碳氢核肥土豆使用说明.doc

碳氢核肥土豆栽培与田间管理办法北京紫金华盛农业科学院薯类作物研究所第一、碳氢核肥薯类作物-土豆产品简介一、技术标准专利名称：中国碳氢氧氮捕集技术及其制备方法专利证号：201410490890.9商品名称：碳氢核肥（液态）产品编号：TQ-HF001适用范围 薯类作物 是以收获富含淀粉和其他多糖类物质的膨大块根、球茎或块茎为目的的一类作物。如土豆、甘薯、木薯、薯芋、山药、大薯、芋头、紫芋、豆薯、蕉藕等。二、产品特性1.本品是为薯类作物专门设计、定制的高科技产品，是发展生态农业、有机农业首选产品，是国内、外首创的纯生态、无公害，还原原生态品质的产品；2.碳氢核肥核心技术是捕集、吸附、利用空气中的二氧化碳替代化肥、化学农药，多功能、大容量地利用阳光、空气、水，合成养分供作物生长积累，不含任何化学成分，无毒无害；3.本品具有诱导植物提高自身抗性，消除药害肥害，抑制作物由真菌、细菌、病毒引起薯类作物的土豆疫病、炭疽病、青枯病、姜瘟病、斑点病、山药钉孢叶斑病、甘薯立枯病，以及共有的根腐病等病害的发生，还原作物原始品质和口感，彻底解决了亚硝酸盐、铅、砷、镉、汞等重金属高残留的问题；4.比使用化肥、化学农药减少投入20%以上，平均增产幅度在20%以上，甚至更高。三、使用方法1.播种前用碳氢基肥（颗粒）50公斤结合深耕或在播种时均匀地撒施在地面，随耕翻入土壤，做到土、肥相融。2.出苗4片真叶时开始，每亩每次用碳氢核肥100ML,加水30KG喷施，间隔1015天喷一次；3进入块根、球茎或块茎膨大期，每亩每次用本品200ML,加水30KG喷施，间隔10天喷一次，收获前15天停止喷施；4.薯类作物每亩总喷施量以600-1000ML为宜。四、注意事项1.使用前请将本品摇匀。2.粮食作物播种前一定要施足碳氢基肥，连阴天、雨季不能喷施碳氢核肥时，应及时补施碳氢水溶肥。3.喷施时喷头距离作物50CM以上，使作物叶茎湿而不滴水为好。4.喷施时应选雨后晴天，下午4时后喷施效果更好。阴雨、雾霾、大风天气不能喷施。气温10以下、35以上喷施效果欠佳。5.使用本品后四小时内遇雨应补喷一次。6.凡使用本系列产品的作物严禁使用其它叶面肥和激素类、除草类产品，严禁和含有有机磷、有机铜等含碱性农药制剂混合使用。第二、土豆的种植历史和重要地位 一、土豆是世界四大粮食作物之一 土豆是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客。 二、土豆的祖先来自南美洲在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，是他们最早发现并食用了野生的土豆。土豆是块茎类作物，埋在地下的茎部膨大，含有大量的淀粉，可以为食用者提供丰富的营养能源。 三、自明朝开始土豆传入中国17世纪时，土豆已经传播到中国，由于土豆非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，土豆和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。 土豆传入我国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国土豆种植面积居世界第二位。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。山东滕州是中国农业部命名的“中国土豆之乡”。黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。洞口县位于雪峰山盆地，气候温和湿润，昼夜温差大，环境无污染，生态条件相当好，由于雨多、雾多、气温较低特别适宜土豆的发展，生产高产，优质、无毒的土豆。土豆个体均匀、病虫害少、淀粉含量高、味正、个大、皮薄、色鲜，土豆食品香甜可口。第三、土豆的形态特征和种类 一、土豆的生长形态普通栽培种土豆由块茎繁殖生长，形态因品种而异。株高约5080 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色；薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、紫色及黑紫色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色的浆果。 二、土豆的品种众多土豆在原产地就有几百个品种，在世界各地又不断地培养新品种，目前全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的。人们根据不同的用途培养出很多新品种，花色有白色、红色、紫色等品种，地下块茎有圆形、卵形和椭圆形，其皮色有红色、黄色、白色和紫色的不同品种。一般用块茎上的“芽眼”切下播种，如果用种子种植，很快就会产生变异，因此非常容易出现新品种。 第4、 土豆的种植技术（广东省） 一、广东省马铃薯生产与消费状况 1、生产状况据农业部统计，我国马铃薯种植面积接近蔬菜种植面积，达7500万亩，年总产量8000万吨，成为世界马铃薯生产大国。目前，各地都把发展马铃薯产业列入农业结构调整、增加农民收入的重要内容。