玉米知识大全(续六).doc

400-669-0108 一、走出尴尬的水果玉米央视国际 2006年01月16日 17:17 来源： 记者：“观众朋友，我先介绍几道用玉米做的菜，这道菜是金沙玉米粒，这道是松子玉米粒，这道是沙律什果玉米粒，这道叫金潮玉米海鲜丁，这道看似普通的老玉米段儿，其实师傅告诉我了，它跟一般的玉米不一样，它怎么不一样呢？” 嗨！就别卖关子了，其实这就是近年来刚刚走上餐桌的水果玉米，也就是甜玉米，据说吃起来颇有水果风味儿，这不，郭嘉都吃上了。 哟！怎么了？味儿不对吗？ 郭嘉：哪有什么水果味儿啊？并非名副其实嘛！这不是让我难堪嘛！ 哎！怎么会呐？甜玉米可有水果玉米和蔬菜玉米的美称的呀？难道是厨师给弄错了？ 厨师：“水果玉米好吃，就是保鲜期短，就是要新鲜吃，才好吃，所以它有这个毛病。” 敢情是这甜玉米不够新鲜了，原有的糖分大部分转化成淀粉了，难怪吃起来没有水果味儿。自打水果玉米这一新品种引进我国以来，种植它的农民便进入了进退两难的尴尬境地，谁都知道水果玉米的确好，可等到了消费者嘴里往往又不是那个味儿，好东西却常常卖不出个好价儿。也难怪，这玉米从采摘到上市，再到餐桌上，这中间的过程说长不长，可说短也不短，要想吃到绝对新鲜的甜玉米还真不是件容易事儿，郭嘉：“行，我今天非要吃到新鲜的甜玉米。” 想不到这郭嘉还真是有办法，居然在广东省博罗县找到了一片甜玉米地，据说这里种植的甜玉米还是刚刚从美国引进的最新品种呐！ 记者：“那我现在要找一个，现场掰掰，给大家尝一尝。我就来一个近水楼台先得月，就是它了。看看它到底是什么味道？” 看来要想吃上一口这新鲜的甜玉米，还真是不容易，这好东西啊，总是里三层外三层的包裹着。想当年，美国总统布什先生为拉选票，生吃玉米也不是一件容易事儿啊！ 记者：“不行，我掰不动，你看这皮有多厚，你帮我掰开。哎呀！终于给掰开了，我马上要尝尝，到底是什么味道？嗯！真是一种水果的味道，而且非常地脆。” 好吃当然舍不得浪费，其中的新鲜感那自然是不用说了。不过，要想吃上一口绝对新鲜的甜玉米，还真是有点儿费劲，似乎不亲自到玉米地里现采现吃，还真就没这个口福了。难道就没有其它方法来解决这个问题了吗？ 专家：“要体现甜玉米的特性的话，一个就是通过冷藏，可以延长、保持甜味的时间，现在更好的办法就是要通过加工，通过加工形成一个保质期几个月的产品，又保持它的甜度，还保持它的结构，这样就会受到消费者的欢迎，而且可以流通，将来还可以组织出口。” 记者：“我现在正在一家水果玉米的加工点，这些玉米都是今天早上刚从地里采摘下来的，听工人们讲，为了保持它原有风味儿和新鲜度，要在4小时之内，把它加工成产品。” 要想保持住甜玉米的水果风味儿，这加工的活儿就得讲究一个“快”字，选择先进的机械化加工自然是明智之举了。 记者：“我手中的这种袋装水果玉米的保质期是一年，而这些罐装的保质期是两年，可想而知，玉米经过深加工以后，农民朋友再不用担心水果玉米卖不出水果价钱了，而消费者也不用担心一年四季吃不到新鲜可口的水果玉米了。” 博罗县农业局局长：“我们过去没有深加工的时候，一亩玉米地大概是2000斤到3000斤，单产才1000多块钱左右。现在如果有了这个加工，可以达到2000多元。” 农民：“当天采摘的话，当天加工，当天可以上市，比水果的价钱卖得还要好一点。” 