美国葡萄酒产区及酒庄.doc

美国葡萄酒产区及酒庄概览美国是新兴葡萄酒大国，最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。美国的主要葡萄品种为霞多丽和赤霞珠，而金粉黛是美国自己培育的品种。可以说，90%的美国葡萄酒是在加州酿造的，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。加州是美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。 华盛顿属于太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区。此地区与波尔多地区处于同一纬度，相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有加本力苏维翁、梅洛红、莎当妮、白苏维翁以及薏丝琳葡萄酒。层峦叠嶂的山峰使哥伦比亚山谷与太平洋相隔，因此当地的夏季气候温和，温度适中，白昼较长，夜晚凉风习习，如此温和的天气中诞生了一些最杰出的华盛顿葡萄酒品种。一、加利福尼亚州 California 一提到加州葡萄酒，人们会称它为新世界的酒-因为地理位置，加州被人们视为葡萄酒酿造业的后起之秀。然而这个观点是与事实相悖的。 勿庸置疑，法国及许多欧洲邻国有着悠久的酿酒历史，然而加州的酿酒历史也要追溯到十八世纪末期，当时西班牙的传教士们开始在美国圣地亚哥附近种植酿酒葡萄。1812年，一群来自俄国的毛皮商人在加州北部的所那马海岸建立了一个商贸据点，并种下了第一棵葡萄树。不久后，墨西哥军政府紧随其后，在所那马城栽种了大量葡萄树。直到今天，当时总督的一部分原始葡萄园仍旧在出产葡萄。在总督早期努力之后的一百年中，德国、意大利、瑞士、法国、西班牙的移民者们将他们的酿酒技术也带到了加州。这些酿酒商中的许多人实现了他们的伟大梦想，享受到成功的喜悦。他们的葡萄酒远销到纽约甚至巴黎，受到人们的交口称赞。 令人难过的是，1920年的禁酒运动阻碍了加州葡萄酒的进一步发展，美国的长达13年的禁酒对绝大多数酿酒厂来说是个致命的打击。美国的酿酒商们用了整整一代人的时间去恢复，如今他们已经超越了前辈们，现在许多优秀的加州葡萄酒酒畅销全世界就是最好的证明。27年前，在一次蒙住双眼的葡萄酒品尝活动中，法国葡萄酒专家评选小组尴尬地宣布加州的葡萄酒质量要优于法国酿的葡萄酒。在1976年的巴黎葡萄酒评选活动中获得胜利的是著名的那帕山谷的蒙特丽娜城堡和鹿跃酒庄。这次成功对所有加州酒商们来说真是一件非常值得庆祝的事。从此加州产的葡萄酒不再总是低于欧洲酒一等。加州目前是世界第四大葡萄酒生产地，外销葡萄酒到160多个国家。加州的自然条件 加利福尼亚是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全美的90%。加州的气候非常独特，每年都有超过200天的阳光，而且葡萄的生长期非常稳定，加州的确拥有种植葡萄的理想气候。加州的春夏两个葡萄生长季节的独特天气让酒商的梦想得以实现-既有漫长、光照充足的干热白天，它可以赋予葡萄浓郁的风味；也有凉爽晴朗的夜晚，使得葡萄保有必不可少的酸度。在欧洲，酿酒商们渴望拥有像这样理想的天气，但通常他们都是望天兴叹。 此外，加州具有得天独厚的地势，特别适合优质酿酒葡萄的生长。连绵山脉的海拔沿着太平洋海岸向内陆不断降低，便产生了不同寻常的微气候区，例如那帕山谷，索诺玛山谷, 俄国河，埃德娜，圣诞伊内滋和大峡谷以及广阔的圣峻阿乔山谷。 加州的地势多样性也造就了多样的土壤类型，包括白垩，石灰石，黏土，壤土以及火山灰等。事实上在一个葡萄园里不难发现三、四种不同种类的土壤。这意味着葡萄果农可以同时种植数种葡萄品种，而且每一种都可以获得最大的收成量和风味。 每一个地区都有他们引以为傲的适合特定葡萄品种生长的土壤和温度。比如，赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)最适合在那帕山谷生长，黑品诺(Pinot Noir)只有在俄国河和中央海岸的凉爽的山谷里才能拥有其独特的风味，加州特有的香气浓郁的仙粉黛(Zinfandel)，特别适合于在圣峻阿乔山谷附近，诸如洛迪这样的地区生长。加州主要的葡萄品种红葡萄品种： 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：拥有丰满的、余韵悠长的黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味。此品种拥有相当致密的结构，可经10年，15年甚至更长时间的陈年，是加州酒的代表品种。 仙粉黛(Zinfandel)：美国特有的葡萄品种。1850年左右开始在加州种植并很快成为19世纪末加州第一个葡萄酒繁荣时期最广泛应用的葡萄品种。此品种是世界上用途最广泛的葡萄，可混合酿造不同风格的葡萄酒。 