从资料看，马铃薯的种植区域分布很广，大江南北都有种植。广东马铃薯多利用晚稻收获后的冬闲田种植，具有较高的经济和社会效益。2010年3月16日，省农业厅种植业处发布广东省马铃薯产业现状与发展对策，对全省马铃薯产业发展作出详细规划。全省将规划四个马铃薯生产区，到2010年全省马铃薯种植面积达到100万亩，比2006年面积增加约36万亩，单产提高10公斤，总产增加10万吨。并计划到2015年发展到150万亩。为此，今后广东省每年继续在省财政粮食专项资金中安排1000万元，作为扶持发展马铃薯等旱粮生产。目前，广东省马铃薯种植区域相对较为集中，初步形成一定规模种植格局，面积在5万亩以上的地级市有揭阳、汕头、梅州、惠州、韶关、江门、肇庆、茂名、云浮等；种植面积在3万亩以上的县（市、区）有惠东、普宁、潮阳、丰顺、开平、恩平、信宜、阳春、四会、云安等。其中惠东县2006年春收马铃薯面积达到10万亩，总产（鲜薯）20万吨，是广东省马铃薯出口的主要基地县之一，产品远销到港澳地区和东南亚市场，该县种植的马铃薯有八成以上出口到香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区。2006年全省马铃薯生产面积64.2万亩，单产292.9公斤，总产18.8万吨；2007年全省马铃薯种植面积70万亩，单产295公斤，总产20.65万吨。为充分发挥广东省区域优势，突出特色，省农业厅将在省内选择既有基础又具有发展潜力的县（市）建立马铃薯生产基地。全省规划四个马铃薯生产区：一是东部生产区，以揭阳、汕头、梅州、惠州市为主；二是北部生产区，以韶关、清远市为主；三是中部生产区，以江门、肇庆为主；四是西部生产区，以阳江、云浮、茂名、湛江市为主。同时选择潮阳、丰顺、惠东、惠城、博罗、乳源、开平、恩平、云安、阳春、信宜、遂溪等县建立马铃薯生产基地。实行统一规划，统一品种，统一栽培标准，连片种植，以形成规模种植，实行区域化生产。在品种布局上，大力推广粤引85-38、粤引86-2、克新3、4号、东农303、集农958、金冠838等。在区域布局上，就全省而言，经济欠发达和边远山区，以发展高产优质品种为主；在城乡结合部和靠近大中城市地区，以发展优质早熟品种为主；在加工能力比较强的地区，以发展高淀粉和适宜油炸加工的品种为主。而在技术推广方面，水旱轮作、脱毒马铃薯、马铃薯稻草覆盖免耕栽培技术、标准化生产技术是广东省今后主推技术。针对广东省存在的种薯等实际问题，今后马铃薯产业发展需着力解决“三个问题”：（1）着力解决种薯供应问题。目前内蒙古、云南等省区在马铃薯脱毒、组培、快繁、原原种工厂化生产技术方面已处于全国领先并接近世界先进水平，广东省应加强与这些省份的科技合作，选择有实力的科研单位和企业，逐步建立较为稳定的种薯繁育基地，确保优质脱毒种薯的供应。同时通过协作攻关，进行本省留种新技术研究和降低用种量新途径的研究。（2）推进马铃薯标准化生产问题。掌握国内外市场对马铃薯需求动向，大力发展专用型马铃薯生产。积极推广标准化、规范化生产，提高产品质量和安全标准，应对国外各项技术壁垒。（3）提高马铃薯产业组织化程度问题。推广惠东县“九华”模式，大力扶持马铃薯生产、加工、营销企业和合作经济组织的发展。2、消费状况在国内，一向被国人视为不登大雅之堂的马铃薯产品突然间在市场风靡。北京、上海、广州、西安等大中城市，以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品占据我国快餐市场的半壁江山，从各种渠道进口的其他油炸薯片、膨化食品等也滚滚而来。据调查，在各种马铃薯食品中，国产品牌约占10，其余均为进口产品。对此，业内人士喜忧参半。喜的是，我国食品结构开始变化，中西方饮食文化开始相互渗透融合。据统计，美国一半以上马铃薯用于深加工后消费，人均每年需要马铃薯食品30公斤，其生产的马铃薯食品有70多种，全国有300多个马铃薯深加工企业；荷兰80的马铃薯用于深加工后进入市场；德国马铃薯食品人均年需要量19公斤，全国有135个马铃薯食品加工企业；法国每年生产1.2万吨粉状干土豆泥，全国12个企业生产土豆泥、速冻薯条和油炸土豆片。忧的是，世界7080的马铃薯被加工升值，而我国是世界马铃薯生产大国，马铃薯的种植面积近7500万亩，年产量约8000万吨，均居世界前列。由于没有现代化的储藏设备和科学的储藏方法，每年因此损失马铃薯2530，其余7075基本用于鲜食或加工成粉丝、粉条及淀粉，使马铃薯的营养价值没有得到充分发挥和利用，也使其综合经济效益受到了极大的局限。 广州蔬菜市场上销售的马铃薯产地分布很广。14月份是广东地区种植的马铃薯上市时间，此时马铃薯的市场售价最高，最低价约为2元/公斤（批发价，下同）；47月份，外省种植的马铃薯在广州市场占主导地位，产地包括河南、甘肃、宁夏、内蒙等地，售价一般为1.82.6元/公斤。由于马铃薯的产地分布很广，所以外省来货多时，市场价格就波动很大。在广州蔬菜市场上销售的马铃薯品种主要有；303薯，这个品种较受欢迎，因其可炸薯条，快餐店需求量较大，但这个品种是早熟品种，产量低，农民不愿种，所以外省较少来货；荷兰薯（长型），此品种也较受欢迎，可以供出口或供西餐厅用；郑薯5号（圆型），该品种产量较高，但售价比荷兰薯低15元/公担左右。