目前市场上甜玉米加工产品主要以真空包装新鲜玉米棒、罐装新鲜甜玉米粒以及罐装玉米羹为主，这样的产品能得到消费者的认可吗？ 记者：“您觉得味道怎么样？” 消费者：“很好，很甜的，很脆的，很爽口。” 消费者：“这种水果玉米罐头，口感蛮好的。这种玉米像以前我们在农贸市场有鲜售的，也是这种玉米，但是现在用罐头装起来，我们觉得吃起来方便多了。” 方便了消费者，满足了市场的需求，也就打开了市场的大门。甜玉米经过加工处理后，保持了原有水果风味儿，解决了甜玉米吃不出甜脆味儿的难堪问题，市场销量正在稳步增加。 责编：肖阔二、玉米苗发黄 原因说端详今年夏收期间没有明显干热风和逼熟雨天气，有利于小麦的后期生长，使小麦收获时间比往年推迟了5天左右，玉米播种也随之向后推迟，玉米苗期生长又逢雨季，出现一系列问题近两天来，不断有农民到县农牧局植保站咨询玉米苗发黄的原因，总结起来有以下几种： 一、水渍苗今年玉米播种推迟加上雨季的到来，降雨量又比常年多一至二成，特别是低洼地块，排水不良，影响苗的生长，并出现黄苗。二、除草剂使用不合理个别农民在使用除草剂时不认真阅读说明书，出现了使用方法不当。如随意加大用药量：盲目与其它农药混用，机收麦田麦茬高且“惜水不惜药”；农户间相互借用喷雾器；把其它农作物剩余的除草剂拿来使用，结果造成药害出现黄苗甚至死苗。三、病害如苗枯病。由于玉米播种后，遇到长期的低温阴雨天气造成该病害的发生和流行。苗枯病多在二三叶期开始发病，病苗叶片发黄，边缘焦枯、叶片由下向上逐渐发黄干枯；拔出幼苗观察，根系不良，根毛减少，根系变褐。轻者形成黄苗弱苗，重者逐渐死亡。发病初期用恶霉灵+叶面肥（绿风95、爱多收、壮苗灵等）喷施玉米基部，顺根入土，效果明显。四、虫害玉米苗期虫害主要有棉铃虫、黏虫、金针虫、蚜虫、蓟马、瑞典秆蝇、地老虎等，一般容易发现，较容易防治。再者是玉米耕葵粉蚧，当玉米出苗后，以若虫和雌成虫集中在玉米幼苗近地表的茎基部、根部和叶鞘内，吸收汁液密集危害，受害玉米叶鞘首先发黄干枯，玉米茎基部发黑，根尖变黑腐烂，造成玉米生长缓慢，严重时难以结实，造成整株死亡。防治方法：用40%辛硫磷乳油等内吸性杀虫剂501000倍液稀释后喷施在玉米幼苗基部或灌根。玉米耕葵粉蚧只危害禾本科植物，故可以采用轮作或倒茬，将受害较重的夏玉米地块改种其它双子叶植物五、生理缺素症缺锌玉米为锌敏感作物，缺锌易出现白花苗，严重缺锌时停止生长甚至幼苗死亡。施锌以锌肥基施效果最好，若生长期发现缺锌后，采用追施：每亩用12公斤硫酸锌拌细土1015公斤，在苗期至拔节期条施或穴施；喷施：用0.1%硫酸锌溶液在苗期至拔节期连续喷两次，每次间隔7天，每亩喷液量为5075公斤。三、菜用玉米笋的栽培方法 玉米笋是菜用玉米-甜玉米的幼雌穗，食用部位为幼雌穗的穗柄，穗轴和生长锥，口感清甜，味道鲜美。玉米笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素E。是极佳的天然绿色营养菜肴，可制成罐头出口。近年来，我县大力发展美国黄金系列、台湾银粟系列甜玉米的栽培，栽培面积已达6000多hm2，并着力开发各类玉米笋深加工食品，取得了较好的经济效益。现将菜用玉米笋的栽培方法介绍如下。 一、选择良种，适时播种 选择美国黄金3号、1号、台湾金银粟8号等甜玉米优良品种。春播3月上中旬播种，秋播在8月上中旬。 