礼仪与公关礼仪.doc

旅游礼仪 一、课程背景及意义 二、课程的目标 三、课程设计与思路 四、课程特色与创新 五、课程的内容、教学方法及手段 六、课程的实践条件与教学效果 七、课程未来建设与规划一、课程的背景及意义 礼仪是一种形式美。亲切的笑容、礼貌的谈吐、优雅的仪表、体贴的照顾是旅游职业素养和职业能力的重要表现。礼仪是人际交往的润滑剂和社会交往的桥梁。宽以待人、严于律己，在生活、工作中学习并实践礼仪，是当代大学生自我完善和身心修养的重要途径。通过课程学习有助于增强学生的人际交往能力，为未来职业生涯发展奠定良好基础。课程的背景及意义 旅游礼仪课程是我校旅游管理及旅行社经营与管理类专业针对旅游企业主要岗位工作任务要求而普遍开设的专业基础课程之一。 作为全国优秀高职院校，丽水职业技术学院依托浙江绿谷、秀山丽水为丽水、浙江、乃至全国培养了大量旅游专业人才。作为职业入门教育，旅游专业将旅游礼仪这门课程纳入教学计划中，旨在适应我国旅游业发展对高素质应用型人才的需要。 课程行业特色鲜明，对学生职业能力培养和职业素养有主要支撑与明显促进作用通过学习，能够唤醒学生的礼仪意识，领悟礼仪养成对于个人自我完善及事业发展的重要性；帮助学生掌握社交场合常用的礼节，特别是较好地掌握行业典型岗位服务接待礼仪规范，巩固提高旅游从业人员的服务水平和跨文化交际能力，对学生职业能力的培养具有主要支撑和明显促进作用。课程的背景及意义课程的背景及意义 本课程有助于大学生人格完善，促进学生关键能力的发展和综合素质的提高 课程从新生入学教育开始介入，不断强化学生“以礼待人”的意识，养成“彬彬有礼”的职业气质，为学生考取各种职业资格证，以及未来职业生涯发展打下基础课程的背景及意义 古人云“国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身有礼则身修，心有礼则心泰”。礼仪是人际交往的润滑剂和社会交往的桥梁。和敬待人、严于律己，在生活、工作中学习并实践礼仪，是当代大学生自我完善和身心修养的重要途径。课程在培养专业能力的同时，有助于促进学生关键能力的发展和综合素质的提高。专业的培养目标高职院校定位课程目标培养生产、管理、服务第一线应用性技术管理人才， “灰领人才”培养旅游基层岗位服务能力与管理能力，具备“专业技能综合素质”的高素质技能型人才培养旅游企业基层人员及一线管理人员是高职旅游管理专业的专业基础技能课程在职业能力的培养中承担着重要的作用 知识目标：了解旅游礼仪的意义、作用和规则；掌握个人礼仪、社交礼仪、语言礼仪、仪式礼仪等基本礼仪规范和要求。熟悉运用饭店服务礼仪，旅行社服务礼仪的标准操作方法及方式。学习运用形态控制训练及个体行为模拟训练等练习塑造健美外形和优雅举止风范能力目标：突出对学生的市场意识、服务意识、道德意识、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用旅游服务学的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。德育目标引导学生自觉遵守社会公共道德，自觉尊重他人和尊重自己，自觉平等待人、自觉真诚守信、自觉注重仪表、谈吐，培养良好个性和高雅气质。养成敬重他人、美化自身的行为规范习惯。能力目标：具备从事餐饮企业服务与管理的基本职业能力三、课程的设计与思路-设计理念 从高素质高技能人才的培养要求出发，以学生职业意识唤醒、职业素质养成和职业能力培养为重点，构建以工作过程为导向，工学结合的课程体系，以该课程的职业活动的工作过程为导向，以岗位分析为依据，充分体现职业性、实践性，体现岗位能力的培养以及后期发展潜力的形成，课程的设计与思路-设计思路 本课程设计以能力本位为宗旨，立足于职业岗位能力的培养，注重学生可持续发展能力的培养，针对旅游行业企业的特点和岗位群职业能力的要求，构建以工作过程为导向，工学结合的课程体系，进行项目细分，构建讲训一体的教学模块。