现马铃薯运输时一般用纸箱包装，独立包装售价可更高。二、广东省马铃薯栽培区划 广东省位于中国大陆最南端（东经1094511720，北纬20192531），全省大部属于南亚热带气候，夏长冬暖，四季不分明。全年平均气温1824，最冷月平均气温在1216之间；年平均降雨量13502600毫米，其中82%的雨集中在49月份，10月份至翌年3月属于旱季。大于5的年积温70009500，无霜期300天以上，部分地区最长可达365天，马铃薯适于冬（11月至翌年3月）、春（15月）两季种植。广东省大陆包括3个自然地带：中亚热带、南亚热带、北热带，属季风热带、亚热带气候，冬季热量的地带性南北分异，辐射能由东南向西北递减，加之地形地貌结构引起降雨、风、湿润状况等的差异，导致同一地带内生态因子组合的复杂化。多年的生产实践表明，不同地区间纬度、海拔、地理和气候条件的差异会造成光照、温度、水分、土壤类型的不同，从而进一步影响该地区的马铃薯栽培制度、耕作类型和品种类型。在广东省，影响马铃薯生产的主要气象因子和关键期是每年1月份的低温霜冻和2月中下旬开始的春雨过多，田间积水和温度高、湿度大的天气。而霜冻是广东入冬到初春季节的主要农业气象灾害之一，它是寒潮或强冷空气入侵后出现的一种冻害现象。由于广东各地与北方冷空气源地的距离和接受太阳辐射热量的多少不同，故粤北比粤南出现的霜冻较多。较严重的霜冻多出现在粤北地区韶关、清远、梅州、河源等市的盆谷地带，其特征是初霜日早、终霜日迟、持续时间长，平均初霜日始于12月上旬，平均终霜日迟至次年2月上旬，一般霜冻持续时间3天左右，长的达710天以上；而粤南地区霜冻比较轻，平均初霜日在12月下旬，平均终霜日在翌年1月下旬，每次霜冻持续时间一般为12天。马铃薯属半寒性植物，忌霜冻、怕高温，霜冻是影响广东省马铃薯生产的主要因素，因此，以霜冻的有无、轻重来进行广东省马铃薯栽培区划，对指导广东省的马铃薯生产具有重要意义。根据作物生态区划的原理、马铃薯生长的特点，结合广东省上述的自然气候条件，可将马铃薯种植区划为无霜区、轻霜区和重霜区。各区域可根据自身霜冻的发生情况来确定与之相适应的品种布局，改良自身的栽培技术，保证马铃薯的稳产高产。1.无霜区。该区域属南亚热带海洋性季风气候，日照充足，热量丰富，气候温和，雨量充沛，夏长冬短，冬季冷凉，基本无霜，温度适宜马铃薯生长和薯块形成膨大，适播期在10月下旬至11月份，收获期在1月下旬至3月上旬。具体包括湛江、茂名、阳江等地区以及东江、西江沿岸地带，该区为马铃薯冬种适宜区。2.轻霜区。该区域属亚热带季风气候，并且位于亚热带季风气候区的南部，又于北回归线附近，气候特点接近热带气候，气温年较差相对较小，冬季气温相对较高，受北方寒潮或冷空气影响较小，偶有轻霜。10月下旬和11月上旬由于气温下降、雨量适宜，适合马铃薯生长，是冬种马铃薯的最佳播种期。该时期播种马铃薯，株生势旺、病虫为害轻，薯块大、产量较高，且马铃薯的品质也有较大提高。轻霜区具体包括广州、江门、惠州惠东等珠三角地区。3.重霜区。该区域地形地貌以海拔较高的山区为主，冬季低温寒冷，霜冻较重，对马铃薯生长和块茎膨大影响较大，因此不适宜发展冬种，应大力发展秋种或春种。秋种播种期在9月份，春种播种期为翌年1月份至2月初。具体包括韶关、清远、河源、梅州、云浮等粤北山区，该区域是冬种马铃薯的不安全区。三、 广东省主推马铃薯优良品种近年来，广东省推广的优良品种主要有粤引85-38（费乌瑞它）、克新4号、东农303、中薯3号、大西洋、夏波蒂、荷兰7号、早大白等。一、粤引85-38粤引85-38原名favorita，译名费乌瑞它，又名荷兰15，是由原广东省农科院旱作所于1985年引进、筛选并通过广东省农作物品种审定的品种。由于该品种具有早熟、高产、优质、商品性好、商品率高等优点而成为目前广东省冬种马铃薯的主栽品种。1. 田间特性：早熟，植株直立，株高3540厘米，分株较少。高抗Y病毒，中感晚疫病。每亩产量达2000公斤以上。2. 块茎性状：块茎长椭圆形，长1216厘米、宽78厘米。黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅而少，品质优，单薯重125250克，粤引85-38是广东目前主要种植的鲜食菜用型品种。二、粤引86-2粤引86-2为中迟熟马铃薯品种，由广东省农科院旱作所于1986年从国外引进。1. 田间特性：植株半直立、繁茂，生长势强，茎粗壮，株高5080厘米，分枝多；叶片厚实，呈深绿色，茎与叶柄连接处呈紫红色；花繁茂，花冠紫红色，结实性弱，匍匐茎长度中等（16厘米左右）。全生育期约120天，每亩产量1500公斤以上。2. 块茎性状：薯皮粉红色，薯肉淡黄色，薯皮光滑，芽眼浅、仅13毫米。结薯集中，薯块大小、整齐度中等，长椭圆形，单薯重100250克，薯形端正美观、一致性较好，休眠期较长、达6070天，耐贮藏。粤引86-2马铃薯食用品质佳、口感好。经农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心测定，淀粉含量为15.1、还原糖含量为0.28，适于鲜薯熟食或菜用，也可作炸薯条、薯片等产后加工。三、克新3号1. 