食物养生保健.doc

养生保健常用中药1、人参养生保健应用：人参是众所周知的保健益寿佳品，它具有延缓衰老、增强免疫力、抗疲劳、调节神经系统、调节内分泌系统、调节心血管系统、促进造血功能、抗肿瘤、抗休克等作用。2、大枣养生保健应用：大枣津浓厚，其味甘美，营养丰富，药力平和，即是寻常之食品，也是常用之药品，久服或入药膳，确有补气血，益脾胃，通九窍，和百药，润肤养颜，强志延年等养生保健功效。凡体质虚弱或欲邀请书衰延年者均可食用。民间有谚曰：“一日吃三枣，一辈子不显老。”确为经验之谈。它具有护肝、抗肿瘤、中枢抑制、增强肌力等作用。3、大蒜养生保健应用：大蒜具有抗菌、.抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、保肝、解毒杀虫等作用。食用方法有：7、山楂 养生保健应用：本品有消食化积之功，尤善消内积，凡食滞不化，食欲不振，嗳腐吞酸，腹痛泄泻，痢疾以及脾虚食滞，小儿疳积等症，无论偏寒偏热，均可应用本品治疗。可单用，或配伍其它消食化滞之品以增加疗效。8、马铃薯 养生保健应用：本品有补益健脾，充饥护胃的作用，可以防治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘，胃肠神经官能症之恶心、呕吐，肥胖者多服马铃薯可以轻身减肥。10、木耳 养生保健应用：本品性味平和，营养丰富，既可为美味之菜肴，又可为食疗药膳，养生保健，源远流长，适应范围颇广。凡血虚头晕乏力，心悸气短，肾虚腰膝酸软，健忘多梦，须发早白等均可服用本品以调补，研究表明，本品有较好的抗血栓、降血脂、降血糖、抗癌、抗突变、提高机体免疫功能，延缓衰老等作用，故是高血脂、肥胖症、冠心病、脑动脉硬化，糖尿病、恶性肿瘤理想的保健食品，中老年人长期食用，既可强身健体，也可对一些老年性疾病的产生起到预防作用。11、牛乳 养生保健应用：牛乳是天然优质的保健品，老少咸宜，早在1300多年前唐代名医孙思邈就身体力行，颇为推崇。说：“牛乳性平，补血脉，益心长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志气不衰。故为人子者，须供之以为常食，一日勿阙，常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。”本品用于养生，凡身体虚弱、产后病后体虚、小儿老人虚弱，均宜食用。由于牛乳有补虚损，生津液，润肠燥之功，故亦常用于消渴、肠燥便秘、反胃噎膈等，近代用于神经衰弱、失眠、胃溃疡、贫血、糖尿病也有较好食疗作用。 12、生姜 养生保健应用：本品辛温宣散，具发汗解表、温肺祛痰之功，凡外感风寒，寒热无汗，头痛鼻塞；风寒、痰饮而致咳嗽胸闷，痰白清稀者，均宜用之。唯发汗解表之力不强，一般作辛温发汗剂之辅助药。亦可与红枣、红糖等做成药粥使用。13、冬瓜养生保健应用：冬瓜不但有抗衰老作用，且有减肥之良效。此外，本品对于水湿肿满、小便不利之证亦有较好利水消肿之功。现常用于急慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿等病证的治疗。本品具清热生津止渴作用，凡消渴病阴虚燥热，口渴多饮；夏季感受暑热，胸闷懊憹，口干烦渴，均可用本品调养。本品能祛斑增白，使皮面皙白，光润悦泽，是古代常用的美容药品之一，面容晦暗可用以美容。14、冬虫夏草养生保健应用：本品温和，是补肺肾、定喘嗽之圣药。以之入药膳，为养生保健之佳品。