晚的品种，秋栽的选耐热、抗病、抽薹晚的品种。适时适量播种、育苗。春栽的品种因其耐寒性弱，一般与2-3月保护地播种育苗。苗龄30-40d，2-3片真叶时分苗，4-6片真叶时定植。秋栽的一般于7月下旬至8月下旬露地播种育苗。播前低温浸种催芽，播种后注意降温保湿防雨，苗床干旱时及时浇水或洒水，苗期及时除草和间苗，苗龄25-30d，4-5片真叶时定植。定植前施足基肥，株行距30-33cm或26-30cm，定植后15-20d，亩施复合肥15-20kg，30d时再追施10-15kg尿素。还苗后要注意蹲苗，以防徒长。进入结球期后，轻浇勤浇水，经常保持土壤湿润。叶球成熟后要及时采收，若不及时采收，在高温下易产生烧心而降低商品价值，且易抽薹。6.简述生菜常出现的生理病害及其防止途径：干烧心 危害症状 干烧心病常在莲座期发生。初发病时，心叶边缘枯黄内卷，生长受抑制，后期包心不实或不能包心。包心期发病时叶球外观正常，剥开外部叶片可见内部叶片自叶缘变色坏死，呈干纸片状，叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始，逐渐致使内部每一叶片的相同部位均有病变。发生原因 植物组织内部缺钙。防治方法 合理施肥。施足有机底肥，增施磷钾肥降低土壤含盐量在0.2%以下，以促进作物对钙的吸收。药剂防治。苗期、莲座期及包心期前，每亩用防治丰450克对水50公斤喷施。7.春莴笋栽培技术及收获技术： 品种选择应选择不易裂口的品种，耐先期抽薹的品种。适期播种尽量早播，使其在较低的温度下根系及叶簇充分生长，为肉质茎迅速肥大积累多量的干物质培育壮苗栽培667平方米(亩)莴笋需苗床面积15平方米，用种50克。播种前要对种子进行处理，先将种子晾晒24小时，然后用20的清水浸泡34小时，搓洗干净沥干水分，即可播种，也可把浸好的种子放在1520环境中催芽，经23天齐芽后播种。 播种方法一般采用撒播法，播后覆051厘米厚细土，覆土后平铺地膜，有利于保温保湿。当幼苗23叶时分苗于冷棚中，苗距57厘米，水分管理以保持土壤湿润，不干不浇水为原则。过干或过湿易引起苗老化或徒长。定植一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上，磷酸二铵50公斤，硫酸钾15公斤，作底肥，然后整地做畦，畦宽1.2米。4月中旬至下旬，幼苗45片真叶时及时定植，行距40厘米，株距依品种而定，一般2530厘米，每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右。栽植深度以根部全部埋入土中为宜，不可过深压住心叶，将士稍压紧使根部与土壤充分密接。定植后的田间管理栽后23个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育，当心叶与莲座叶齐平时茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥，及时由“控”转“促”。这一水肥必须适时，过早过晚对肉质茎的生长都不利。开始浇水以后，茎的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就浇，浇水要均匀，水量要适中，严防大水漫灌。地能进人时，浅松土破板结，结合浇水，再追肥12次，每次每667平方米施尿素20公斤左右。适时收获当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩。分期采收的可摘去顶