牦牛火锅店企业形象策划.doc

牦牛火锅店企业形象策划企业理念一、背景（一）火锅市场调查1经济发展对火锅市场的影响：火锅起始于东汉，发展至今已有1700多年的历史。随着近二十年来经济的快速发展，人们消费消费水平的提高，火锅迅速的走入寻常百姓家。太原市作为山西省府，人们的消费水平相对较高，火锅市场发展很好。2饮食文化的影响：山西地处北方，冬季严寒干燥，人们喜吃热辣食品，火锅在冬季尤为人喜爱。特别最近几年绿色健康养生的观念下，人们在吃火锅的同时也开始关注饮食健康与营养，所以牦牛火锅店在太原是有一定的市场前景的。3周边环境的影响：太原市是一个火锅店比较多的地方，一是人们喜吃火锅，二是开店的花费也相对少。在太原市火锅是一个竞争力比较大的地方。但是牦牛火锅店据调查目前太原只有一家，而且位置比较偏僻，所以在一个人口很密的太原市，牦牛火锅这种绿色、营养、健康的店是很有竞争力的。（二）顾客市场分析1目标人群：学生，白领，普通工薪阶层，公务人员，普通市民。2竞争对手：太原火锅市场主要集中在川味火锅，今年来海鲜火锅也开始有一定市场。我们要做的是云南风味火锅，做好自己的特色，就有竞争力。（三）、牦牛火锅背景：1牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。牦牛火锅味道十足，嫩滑爽劲，有麻辣味，特别香辣，老少介宜，营养丰富，在冬天是一道美味的佳肴。牦牛肉作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着“神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好”的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。2在口碑网上大有口碑，是一份很有潜力的发展企业。原生态绿色食品，牦牛肉啊 清酒啊，城市里吃不到这样正宗质朴且美味的食物，牦牛肉、牦牛干巴、牦牛肚、牦牛肠、牦牛蹄筋、牦牛头蹄。二、企业理念1经营理念：自然、原生态、绿色、营养美味、健康独特。 牦牛本就生于藏地高原，肉质鲜嫩原生态，绿色又营养健康。与普通牛肉有很大差别，我们用最纯净的阳光下生长的牦牛肉为您服务。2管理理念：标准至高、细节至上、品质至重、用心为你饮食健康。我们将倡导独特的管理标准，以人为本，让员工各司其职做好分内工作。在饭店就餐保证每一个细节都为你打点好，让你有宾至如归。本店力争做到品质有保证，让你放心就餐，健康就餐。我们将切实贯彻管理理念：用心为你饮食健康。3服务理念：微笑的脸，真诚的心，热情周到。我们将会培训一批专业而又有高素质的员工为你服务。真诚待人，微笑服务，热情而又周到，将我们的理念体现在每一件小事上。4企业使命：利用绿色与营养，创造健康与养生。现代社会人们喜欢吃，乐于尝试新的食品，但是要求却越来越高，不仅要美味还有营养，还要健康，最近有流行开绿色与养生。我们店将秉承这一理念，满足广大消费人群的要求。本店规章制度一 、员工的招聘与录用1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。3、有下列情形者不得录用。A.原本公司非正常辞职者。B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。C.犯法经判决确立或通缉在案的者。D参加非法组织或吸食毒品者。E.患精神病或传染病。F、法定年龄以下者。G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。二、服务流程制度1.引宾1）平衡区域2）面带热情微笑2.入座3.送巾服务4.茶水服务5.撤口布6.去筷套7.上开胃菜或凉菜8.点单服务1）菜谱的展示2）观察或询问由谁点单3）介绍（锅底、菜品、酒水、小吃）4）适时推销5）熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令6）适当提醒客人已点菜品的数量（并告之本餐厅装盘数量，并在最后报菜名）9.落单（包括开单、分单、下单）1）注明开单时间2）封单3）写错单、开错菜不要涂改，开退单10.上锅底11.点火12.调味品服务13.酒水服务14.上菜服务1）注意菜盘不要离锅太近2）报菜名3）站位准确4）托盘的姿势要正确5）介绍菜品烫煮时间6）上菜原则 A.先荤后素 B.贵在上、平在下;荤在上、素在下 C.荤素搭配、颜色搭配、口味搭配 D.金牌菜品尽量放在主人位（贵宾位） 15.席间服务 1）分汤 2）换烟缸、换渣碟 3）调火 4）加汤 5）打泡沫 6）撤空盘 7）搅锅底 8）台面清洁 9）加酒、加茶水、加菜等 16.上小吃 1）干稀搭配 2）咸甜搭配 3）冷热搭配 17.上水果 18.结账 1）当着客人的面把数量点清 2）辨别真伪 3）收银员算准不要涂改，让负责人签字确认 19.送客 1）楼上要求服务员送客至楼梯口 2）大厅要求服务员送客至门口 20.收台 21.重新摆台三、劳动管理制度1.工作时间：上午9：3013:30左右，下午17：0021：30左右，轮流值班。2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有一天假。3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给负责人或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。4.在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到、早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工处理。迟到三次以内5元/次，迟到三次以上本月无全勤。6.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款550元，无薪工作25天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。四、订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：由当天的值班人员负责；2.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。4.通知有关部门和人员，提前做准备。二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。2.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；.