二、精细育苗，及时移栽 整平整细育苗畦，畦宽80cm，沟宽30cm，深30cm，每m2撒施进口复合肥或芭田复合肥0.2kg，另取稀田泥将其捏成汤圆状（直径2cm左右）排放好，不留间隙，然后用手指在每个泥丸上按一小穴，注意不能过深，稍干后每穴播1粒种子（不用浸种），上面盖一层薄泥沙，避免种子外露。用喷桶或喷壶淋湿畦面，第1次淋湿些，以后保持畦面湿润，播后用干净的秸秆覆盖，当芽刚露尖时，立即把秸秆轻轻撤去，移栽前2天施送嫁肥，用稀尿液喷洒。当幼苗2叶1心时即可移栽。 三、施足基肥，适当密植 667m2施腐熟有机肥1000kg，犁翻耙平，精细作畦。整地规格为畦面宽110cm，畦高30cm，沟宽25cm，株行距30cm30cm，每畦3行，667m2种5000株，种植穴规格为15cm15cm，移栽前在每个穴内施入20kg钙镁磷肥或过磷酸钙与土充分拌匀，边种边淋足定根水。 四、科学施肥，合理灌水 施肥原则是及时施小苗肥，重施拔节肥和穗肥，适当根外追肥。每次施肥后结合培土防倒伏，注意不能把肥料散落至叶面或喇叭口内，以免烧苗。定植后3-4天施小苗肥，667m2用尿素5kg冲水淋施或埋于株侧10cm处；8-9叶期施拔节肥，667m2用尿素15kg、氯化钾20kg埋于株间地里；大喇叭口到抽雄前7天施穗肥，667m2用尿素30kg、氯化钾10kg埋于行间地里；移栽后5天和玉米笋采收前5天进行根外追肥，各喷1次1000倍液的绿芬威2号或磷酸二氢钾。 甜玉米既喜湿又怕积水，一般要求保持土壤湿润即可，拔节到抽雄期是玉米笋生长最旺的时期，此期需水量很大，干旱时要灌跑马水，遇大雨时要及时排除积水。 五、防治病虫害 1、播种后667m2用1.5kg米乐尔拌细土30kg撒于畦面，移栽后667m2用1.5kg米乐尔拌细土30kg全田撒施，防地下害虫为害。 2拔节至大喇叭口期，667m2用98%巴丹1000倍液喷于喇叭口上防玉米螟。 3、防治蚜虫可每667m2用2.5%功夫3000倍液喷雾。 4、病害主要有纹枯病，大、小叶斑病，防纹枯病可667m2用5%井岗霉素600倍液喷洒，防大、小叶斑病可每667m2用75%百菌清或雷多米尔500倍液喷洒。 六、适时采收 玉米笋的最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期，此时玉米笋饱满粗壮，鲜嫩清甜，营养丰富，用小刀轻轻在穗柄处割下，一般每株可分批采收2-3个玉米笋。四、种植甜玉米有讲究 甜玉米又称“水果型玉米”、“蔬菜型玉米”。因其自身的生长特性，在种植时需把握好以下几点。 隔离种植 甜玉米在种植时，要严格与普通玉米和其他品种的甜玉米进行隔离，以避免因互串花粉而降低其品质。一般情况下，两者间隔的距离须在200-300米。 适度浅播 甜玉米尤其是超甜玉米，种子的颗粒比较秕，发芽率较低，出土能力弱，因而要浅播，一般深3厘米左右即可。 去除分蘖 甜玉米在苗期可发生若干小分蘖，这些分蘖不但不能成穗，而且消耗养分和水分，使田间小气候变差，影响产量和品质。所以，苗期一旦发现小分蘖应尽早去除。 适时采收 甜玉米采收时间的早晚对品质影响很大。一般情况下，普通甜玉米在授粉后18-21天收获，超甜玉米在授粉后21-24天采收为宜。