用于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛，可单以酒浸服，或配伍动物性补益食物同用。用于肺虚久病咳喘、劳嗽痰血，以及病后虚损，自汗畏寒、盗汗，均可单用或配用。中老年人常服之能增强机体抵抗力，延缓衰老。15、西瓜养生保健应用：西瓜味甘性寒，汁液可口，是清解暑热之佳品，常用于中暑及暑热伤津，心烦口渴。小便短赤者，也可单用取汁饮。对于夏季患喉痹、口疮、目赤者，也可用其浆水徐徐饮服。近代也用于高血压病、糖尿病、胆囊炎、膀胱炎等的辅助治疗。16、西瓜皮养生保健应用：本品甘凉，既可清暑止渴，又能解热利尿。常用于暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等症。近代用治高血压病、糖尿病、肾炎水肿等疾病，亦有一定疗效。17向日葵子养生保健应用：向日葵子的营养价值比较高，它含有丰富的矿物质和维生素，所含维生素中，以维生素E含量最高，15g葵花子含31mg,维生素E是强大抗氧化剂，可清除体内自由基，有益于延缓衰老。向日葵子富含油脂，且以亚油酸为主，含量达70%，具有降血清胆固醇，防止动脉粥样硬化作用，宜于中老年人预防高脂血症、动脉粥样硬化症服用。向日葵子中钾的含量超过香蕉和橘子。钾是人体中不可缺少的物质，缺钾可引起肌肉无力，心肌衰弱，甚至诱发心肌梗死，还会削弱胰岛素的功能，加重糖尿病的发展。钾可使人排出多余的钠，达到预防高血压的目的。故服食向日葵子对预防治疗上述疾病有益。据美国杂志介绍，向日葵子能治疗抑郁症、神经衰弱失眠，还能增强记忆力。所以，每天吃一把葵花子，对延缓衰老，安定情绪，预防多种中老年常见病有益。18、花粉养生保健应用：花粉含有丰富的营养成分和多种生物活性物质，是一种高级营养品及高能量合剂，故内服花粉可以促进机体组织细胞的新陈代谢，增强细胞活力，产生祛病、健身、抗衰老功效。常人久服，健身强体，延年益寿。运动力低下；成年人精力不足，健忘失眠;老年人肾虚，耳聋心悸；男子阳痿精冷，早泄梦遗；以及病后虚损，气血不足，羸弱神疲，气短懒言，面色萎黄，眩晕眼花，纳呆食减等，均可服用本品以调养补益。此外，高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、前列腺增生等老年病，亦可服用本品防治。19、杏子养生保健应用：本品酸甜爽口，味香多汁，富含多种氨基酸、维生素、矿物质以及胡萝卜素，具有较高的营养价值，据报道，南太平洋斐济国人多长寿，无人得癌，这与他们最喜食杏有密切关系，杏中含有维生素B17，治疗癌症有效率达99.2%。对于肺燥咳嗽，胃热津伤口渴者，食用本品可润肺止喘，生津止咳。亦适合于贫血患者食用。可单味鲜用，或制成杏脯食用。20、李子养生保健应用：李子细软多汁，酸甜适口，是夏季人们喜食的美味果品之一。本品早在名医别录中就谓其能“调中”，千金要方食治篇则谓“肝病宜食”。故凡胃热消渴、或胃痛沤恶，食滞不消，肝病乏力、肋痛，肝硬化腹水以及虚劳骨蒸等，均可以之健脾胃、生津液、清肝热，养肝阴。本品绞汁，和酒常服，还可起到美容作用。21、杨梅养生保健应用：杨梅味甘如蜜，甜中沁酸，含之生津，余味绵绵，是人们十分喜爱的果品之一。本品长于生津止渴，且有消食开胃、解酒、涩肠等作用，故是津伤口渴、呕吐、呃逆、食欲不振，食积腹痛、腹泻、痢疾等病证的食疗佳品，此外，本品尚有解酒作用，故亦可用于饮酒过度之人解酒毒。