梅乐(Merlot)：是最古老并且最独特的酿酒葡萄品种之一，在法国的种植历史悠久。加州的该品种是中等到深红色，有着明显的果香和水果风味，并保持丰满和复杂的特点。 黑品诺(Pinot Noir)：最古老的酿酒葡萄品种之一，其历史可追溯到两千年前。用该品种酿成的葡萄酒细致优雅、丰满、独特、柔顺、味道复杂且余韵悠长。白葡萄品种： 霞多丽(Chardonnay)：如果说卡本内苏维翁/赤霞珠是红葡萄酒之王，那么莎当妮/霞多丽就是白葡萄酒之后。在加州，它是种植最多的葡萄品种，并且适合在大部分海岸地区生长。大部分的加州莎当妮/霞多丽是橡木桶发酵，风味圆润，有强烈的梨、苹果、蜜瓜和桃的水果风味，还结合有奶油和橡木桶的风味。 长相思(Sauvignon Blanc)：此品种100多年前开始在加州旧金山湾附近的碎石地里栽种。在1889年巴黎博览会上获得双金牌。苏维翁白/长相思以其独特的风味和活泼的尖酸闻名，充满果味和淡淡的药草味。 1、纳帕谷 Napa Valley 现今加州几个重要的葡萄酒产区，大致分布在北部海岸地区(North Coast Area)、中部海岸地区(Central Coast Area)、西拉山地区(Sierra Foothills Area)等地。其中以Nape Valley及索诺玛谷(Sonoma Valley)两区最受瞩目；二谷地皆位在旧金山湾的北方，索诺玛谷地在左，临太平洋岸；那帕谷地在右，相邻于索诺玛谷地。生产的葡萄酒品种则以Chardonnay、Cabernet Sauvignon两款最富盛名，质量比起法国原产地已有青出于蓝而胜于蓝之势，是全世界爱好葡萄酒人士抢购的目标。 由于葡萄酒业蓬勃发展，那帕谷地由三十多年前的十几家酒厂快速成长到现在的两百多家，在29号公路两边布满了建筑华美的酒厂，从豪华的古堡式建筑到后现代主义的油箱式建筑，无所不有。南北走向的那帕谷地长三十多公里，气候南冷北热差异很大，再加上复杂的土质，让此区得以生产多样的葡萄酒，年年吸引上百万观光客，来这儿欣赏如诗如画的田园风光，口感丰富的葡萄美酒，以及精致地道的美式佳肴。Opus One 酒体呈深宝石红色，带有干草莓、香草豆和摩卡咖啡的香气。入口感觉有黑醋栗、黑樱桃、洋李和浓咖啡味，醇香可口，后味带有甘甜的黑巧克力味和一丝烟草余韵。05年WA评分：95+ 06年WA评分：93+葡萄品种：赤霞珠(Cabernet sauvignon)、梅洛(Melot)、马尔白克(Malbec)年份：2005/06Opus One Opus One是法国木桐罗思柴尔德公司和美国罗伯特蒙大维公司的合作品牌。Opus One创牌于1979年，这也是此酒的第一个年份。1982年份的傲翁红葡萄酒的酒标由两个公司的 股东共同设计，至此傲翁赢得了国际葡萄酒界的认可。 Opus One在中国被称为“作品一号”，它是Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild(木桐酒庄)的Philippe de Rothschild男爵便携手合作在加州酿出的顶级名酒。该酒推出后，多年来皆获得知名的酒评家和收藏家的喜爱；它酒体并非特别雄厚，不过在各方面皆很均衡，这点颇符合法国名酒所追求的目标。 Opus源自拉丁文，意思是“作品”，它的意大利文写法是Opera，恰好和意大利的Opera(歌剧)相同。1979年，Opus One酒庄正式成立。当年生产葡萄酒5500箱，总计60000余瓶，每瓶售价50美元。但酒名迟迟未定，最后终于敲定以“作品一号”(Opus One)作为酒名。1984年的产品开始冠上“Opus One”。 1981年，在那帕葡萄酒拍卖上，当时尚未命名，也未上市的的合资酒庄新酒单箱价格就拍卖到2.4万美元，超出当时所有美国葡萄酒的拍卖价，由此可见Rothschild家族声誉对酒价的作用。这一拍卖结果，标志着合资酒庄成为美国第一家超高档顶级酒庄。 Opus One以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅雪茄、香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，带着雪茄盒和香料的悠长尾韵，耐人回味。 Robert Parker在给Opus One的分数相对比较保守，不过所给的均分都在90分以上。Opus One 1987、1991、1992、1994、1996、1997、1999等都是不错的年份。而Wine Spectator杂志给的分数就很高，像1987、1991、1994、1996年份都在95分以上；1996年份更获该杂志选为“1999年百大名酒”第2名。今天Opus One的酒价不仅节节高升，也有了专属的Opus One酒庄。但是，最重要的意义在于Opus One的成功，开启了全球葡萄酒业的合作，各式各样的名酒如Almaviva、Eroica等经由这类合作模式被酿造出来。 Opus One葡萄种植采用密集种植法，每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多，果穗的数量多，在相互竞争中，果型变小。