五、专家指出：特用玉米规模生产效益高 2001年，2002年两年，江苏涟水县分别组成特种玉米规模化种植2000亩和3200亩，其中甜玉米分别为1430亩和2380亩，糯玉米为570亩和820亩。甜玉米平均亩产鲜笋482.5公斤；糯玉米平均亩产青果穗430公斤,平均亩产值430-450元,比种植普通玉米每亩增收150元左右.在生产过程中,专家们逐步摸索出一套特用玉米规模化种植经验。 1、选用优良品种甜玉米选用由中国农业大学提供的甜单8号。该品种高产，抗性较强，甜度高，口感好，果穗大小均匀,子粒浅黄色,粒型大,深受加工厂家和消费者欢迎.这两年生产的甜玉米全部由准安大地食品公司收购.糯玉米选用苏玉糯1号。 2、合理安排播期采取分期播种的方法。甜玉米春茬分两期播种，油菜茬在一期播种，从3月底至6月上旬结束。采收期从6月底至8月底，糯玉米油菜茬从5月下旬至6月上旬分3期播种，8月中旬至9月初采收结束。 3、连片种植保证隔离甜玉米和糯玉米与基他类型玉米串粉杂交，当代所结种子就失去含量高或糯性的我，变成普通玉米。在种植甜糯玉米时，应保持隔离距离在200米以上，集中连片种植，规模小的150-200亩，规模大的达500亩以上。 4、提高播种质量争“四苗”甜糯玉米种子干瘪，不易出苗，幼苗比较瘦弱。播前应精选种子，选择发芽率高的种子，按大小分级播种，并做到适墒播种，播种深浅一致，确保全苗。施足基种肥，促进壮苗早发。为便于田间管理和采收果穗，实行大小行种植。甜玉米每计较3000-3500株，糯玉米、与花生间作，每隔4垄花生种1行玉米，每亩1300株左右；纯作田，每亩4000-4500株。部分甜玉米在3月25日前后制钵播种育苗，地膜覆盖栽培，上市期提早7-15天。 5、合理施肥磷钾肥作基种肥一次性施用。氮肥，基种肥占30。苗肥占10-20。在幼苗3-4叶期施用，注意提小苗促平衡；拔节孕穗肥占40-50。在7-8叶展开时施，主攻大穗。肥料开穴集中施在苗旁，并结合施肥进行中耕除草，花生与糯玉米间作，一般每计较底施土杂肥1500-2000公斤、过磷酸钙40公斤、尿素15公斤或高浓度复合肥50公斤、D型中华服精1公斤；玉米4叶期定苗时，每亩施碳铵20公斤、过磷酸钙10-15公斤作平衡肥；玉米株高60-70厘米时，每亩施碳铵15公斤作孕穗肥。 6、适时化控和防治病虫害在甜玉米抽雄前7-10天，每亩用维它灵2号25毫升加水15-20公斤喷施。在甜糯玉米喇叭口期选用低毒易降解的农药（如辛硫磷颗料剂）防治玉米螟。(六、玉米苗期管理技术要点 玉米从出苗到拔节这一阶段为苗期，夏玉米一般经历天，春玉米为天。该时期玉米的主要生长特点是地上部分生长缓慢，根系生长迅速。此阶段田间管理的中心任务是促进根系生长，培育壮苗，为高产打下基础。苗期管理的主要技术措施有：查苗、补苗、间苗、定苗、中耕锄草、蹲苗促壮、追肥和防治虫害。1、查苗、补苗。夏玉米播种后应及时查苗、补苗。补种的种子应先进行浸种催芽，以促其早出苗。如果补种的玉米赶不上原先播种长出的幼苗时，可采用移苗补栽的办法。移栽时间应在下午或阴天，最好是带土移栽，以利返苗，提高成活率。2、间苗、定苗。间苗、定苗工作一般在叶期进行，由于玉米在叶期前后正处在“断奶期”，要有良好的光照条件，如果幼苗期植株过分拥挤，株间根系交错，会出现争水争肥的现象。据有关农业科研部门试验，夏玉米在叶期定苗比叶期定苗，每亩减产，因此间苗、定苗工作应及早进行。