基于培养旅游行业复合型高技能人才培养的宗旨，及一些服务行业的特点，将原有的一些内容进行整合，构建旅游礼仪课程的新模块。形成5+2+2的九大教学模块。即以礼仪的概论、个人礼仪、社交礼仪、语言礼仪、仪式礼仪等组成的整体性通用模块，由饭店服务礼仪，旅行社服务礼仪组成的职业岗位模块。及由形态控制练习、中外习俗礼仪等组成的素质拓展模块四、课程的特色与创新 本课程体现职业教学的职业性，以学生未来工作环境所需的礼仪业知识和礼仪运用能力为着眼点。既体现了高职高专培养实用性人才的教学目的，也体现了它作为高职教育服务地方旅游经济的功效课程的特色与创新 本课程理论和实践紧密结合；课程重模拟与实践，通过案例分析与学生分组讨论，场景模拟与角色扮演，启发引导和社会实践及课程考核等教学形式进行教学，教学互动贯穿于教学的每个环节，渗透到教学的每个细节，有效地调动学生参与学习的积极性，激发了他们对本专业的学习兴趣，学习效果显著课程的特色与创新 本课程还实现与企业的教学资源共享，建立优秀的专兼结合的教学团队，优化教学环境，人才培养成效显著。五、教学内容 这门课程内容设计上是根据旅游服务的特点，立足于适应21世纪对旅游管理人才培养的需要、市场的需要，通过和有关的旅游企业一线人员的探讨，分析旅游行业实际工作任务所需礼仪知识，有针对性地删减或增加选取教学内容。使学生掌握社交礼仪和旅游服务礼仪的基础知识、相关理论知识；培养学生良好的基本礼仪素质；提高学生的个人修养和文明程度；提高学生与人沟通的能力；修塑学生高贵、纤美的身体形态；提高审美情趣；提高学生运用该学科的知识解决旅游工作中实际为题的能力。并为学生可持续发展奠定良好的基础教学内容- 遵循职业形象塑造的基本规律，先从强化礼仪意识教育和礼仪规范教育开始，对学生进行个人礼仪、一般社交礼仪及一些商务活动礼仪等整体性通用礼仪的教育。再对学生开展饭店服务礼仪，旅行社服务礼仪组成的职业岗位礼仪的培训，提高学生的角色定位与服务意识，最后进行形态控制练习、中外习俗礼仪等素质拓展学习。并在教学内容的组织上，大力开展课堂训练和课外训练，开展酒店职业人规范训练、社会实践和学生礼仪比赛等活动，提高课堂及环境的礼仪氛围，全面推进学生对旅游礼仪的学习和运用。启发引导和社会实践案例分析与学生分组讨论相结合场景模拟， 角色扮演 本课程教学方法以调动学生的学习积极性为核心，结合旅游类专业及高职高专学生的特点，改善传统的教师讲授法，突出师生互动学习。餐饮经营管理理论讲授课程考核以项目为导向，以任务驱动组织教学随堂实训实训室实训顶岗实习社会礼仪服务活动布置任务提出实训项目讲解相关知识示范操作学生操练学生自我评价老师总结 （1）本课程根据教学大纲和教材内容，认真制作了多媒体课件、电子教案等教学工具，还坚持利用某些电脑教学软件，录像资料，VCD等声像多媒体手段开展教学，大大增强了课堂的趣味性，使得课堂教学形象、生动，提高了学生的学习积极性，取得了很好的教学效果。 （2）运用网络资源进行教学。给学生一些学习任务，提倡和引导学生利用网络资源，通过互联网等进行课堂教学外的自我充电工作，利用学生对网络的积极性，积极引导，让学生在网络上获取有关旅游礼仪方面的知识。 本课程拟建立课程网络学习平台，在网上发布课程教学大纲、教案、习题、多媒体课件，并建立案例资料库、试题库、进行网络教学。