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春季的合理饮食 春天，是万物生长、万象更亲的季节。黄帝内经素问中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。 早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。 春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。春季来临慎防病 春暖谨防食物中毒 人们经历了暖冬又面对着气温上升的春天。气温高有利于细菌滋生繁殖，相应的食物中毒发病率也有上升的趋势 没有症状的“腐败食物” 变形杆菌污染肉食品后，在25到30的气温下可迅速繁殖，2至3小时内即可达到导致食物中毒所需的细菌量。但它有一个明显的特性，不分解食物中的蛋白质。因此，肉食品即使被污染，外观上也没有明显的酸败现象。人们不慎吃了被污染的食品，常在4到48小时内出现食物中毒症状，主要为上吐下泻等急性胃肠炎类症状，伴有明显腹痛。若医治及时，2至3天内即可痊愈。 不怕“咸”的细菌 一般来说，多数细菌“怕”盐，在盐渍食品中很难生存，但也有不怕盐的细菌，如副溶血性弧菌。它广泛存在于海产品(如海鱼、海虾、海蟹及贝类)中，在冷荤食品如鸡、猪头肉等卤菜中也极易繁殖。一旦含盐荤食品被污染，只需2到3小时，其细菌量即能达到引起食物中毒的程度。中毒者多突然发生腹痛、腹泻、呕吐等症状，周身乏力，严重的可因失水过多而引起休克，危及生命。八大措施预防食物中毒 日前，卫生部发布了新年头号公告，建议百姓采取八大措施，以预防和减少食物中毒的事件发生。1.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。 2.购买和食用定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品，建议不要购买散装白酒和植物油。 3.要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。 4.妥善保管有毒有害物品，包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。 5.加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。 6.养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。 7.家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。 8.进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。 相关链接什么样的食品容易引起食物中毒 含有毒有害物质的食品，通常在外观上与正常食物没有明显区别，消费者凭感觉不易判断。 除了投毒和误食有毒有害物质以外，中毒食品均有其自身特点。一般来说，大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。 虽然，非动物来源的食品不如动物性食品引起食物中毒那么常见，但危险性并不比动物性食品低，蔬菜、水果等易被农药污染或被肠道病菌污染。 粮谷类食品，如米饭、米糕，容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污染，从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄菌肠毒素食物中毒。毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒的常见因素。食物中毒的处理 想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。 用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。 不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。 病人呕吐时 有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意： 为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。 在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。 留取呕吐物和大便样本，给医生检查。 如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。 腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。 当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。 一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。 