间苗、定苗的时间应在晴天下午，那些病苗、虫咬苗及发育不良的幼苗在下午较易萎蔫，便于识别淘汰。对那些苗矮叶密、下粗上细、弯曲、叶色黑绿的丝黑穗浸染苗，应彻底剔除。3、中耕除草。玉米苗期中耕一般可进行次。定苗以前幼苗矮小，可进行第一次中耕，中耕时要避免压苗。中耕深度以厘米为宜，苗旁宜浅，行间宜深。此次中耕虽会切断部分细根，但可促发新根，控制地上部分旺长。套种玉米田在苗期一般比较板结，在麦收后应及时中耕，去掉麦茬，破除板结。4、蹲苗促壮。蹲苗应从苗期开始到拔节前结束。蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄，蹲肥不蹲瘦，蹲干不蹲湿”的原则。套种玉米播种生长条件较差，一般不宜蹲苗。应抓好水肥管理工作，促弱转壮。5、追肥。据研究，磷肥在叶前施入效果最好，因此，磷、钾肥和有机肥应在定苗前后结合中耕尽早施入。 6、防治虫害。玉米苗期害虫种类较多，尤其是夏玉米。目前，苗期危害玉米的主要害虫有地老虎、蚜虫、蓟马、棉铃虫、灯蛾、麦秆蝇等，应及时做好虫情测报工作，发现害虫及时防治。 七、宽膜玉米套种豆类高产高效栽培技术 宽膜玉米套种豆类(豌豆、蚕豆)作物高产高效种植模式，是我市近几年来在全膜玉米的基础上探索创新的一种新型栽培模式。它具有节水、增产、高效和低成本的特点。经多年试验示范，平均混合亩产达958.60千克，其中玉米亩产765.80千克，豌豆亩产192.80千克，比窄膜玉米亩增358.60千克，增产59.80%，比全膜玉米亩增238.50千克，增产33.10%，亩纯收入比窄膜增加143.40元，比全膜增加95.40元。 一、宽膜玉米带田的优点 1、增温保墒。采用宽膜覆盖苗期0-20厘米土层内地温较窄膜覆盖平均可提高1.30左右。另外，宽膜覆盖保墒效果好，生长期日平均棵间蒸发量较露地降低0.58毫米左右，较窄膜覆盖蒸发量可降低20.90毫米左右。 2、节水增产。宽膜玉米带田由于玉米行间起着保墒作用，其水分被套种的豆类作物所吸收利用，减少了自然蒸发，使豆类作物在全生育期不灌水的情况下，正常生长，无明显旱情影响，据测试，在产量相同的情况下，宽膜玉米较全膜玉米每亩多收豌豆128千克，因此，宽膜玉米带田具有显著的节水增产效果。 3、降低成本。宽膜玉米带田同全膜玉米带田相比，可节约1/3的地膜费用、套种豆类作物，在生育期间不灌水，减少了水费支出，从而达到高产、高效、降低生产成本的效果。 4、扩大种植范围。由于宽膜覆盖增温的作用，使玉米生育期提前10天以上，种植海拔上限由1800米以下，可上移到2000米以下，为高海拔地区种植业结构调整和粮食高产拓宽了新的途径。 5、用养结合。由于豆科作物的生物固氮作用，可提高土壤肥力，为下茬作物创造良好的前茬，做到了用地养地相结合。 二、主要栽培技术要点 1、整地保墒。科学施肥。前茬作物收获后及时耕地耙耱，增温保墒，播前结合浅耕亩施农家肥5000千克，纯氮15千克、五氧化二磷15千克，作基肥一次性施入。 2、选用良种，适期播种。豌豆选用早熟、高产品种（草原276针叶豌豆）为宜，蚕豆选用临蚕2号、3号，玉米品种1800米以上地区以早熟品种酒单2号、酒单3号、金穗1号等为宜，1800米以下地区以中晚熟品种中单2号、豫玉22、沈单10号等为宜。