通知有关部门和人员，提前做好准备。 五、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,xx火锅,我可以为你做什么?2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放六、会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。3.每日由领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午09：30，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：A、班前会一定要严肃开会时间、领班及主管负责检查员工的仪容仪表、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，七、卫生管理制度餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。三、餐用具卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。四、工作卫生1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位八、会客制度1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。九、奖罚制度1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，超过10分钟按5元/次罚款，累计四次以上者辞退。2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣5元3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣5元4.服务操作不规范。5元5.不服从安排，消极怠工。5元6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，10元8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，10元9.站台不规范，吹牛聊天，5元10.顾客投诉服务不周，10元11.行为不端，偷窃他人物品，50元12.对糊锅现象，发现一次10元13.上班时间在餐厅内私自吃东西，5元14.故意浪费造成餐厅损失，20元15.利用工作之便谋取个人利益，50元16.上班时间打架起哄，50元17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，50元18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。十、大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。6、遵守食品卫生法勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。注： 以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款；若触犯法律，送公安机关处理员工行为规范餐饮服务内容多、情况复杂，为保证服务质量必须对员工行为制定出相应的服务规范。这既是对客人的尊重，也是对火锅店服务质量的保证。一、服务礼仪火锅店服务人员的日常言行举止必须符合礼仪规范的要求，否则难以胜任服务工作。基本礼仪规范要求有如下一些内容：在客人活动区域不吸烟、不吃、喝食物。一视同仁，主动热情，女士优先。不议论客人，不与客人开玩笑。不打听客人的私事，不翻动客人的物品，不得随便打断客人的谈话。迎客在前，送客在后。引领客人时应在客人左前方2-3步领走，与客人的步频保持一致。在客人面前绝对不可梳头、修指甲、吐痰、聊天、争吵、吹口哨、手插在口袋、叉腰，以及其他不文雅的举止。咳嗽、打喷嚏应尽量避开客人，无法避开时应侧向一边，以手帕掩口。不主动与客人握手，不随便逗、抱客人的小孩，不要表现出与客人的过分亲热，更不可举止轻浮。在走道与客人相遇，应站立一旁主动让道。二、劳动纪律（1） 不准迟到、早退。按时上下班（2） 上班时间3分钟以后，15分钟以内到岗者，为迟到；15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天；30分钟以上者为旷工1天；但因偶发事件准予补假者不在此限。（3） 上、下班须走指定的员工通道。（4） 当班期间不许会客、带小孩到工作场所、接打私人电话、吃零食、看书、看报、聊天及追逐打闹。（5） 当班期间严禁饮酒或饮酒后接班接岗。（6） 工作区内不许大声喧哗。（7） 工作时间内，凡睡觉和擅离工作岗位者，以及聊天、做私活怠工者，按管理制度给予处理。（8） 未经请假，谎报婚、丧、病假或请假未批准而擅自不到岗者，按旷工处理。（9） 不得随地吐痰，乱扔纸屑等杂物，保证环境整洁。（10） 不向顾客索要小费或收受客人礼品。（11） 不偷拿顾客或同事财、物。（12） 拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。（13） 保持工作区内卫生状况良好。（14） 未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。三、岗位要求。不同的岗位有不同的工作要求和工作重点，对服务员的行为规范要求亦有所差异。厨房员工行为规范1、 厨房职业道德敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。2、 厨房纪律（1） 严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。(2) 服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。(3) 尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。(4) 严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。(5)注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。(6) 工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。(7) 注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。