22、豆腐养生保健应用：本品为大豆制品，营养丰富，具有鲜、嫩、滑、爽的特点，易消化23、鸡肉养生保健应用：本品为家常荤菜之一，亦为常用的食疗佳品，功善补气血，益精髓，养五脏，常人服食，可健身强体；年老体弱、病后虚羸、产后虚弱之人服之，可补虚益损，补养机体，常做成各种食疗佳肴服用，或配合药物同用。24、苹果养生保健应用：本品果肉香馥浓郁，酸甜爽口，能增进食欲，促进消化，补充营养，可治疗慢性腹泻、小儿肠炎、食积纳差等。本品含大量的钾和多种矿物质，可促进25、狗肉养生保健应用：狗肉性温，能补肾阳，壮筋骨，暖腰膝，可用于肾阳虚衰，腰膝酸软，阳痿，小便清长，浮肿，畏寒等症；本品又可温补脾，也常用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，大便溏泄等症；素体虚寒，畏寒肢冷者亦可用本品食疗。26、茶叶养生保健应用：本品能提神醒脑，消除疲劳，促进消化功能，利尿解毒，并有溶27、韭菜养生保健应用：韭菜性温热，善温肾壮阳，常食可治肾阳虚所致的腰膝冷痛，阳痿遗泄，妇女白带等症。韭菜能温中行气，健脾开胃，凡脾胃虚弱致噎膈、呕吐，食欲不振等症，均可食用本品调治。韭菜有行气活血散瘀之功。研究表明本品可软化血管，促进瘀血吸收，改善微循环，且其含有丰富 的粗纤维，可促进胃肠蠕动。凡气滞血淤之胸痹、吐衄、痛经、便秘等均可用本品治疗。韭菜温阳滋肾，可用治消渴病属于肾阳虚下消者。28、香蕉养生保健应用：香蕉性寒味甘，有清热凉血、生津止渴、润肠通便作用，可用治肺胃津亏，口渴干咳，热伤胃液而发热烦渴，饮水较多，大便干结，痔疮出血等。29、洋葱养生保健应用：洋葱清热化痰，现代药理研究表明洋葱能增强纤维蛋白溶解酶活性，降低血脂和降低胆固醇，并消散瘀血，改善微血管病变，可以治疗和防止动脉硬化症，经常食用对冠心病有好处，并有减肥作用。30、黄瓜养生保健应用：黄瓜鲜品甘凉清脆，营养丰富，含有多种维生素与矿物质。本品所含纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用；所含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。常食本品可以起到减肥、祛皱、降血脂、美容、护肤、防止衰老等作用。黄瓜中所含的葫芦素C有抗肿瘤作用，因此，亦很适合肿瘤和糖尿病人食用。31、黄豆养生保健应用：本品色黄味甘入脾，大补脾胃之气，兼能生津润燥止渴，利水消肿祛湿，适于体虚乏力，饮食减少，病后、产后及肿瘤术后患者食用。本品含大量植物蛋白，每100g中约含蛋白质3040g，其含量为“豆中之王”，且含有丰富的不饱和脂肪酸以及铁、钙、磷等物质，有“植物肉”之称，可代替肉类，补充人体必需的营养。长期食用，可起到补充营养，减肥降脂，抗癌防癌等作用，是高血压、高血脂养、肥胖症、冠心病、糖尿病、缺铁性贫血以及癌症患者的理想保健食品。消化不良患者食之可帮助消化，开胃进食，对因维生素C缺乏所致的病症亦是良好的食疗佳品。正常人常食本品，可补充营养，有益健康。32、猪肉养生保健应用：锗肉味美质润，适于治疗体弱多病，体瘦乏力，便秘，难产，燥咳，易盗汗之症。不宜与乌梅、桔梗同食。有感冒发热，急性胃肠炎，胆道感染等疾病者暂忌食用；病初愈者忌用。凡有冠心病、高脂血症、高血压者忌大量食用肥肉，否则可致血浆胆固醇增高。过食猪肉也会加重肠胃负担而影响消化吸收，并能助热生痰，故湿热痰滞内蕴者慎服。33、猪血养生保健应用：本品制成的血豆腐，营养丰富，口感鲜嫩，易消化吸收，能和胃降气，祛风止眩，补血生血，养颜悦色。