通过疏果控制产量，使葡萄发展出丰富层次的风味。收获季节，采摘常在凌晨两点开始，以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵，观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶，培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后，需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定，不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。 被选入酿制“作品一号”的葡萄都经过仔细筛选，葡萄种类为赤霞珠(85%)、蛇龙珠(10%)和梅乐(5%)，与Mouton的比例相仿(Mouton的比例是85%、7%、8%)。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月，瓶装后再陈酿16个月才算完成。目前Opus One每年生产约28000箱，共33万瓶。近年来新上市的酒每瓶都在100美元左右。 尽管“作品一号”的初衷是创造出自己的风格，而不是法国波尔多的翻版，但行家们还是品出该酒反映出了波尔多地区，特别是梅多克地区的风味。行家评语也从侧面印证了“作品一号”的绝佳品质：深红的色泽，黑莓与橡木桶香味，饱满而深沉，让人确信其耐得久藏。 “作品一号”堪为两种酿酒文化的荟萃和结晶，遗憾的是Philippe男爵已于1988年去世，两位大师无法再携手谱写第二号作品，“作品一号”遂成绝响。 罗伯特蒙大维酒庄 Robert Mondavi Winery 蒙大维家族和葡萄酒的联系源于家族的意大利背景，罗伯特蒙大维的父母都是第一代移民，一开始定居在美国北部的明尼苏达州，做杂货店生意。意大利人有自己酿酒的传统，葡萄酒也是餐桌上的必备饮料，即使在禁酒的时代，酿造一些自己饮用的葡萄酒也是合法的。可惜明尼苏达是个比较冷的地方，几乎不能生产什么葡萄，罗伯特的父亲就受当地一群意大利老乡之托，到加州去购买葡萄，运回明尼苏达各自酿酒。 在罗伯特10岁的时候，全家从明尼苏达搬到了加利福尼亚。家里做葡萄和蔬菜水果的批发生意，罗伯特的老爸很有经济头脑，认准了加州的葡萄和葡萄酒产业会很有前途，在很短的时间里就从不名一文的意大利移民，变成了成功的生意人，上世纪30年代送罗伯特上了斯坦福大学，学习商业和经济管理。正是这段学习经历，加上罗伯特开朗和善于交往的性格，奠定了他日后成功的第一个阶梯。 加州的葡萄酒形象在上世纪五、六十年代远不是现在俨然新世界的典范，而是以廉价形象充斥市场。斯坦福的商业管理教育背景让罗伯特鹤立鸡群，他很早就显示了对葡萄酒的热爱和他的野心，大学一毕业他就在加州的酒园找到了第一份工作，几年后收购CharlesKrug酒园。CharlesKrug酒园1861年在纳帕建立，到20世纪40年代已经建立了相当的声名，1943年听说这个酒园要出售，罗伯特说服了他的父亲买下这个酒园，而他父亲当时所提的条件就是必须全家人一起工作，这样罗伯特加盟了家族的企业。 家族是意大利人的传统，家族的维系和斗争也贯穿了罗伯特蒙大维的一生。在CharlesKrug酒园罗伯特负责营销和市场，而他的弟弟负责酿酒。在他们的父亲去世后，两人在1965年一次激烈的争吵之后分道扬镳。母亲站在了他弟弟一边，罗伯特被扫地出门，他随即进行了法律诉讼，到七十年代中期夺回了主要的葡萄园，但兄弟之间的裂痕也变得几乎无法挽救。 离开CharlesKrug酒园的时候，罗伯特蒙大维已经52岁了，他积累了丰富的经验，两个儿子米歇尔和提姆长大成人，成了他得力的帮手，还有一些信任他的CharlesKrug酒园的员工也跟随着他。建立一个真正实现他的理想的新酒园已经时机成熟。1966年他以自己的名字建立了罗伯特蒙大维酒庄，这里成为家族的新的舞台。 罗伯特蒙大维酒园的起点是其他酒园所不能比拟的。由于禁酒、遥远的贸易距离，在相当长的时期，美国的葡萄酒生产商和消费者对欧洲的葡萄酒非常缺乏了解。1962年的欧洲之旅是罗伯特蒙大维葡萄酒生涯中一个非常重要的一环。通过对法国知名葡萄酒产区的访问，罗伯特第一次真切地了解了法国人是如何酿酒的，而这些欧洲名酒所树立的标尺正好和他的雄心壮志一拍即合。罗伯特后来回忆到：“当时我们只是把葡萄酒当做一门生意，而那些伟大的法国酒庄把葡萄酒当做一种伟大的艺术。”对欧洲的访问也使他开始与欧洲知名的葡萄酒家族建立联系，为日后的国际合作开始打下基础。 罗伯特蒙大维所获得的历史性的名声与他的个性以及商业头脑不无关系。他是一个直率的人，激情的表达者和鼓动者。他并不是沉默地做酒、做好酒，而是不断地传播着他的理念：加州，特别是纳帕能够成为世界上最好的葡萄酒产区。他的角色，从一开始就超越了一个酿酒师，超越了一个酒园的管理者，而是循循善诱的布道者和激情洋溢的演讲家。 