雪蛤详细介绍.doc

老农堂旗舰店 雪蛤学名：中国林蛙，雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。属蛙科两栖类动物。雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故，故称“雪蛤”。 雪蛤不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤膏实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品雪蛤的药理功效雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ） 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。 雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。雪蛤最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效，它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称鸡生肠的鸡输卵管异曲同工（民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子），原理正在於此。有人将雪蛤的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。1、历代文献对哈蟆油的论述中药大辞典记载：“哈蟆油补肾益精、润肺养阴，治病后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗。”辽宁主要药材记载:“哈蟆油补虚、解痨热、治身体衰弱、产后气虚百病。”中国药物学记载：“哈蟆油润肺、生津、医疗应用为滋养强壮剂为身体衰弱之补 品。 ”中药志记载：“哈蟆油补虚、退热，治体虚精力不足。”桦甸县志卷六记载:“哈蟆油 - 田鸡等与蛙一致，惟背明黑，腹或黄或黑,是生有粘质物与其腹中。人所珍视，称为田鸡油(哈蟆油)。清时岁取入贡。2、现代药典概述中华人民共和国药典 2000 年版一部记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”3、现代医学证明1.抗疲劳。2.增强机体免疫力。3.提高机体耐力及抗应激能力。4.镇静、抗焦虑。5.提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。6.增强性功能。7.降血脂。8.增强机体抗氧化能力，延缓衰老。9.抗癌辅助作用，增加白细胞10.调节体内激素平衡，滋阴养颜、美白皮肤。4、中医功能1.补血壮体安神2.美容养颜抗衰老3.补肾延年益寿4.平喘润肺抗疲【适应人群】1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；4.思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者；5.大病后、大手术后、功能失调者；6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力*雪蛤即蛤蟆油（又名哈仕蟆油、林蛙油），是由蛙科动物中雌性林蛙的输卵管，经采制干燥而成。林蛙为两栖动物，其输卵管的功效相当于哺乳动物的胎盘，主要适用于孕妇补充营养，产妇产后气虚体虚缺乳，及大病大手术后功能失调者。雪蛤的功效（一）成分。蛋白质占整量536.3%还富含蛙醇，磷脂维生素：磷脂酰胆碱0.076mg/g磷脂酰乙醇胺0.0437mg/g维生素A29.67ug/g,D83.6ug/g，E4.09ug/g。氨基酸十八种，总量为43.56g/100g是生长30年野山参的三倍。无机元素：钾、钠、镁、钙、铁、锌、铜、猛，由其是猛的含量高达0.6%（对人体有抗衰老作用）。含有对人体有特殊功能的油酸28%、亚油酸13.2%、亚麻酸17.6%（二）功效。雪蛤具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳等作用，是女士养颜美容，男士增强体质的天然高级营养滋补品。中国药典记载其具有补肾益精，养阴润肺之功效。在李时珍的本草纲目记载：雪蛤味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在中国药典、中药大词典、中草药手册中国药志等中也记载到：雪蛤油润肺养阴化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。雪蛤含有的十二、十三、十四、十五、十八碳烷酸具有不同程度的抗癌作用且含量很高。3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素（A、B、C、D、E）和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有很重要的作用。7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。雪蛤食疗介绍雪蛤原品要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。食疗配方如下：燕窝、雪蛤同炖：美化肌肤的功效最为明显。雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。叁雪汤：雪蛤与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。椰汁雪蛤：可口，但补益力不强雪蛤膏食用方法雪蛤最重要是以文火（即低於摄氏80度）隔水炖，以保存其营养成分。一、冰糖荸荠雪蛤羹配方：荸荠100克 雪蛤10克 姜片2片 冰糖20克制作：1把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤用温水发透、发胀，洗净；冰糖打碎，待用。 2把发好的雪蛤放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。 3把荸荠、雪蛤同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。功效：补虚损，利湿热，解热毒。二、椰青黑豆炖雪蛤材料：嫩椰1个黑豆20克 莲子 20克雪蛤10克红枣3粒姜2片 糖适量做法：1 用将雪蛤在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤和姜片放入滚水内煮15分钟，然 后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。 2黑豆和莲子洗干净。 3红枣去核洗干净。 4 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。 5把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。三、冰糖木瓜炖雪蛤 甜食材料：雪蛤10克 冰糖250克 木瓜一个约500克 冰糖50克 清水适量做法：1. 将雪蛤盛在大碗里，先用70温水浸泡2个小时后换水，连续2次。再漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水20克，放进蒸笼约炊60分钟，取出滤干待用。2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入炖盅内。3. 把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化，舀去掉汤面浮沫，然后把已蒸好雪蛤煲放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖两小时即可。功效：润肤养颜 清甜醇滑 瓜味郁香。四、雪蛤莲子红枣鸡汤 咸食材料：雪蛤10克 莲子70克 去核红枣12颗 小鸡1只 姜4片 盐适量制作：1.鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。2.雪蛤用清水浸至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。3.红枣及莲子洗净。4.将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。功效：小鸡补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效雪蛤的食用方法冰糖雪蛤羹配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克制作：1把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。2把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。椰青黑豆炖雪蛤膏材料：嫩椰 1个 黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克 红枣 3粒姜 2片糖 适量做法： 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。 黑豆和莲子洗干净。 红枣去核洗干净。 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。3把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。食法：每日1次，每次吃一杯。功效：补虚损，利湿热，解热毒。冰糖木瓜炖雪蛤材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。2.木瓜冼干净外皮，在顶部