菊花的有效成分.doc

菊花的有效成分、功效、及开发前景摘要：菊花具有多种药理作用，在我国菊花资源丰富，提取并开发利用其中重要功效成分具有很大的发展空间。本文综诉了菊花的主要成分、功效及开发前景。关键词：菊花，成分，提取，开发利用The composition ，effect， and utilization of chrysanthemum Abstract：chrysanthemum has many medicinal effects，and is very abundant in chian，so extracting and utilizating the composition from it are valuable。 This review mainly introduced the composition，composition，extraction and utilization of chrysanthemum。Key words：chrysanthenum；composition；extraction；utilization 菊花在我国种植广泛，饮用历史悠久，是药食兼优的代表性植物。我有菊花主要有八种，分别为杭菊、毫菊、贡菊、滁菊、怀菊、济菊、黄菊。我国中药中的药用菊花是菊花植物菊花的干燥头状花序，具有疏风清热、明目解毒的功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、肿毒等症。现代药理学研究表明，菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，具有扩张冠状动脉、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种生理活性。本文对菊花的成分及功效的研究进展、提取加工工艺、相关产品的开发利用前景进行了综诉。菊花的成分及生物学作用成分黄酮类化合物：菊花含有的黄酮类成分主要有十多种，包括芹菜素、合金欢素、木犀草素、合金环欢素等；单萜类化合物：在菊花挥发油中发现了单萜、倍单萜、三萜等一些萜类化合物。氨基酸：研究报道我国八大主流菊花氨基酸种类及含量进行测定，结果表明，八种氨基酸均含有17种氨基酸，包括人体所需的8种必需氨基酸。常量元素及微量元素： 菊花中钙、镁、磷、硫、钾含量很高，且均含有人体必需的7种微量元素。其他：菊花中还含有鞣花酸、腺嘌呤、胆碱、菊苷、维生素E等，另有绿原酸、鸡纳酸-4-咖啡酯、鸡纳酸-3，5-咖啡酯等。生物学作用1 抗严作用 济菊、滁菊、杭菊、贡菊具有明显的抗炎作用，而怀菊、毫菊、黄菊的抗炎作用较弱或不明显。给小鼠腹腔注射菊花提取物，可减小皮内注射组织胺局部苔盼兰的扩散，显示其能抑制毛细血管通透性，而起到抗炎作用。2 抗病毒作用 各种菊花均有一定的抗病毒作用，以毫菊和怀菊作用最好。国外研究发现，菊花对单纯疱疹病毒、骨髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用，高浓度时对流感病毒也有抑制作用。另外菊花具有抗爱滋病作用，能抑制逆转录酶和HLV复制的活性，从其中分离得到的合金欢素是抗HIV的新活性成分，且毒性相当低。3抗寄生虫作用 毫菊乙醇提取物及氯仿分离物能明显抑制红内期 原虫的生展发育，毫菊乙酸乙酯能抑制恶性 原虫的生长。也有研究表明，菊花挥发油类物质有抗菌、抗软体动物作用。4 抗菌作用 不同产地的菊花挥发油对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、乙型溶血性链球菌、肺炎双球菌均有一定的抑制作用，尤其对金黄色葡萄球菌的抑制效果最明显；对白色葡萄球菌、肺炎、乙链、变行菌而言，济菊的鲜花挥发油作用较强，而济菊干花和杭菊、怀菊、滁菊的作用较弱。鲜菊花有抗病原体的作用，其水煎剂对革兰氏阳性菌、多种致病性杆菌有抑制作用；其水浸剂（1：4）对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。5 抗氧化作用 菊花黄酮类化合物有清除自由基、超氧阴离子的能力，其抗氧化活性与黄酮类化合物含量有关。另有研究表明，菊花水提液能明显抑制D2半乳糖导致的脂质过氧化，降低血中MDA含量、MAO活力，提高血中SOD，GSH-PX活力，增强机体对自由基的清楚作用，减轻超氧阴离子对生物膜的损伤，延缓衰老进程。