田间特性：株型直立，植株开展，生长势强，分枝多；茎绿色，茎翼波状明显；叶片肥大；花冠白色，开花正常，花粉孕性较高，可天然结实和适合做杂交亲本。中熟，退化较轻。抗马铃薯X、Y病毒及马铃薯卷叶病毒；抗涝。一般亩产1500公斤，高产可达2000公斤以上。2. 块茎性状：块茎扁椭圆形，大而整齐，薯皮黄色有细网纹，薯肉淡黄色，芽眼较深。结薯集中，块茎休眠期长。耐贮藏，田间及窖藏腐烂率低。鲜薯食用品质优，也适合于淀粉加工。四、克新4号克新4号是一个早熟高产马铃薯品种，由黑龙江省农科院马铃薯研究所培育。1. 田间特性：株型开展、繁茂，生长势中等，花冠白色、花粉少，天然果少、绿色、大，株高60厘米，分枝少，茎色绿色，叶片中等、叶缘平展，叶色浅绿、侧小叶4对，结薯期早、结薯集中，生育期从出苗至成熟75天左右。一般亩产15001600公斤，高产可达20002500公斤，商品薯率75以上。中抗花叶病毒PVX，对PVY过敏、轻感卷叶病毒PLRV，植株易感晚疫病、块茎较抗，植株轻感环腐病、块茎中抗。2. 块茎性状：薯块扁圆形，块大整齐，芽眼深度中等、表皮光滑、黄皮、浅黄肉，极耐贮藏。块茎干物质含量21.4%，淀粉含量13.3%，还原糖含量0.04%，粗蛋白含量2.23%，每100克鲜薯含维生素C 14.8毫克。煮食口感优、味道好，炸片色泽一般、口感较好，烹调后色变轻。五、东农303东农303由东北农业大学育成的早熟品种，广东省农科院作物所1986年引进广东。1. 田间特性：株型直立矮小，分枝数中等，株高45厘米左右，茎绿色，生长势强；叶浅绿色，茸毛少，复叶较大，叶绿平展，侧小叶34对；花序总梗绿色，花冠白色，不能天然结实。植株中感晚疫病，抗环腐病，高抗花叶、轻感卷叶病毒，耐束顶病。一般亩产15002000公斤。2. 块茎性状：块茎阔椭圆形，长1013厘米、宽78厘米，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅而少，薯块中等、较整齐，单薯重90200克，芽眼多而浅，结薯集中。块茎休眠期短，耐贮藏。块茎干物质含量20.5%，淀粉含量13.1%14%，还原糖0.03%，粗蛋白2.52%，每100克鲜薯含维生素C 14.2毫克。属鲜食菜用型品种，蒸食品质优良，不回生，淀粉质量好，适合食品加工。鲜薯适宜出口东南亚国家或销往香港地区。六、集农958属中熟鲜食菜用和淀粉加工兼用型马铃薯品种，由黑龙江省集贤农场育成。河北省围场县引入后河北省予以认定和推广。 1. 田间特性：植株开展，分枝少，株高4060厘米；茎、叶浅绿，花浅紫色。生育期约105天。轻感晚疫病、环腐病，退化轻。一般每亩产量约1500公斤。2. 块茎性状：块茎圆形，黄皮黄肉，芽眼中等。结薯集中，薯块较整齐。薯块含淀粉15左右。七、金冠838华南农业大学园艺系于20世纪80年代育成。1. 田间特性：中早熟，株高50厘米，开展度4555厘米，分枝力强，地上茎浅绿色。叶长26厘米，浅绿色。性喜冷凉，怕霜冻，忌过湿或干旱。每亩产量达1800公斤左右。2. 块茎性状：块茎椭圆形，表皮光滑，黄皮黄肉，芽眼浅而少，品质优。单薯重120300克，淀粉含量16%，品质优。八、大西洋大西洋是一个炸薯片用的马铃薯品种，原产于美国。最早由云南以试管苗和迷你薯的形式引入，并在玉溪、昆明等地试种。1. 田间特性：大西洋属普通栽培亚种，植株高度中等偏矮，珠型紧凑，分枝角度开张，叶片宽大平展，在高纬度地区少有现蕾开花，花色淡紫接近白色，少有浆果。地下部分匍匐茎短，结薯集中，薯块36个，大小均匀。春种亩产17502000公斤，秋种可达1000公斤。植株易感晚疫病和病毒病，块茎耐贮藏。2. 块茎性状：薯块圆形，芽眼浅少，薯皮浅黄，成熟时有明显的网纹。肉色乳白，薯块比重约为1.08克，干物质含量约为19%，还原糖含量约为0.1%。薯肉抗氧化和抗色变能力较强。四、马铃薯生长发育及对环境条件的要求1.生长发育一、发芽期马铃薯从种薯播种或人工解除休眠后开始发芽，直至幼芽出土，称发芽期，一般冬种 1020 天、春种 3040 天。这一时期主要是茎轴的伸长，根系的发生和扩展，叶和花芽的分化和生长。二、幼苗期从幼苗出土后第6片叶或第8片叶展开时为幼苗期，约1520天。相当于完成一个叶序的生长，称其为团棵。这一时期主要以根和茎叶的生长为主，复叶逐渐完善，幼苗出现分枝，匍匐茎伸出，有的匍匐茎顶端开始膨大，团棵孕蕾。三、发棵期从团棵开始到主茎的封顶叶（第12叶或第16叶）展平是马铃薯的发棵期，约需30天。这一时期茎叶急剧生长，主茎叶全部生成，侧枝迅速扩张，形成强大的同化器官；同时根系继续扩大，块茎逐渐膨大。复叶完善，叶片加大，主茎现蕾，分枝形成，植株进入开花初期。四、结薯期开花后从主茎封顶叶展平到茎叶变黄为结薯期，一般约需4050天。这一时期以块茎生长为主，块茎膨大迅速达到盛期，而茎叶几乎不发展，且日益转黄。茎叶光合作用制造的大量养分不断向块茎输送，块茎迅速膨大，特别在开花期10多天膨大最快，马铃薯的产量约有一半在这段时间形成。五、休眠期马铃薯收获后，块茎内部有抑制芽眼萌发的激素，如脱落酸等；外部生有很密的栓皮细胞组织，阻止了空气中的氧气透入块茎内部，呼吸作用、生理代谢作用微弱，块茎芽眼不能获得所需要的养分物质和氧气的供应，即使给其发芽的条件，块茎芽眼也不发芽。