在那个时代，敢于相信纳帕会和波尔多或者托斯卡纳一样生产出世界级的好酒是件非常大胆的事，甚至会被认为是痴人说梦。罗伯特蒙大维不是堂吉诃德，也不是空想家，他是个实践家。盲品是个好模式，他将自己的酒、纳帕的酒和欧洲知名的葡萄酒一起品尝，通过一系列的活动，为本地的酿酒师树立了加州出产好酒的信心。他也是技术派，大量采用控温的不锈钢发酵罐，采用法国橡木桶进行陈酿。他热衷于向当地的同行推广新技术，60到70年代加州的很多酒园和酿酒师都曾得到过他的帮助，从这个角度上他作为酿酒师获得了广泛的认可，“加州出产好酒”也从一个人的梦想，变成产业的共同信念。 商业头脑和卓越的交流能力是罗伯特蒙大维成功的另一只翅膀。这里不得不提到玛格丽特毕维，她来自瑞士，会讲数种欧洲语言，1968年加盟了成立不久的蒙大维酒庄，在罗伯特与欧洲的交流与合作中扮演了重要的角色。她是翻译、沟通者和慈善家，她的意志和愿望对罗伯特蒙大维产生了深远的影响。1980年罗伯特和前妻离婚，玛格丽特随即成为罗伯特的第二任太太。 1979年蒙大维与波尔多木桐庄的罗思柴尔德家族合作推出了OpusOne项目，与罗思柴尔德家族的合作使世界认识到美国加州的纳帕和法国的波尔多一样能够生产出世界级的好酒，是蒙大维跻身顶尖葡萄酒家族的重要一步。当年OpusOne卖50美元一瓶，在当时这是加州葡萄酒所不敢奢望的价格。到了1981年，一箱OpusOne拍出了2万4千美元的天价。90年代，罗伯特蒙大维进行了一系列的国际合作，包括意大利的弗莱斯可巴尔迪家族(Frescobaldi)、智利拥有伊拉苏酒庄的查维克家族(Chadwick)、澳大利亚的罗斯蒙特酒庄(Rosemount)，后来这个酒庄成为Southcorp的一部分。蒙大维也和一群非常优秀的酿酒师合作过，其中包括Winiarski和Grgich，他们在著名的1976年巴黎盲品会上曾分别以赤霞珠和霞多丽战胜了法国同行，正是这次盲品会，加州酒第一次大胜法国同行，开始建立世界名声。广泛的国际合作，为蒙大维酒园带来了国际性的知名度。蒙大维从来不是旧世界的毁灭者，他并不以对立的姿态来讴歌自己的新世界家园，而是与欧洲进行密切的合作，成为新旧世界的沟通者，并且利用旧世界的老钱味尽可能洗去美国人身上的暴发户气息。 2004年蒙大维酒园易手星座葡萄酒企业，蒙大维家族退出了从CharlesKrug酒园以来的第二个也是最重要的一个舞台。2008年罗伯特蒙大维离去，在他的身后加州葡萄酒产业早已成年，而同样是来自新世界的澳大利亚和智利等等，也都信心满满地在新的世纪前行。顶级酒品 加州纳帕谷酒业人士，都非常尊敬罗伯特-蒙大维。不仅这样，他的酒吸引了波尔多大名鼎鼎的罗富齐男爵(Baron Philippe de Rothschild)，1979年，两人一言敲定合作计划，各占50股权，在纳帕谷酿造出美法结晶Opus One。 最初的Opus One(作品一号)，就是用本来是蒙大维的酒来造的，后来才建立独立的葡萄园。蒙大维也逐步走上和外国名庄合作的道路，合作伙伴包括智利、意大利、澳洲等名庄。 未有Opus One之前，蒙大维的最顶级出品，是来自纳帕谷的珍藏赤霞珠(Reserve Cabernet Sauvignon)。这款红酒，在70-80年代被誉为加州最佳红酒，近年却受到一些批评，说它太典雅，太模仿法国风格，不及加州其他丰厚红酒有魅力。 不过，蒙大维本人虽然不再参与酒庄的工作，但他对这种典雅风格是支持的。他最近便批评那些喜欢丰厚澎湃红酒的酒评家和消费者，认为他们误入歧途。他形容那种酒活像个穿得庸俗、金光闪闪的妓女。 除了纳帕谷以外，蒙大维在加州还有三个系列，产量很大，其中的Woodbridge系列产量每年七百万箱：由海岸系列易名的私家精藏(Private Selection)系列产量更去到一千一百万箱。这庞大的产量，加上价钱较低，引起外界批评，认为这些廉价酒损弱了蒙大维的形象！(Napa Valley Reserve Cabemet Sauvignon，每瓶售50美元；Woodbridge红酒，只售15元!) 蒙大维不单和外国名庄合作，他的公司也收购了两家加州酒庄，而且都很成功。Byron和Arrowood。一家在圣玛利亚谷，以布根地品种着名，莎当妮和黑比诺都很精彩。Arrowood在索诺玛谷，等于扩大了蒙大维的产区。William Hill 威廉山庄威廉山庄位于纳帕谷南部的Stags Leap地区。在普通以高价著称的纳帕谷名庄葡萄酒中，威廉酒庄就像芸芸众星中的一朵奇葩。酒庄的副董事长兼总酿酒师Nick Goldschmidt以其不懈的热情进行葡萄酒的酿造。他用传统的人手采摘葡萄工艺，配合精湛的酿酒技术和严格的成本控制，令出品既保持着纳帕谷葡萄酒独有的高贵品质，价格又能广为人所接受，是比较容易欣赏的精品名庄。威廉山庄始创于1978年，是纳帕谷名庄的后起之秀。在纳帕谷南部边缘的Silverado Beach以及Carneros分别拥有140和80英亩的葡萄园。庄园内只种植嘉本纳沙威浓、雪当利和梅乐三个品种的普通。