(8) 讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。(9) 严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。(10) 厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。(11) 爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。(12) 严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。如有查询，可请查询者通过正常手续与餐厅联系。(13) 未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。(14) 不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。(15) 不得坐卧案板及工作台上。(16) 不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅。3、着装标准（1） 员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。（2） 工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。（3） 头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。（4） 必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正。（5） 袖口、裤角系紧，无开线。（6） 工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。（7） 员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。（8） 不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。（9） 不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。（10） 不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。（11） 严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。（12） 严禁员工穿着工作服外出。（13） 严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。四、服务岗位员工行为规范1、迎宾员衣着华丽，仪容端庄，举止优雅，言语热情。迎宾员应站在火锅店门口，便于环顾过往行人的位置，随时准备招呼客人，开门迎客。当客人走向火锅店，临近大门时迎宾员应主动、热情地问候客人。客人离开时，应拉门送客，热情地向客人致意、道别。2、引位员衣着整洁，独具特色，精神饱满，热情大方。客人进入店后，礼貌地向客人了解来宾的人数，是否预定等情况，然后引领客人就座。有预定的客人，非特殊情况不可随意更改位置。对未预定的客人，应根据客人的要求和具体情况灵活安排，不应勉强客人。对用餐高峰时在休息室等待的客人，要表示真诚的歉意，并及时、按次序引领入座用餐。 营业时间已过而客人未吃完或吃完后在休息时，切忌有催促客人用餐的情绪流露，或是采取收盘、打扫、关灯的举止，这是对客人极大的不敬。当客人用餐快要结束时，应准备好帐单，待主人示意后及时递上请主人过目，小声告诉主人确切的收款数字，并做好解释的准备。收银台应及时把打零和收据交给主人，并表示感谢。客人如给小费应表示感谢，但不得索要小费，或暗示客人给小费。客人离开餐厅时，应及时拉椅让路，提醒客人不要遗留物品，感谢所有客人的光临，并欢迎再次光临。客人离开餐厅后应迅速检查餐厅，查看是否有客人遗留的物品，然后进行清理。3、餐厅跑菜员衣着整洁，精神饱满，动作迅速。走菜或接送餐具应用托盘，不要直接用手拿。走菜时，应精神饱满，步姿端正、自然、快捷。遇到客人应主动避让，如客人主动让道应表示感谢。4、结帐员仪表整洁，服务热情。客人结帐时，应收款项须当面向客人说清，结帐完毕后应向客人表示谢意。对客人的提问应耐心解释。对一些客人提出的无法解决的问题，要委婉拒绝，尽量不要发生正面冲突。结帐应迅速、准确，尽量减少客人等待的时间。结帐客人较多时，应注意先来后到。视觉一、店铺选址：太原市长风街上二、店铺名称：雪域牦牛（右下角处有火锅店三个小字）三、店铺设计与装潢1经营面积：500平米左右2正面招牌：长方形的有纹路的褐色木质板，上边镶有我们的店名，周围再接上霓虹灯灯管，这样我们的招牌在夜里也熠熠生辉。3外围设计：临街方向的墙面外围镶有木质纹路，彰显藏族异域风情。正门两米的墙上各有两扇玻璃，玻璃上有藏族风味的挂件与贴纸4内里设计：（1）里边店面会分划分为两半，左区和右区中间以走廊相隔，走廊边上会有藏式风格的屏风做点缀。店内呈左右上升趋势，往两边走会有二至三层阶梯，阶梯上即是就餐之处，两边各有十五个桌子左右，每个就餐区都有饰物相隔，人们即可以彼此相见又能保持独立性。大厅就餐区后边上二楼即是包厢所在处，八个房间即是八个包厢，内里都有一张大的圆桌可坐十人，桌上铺有藏式风格桌布，墙上挂有藏式风格油画和壁纸。力争使整个包厢既幽静有独特。它将会成为你家庭聚餐，朋友聚会，商务宴请的好去处。（2）进门正对面就是一个前台即服务台，配置有一台电脑和话机，后面站有有一位服务人员，负责结账、订餐和咨询。二层楼梯拐角处会有一间卫生间，处处为顾客着想。（3）进门东北角上会划分为20平米的厨房，厨房周围用磨砂玻璃隔开，里可以看到外，外看不到里，玻璃上装饰着藏式的饰品。厨房配置冰箱及一应火锅所需器具。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少工伤。（4）地面铺着一层木质地板，地板上绘上藏式花纹，天花板装修成拱形，中央吊有三盏水晶大吊灯，其余地方是镶在墙上的小灯，给人以满天星的感觉，内墙周围装饰：布质花纹的墙布，5桌椅布置，桌子都是暗红木质结构的四方形小桌，可坐四人桌下有抽屉，可以拉开，里边放置就餐所用的开酒工具、手纸、牙签等东西。暗红木质有靠背的椅子，给人一种高雅的感觉。就餐的环境实体，直接影响着人的心情，让人更好的享受美味，四、火锅用品与摆设1桌面布置：桌上铺有黄色稠质台布，每次用完餐就会换掉，务必保持店内干净。边上会摆有火锅专用的小蝶，碗筷，勺子，口杯，酒杯，成套。锅