这种现象，称为马铃薯的休眠。马铃薯块茎成熟后便进入休眠期。马铃薯块茎的休眠属生理性自然休眠，处于休眠状态的块茎即使在适宜的发芽条件下也不能发芽。不同的品种，休眠期的长短也不同。此外，休眠期的长短与块茎的成熟度和贮藏条件也有关，块茎愈成熟，休眠期愈短，贮藏在较高温度下的比贮藏在低温下的休眠期要短。休眠期的长短是识别马铃薯的重要特性。不同品种生长发育的各个阶段出现的早晚及时间长短差别极大，如早熟品种各个生长发育阶段早且时间短。2.对环境条件的要求一、温度马铃薯块茎度过休眠期，当温度超过5时，芽眼眠动出芽。播种后，地温在1013时，幼芽生长迅速，出苗快。茎叶生长与块茎膨大最适宜的温度要求并不一致，茎叶生长最适宜的温度为2l，温度超过25茎叶生长缓慢，30以上时呼吸作用增强，白天光合作用制造的养分，被呼吸作用消耗，造成营养失调；当温度下降到-1-2时，植株受冻死亡。马铃薯块茎对温度的要求反应比茎叶更敏感，地温10左右块茎膨大缓慢；块茎膨大最适宜的地温为1518，养分积累迅速，块茎膨大快，薯皮光滑，食味好；地温25时块茎膨大缓慢；地温超过30时呼吸作用增强，光合作用制造的养分被呼吸作用消耗，块茎停止膨大，薯皮木栓化，表皮粗糙，淀粉含最低，食味差，产量低，块茎不耐贮藏；地温下降到-1时，块茎受冻，解冻后，水分大量渗出，块茎变软萎蔫，失去商品和食用价值，受冻的块茎入窖贮藏，还容易引起其他块茎大量腐烂。块茎贮藏最适宜的温度为14，超过5块茎发芽。总之，了解马铃薯对温度的要求，对适时科学管理、提高产量有积极意义。二、光照马铃薯是喜光作物，种植过密、施氮肥过多，枝叶过旺、相互遮荫光照不足，影响光合作用，植株生长不良，影响产量。长日照对茎叶生长和开花有利，短日照有利于养分积累块茎膨大。日照时间以1113小时为宜，在此日照条件下，茎叶发达，光合作用强，养分积累多，块茎产量高。 马铃薯含有微量龙葵素，是一种有毒物质，有些品种块茎食用时有麻味、涩味，就是含此种物质较高的缘故。马铃薯在生长过程中，管理粗放，培土过晚、过薄，块茎膨大露出地面，受阳光照射或收获后贮藏室光线明亮，块茎变绿，龙葵素含量增高，失去食用价值。 光对幼芽有抑制作用。块茎度过休眠期后，在温度适宜、黑暗的条件下，块茎上的幼芽黄白细长。将块茎放在散射光条件下，块茎上长出的幼芽粗壮发绿。种薯播种前春化（暖种）处理，应在散射光条件下进行。早熟栽培催大芽，催芽后应摊放在室内散射光条件下绿化。这样播种后出苗早、苗壮、产量高。三、水分马铃薯块茎虽本身含有大量的水分，播种后能萌动出芽，但如土壤过于干旱，则幼苗也不能出土，会使薯块干缩，雨后腐烂，造成缺苗。幼苗出土后，茎叶较小，需水较少，土壤含水量短期间稍偏低，能促进根系下扎，但时间过长或过于干旱，反而影响根系生长。从现蕾到开花是马铃薯一生中需水量最多的阶段，如水分不足、土壤干旱，植株萎蔫停止生长，叶片发黄，光合作用停止，块茎表皮细胞木栓化，薯皮老化，块茎停止膨大。这种现象称为停歇现象。当降雨或浇水后，土壤温度和水分适宜时，植株恢复光合作用，重新生长。这种现象称为倒青现象。由于块茎表皮细胞木栓化，薯皮老化，不能继续膨大，只能从芽眼处的分生组织形成新的幼芽，窜出地面形成新的植株，温度适宜在芽眼处形成新的块茎，有的形成串珠薯、子薯或奇形怪状的块茎。生长后期，需水量逐渐减少，如水分过大，土壤板结，透气性差，块茎含水量增加，气孔细胞膨大裸露，引起病原菌侵染，易造成田间块茎腐烂，块茎收获后不耐贮藏。总之，马铃薯生长期需要适宜的水分，认为马铃薯生长只需要半旱墒是错误的。马铃薯需水量的多少与品种、土壤种类、气候条件及生育阶段等有关。一般在马铃薯生育期有300400毫米均匀的降水量，就可以完全满足其对水分的要求。四、土壤马铃薯要求肥厚、疏松、透气性良好的沙壤土。质地疏松、透气性良好，适宜马铃薯块茎膨大生长，块茎淀粉含量高，食味好，薯皮光滑，商品性好。但沙性过大，肥力差，保肥、保水能力差，肥水易渗漏，产量低，应多施有机肥。化肥应分多次施，但每次量应少些。黏性土壤透气性差，块茎生长发育不良，易产生畸形块茎，薯皮粗糙，品质差，并易造成腐烂。但黏性土壤一般肥力好，保墒性能好，只要多施有机肥，掺沙改良土壤，勤中耕疏松土壤，马铃薯同样可以获得高产。马铃薯生长发育需要微酸性土壤。在pH值4.87.0的土壤种植马铃薯生长比较正常。最适宜马铃薯生长的土壤pH值为55.5，在pH值4.8以下的酸性土壤上有些品种表现早衰减产。多数品种在pH值5.56.5的土壤上生长良好，块茎淀粉含量有增加的趋势。pH值高于7时产量下降。 在强碱性土壤上种植马铃薯，有的品种播种后不能出苗。因此，在pH值8.5以上的土壤种植马铃薯必须慎重。含石灰质的土壤中放线菌较多，块茎容易感染疮痂病。土壤pH值67时疮痂病发生严重，土壤pH值5.1时病菌活动受到抑制，种植马铃薯一般不发生疮痂病。五、肥料马铃薯生长发育，茎叶生长，有机物积累形成块茎，需要吸收大量的养分。马铃薯生长发育需要的营养元素有二十多种，而需要大量的元素有氮（N）、磷（P）、钾（K）。马铃薯对钾的需要量最多，氮次之，磷较少，三者的比例为4（K）2（N）1（P）。氮肥充足，茎叶繁茂，叶色浓绿，光合作用旺盛，有机物积累多，对提高块茎产量和蛋白质含量起很大作用。