值得一提的是，庄园特别选用法国的Darguad Jagle橡木桶酿造雪当利葡萄酒，而其他的红酒则选用法国Frangios Freres橡木桶。因应不同的葡萄品种而搭配不同的橡木桶，令山庄的每个品种都极具特色。 威廉山庄出品共有三大系列，包括威廉山庄系列、威廉山庄珍藏系列、威廉山庄至尊嘉本纳沙威浓系列。威廉山庄系列是庄园产品的基础系列，特点是单宁平衡、果香馥郁、高雅独特。而威廉珍藏系列的口感更强烈、酒体结构更宽广，丰富的酱汁水果味道恰到好处地融入到纳帕谷红酒特有的高贵品各种去，让人感受到独特的那帕谷红酒的底韵。而山庄最引以为傲的系列就是其限量推出的威廉山庄至尊嘉本纳沙威浓系列。该酒专为葡萄酒爱好者和收藏家而制，她继承了历史悠久的纳帕谷酿造传统，把顶级的纳帕谷嘉本纳沙威浓特色表现得淋漓尽致。每一瓶都附有酿酒师的卡片，以表明其独一无二的酿造技术和尊贵品质。酒体高贵浑厚，颜色为深沉饱满的黑色，浓郁的黑莓和经典的果香夹杂着陈酿后丰富、独特的橡木烟熏味道，单宁平和恰到好处。绝对是值得珍藏的佳品，适合陈年饮用。 此外，威廉山庄的另一独特之处就是它的标志葡萄叶子。每一瓶红酒瓶子上都贴着一块印刷精美的叶子，这个独特的包装成为了威廉山庄与众不同的一大亮点。它以既专业又通俗易懂的方式来传播葡萄酒的文化，让人们在品尝佳酿之余加深对葡萄酒的认识，同时更体现了庄主对葡萄酒的一份热爱之情。令人感受到威廉山庄卖的不仅仅是葡萄酒，而是一种葡萄酒文化。贝灵哲庄园特选加本力苏维翁红葡萄酒(Beringer Wine Estates Private Reserve Cabernet Sauvignon)黑醋栗、香草、烟草、橄榄及雪松的香气颇为复杂，口味丰饶而浓郁，但又十分优雅，口感柔滑，有着乳脂般的质感，回味中香草、摩卡咖啡及黑莓口味若隐若现。04年WS 评分：93 ；WA 评分：95 03年WS 评分：92 05年WA 评分：94-96葡萄品种： 赤霞珠又名嘉本纳沙威浓、解百纳苏维翁(Cabernet sauvignon) 酒精含度：14.4% 年份：2003 贝灵哲庄园纳帕谷侯维山梅洛红葡萄酒(Beringer Wine Estates Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot) 此酒颇为浓郁，香草、巧克力、樱桃及黑醋栗的芬芳交织融合，干冽而朴实的单宁令其结构颇为稳固。03年WA评分：89 04年WA 评分：88+ 04年WS 评分：88 葡萄品种：梅洛又名美乐、美鹿特(Melot) 年份：2002 贝灵哲庄园特选莎当妮白葡萄酒(Beringer Wine Estates Private Reserve Chardonnay ) 这是莎当妮家族中的佼佼者。美丽的亮黄色酒体。富含成熟柑橘、黄油的芬芳，及浓郁的菠萝味道。酒体平衡，回味绵长而持久。06年WA 评分：92 07年WS评分：91 2008年WS 评分：92 Top 100 葡萄品种：霞多丽又名莎当妮、雪当利(Chardonnay) 贝灵哲庄园武士谷加本力苏维翁红葡萄酒(Beringer Wine Estates Knights Valley Cabernet Sauvignon) 此酒散发出樱桃果香、甜美香草橡木香和烟熏气息，隐约含有干药草的香气。酒体结构完美，果味醇厚，在完美香酸度和饱满的衬托下，即甜美又爽冽。03&05年WA 评分：88 05年WS 评分：88 05年WE 评分：91葡萄品种：赤霞珠又名嘉本纳沙威浓、解百纳苏维翁(Cabernet sauvignon)酒精含度：13.5% 贝灵哲庄园纳帕谷梅洛红葡萄(Beringer Wine Estates Napa Valley Merlot ) 散发出黑樱桃、洋李、烤咖啡豆的迷人芬芳。水果口味鲜明，黑樱桃与洋李的味道在口中交织融合。浓郁的浆果气息中，彰显出可可、多香果与胡椒的味道。此酒单宁成熟，回味持久。04&05年WS 评分：87 04年WA 评分：87 葡萄品种：梅洛又名美乐、美鹿特(Merlot) 贝灵哲庄园纳帕谷莎当妮白葡萄酒(Beringer Wine Estates Napa Valley Chardonnay ) 此款莎当妮集中了纳柏谷葡萄酒最突出的优良品质，成就了此款经典、丰饶的莎当妮，口味适中，令人回想起焦奶油，柠檬乳的味道。柑橘，苹果及菠萝口味充盈口腔，令烘烤的奶油味颇为平衡。05年WS 评分：86 05年WA评分：86 02/03/04/06年WA 评分： 87 葡萄品种：霞多丽又名莎当妮、雪当利(Chardonnay) 贝灵哲庄园镜湖仙芬黛红葡萄酒(Beringer Wine Estates Clear Lake Zinfandel)有着烟熏、樱桃、椰子的清甜及一丝胡椒的辛香。樱桃，胡椒香料，可可及雪松的口味交织融合，回味颇为持久。葡萄品种：仙芬黛(Zinfandel)酒精含度：14.7% 贝灵哲庄园纳帕谷白苏维翁白葡萄酒斯蒂文瓶封 (Beringer Wine Estates Napa Valley Sauvignon Blanc Stelvin Seal） 散发着浓郁成熟的药草、柑橘、黄苹果、青草味道以及清新的泥土芬芳与柚子的爽利果酸。