一般采用先播豆类，后播玉米的方式进行。豌豆宜在当地气温稳定通过0-2时播种，采用三行播种机或人工开沟点种，在不覆膜的玉米行间种植3行；蚕豆人工挖穴点种2行。玉米在当地气温稳定通过6-8时播种，每幅膜点种3-4行，亩保苗4000-5000株，中矮杆、早熟品种宜密，播4行，晚熟品种宜稀，种3行。玉米播种方法有两种：一是先播种后覆膜，种3-4行，人工穴播，然后开沟覆膜；二是先覆膜后播种。行距40厘米，每穴2粒，播深5-6厘米，播后用细砂和湿土封严地膜孔口。 3、施药覆膜，清除杂草。覆膜前，先用长绳等距1.80米分带划线，在杂草危害严重的地块，亩用40%的膜草净100-150克。对水50千克，在覆膜前进行地面喷施，随喷随覆膜（注意不覆膜的豆类行间不能喷药，以免受药害）。地膜选用1.40米的普通聚乙烯薄膜，膜面不小于1.20米，膜距0.60米，膜上每隔1-2米压上土带。 4、加强田间管理，防治病虫草害。豌豆苗期要进行中耕除草，玉米出苗时要及时放苗封口，3-4叶时，间苗定苗1-2次，原则是拔小留大，拔弱留壮；若缺苗时要及时补苗，并做好去蘖打杈工作，以免养分消耗。豌豆收获后要及时灌水追肥，亩追施硝铵15-20千克，后期视降雨情况酌情灌溉，在玉米生育期间要做好防虫灭病工作。 5、促进早熟，及时收获。在玉米生长后期，采用剪雄的方法，将雄穗截去，可促进营养生长，提高产量，提前成熟。晚熟品种在早霜来临前，对成熟不好的玉米连株砍下堆垛可促进玉米后熟。中、早熟品种进入完成熟期后及时收获，晾晒，脱粒，精选入库。玉米收获后及时将田间废膜全部清除干净，回收处理，防止土壤污染。八、糯玉米巧栽培优质高产 随着人们生活水平的提高，炒嫩玉米粒、煮烤糯玉米青穗等成了人们喜欢的副食品。栽培糯玉米，技术上应注意如下几点： 一、多花样播种。为了达到连续上市的目的，可采取提前或延后，中间排开，分期播种，分批上市。采取小棚或温床育苗，2月下旬即可播种。地膜覆盖直播栽培可于3月上旬播种。露地直播在4月上旬开始，一直可播种到7月中、下旬，形成从6月到10月的连续供应期。 二、优选良种。以苏糯玉1号、烟单5号、鲁糯玉1号等半紧凑型为好。 三、隔离种植。糯玉米与其他类型玉米杂交时，当代所结的籽粒会变成普通玉米，种植糯玉米时要与其他类型玉米隔离。隔离可采用空间隔离，时间隔离或障碍隔离。利用空间隔离一般至少200米以上；时间隔离即与其他类型玉米播种期错开，使种植的糯玉米不受邻近的其他类型玉米飞花，一般情况春播期约30天，夏播期约20天。障碍隔离主要是利用村庄、房屋、树林等自然障碍。 四、合理密植。采用宽行0.80-0.90米，窄行0.40-0.50米的宽窄行种植，双株留苗为好。烟单5号、苏糯玉1号等半紧凑型杂交种密度以每亩4000-4500株，鲁糯1号等平展型杂交种密度以每亩3500-4000株为好。春播稍稀，夏播稍密；肥地稍密，瘦地稍稀。 五、巧施肥料。播前每亩施厩肥1000千克、复合肥30-40千克作基肥；苗期、拔节期、穗期分别追施尿素2-8千克、3-5千克、6-10千克。 六、注意虫害防治。糯玉米受玉米螟及黏虫危害较普通玉米重，应注意防治。玉米螟及黏虫用2.50%溴氰菊酯乳油或20%速灭杀丁乳油1500-2000倍液防治效果较好。 七、适时采收。采收期对糯玉米青穗的品质影响甚大。采收过早，干物质和多种营养成分不足、产量低；收获过晚，籽粒缩水，皮变硬厚，口味欠佳。