氮肥过多，茎叶徒长，延迟成熟，块茎产量低，品质差。氮肥不足，植株矮化、细弱，叶片小、呈淡绿色或灰绿色，植株下部叶片早枯，光合作用减弱，产量下降。马铃薯对磷肥的吸收比较均衡。磷肥虽然需要量较少，但磷对马铃薯的生长发育与增产作用却很显著。磷肥充足时，早期可以促进根系发育，后期有利于淀粉合成和积累，对块茎的膨大起着重要的作用。早期缺磷影响根系发育和幼苗生长，开花期缺磷叶片皱缩呈深绿色，严重时基部呈淡紫色，叶柄上竖、叶片变小。结薯期缺磷影响块茎养分积累及膨大，块茎易发生空心，薯肉有锈斑，硬化煮不熟，影响食用品质。钾肥充足植株生长健壮，茎坚实，叶片增厚，植株抗病力增强，对促进茎叶的光合作用和块茎膨大有重要作用。钾肥不足，叶缩小、暗绿色，后期变古铜色，并有褐色枯死的叶缘，块茎多为长形或纺锤形，蒸熟后薯肉呈灰黑色。此外，马铃薯生长发育还需要一些微量元素，但土壤中含有这些元素，一般情况下并不缺乏。如果缺乏这些元素，则表现不同的症状。锰（Mn）：缺锰茎梢和叶脉间组织呈淡绿色或黄色，并发生许多褐色小斑块，中上部叶片尤为明显。硼（B）：缺硼顶部幼嫩叶色泽较淡，叶基部特别明显，顶梢死亡或呈弯状生长。节间短，植株丛生状。叶片组织变厚，叶柄脆，叶尖及叶缘死亡，下部小叶明显。块茎变小，皮层出现裂缝。锌（Zn）：缺锌下部叶片呈缺绿状，并有灰棕色或古铜色的不规则斑点，最后斑点下陷组织死亡。严重时影响全株，节间变短，叶片小而厚，柄和茎上也出现斑点。顶部的叶略垂直形，叶缘向上卷。 镁（Mg）：缺镁下部叶片色较浅，先从茎部叶的叶尖和边缘出现缺绿现象，逐渐沿叶脉扩展，叶脉间组织呈褐色死斑，有时叶脉间组织隆起加厚变脆。钙（Ca）：缺钙顶部幼嫩小叶边缘发生绿色条纹，组织常死亡，小叶扭曲，有的顶部嫩叶不展开，顶梢死亡。块茎髓部发生死斑，靠近脐部维管束变成褐色，并逐渐扩散。铁（Fe）：缺铁最初嫩叶发生轻度的缺绿现象，叶脉仍保持绿色，叶尖及叶缘保持绿色较久，叶组织逐渐变成灰黄色，严重时变成白色，但坏死点不明显。铜（Cu）：缺铜嫩叶失去膨胀力，呈永久性凋萎状。花芽形成时，顶芽下垂，小叶片尖端出现干枯现象。五、马铃薯高产栽培技术1.选用脱毒种薯马铃薯退化是世界各国种植马铃薯普遍遇到的严重问题，退化的原因主要由病毒病引起。在我国主要有花叶病毒、卷叶病毒、副皱缩病毒和纺锤块茎病毒。马铃薯感染病毒后，植株矮小，分枝减少，茎叶卷缩，薯叶变小或发生畸形，薯块变小，产量显著下降。要解决马铃薯退化问题，除在栽培上积极防治蚜虫等传毒媒介外，根本的还是要进行茎尖组织培养脱毒。马铃薯脱毒种薯是采用现代生物技术脱除马铃薯体内病毒而生产的种薯，分为脱毒原原种、原种（也称一级原种）、二级原种、一级良种、二级良种。在我国的北部地区或一些高寒山区，由于虫害较少，马铃薯的退化程度较缓慢。而广东由于地处热带亚热带地区，高温多湿，虫害严重，马铃薯退化严重，因此种植马铃薯不能用生产田的薯仔作种薯，而是每年910月从北方的脱毒薯基地调入脱毒种薯进行种植。目前以内蒙古自治区、甘肃省和东北三省繁殖的种薯较为符合要求。推广应用脱毒种薯是目前解决马铃薯退化的最先进方法之一，使用脱毒种薯比使用非脱毒种薯可增产30%50，甚至成倍增产。因此，把好种薯质量关是最重要的技术环节，生产上应尽量使用马铃薯脱毒一级、二级原种或一级良种，杜绝用商品薯做种薯。建议农户要到有主要农作物种子经营许可证、信誉好的售种单位购买脱毒马铃薯种薯。有的农户贪图便宜，购买不合格的薯种或商品薯当种薯用，种植后出现退化、病害和烂种等现象严重，导致产量低，加之商品性差，卖不上好价钱，而因小失大。2.选地整地一、选地马铃薯的块茎在地下形成，因此要求以土层深厚、土质疏松、排灌方便的砂壤土田块为适宜，土质过粘或过沙均难以实现高产高效的目标。马铃薯耐酸不耐碱，土壤的pH值应为5.56.5，碱性土栽培易发生疮痂病。马铃薯是茄科作物，忌与烟草、花生以及茄子、辣椒、西红柿等茄科作物连作，以避免青枯病、病毒病等病害的发生。前作为水稻田最适宜，应全面推广稻-稻-薯等水旱轮作的耕作制度。二、整地全面推广起垄机等机械深耕起垄，松土层要保持2030厘米。根据高产经验，高垄是夺取丰产重要因素，起垄时采用窄畦深沟，整地时沟施基肥（或全层施基肥），整成每垄1.11.2米，垄面宽7080厘米，沟底2030厘米，垄高2025厘米。整地要求土块细碎，垄面沟底平直。开好环田沟和十字沟。3.施足基肥马铃薯是周期短、产量高、需肥量大的作物，因此施肥以基肥为主，基肥一般占总施肥量的40%50%甚至更多，施足施好基肥是高产、稳产的基础措施之一，既有利于促进薯苗早生快发、提高产量，又有利于提高肥料利用率。一般每亩可施碳氢基肥50公斤，施入方法是犁翻粗耙后施入或起畦时集中沟施。4. 种薯处理一、种薯的贮藏种薯运回后，立即分散到各种植户贮藏保管。应将种薯置于室内干燥、阴凉通风处均匀摊开（厚度23层即可）。如果发现薯块有部分腐烂，应将腐烂部分切除，切除刀口切勿接触腐烂部位，清除腐烂薯，将有伤口及切口薯另放一边，切口向上摊开，然后用碳氢核肥1：20倍水拌种或者喷雾，晾干后撒一层干草木灰，然后摊开保管。在贮藏保管过程中，发现有腐烂薯要及时清理。二、种薯的切块催芽马铃薯块茎收获后，须经渡过休眠期芽眼才能萌发。