结构精致，回味蕴含柠檬皮的淡淡酸味与柔和的橡木清香。04年WS 评分：88 Best Buys 06&07年WS 评分：87葡萄品种：白苏维翁又名长相思、沙威浓布朗克(Sauvignon Blanc)贝灵哲 Beringer 贝灵哲葡萄园是Napa山谷最古老的一块葡萄园，去年是是它130周年的纪念日，公司举行了盛大的活动。Jacob Beringer的远见被这里的葡萄质量所证实，同时这里的葡萄园也成了Napa山谷文化遗产的一部分。结合现代科技技术与古老的传统工艺, Beringer的葡萄园酿造园酿造出高质量且令人印象深刻的好酒。 Berginger庄园Beringer 被葡萄酒热心家杂志和葡萄酒与烈酒评为2001年最佳葡萄酒。并且Beringer贝灵哲是世界上唯一同时获得赤霞珠和莎当妮(霞多丽)年度奖的酒厂。 Robert Parker评价说：“在品酒生涯的第十六各年里我见到了世界上的最佳的葡萄酒生产商, 许多著名酒庄的酒我喝完后都会摇头而去，但是在Beringer 的这里我品尝出了非凡的品质!” Jacob Beringer的哥哥Frederick是5年前航行到美国的，他不断的给家里写信说那个广大世界里到处都是机遇。受他哥哥的引诱，Jacob Beringer在1868年离开德国美因兹，来到美国开始了新的生活。然而美国却没有吸引Jacob。他还是喜欢在德国的酒窖里工作，当他很小的时候就听说过加利福尼亚的气候温暖，晴朗，非常适合种植葡萄。于是自1870年他坐火车从东海岸来到了旧金山，然后来到了纳帕峡谷。令他高兴的是，他发现这个多山，能很好排水的土地和他家莱茵峡谷很相似。火山土壤是种植这种在欧洲酿酒地区产的葡萄的理想土壤。最好的是，可以挖山来提供存储和成熟葡萄的酒窖，那里可以维持一种恒定的温度，能够产出最好的葡萄。 Jacob和Frederick兄弟俩一起在1875年买了地，并开始着手酿造可以和欧洲最好的酒相比的葡萄酒。在1876年，他们创建了Beringer酿酒厂。最艰苦的工作是在酒厂后面山侧面，进行手凿地窖。地窖花费了很多年时间才完工，但是确实成为放置和存储葡萄酒的好地方。即使是现在，在里面平均华氏58度的温度，是Beringer酒庄来存放葡萄酒的最理想的场所，而且最近大石酒厂也来存储葡萄酒。这是个对游人开放的景点，它是个凉爽的地下世界。 当葡萄酒厂被创建完，Jacob在1848年完工的农场里定居下来，目前叫“哈得孙庄园(Hudson House)”通过不断的储存和扩建，哈得孙庄园现在已经是Beringer酒庄的烹调艺术中心。在1883年，Frederick永久的搬到了纳帕峡谷，建造了拥有17个房间的公寓，这里就成了他的新家。这是另外一个坐落在德国莱茵河的Beringer家族。这唯一的“莱茵庄园”是Beringer遗产的中心和图书馆。在这个地方的游人放松时可以享受一杯葡萄，坐在Frederick从前坐过的门廊上，眺望宽阔的草地，青翠的花园和远处的纳帕峡谷。Beringer酒庄是纳帕峡谷最古老的操作性酿酒厂。在2001年，该遗产作为历史地区在国家注册为历史景点。Jacob Beringer很有远见识别了纳帕峡谷是个种植葡萄的好地方，这也是酒庄活遗产的一部分。现在的技术利用应用于古老的传统，Beringer酒庄的葡萄酒不断的反映出一种从伟大的纳帕峡谷的葡萄园单一酿造葡萄酒的贡献。约瑟夫菲尔普斯酒园勋章红葡萄酒(Joseph Phelps Insignia) 美国国宴用酒这是一款波尔多风格的佳酿，深宝石红/紫色酒体散发出上等香料、成熟黑果的芬芳，伴有些许新橡木和甘草的香气。口感醇厚丰饶，完美的单宁唇齿留香。 专业评分: WA 94(2003),WS 94(2004),WA 95(2004),WS 92(2005),WA 93-96(2005)葡萄品种：赤霞珠(Cabernet sauvignon)/梅洛(Melot)/马尔白克(Malbec)/小维多(Petit Verdot)酒精含度：14.7% 年份：2004 约瑟夫菲尔普斯酒园纳帕谷加本力苏维翁红葡萄酒(Joseph Phelps Cabernet Sauvignon)美国国宴用酒散发出洋李和黑莓的醇熟芳香，伴有淡淡的橡木香及些许肉桂与多香果的芬芳。口感蕴含巧克力和雪 茄盒的味道，香甜橡木及黑醋栗的回味十分柔和，单宁和谐。 专业评分: WA 90(2004),WS 90(2005),WA 90(2006)葡萄品种：赤霞珠又名嘉本纳沙威浓、解百纳苏维翁(Cabernet sauvignon) 酒精含度：14.3% 年份：2004 约瑟夫菲尔普斯酒园密斯托拉风红葡萄酒(Joseph Phelps Le Mistral) 美国国宴用酒散发出浓郁的浆果，胡椒，泥土及香料等芬芳气息，口感甜美悠远，酒体适中而醇厚，酒质华美。 