菊花提取物能明显延长家蚕的寿命，提到小鼠耐缺氧能力，延长生存时间。菊花提取物可以对细胞膜起保护作用。菊花水提液对大鼠心、脑组织体外孵育时自发脂质过氧化反映的影响和对羟自由基引发的小鼠心、脑匀浆和心、脑线粒体膜脂质过氧化反应的影响，结果表明，其心脑组织脂质过氧化物中丙二醛含量明显降低，提示菊花水提取液具有抑制自由基生成及抑制自由基引发的脂质过氧化反应的作用。6 降血压作用 菊花中的菊苷有很好的降血压作用，临床上常与其他药配伍治疗高血压。有研究表明，菊花的总黄酮提取物对大鼠有显著的降血压作用，单体芹菜素-7-葡萄糖苷有一定的降压趋势。 对胆固醇代谢的影响菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶A还原酶的活力，激活胆固醇7-2-羟化酶，起到加快胆固醇代谢的作用。菊花提取物对大鼠血清胆固醇的升高有明显改善作用，对于正常的基础饲料组大鼠，菊花提取物能保持血清总胆固醇基本不变，而提高有保护作用的HDL浓度，降低有危害作用的LDL浓度，在高脂膳食情况下，具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用。7 其他作用 菊花还具有解热、排铅作用，另外还与糖代谢有关。菊花中有效成分的提取工艺挥发油 菊花挥发油成分复杂，多为多萜类化合物，其成分及含量也因菊花种类不同而各异。菊花挥发油的提取方法包括蒸馏法、溶剂提取法、吸收法、压榨法、及近年来发展起来的超临界流体萃取法。据现有报道，菊花油的得率在01%07%不等。溶剂提取法 挥发油只能用石油醚、乙醚等低沸点有机溶剂在室温下冷浸渗漉或连续回流浸出，蒸去溶剂即得，此法得率较高。近年来出现了采用二氧化碳作为提取溶剂的二氧化碳超临界提取法，此法优点是二氧化碳很容易被除去，无需考虑溶剂残留，但提取成本较高。黄酮类化合物 菊花黄酮类化合物的提取方法超声波提取法 其原理是利用超声波的作用，加速有效成分的浸出。另外，超声波的次级效应如机械振动、乳化、扩散、击碎、化学效应等也能加速成分的扩散释放，并充分与溶剂混合，利于提取。与常规方法相比，此法设备简单、操作方便。超临界流体萃取 是一种新型技术，其原理是利用某种流体在临界点附近一定区域内具有溶解能力强、流动性好、传递性能高的特点来进行提取分离。常用的超临界流体是二氧化碳，因其无毒、不易燃易爆、具有温和的临界条件、易于从提取物中分离出来。此法具有产品纯度高、得率高、成分破坏少的优点。菊花相关食品的开发 菊花是药食兼优的可用花卉，在我国食用、饮用菊花历史悠久。菊花作为一种天然保健品具有极大的开发利用前景。市场上已有的菊花相关食品主要形式为：作为烹调主料或配料直接食用；制成营养保健茶；加工成各种食品或饮料；提炼香精或香油等各类香料。先对市场的菊花产品举例如下：传统菊花茶：将鲜菊花采摘烘干后加水冲泡即可，是我过传统的茶品。复合型菊花茶：将干菊花与其他中药或果蔬一同冲泡，以达到各种不同的保健效果。符合型菊花饮料：将菊花及其他中药和果蔬的浸提液混合制成的饮料，管状或瓶装，饮用方便，适合大规模生产。菊花啤酒：由于菊花有效成分的溶入，使成品啤酒具有菊花的营养、保健功能。采用70%麦牙和30%大米的原料配比，煮-浸法二段式糖化工艺制备麦牙汁，添加适量酒花和菊花，经发酵所酿制的成品啤酒色泽浅口味纯正、清爽，炮沫洁白细腻。菊花休闲食品：菊花冰淇淋、菊花奶茶、菊花酸奶、菊花曲奇饼干。 添家菊花的主食：菊花面包、菊花馒头、在面包或馒头制作过程中加入菊花粉或菊花浸提液而制成。 目前市场上的菊花食品大都直接用菊花为原料，由于菊花的加工技术含量低，产品品种单一，其制品附加值不高，不利于中药材的合理利用，宝贵的中药材资源得不到科学的开发。近年来，为了提高菊花的附加值，有关企业及科研工作人员进行了提取菊花硒、黄酮类化合物、挥发油等方面的研究，取得了一些进展。但菊花有效营养成分的综合、充分利用方面还是空白，将菊花提取物黄酮类物质和挥发油用于新型保健食品的开发，将有巨大的潜在市场和发展空间。 参考文献1王春霞 菊花的药理和临床应用研究 广东医学，2005，26（12）：174017412刘伟 不同产地菊花挥发油的GC/MS分析 河南中医药学刊，1995，10（5）3中国中医药科技，2005，12（4）4国外医学中医中药分册，1997，19（3）5李英霞，王小梅，彭广芳 不同产地菊花挥发油的抑菌作用 陕西中医学院学报，