可用于治疗妇女产后、青春期宫血、崩漏失血过多而见面色少华，口唇苍白，头晕心烦，失眠等现代亦有用本品加工成粉末治疗宫颈糜烂，有较好的疗效。34、猪肝养生保健应用：猪肝营养丰富，富含蛋白质及大量胡萝卜素，经常食用对机体十分有益。本品功善“以肝养肝”，能养血补肝明目，可用治素体肝血不足，虚劳消瘦，夜盲、视力减退等症。近代常用于病后虚弱、贫血、小儿营养不良、肝炎、肺结核、佝偻病等，有较好的食疗作用。35、葱白养生保健应用：本品发散风寒，凡伤凡感冒轻症风畏寒微热、头痛无汗者均可用之，体虚外感或老年人、幼儿、孕妇感冒尤宜，常配生姜、紫苏同用，或煮粥、煮酒服用，发表而不伤正，现代并用于预防感冒。36、葡萄养生保健应用：本品为果中滋养食疗的佳品，于品以补肝肾、益气血见长，鲜品以生津液为优，略有利小便作用。凡体质虚弱，未老先衰、形体赢瘦、面色无华、体倦乏力、失眠、健忘、贫血等皆可以本品食疗。常服用本品制成的葡萄酒能帮助人体抵抗体内病毒，增强免疫功能，长期服用可起到强身健体、延年益寿之功。葡萄甘酸化阴，能滋养肺胃之阴，可用治干咳痰少，盗汗，音嘎，胃脘隐痛，饥不欲食，口燥咽干，大便干结之症，胃病久延不愈或热病后期阴液未复者尤宜。37、落花生养生保健应用：花生和大豆一样营养丰富，有“植物肉”之美誉，其所含蛋白质的量虽不如大豆高，但与其它粮食相比则高得多，达30%左右，高于肉类、牛奶、鸡蛋，其产热量、核黄素、钙、磷等亦比肉、奶、蛋为高。花生中还含多种维生素、卵磷脂、氨基酸、油酸、亚油酸等，长期食用对强身健体十分有益。本品味甘入脾，对脾虚所致食少消瘦、营养不良、产后乳少、脚气、紫癜、久咳肺虚或肺痨咳嗽等用之食疗均有较好效果。现代研究发现花生对高血压病、高血脂症等影响寿命的疾病也有良好疗效。因此，花生可作为祛病强身，延年益寿的良药使用。38、椰子养生保健应用：椰子浆，又名椰子乳，如琼浆玉液，沁心可口；椰子果肉，白如凝雪，味道甘美，芳香滑脆，二者均有较高的营养价值，椰子汁擅长清热生津，凡津伤口渴，内热心烦，服之清凉透心，烦渴顿除；水肿者服之，可利尿消肿；吐血者服之，则可凉血止血；用本品涂发还尚可使发乌亮泽。椰子果肉则善健脾益气，消疳杀虫，对脾虚乏力，食欲不振，四肢倦怠，小儿疳积以及姜片虫等有良好调治作用。本品如同枸杞、红枣、母鸡等共炖食用，可滋补强身，适宜于体虚者之食疗。39、蜂乳养生保健应用：蜂乳滋补五脏，扶持正气，适用于身体虚弱，精气不足、抵抗力差、多病或久病所致的慢性衰弱病人。常人久服则能强身健脑，提高工作效率，老年人服用能延缓衰老，增加寿命。也可用于小儿营养不良的滋补。蜂乳对多种疾病均有辅助治疗作用，如更年期综合征、性机能减退、神经衰弱、贫血、糖尿病、高血压、心脏机能不全、萎缩性胃炎、风湿性关节炎、慢性肝炎、癌症术后及放化疗后等，均可用蜂乳配合治疗，属虚症者疗效更为显著。40、蜂蜜养生保健应用：本品滋养补中，作用各缓。常人久服，能增强体质，健旺精神，延年益寿。年老体衰，病后脾胃虚弱，体倦少食，脘腹作痛，肠燥便秘，及小儿营养不良者，尤为适宜。神经衰弱、肝病、冠心病等也可用作辅助治疗。本品柔而濡泽，故能补肺润燥，治疗肺燥干咳、肺虚久咳，老人气阴不足或慢性肺病患者虚赢少气尤宜，常与百部、生地、茯苓、人参等同用。本品通过补肺还能润泽肌肤、消除皱纹，使皮肤细嫩光洁。41、醋养生保健应用：醋由粮食制得是家庭常用的调味品，本品不公有调味作用，对人体健康亦大有裨益。它能促进消化液分泌，提高食欲，帮助消化吸收。如烹烧鱼肴时加醋，可除腥臭，促进营养溶解，利