专业评分: WA 90(2004,2005),WA 89(2006)葡萄品种： 西拉又名希哈(Shiraz/syrah)/歌海娜(Grenache)/佳丽酿(Carignane)/紫北塞(Alicante Bouschet) 酒精含度：15.2% 约瑟夫菲尔普斯酒园 Joseph Phelps Vineyards 约瑟夫菲尔普斯酒园(Joseph Phelps Vineyards )建于1972年，酒园位于圣赫勒拿(St. Helena)附近的斯普林峡谷，占地600英亩，酒园四周群山起伏，加州橡树成群，还有160英亩悉心照料的葡萄树。 约瑟夫菲尔普斯酒园目前在Stags Leap, Rutherford, Oakville, Oak Knoll等地拥有葡萄园。1999年开始，酒庄在加州的Sonoma产区也建造了葡萄园专门种植黑比诺Pinot Noir和霞多丽Chardonnay 。 约瑟夫菲尔普斯酒园于1974年的秋天推出了其第一款葡萄酒-约翰内斯堡雷司令1973。从那以后，酒园的生产量达到了年产十万瓶的水平，其中赤霞珠、霞多丽、长相思和梅鹿辄是酒园的核心葡萄品种。在气候条件允许的年份，酒园还生产包括酿自约翰内斯堡雷司令舒伯、赛美容和麝香的香气袭人的餐后甜酒。 酒园于1978年春天推出的徽章(Insignia)1974是第一款加州产的波尔多风格葡萄酒。1977年推出的席拉1974激起业内对于法国葡萄酒品种的强烈兴趣，而加州在当时已不再种植法国葡萄酒品种，而且已被遗忘有半个多世纪之久。经多年研究之后，酒园于1990年推出了罗纳谷风格葡萄酒，包括席拉、维欧尼耶、歌海娜。酒庄每年生产65-80,000箱葡萄酒，其中90%的葡萄来自酒庄自己的葡萄园。卡迪娜干红红葡萄酒(Cardinale Red )此款混酿色泽呈深紫，散发出樱桃酒，黑加仑，甘草，橄榄及香料盒等甜美芳香。酒质非凡，醇厚而充满力量，果香纯粹，强烈的单宁几乎被丰饶华丽的回味所覆盖。如此美妙的葡萄酒既可及早饮用，也可陈年15年以上。专业评分: WA 95(2004,2005)葡萄品种：赤霞珠(Cabernet sauvignon)/梅洛(Merlot)年份：2004 Cardinale卡迪尼尔酒庄 一手建立Kendall-Jackson康爵酒庄的Jess Jackson先生一直期许能在加州酿造出拥有世界级品质的波尔多风格葡萄酒，而Cardinale卡迪尼尔酒厂正因为这样的信念就此诞生。 1983年为Cardinale葡萄酒第一个出产的年份；而自第一个年份开始，Cardinale卡迪尼尔酒厂便受到好评及各项的评选大奖，如此殊荣更成为Kendall-Jackson康爵酒庄旗下华丽尊荣的主要代表。 不仅如此，Cardinale卡迪尼尔酒厂所生产的Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot梅洛等红酒更为北加州最优质的葡萄酒，盛名远播并受到大众喜爱。 因为处于Napa Valley纳帕谷地与Alexander Valley亚历山大谷地，并拥有Howell与Veeder等山群环绕的独特地势，1994年Cardinale卡迪尼尔酒厂在Oakville District的Napa Valley酒厂也重新建造为Cardinale的新家，并开始成为独立品牌。由1983年至今多次受到Wine Spectator、Wine Enthusiast等杂志选为年度最佳。罗斯福酒庄缘山仙粉黛红葡萄酒(Napa Valley Zinfandel) 97%来自纳帕谷中海岸的仙粉黛。 酒色棕红，清晰明亮。酒香特别，有话梅类的干果蜜饯味道，带着甜美的蜂蜜气息，非常耐闻。入口非常平衡！酸恰到好处，有悠长的后味。它的口感是相当复杂的，原型的莓香果酱香，以及转化后的果脯香，互相并不抵触，而是很好地融合，令其更加平衡和柔和，仙份黛原有的辛辣已经被柔化，磨去了一些棱角，使其更容易被接受。单宁是很轻的，不过倒没有影响陈年的效果。质量很好的长胶塞，酒庄丝印很是清晰，不掉色。 这款缘山仙粉黛非常适合搭配火腿，猪肉片，烤鸡和多汁的牛排。年份：2003年；06年头灌装。罗斯福缘山白仙粉黛桃红葡萄酒(Round Hill White Zinfandel) 拥有清爽的果味，成熟的草莓，桃子，还有玫瑰的花香。这款清爽的葡萄酒适合与多种酶是搭配。尽管展开您的想象力，大胆地尝试与烤虾，意大利通心粉，蟹糕，熏鱼搭配都能有很好的效果。葡萄品种：仙芬黛(Zinfandel)罗斯福酒庄缘山梅罗特(Napa Valley Merlot) 87%的梅罗特，13%的其它优质红葡萄品种。2004年的梅罗特色深味浓，成熟的黑莓，香甜的草莓以及浓浓的巧克力的芳香在这款梅罗特中展现得淋漓尽致。同时也体现了柔软而清晰的肉豆蔻末以及香草的味道。这款酒体适中的梅罗特可以与许多口味从中到重的菜品搭配。如牛羊肉，三文鱼，意式香肠等。加州中部温暖的早春和温和的夏季为葡萄的生长提供了近乎完美的生长条件。在生长末期气温的上升使得2004年份葡萄成为一枝独秀。