休眠期的长短因品种不同而异，早熟及中早熟品种，从收获至10月中下旬（指9月上旬收获的）已基本渡过生理休眠期。马铃薯的芽眼在顶端较密集，并且有顶端优势，即顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，若顶端幼芽遭受损伤或被切除，则其他芽眼即迅速萌发。种薯切块、消毒及催芽的具体方法如下：1. 切块：（1）对125克以上的大薯，从中部横切，顶端部分纵切为24块，并且都连结有顶端部位，脐部切23块；（2）对100克左右的中薯，横一刀、纵一刀，即分4块；（3）对50克左右的小薯，纵一刀，分2块；（4）对50克以下的小薯，为了保证其顺利出芽，从薯块顶部切开一半为止，但不分开。一般每0.5公斤中薯切20块左右，每块约25克，每个切块具有12个芽眼。值得注意的是，切薯时应备两把刀，切到烂薯时或连切56个薯后，应进行刀口消毒，消毒液为3000倍高锰酸钾。切块应呈三角形、契状，而不能切成一片一片的。2. 消毒：切好的薯块，切口向上，平铺于地面，用金雷600倍、托布津或百菌清10001500倍喷雾，使薯块及伤（切）口均匀地接受喷雾产生一层药膜，隔12天后即可催芽；或用克金雷与1公斤干泥粉混和后拌种100公斤，使薯块及伤口均匀拌有药粉，然后进行催芽；或用多菌灵、金雷和熟石膏粉按1:1:50的比例拌种，一般0.75公斤熟石膏粉药剂可拌种薯50公斤。为有效预防黑胫病、环腐病及其他病害的发生，建议在切块前将马铃薯置于适乐时800倍+金雷800倍+农用链霉素3000倍溶液中浸泡15分钟，实行整薯消毒，取出晾干后再进行切块催芽。3. 催芽：催芽可用沙藏法，条件是湿润、黑暗和通气。选择通风房屋或工棚打扫干净，地上先铺上干净的河沙，然后密集平铺一层经药剂处理过的马铃薯切块，再在其上铺盖河沙，如此一层薯块、一层湿河沙（注意河沙不要太干或太湿，捏能成团、摊开松撒即可）。一般秋植、早冬植催芽，由于温度高，厚度不能太厚，放45层切块薯即可；春植催芽可铺78层切块薯。铺好薯块和河沙后，其上用湿的麻包袋围盖好，每天检查湿度和温度情况，710天后当薯块芽眼长出黄豆大的芽时即可种植。由于基部切块较难出芽，催芽时应将顶部块和基部块分开催芽。针对无发芽的种薯，还可用赤霉素处理结合沙藏法进行催芽。首先将2毫克（1平耳耙）赤霉素溶于10毫升酒精中，再加入25公斤水，制成赤霉素溶液，均匀喷洒薯块，晾干后按上述要求进行切块拌药消毒，然后进行沙藏法催芽。或按25公斤水加入72%农用链霉素7.5克+50克百菌清+2毫克（1平耳耙）赤霉素，制成赤霉素农药混合液，用此药剂均匀喷湿无发芽的切块，晾干后再进行沙藏法催芽。5.适时播种一、适播时间广东种植马铃薯可分为秋植、冬植和春植。秋植一般是在我省北部一些海拔较高的重霜区种植，秋植的种植期在9月份，收获期在12月份。春植的种植期于翌年1月中旬至2月上旬，收获期在5月份。具体何时种植应由当地所处的纬度和海拔高度来决定。纬度和海拔高度较高，秋植可适当提早些，春植则推迟些；反之，则秋植推迟些，春植提早些。冬种是我省马铃薯种植的主要方式，种植期为10月中下旬至12月，收获期在24月，主要在我省无霜区和轻霜区种植。冬种又可细分为早冬、正冬和晚冬种。早冬种一般在10月中下旬至11月5日播种；正冬种在11月6日至11月下旬播种；晚冬种一般在12月份播种。我省轻霜区的播种期最为复杂，是安排在早冬、正冬还是晚冬播种应慎重考虑，原则是应尽量避免马铃薯膨大期遇到霜冻。从这个观点出发，轻霜区（如英德、清新、郁南、德庆）的马铃薯播种期以安排早冬或晚冬为宜。二、安全冬种区域发展冬种马铃薯，首先应该明确安全种植区域，多年的生产经验教训表明，北回归线以南地区为较安全区域，即广汕线以南、广海北线以南区域，具体为：东部包括揭阳、汕头、惠州、梅州南部，中部包括江门、佛山、广州、中山、珠海、东莞、深圳、肇庆南部，西部包括阳江、云浮、茂名、湛江。北回归线以北地区，纬度越高越不安全，比如清远、韶关不适宜冬种，可以进行早春种。其次，在安全区域，存在明显的适宜播期，最好在晚稻收获后及时播种（11月上、中旬），纬度靠北播期应提前。在安全区内11月中旬后种植的马铃薯，由于受后期低温阴雨、光照少等气候的影响，产量明显下降。6.合理密植和精细种植要获得高产、高商品率，必须掌握好种植密度。一般来说，1.21.3米包沟起畦，畦高25厘米、沟宽40厘米，双行植，垄内行距2530厘米、株距2021厘米，每亩植5000株左右比较容易达到上述目标。过疏虽然容易获得高商品率，但难以获得高产；过密，容易获得高产，但商品率较低，且过密不通气、荫蔽，容易引起病害发生，若防治不及时，会造成较大的损失。播种有沟播和穴播两种方法，采用“品”字形错株播种，放薯块时，选择芽长相近的播在同一垄，伤口向畦侧，芽朝畦中间，切块伤口尽可能垂直水平面，避免种薯与肥料接触，以防烂种。播种深度一般在710厘米，干旱和土质疏松的地块可以播种深些；潮湿和土壤粘重的地块应播种浅些，以7厘米为宜。播后覆土56厘米，覆土后喷除草剂拉索或金都尔。然后用稻草沿畦走向均匀覆盖垄面，头尾相接，厚度23厘米，每亩覆盖稻草150250公斤，两端结合部位用土压住，防止被风吹走。其作用在于保温保湿、保肥保水，有利于创造疏松、湿润的植株生长和块茎膨大的条件，同时，稻草回田对改良土壤、提高地力均有比较明显的促进作用。