据试验，授粉后25-30天是糯玉米鲜穗的适收期。 九、玉米苗期管理技术要点 玉米从出苗到拔节这一阶段为苗期，夏玉米一般经历天，春玉米为天。该时期玉米的主要生长特点是地上部分生长缓慢，根系生长迅速。此阶段田间管理的中心任务是促进根系生长，培育壮苗，为高产打下基础。苗期管理的主要技术措施有：查苗、补苗、间苗、定苗、中耕锄草、蹲苗促壮、追肥和防治虫害。1、查苗、补苗。夏玉米播种后应及时查苗、补苗。补种的种子应先进行浸种催芽，以促其早出苗。如果补种的玉米赶不上原先播种长出的幼苗时，可采用移苗补栽的办法。移栽时间应在下午或阴天，最好是带土移栽，以利返苗，提高成活率。2、间苗、定苗。间苗、定苗工作一般在叶期进行，由于玉米在叶期前后正处在“断奶期”，要有良好的光照条件，如果幼苗期植株过分拥挤，株间根系交错，会出现争水争肥的现象。据有关农业科研部门试验，夏玉米在叶期定苗比叶期定苗，每亩减产，因此间苗、定苗工作应及早进行。间苗、定苗的时间应在晴天下午，那些病苗、虫咬苗及发育不良的幼苗在下午较易萎蔫，便于识别淘汰。对那些苗矮叶密、下粗上细、弯曲、叶色黑绿的丝黑穗浸染苗，应彻底剔除。3、中耕除草。玉米苗期中耕一般可进行次。定苗以前幼苗矮小，可进行第一次中耕，中耕时要避免压苗。中耕深度以厘米为宜，苗旁宜浅，行间宜深。此次中耕虽会切断部分细根，但可促发新根，控制地上部分旺长。套种玉米田在苗期一般比较板结，在麦收后应及时中耕，去掉麦茬，破除板结。4、蹲苗促壮。蹲苗应从苗期开始到拔节前结束。蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄，蹲肥不蹲瘦，蹲干不蹲湿”的原则。套种玉米播种生长条件较差，一般不宜蹲苗。应抓好水肥管理工作，促弱转壮5、追肥。据研究，磷肥在叶前施入效果最好，因此，磷、钾肥和有机肥应在定苗前后结合中耕尽早施入。 6、防治虫害。玉米苗期害虫种类较多，尤其是夏玉米。目前，苗期危害玉米的主要害虫有地老虎、蚜虫、蓟马、棉铃虫、灯蛾、麦秆蝇等，应及时做好虫情测报工作，发现害虫及时防治。 十、玉米鲜穗采收时机及标准实践中总结出了十一条经验，叫九看两注意.具备了九看标准，就达到了用于加工速冻粘玉米穗的采收标准。1、从时间判断上看，在吐丝后的2528天。2、从生物学进程上看，在乳熟末期采收；若是用于加工罐头，则可以提前早12天。 3、从穗尖上看，玉米胡子早已干吧，玉米果穗尖端部要呈白色中微带黄色或者淡黄、浅绿色；绿色的是过嫩的。4、从外苞叶上看，要有大块褐斑出现。5、从中层苞叶上看，当去掉穗柄并带去外层苞叶后，就此暴露出的苞叶而言，大部分呈现微黄、白色时。6、从粒顶上看，在不破坏苞叶的前提下，用拇指和食指按住果穗中部的两侧向中间用力给粒顶时，无响声，或籽粒有轻微组织被破裂的响声；或者按动果穗基部粒顶时有一定的微弱响声。 7、用指甲划破粒顶时，中部粒顶表现无浆液或有极少浆液流出，基部粒有浆，但流出很少或不愿流出，此时为采收佳期，用力按粒顶浆液四溅的为过嫩。 8、从烧烤表现上看，能达到烧烤标准并在烧烤后能用手搓下整粒的（由其中籽粒的胚不再留在穗轴上）；搓不下，啃噬后落下胚于穗轴上或种皮厚、多、仍然着生在穗轴上的为嫩。 9、从籽粒水份含量上看，当其含水量达到6065时采收。 10、