年份：2004 罗斯福酒庄缘山莎当妮(Ruther ford Round Hill) 97%莎当妮与其他白葡萄品种完美融合，为这支酒增添了层次感和口味的复杂性。青苹果，柠檬和鲜杏仁果香，口味丰富，层次饱满，有烤苹果的味道。水果和香料味道达到完美的均衡。水果和香料的味道达到完美的均衡，与龙虾和扇贝搭配最能彰显其特色。适合冰镇后享用。 葡萄品种：霞多丽又名莎当妮、雪当利(Chardonnay) 罗斯福酒庄缘山颂维翁干红葡萄酒(Round Hill Cabernet Sauvignon) 这款酒体适中的颂维翁散发着甘美的成熟樱桃和清爽的树莓酱的芳香， 略带辛辣，非常适合与烤羊腿， 蒜香牛排等搭配。2004年的葡萄果实小而饱满，后口味浓郁，色泽偏深， 层次分明。葡萄品种：赤霞珠又名嘉本纳沙威浓、解百纳苏维翁(Cabernet sauvignon) 年份：2004 罗斯福酒庄 Rutherford Hill Rutherford Hill（罗斯福葡萄酒）公司创立于70年代早期，当时名为缘山葡萄酒公司。最初的酒园位于圣赫勒拿岛上的一处古老的所在，号称“魔幻酒庄”。到了70年代末期，酒园的年产量达到了50000箱，酒庄的庄主恩妮和查理就买下了一块方圆12亩的土地，并于1986年竣工建成了今天的罗斯福酒庄。在以后的日子里酒园不断发展壮大，从80年代中的年产200,000箱一跃至今日的年产400,000箱。今天的罗斯福酒庄已经成为一个知名的品牌，崇尚产品质量的稳定性和性价比，多次被评为“最物有所值”的葡萄酒。他们推崇的是加州葡萄的天壤之别本色，既适于闲时的浅酌慢饮，也可以与您最喜爱的食物搭配。赛富酒园梅洛红葡萄酒(Shafer Merlot) 成熟而浓郁的加仑子果香、橡木带来的雪松气息、茴芹及皮革的淡雅芬芳交织融合，令此款佳酿颇为醇厚。层次丰富，结构强劲，富有力度，回味颇为隽永。 专业评分: WS 92 (2004),WE 91 (2005) 葡萄品种：梅洛又名美乐、美鹿特(Merlot) 赛富酒庄Shafer Vineyards John Shafer创建的赛富酒园在纳帕谷鹿跃次产区(Stages Leap District)。约翰谢弗是芝加哥的儿童读物出版商,1972年买得这产业。他有远见地选了位于山坡上的鹿跃(Stags Leap)葡萄园,下午当旧金山海湾海风吹来时会很凉爽,他意识这里酿制的葡萄酒,绝不输于流行的纳帕河谷腹地的平坦梯田。35年来,他和他的儿子道格(Doug)以纳帕最佳葡萄酒之一而享有盛名。酿酒师们相信只要波尔多能做到的,这里便能做得更好。在芸芸众生中,谢弗父子处事超然,他们自信葡萄酒品质优秀,并有闲情逸致写些有趣而不造作的葡萄酒文章。 酒园的坡园精选赤霞珠，特点是用百分之百的单园赤霞珠酿造，没有调配其他品种，因此独特。从上世纪80年代起，这个酒园就开始实行有机种植葡萄，甚至连除葡萄园里的地鼠时，都是用猫头鹰代替化学除鼠剂。 赛富顶级酒的葡萄来自坡园葡萄园，约22公顷，就在酒园背后的山坡上，阳光充分，傍晚海洋雾流飘进来，夜晚凉爽，这种气候非常有利于葡萄达到完美的成熟度。葡萄园斜斜地挂在坡上。坡园葡萄园坡度陡(45度)，坡度大，土层浅，砾石土壤。葡萄树生长需要拼命向下扎根，葡萄生长期长，成熟度好，葡萄颗粒小，产量低，果味丰沛。因为坡园葡萄果香特别丰沛，所以经得住3年的橡木桶培养，然后装瓶熟化一年，一共是4年。赛富庄园在寒凉的坎尼罗地区有68英亩,来酿制庄园越来越有名的霞多丽(Chardonnays)。 圣苏瑞酒园加本力苏维翁红葡萄酒(St.Supery Cabernet Sauvignon) 醇厚的酒体，散发出浓郁的洋李、黑樱桃和野蔷薇的芬芳。樱桃、黑醋栗与黑加仑的口感中夹杂着淡淡的烟草味道，雅致的回味久久不散。单宁精致且十分和谐。 葡萄品种：赤霞珠又名嘉本纳沙威浓、解百纳苏维翁(Cabernet sauvignon) 年份：2002 / 2003 圣苏瑞酒园白苏维翁白葡萄酒 (St.Supery Sauvignon Blanc) 雅致酒体散发出浓郁的红柚果香、淡淡的酸橙与金银花香中伴有些许菠萝、油桃和柠檬草的芬芳。质感柔滑且魅力十足，完美的酸度令该酒个性鲜明。 专业评分: 葡萄酒鉴赏家87 分 葡萄品种：白苏维翁又名长相思、沙威浓布朗克(Sauvignon Blanc) St. Supery Winery 圣苏瑞酒园圣苏瑞酒园(St. Supery Winery)是一座位于纳帕谷Rutherford的家族庄园。在法国朗克地区罗伯特斯格利的领导下，将新世界与旧世界的精华完美结合。该酒园出品的赤霞珠、长相思和Elu & Virtu混酿葡萄酒可谓纳帕谷的卓越创新与法国的酿酒才智相交融之杰作。 Stags Leap Hawk Crest Merlot Stags Leap Wine Cellars鹿跃酒厂 鹿跃酒厂(Stags Leap Wine Cellars)位于美国加州的纳帕谷产区，一直以来，远在大洋彼岸的法国人认为美国人只会生产一些毫无层次感，只含高糖分的葡萄酒，这种想法萦绕在整个欧洲一个世纪有多，直到1976年，法国人举