7. 田间管理一、追肥马铃薯对肥料的需要量较大，根据研究测定，每生产1000公斤鲜薯约需氮（N）5.0公斤、磷（P2O5）2.0公斤、钾（K2O）10.0公斤。适量施氮对产量增加效果明显；钾能促进马铃薯植株健壮，茎杆坚实，叶片增厚，提高抗病力，进而延缓成熟期、促进块茎膨大，最终获得高产；磷对促进根系发育、增进块茎品质和提高耐贮性均有较大作用。合理的施肥方法是施足基肥、早施追肥、多施钾肥。追肥施用量应以田间营养诊断为基础，结合基肥用量、土质、天气来确定。追肥一般为34次。第1次追肥在出苗达60%时尽早施下，以后每隔10天施1次，到茎叶封行为止共施34次，追施碳氢冲施肥总量为8-10公斤。从节约劳动力的角度出发，施肥还可采取增加基肥施用量、淋水肥和撒施干肥相结合的方法。另外还需要及时补充喷施碳氢核肥，出苗后2片真叶时开始每亩每次使用碳氢核肥200毫升加水30公斤喷施，间隔10-15天喷一次，进入块根、球茎或块茎膨大期，每亩每次用碳氢核肥30毫升加水30公斤喷施，间隔10天喷一次，收获前15天停止喷施。可显著提高大薯率，促进薯皮老化，耐储运。二、水分管理马铃薯是对水敏感作物，其整个生育期要求土壤湿润。播种至出苗前把握一个原则能干不湿。播后土壤过干时，可用沟灌的方式润土，沟中灌水至沟深的三分之一保留半个小时后及时排干。马铃薯从播种到出苗阶段需要水分最少，保持湿润即可，过量灌水会造成薯块腐烂。出苗至现蕾期是马铃薯营养生产和生殖生长的关健时期，这时应保持土壤湿润。现蕾至开花是结薯盛期，需水量达到最高峰，这时应结合追肥进行浇灌水，灌水时只需灌脚背水，然后等土壤自然吸收，有利于防止烂种薯、病害传播和养分流失等。到了成熟期，水分不宜过多，避免因水分过多导致烂薯和贮运烂薯。采收前710天停止灌水。三、中耕培土中耕培土是马铃薯丰产栽培的主要措施之一。中耕可使表土疏松，通风良好，促进发根和块茎膨大；培土的目的一是增加结薯层、提高产量，二是防止变绿和变形、提高质量。中耕培土一般分2次进行，第1次是苗高1015厘米，这次培土要求培78厘米，如有稻草覆盖的，则应把稻草全部覆盖好。第2次培土属于轻培土，于第1次培土后1520天进行。培土结合施肥进行，培土时先培畦两边，待第3次水肥淋下后，再培畦中间。培土一定要认真，土块要细碎，避免块茎露出地面，薯皮变青，使品质变坏。四、植株生长的调控马铃薯是以匍匐茎顶端膨大变成食用块茎的。植株营养生长过旺则会影响块茎的膨大，分枝太多则形成的匍匐茎多、结薯多。如结薯太多，则最终形成的商品薯（150克以上）少，一般每株结45个薯为好。因此要根据植株生长情况进行整枝和药剂处理。整枝是每株保留两条健壮枝，而后期出现的分枝全部去掉。8.病虫害防治马铃薯的主要病害有青枯病、黑胫病、环腐病、早疫病、晚疫病和病毒病等；主要虫害有蚜虫、蓟马、螨类、青虫、蝼蛄、地老虎、金龟子、沙虫、块茎蛾等。防治措施如下：1. 选择抗病品种和经脱毒繁殖的无病毒及其他病害的种薯。实施34年的轮作，最好是在3年内都无种过茄科作物的田块种植；加强肥水管理，防止渍水和干旱；发现发病中心及时拔除并用药防止蔓延。2. 在田间管理中，重点抓好地下害虫的防治（详见第六章“马铃薯主要病虫害发生特点及综合防治”）3. 出苗70%时喷第1次药，防治蚜虫，药剂可选用蚜虱净、高效大功臣和七星宝1000倍或吡虫啉2000倍。之后每隔78天喷1次防蚜虫药，连续喷45次。4. 齐苗后注意防治青枯病、黑胫病，可对着茎基部喷淋氧氯化铜800倍、农用链霉素3000倍、叶青双1000倍或青萎散1000倍1次，之后每隔810天喷淋1次，上述农药交替使用，连续喷34次。大培土后一定要喷淋以上药物1次，以防治青枯病、黑胫病。5. 在防治蚜虫的过程中，如发现螨类，可在防蚜药液中加入超力800倍或螨克1000倍防治。如发现有地老虎等咬苗或青虫等为害，可在防蚜药液中加入乐斯本1000倍或功夫2000倍防治。6. 在生长中后期，主要防治晚疫病，要喷药45次：第12次用预防型药，如阿米西达、瑞凡、达科宁、代森锰锌1000倍、大生800倍或杀毒矾1000倍等；第35次用治疗型药，如瑞凡1500倍、阿米西达1500倍、金雷600倍、克露600倍、露克星、银发利1000倍。如发现有蚜虫、螨类、青虫为害，则可在防晚疫病的药液中分别加入防蚜药、防螨药、防青虫药一起喷施防治，亦可加入相关的叶面肥、病毒药一起喷施。9.霜冻预防和控制马铃薯萌芽温度不低于4，18左右时，最适于幼芽生长；茎叶生长最适温度为1721。当温度低于7或高于42时，茎叶停止生长；块茎形成和发育，最适温度是1719，超过21块茎形成受抑制，低于-2或高于29时，块茎停止生长，并会引起匍匐茎长出地面转变成茎叶生长。因此，不同地区应根据自身的自然气候条件、种植制度和作物布局来确定其合适的种植期是十分关键的（这在本书其他章节部分已有叙述，在此不再赘言）。马铃薯属半寒性植物，忌高温又怕霜冻。如果在生长发育时期遇霜冻，马铃薯的植株受冻轻时表现为顶部部分叶片轻微冻伤或冻死，受冻重时则表现为叶片呈墨绿色、水渍状，日出后叶片萎蔫下垂，茎干瘫软，整株倒伏而死。这会造成严重的产量损失，最严重时多达40%以上，使生产效益大打折扣。为此，不同的种植