病人出现抽搐、痉挛时 出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。 易引起食物中毒的自然植物 侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。 河豚鱼中毒 每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至小时内发病，重症者小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。 引起中毒的原因及其症状 每逢月至月，食物最易变质，容易发生食物中毒。食物中毒的原因，可分为细菌性和非细菌性两种。引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种： 肠炎孤菌食物中毒。吃了被肠炎孤菌污染的鱼或贝类后，会引起食物中毒。可在食用后小时内发病，在小时后发病为最多，一般在天内能治愈。 沙门氏菌属食物中毒。带菌的鸟、猪肉、鸡蛋等，未经煮烧，吃后容易引起食物中毒。吃后小时内发病，一般在周内能治愈。 致病性大肠杆菌食物中毒。大肠菌中约有来种菌种可以引起食物中毒，一般发病后日内症状可好转。 产气荚膜杆菌食物中毒。受产气荚膜杆菌污染的肉、鱼、贝类等食品，虽经煮烧，但放置数小时后食用的话，也容易引起食物中毒。 葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脱、奶酪、盒饭后，小时左右发病。 肉毒杆菌食物中毒。潜伏期平均天，重病者可导致死亡。 春季来临慎防病 冬春交替之际，人体内部系统还来不及适应气候变化，加之初春天气忽冷忽热，凉山本地早晚温差大，人体免疫系统来不及调节、适应外界变化，病毒、细菌、真菌等病原微生物较冬季趋于活跃，就容易患病；春天许多人到野外踏春，领略春的气息，欣赏各色迎春的花，但伴随四处飞扬的花粉，也可能引起对花粉有过敏体质的人致病。春季开学、上班，容易使病原在狭小空间里相互传播，春天是传染病的高发季节，许多传染病同时又能引起其他较危重的并发症。下面简单介绍几种易发疾病的防治小知识。 1、流行性感冒，简称“流感”，春季最常见，主要是人体感染副流感病毒、鼻病毒等病毒引起的疾患，常伴有咽干、咽痛、头痛、鼻塞、流清水样鼻涕、咳嗽、咳痰、疲倦、喷嚏、流泪，可伴全身酸痛、发热等上呼吸道症状。 治疗：主要是抗病毒，较严重的要到正规医院，在医生的检查、指导下及时服药治疗。 预防：可到州市疾控中心注射流感疫苗预防流感。 2、流行性脑脊髓膜炎，简称“流脑”，由人体感染脑膜炎双球菌引起，具有较强的传染性，6岁以下患病率尤高。流脑季节性明显，34月是发病高潮。其特点是起病急，突然发热，出现剧烈头痛、恶心呕吐、皮肤瘀点及抽搐、颈部僵硬等异常症状 治疗：脑膜炎双球菌对磺胺类与青霉素类抗生素相当敏感。经过抗感染和对症治疗，可在1周后逐渐痊愈。 预防：可到州市疾控中心注射流脑疫苗预防。 3、流行性乙型脑炎，简称“乙脑”，是由乙型脑炎病毒经蚊虫叮咬人体而引起病人中枢神经系统损伤的急性传染病，是一种人畜共患的自然疫源性疾病。症状：急性起病，发热、头痛、嗜睡、喷射性呕吐，可伴有脑膜刺激症状，如昏迷、抽搐、惊厥、肢体痉挛性麻痹等。 治疗：主要是对症、支持、综合治疗为主，目前已有疫苗可供预防，但无特异性有效的治疗方法。注意防蚊、灭蚊。 4、流行性腮腺炎：又称痄腮，以春季为发病高峰。发热（有时可不明显），腮腺部肿痛，一般先见于一侧，大多在12天后对侧也肿大，部分患者仅有颌下腺肿而无肋腺肿者。多数一周内可痊愈，而且获得终身免疫。 治疗：无并发症的无需就医，只需在家中隔离护理，同时服用中药治疗，到腮腺肿大完全消退为止。若发现高热不退、呕吐频繁、头痛、精神痿糜、嗜睡，要警惕并发脑膜脑炎，需及时送医院诊治。 5、其他病毒性疾病、如：传染性非典型性肺炎、人感高致病性禽流感、其他不明原因的病毒性疾病。都需要注意室内通风，饭前洗手，选择适合自身的体育锻炼，增强自身抵抗力，有病及时就医治疗，争取做到早诊断、早治疗、早痊愈、少花钱。 6、其他过敏性疾病，如过敏性哮喘、过敏性皮炎、过敏性眼结膜炎等。注意远离过敏源，不要吃刺激性过强的食物，忌饮酒，多食新鲜蔬菜和富含维生素C的食物。治疗主要是抗过敏，对症处理为主。 总之，适当运动，注意休息，动静结合，注意讲卫生，消灭室内外蚊子、苍蝇、蟑螂等，室内外注意通风，营养均衡，多饮水，患病后即时治疗就医，婴幼儿要适当晒太阳，按时接种国家要求的计划免疫疫苗，老年人不宜过度锻炼，要注意保持心理平衡，身心就会更健康。春天的六个讲究要素春天，人体新陈代谢能力逐渐提高，皮脂腺分泌日益增多，如果不注重防护和保养，春夏的气候将夺去您往日的亮丽，失去您难以复返的风采。因此，春季护肤养颜十分必要。据行家介绍，春季护肤有六要。一、要勤饮水，保持体内外水份。适当饮用果汁、矿泉水、茶水等，保证体内有充足的水份；经常洗澡、洗脸，可使皮肤吸收水分而保持湿润；还可用蒸气熏蒸，给皮肤特别是面部补充水分。二、要有充足的睡眠和休息。因为，皮肤经过白天的日晒风吹后，需要休整以补充营养和修复损伤的细胞。而晚上十点至凌晨四点，则是皮肤休整的最佳时段。三、要加强营养。多吃含维生素的新鲜蔬菜、水果、鸡