习水县仙源镇中学学生营养餐计划指导意见.doc

习水县仙源镇中学农村义务教育学校学生营养改善计划工作指导意见根据省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知（黔府办发2011134号）、全省农村义务教育学生营养改善计划会议精神和和习水县人民政府习水县农村义务教育学生营养餐改善计划工作实施方案（习府办发201277号以及习水县教育局关于启动农村义务教育学校学生营养改善计划工作的通知（习教通201217号）文件精神，为做好我镇农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“计划”）工作，结合我镇实际，制定指导意见如下：一、“计划”实施的时间：全镇义务教育阶段各级各类学校必须于2012年3月1日起全部开餐供应。二、实施范围、标准及经费来源1、实施范围：全镇所有农村义务教育学生均享受国家提供的营养膳食补助，全镇16间学校（两个教学点）均是实施学校。2、补助标准：根据上级有关文件精神，按每生每天3元，全年学生在校200天计算主，每生每年补助600元。“计划”所需资金由财政全额拨款，“计划”资金全部用于为学生提供营养食品，不直接发放给学生个人和家长。更严禁用于补贴教职工伙食或用于学校公用经费开支。三、供餐方式及内容1、供餐方式：除箐上、羊九两教学点以外，其余14间学校必须全部实行学校食堂供餐。箐上、羊九两教学点根据学校的具体情况，另行确定供餐方式。2、供餐形式：提供完整的午餐。3、供餐食品：各学校提供给学生的营养午餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原料新鲜洁净。4、供餐食谱：各学校结合学生体质情况、当地饮食习惯和物产特点，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡。四、食堂供餐的相关要求及流程（一）、食堂管理1、学校食堂实行校长负责制，各学校确定一名校级领导分管，根据学校情况各校配备专职或兼职食堂管理员。2、各学校（包括镇中学本部）必须单独成立以校长为组长的学生营养改善计划工作领导小组和由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成的膳食管理委员会，具体行使食堂的监督、检查职能。膳食管理委员会成员中的学生代表和教师代表必须通过学校以民主投票的方式选举产生。各学校必须在3月有25日前将方案、领导小组成员名单和膳食委员会的名单报到镇中学综合办备案。3、加强学生食堂卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。相关制定必须于4月1日前上将镇中学备案。4、严格把握食堂管理流程中的几个要害环节：一是原材料采购索证，每个批次的原料，必须向供货方索取原料的生产合格证和销售发票，对认真核对产品生产日期、产地、保质期等标注与其提供的票证的标注是否一致，建立完整的原材料进货台帐并附上对应原材料的票证。二是食品留样制度，必须严格按食品药品管理的有关规定，对每餐食品提供留样备查。一般要求每一样食品取样100克，密闭后置入冰柜保鲜层保管，保留期为48小时。三是原材料进出库台帐。每一样原料都必须建立完整的进出库台帐。进库必须有经办人和监管人签名的交接手续，明确每个批次的数量和价格；出库必须有经办人和监管人必须签字领取，数量和日期要具体。四是必须做好原材料的防鼠、防盗、防潮、防火、防污染工作。五是必须做好食堂器具的定期消毒工作。管理人员必须定期安排专门人员对食堂的所有炊具用具进行消毒。5、学校食堂从业人员管理。学校食堂按编制配备合格工作人员，改善和提高食堂工作人员的工资待遇，定期开展相关饮食卫生等专业培训。学校聘用的从业人员，必须按相关规定和学校实际情况，完善相关临聘手续。所聘用的从业人员必须要政治思想表现好，身体健康，没有饮食从业人员所明文禁止的传染性疾病，并定期进行体检。在聘用前必须对从业人员进行全面的了解。在食堂运行过程在，要随时加强对食堂从业人员的思想动态、情绪变化、体质健康等情况进行掌控。六、经费与账务管理（1）学校食堂单独设置会计账簿。（2）学校食堂收入核算以自身的经营服务活动为依据，主要包括伙食收入、财政补助收入、勤工俭学收入、其他收入等。不得将学校的小卖部承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。上级部门下达的学生伙食补助拨款，直接进入财政补助收入。（3）学校食堂支出核算以日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准，主要是原材料。食堂聘用人员工资、大型设备设施购置，等纳入财政预算，水电费、燃料等在生均公用经费中列支，不得在“计划”补助资金和寄宿生生活补助经费中列支。（4）学校食堂结余款项，专项用于改善学生伙食，不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营服务方面的支出。（5）学校食堂实行财务公开，自觉接受学生及其家长、膳食管理委员会的监督。每学期期末将食堂收支情况全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，同时报送镇中学备案。（6）严禁学校食堂发生收入不入帐，私设“小金库”；弄虚作假，虚列支出；克扣、挤占、挪用学生伙食费等违纪违规行为。（二）资金和食品质量与安全管理（1）“计划”资金和食品质量与安全管理，请各校务必组织食堂管理人员、从业人员等相关人员进行岗前培训，认真学习省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知（黔府办发2011134号）、全省农村义务教育学生营养改善计划会议精神和习水县教育局关于启动农村义务教育学校学生营养改善计划工作的通知（习教通201217号）等相关文件，深刻领会文件精神，严格按上述文件规定的程序和相关要求进行管理。（2）食堂经费实行报帐制，食堂帐务单独建帐。物品采购员在监管员（值周教师或学校民主选举产生的）的监管下，将物品购回后交管理人员、食堂工人验收签字，再交学校校长签字列支，最后由各校报账员列入本校学生营养餐经费支出帐。（3）镇中学将随时深入学校进行审计、督查和调研。对在执行“计划”中，未按要求操作的单位和个人，将按有关责任状的相关条款进行严肃处理。同时，食堂管理运营情况将作为对校长、学校考核的重要内容和依据。（三）档案资料建设、各校在操作过程中，必须高度重视相关档案资料的建设和完善。各校领导和管理人员可抽时间到镇中学学习和了解食堂管理的流程和相关资料建设要求，拷贝食堂管理的系列资料模板。、资料建设必须有严格按要求及时完善，在方案中明确资料建设的责任人，以便迎接相关部门的验收检查。凡因工作不细，造成影响或损失的，将追究相关人员的责任。五、相关要求1、成立专门机构，加强组织领导。镇中学成立仙源镇学生营养改善计划工作领导小组，成员名单如下：组 长：刘晓明副组长：杨太纯 黄 晖成 员：周龙杰 刘守明简久银 许庆中黎强代远伦梁光金李鹏曦陆远志、各学校必须建立健全所有管理规章制度，及时进行公示公告，组织学习。特别是原材料