增强师生互动，实现自主学习、协作学习与探究学习，帮助学生更好地理解、掌握课程主要知识点。与著名礼仪网站进行链接，。让学生登陆浏览并下载相关学习资料，鼓励学生与同行进行网络交流。并在校园网上共享教学资料，供学生课余学习 为使网络资源得到有效合理的应用，学院十分重视校园信息化建设，投入350多万元资金用于校园网基本建设，为教学搭建了较为先进的服务平台。现有二条线路接入到互联网，一条为1000M的公网互联网光纤出口线路。另一条为教育网线路。现在学院还在进一步建设当中。 校外实训基地 此外，还建立了十余家丽水旅游集散中心、丽水阳光之旅旅行社、缙云新辉旅行社、景宁畲乡旅行社、松阳南风旅行社、平阳南麂风光旅行社、缙云仙都景区、龙泉山景区、遂昌飞石岭景区、遂昌金矿国家矿山公园、东西岩景区、青田石门洞景区、丽水莲城宾馆、丽水新世界大酒店、温州沪川大酒店、杭州宋城集团、台州开元饭店、义乌锦酒店，上海顺风大酒店等校外等实训基地，创建了本课程良好的校外实践教学环境。 校内实训室 在校内有一些相关的旅游职业技能实训基地用于旅游管理专业实践教学。如实训室导游模拟实训室、前厅客房综合实训室、餐饮综合模拟实训室、中餐厅模拟实训室、形体训练室等共5个实训室还有其它正在建设当中的一些相关的实训室。形体训练室是全木质地板，三面都有训练镜，确保了学生服务礼仪实践性教学条件，并取得了良好的教学效果。 校外专家评价 丽水职业技术学院的院级精品课程旅游礼仪课程组在李艺老师的主持下，教学中注重教学方法与手段的改革，经常进行灵活多样的互动式教学，突出基础理论课程教学内容的应用性和实践性，注重职业技能训练，注重对学生实践能力、创新能力的培养，更新教学内容，创新教学方法，使学生主动学习的兴趣日益浓厚；教学全过程突出校企合作、工学结合；课程的培养目标、培养模式与市场经济需要、行业人才规格的要求相接轨； 行业企业专家评价 李艺老师讲授的旅游服务礼仪课程，内容紧紧围绕着培养旅游礼仪实用人才的目标要求，突出了课程内容的实用性，并能紧密结合旅游组织管理的实际需要，注重对学生进行必要的服务礼仪技能的培养，卓有成效地提高了学生的服务礼仪素质。学习这门课程必定对学生的实际工作有很大的帮助。 校内督导组评价 旅游礼仪课程组负责人李艺老师师教学能力强，在教学中十分注重教学相长，讲课深入浅出，生动活泼，既清晰地阐述了旅游服务礼仪的发展方向，又兼顾了行业内实用性的需要。该课程设置紧密围绕市场的需求，讲课前沿、新颖、注重理论与实践结合。由于他长期从事礼仪的业务培训和服务工作，讲课案例多，学生容易理解和消化，讲课效果好，受到学生普遍欢迎。教学效果 学生评价 近三年学生的评价结果：通过05级、06 级、07 级旅游管理与旅行社经营管理专业学生对该门课程的评价意见，得知学生普遍反映课程组各位老师教学方法新颖，有高度的责任感，授课仪态端庄，声音清晰，富有教学激情，教学内容丰富，重点突出，课堂教学气氛活跃，学生参与程度高，学习兴趣浓厚，在实训课教学中获得学生广泛的好评；师德高尚、教学态度认真、教学能力强、教学特色鲜明、团结协作、吃苦耐劳、为人师表、教书育人，得到学生的信任和尊重。教学效果- 旅游礼仪课程是旅游类专业学生的入门课程和专业基础课，其教学效果与专业后续学习密切相关。实践证明，实习生和毕业生较强的岗位适应能力也得到了企业的认可，毕业生的就业率和就业层次都得以提升。主要表现在： 1学生的岗位适应能力和动手能力强：2007届毕业生中已经有多名同学在丽水旅游集散中心、宁波中旅、青田开元饭店成为业务骨干，有的已经被提升为主管或部门经理。 2职业技能竞赛成绩突出：我院学生在由浙江省教育