宝宝补铁必学3道美食.docx

宝宝补铁必学3道美食大中小缺铁会影响孩子的生长发育，还会造成智力损伤，在宝宝的日常饮食中，妈妈要多为宝宝准备一些含铁多的菜肴，防止宝宝缺铁性贫血。1、肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。宝宝补铁食谱：鱼泥豆腐羹原料：鲜鱼一条、豆腐一块调料：淀粉，香油、盐、葱花少许1、将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼泥；2、将水煮开加少许盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥；3、加入少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。适合人群：7个月以上的宝贝营养成分：鱼肉与豆制品含铁丰富，有助于增强宝贝的抵抗力，促进生长发育。是为宝贝补铁的好选择。1、香菇米粥材料：香菇5朵、大米粥、生抽适量。做法：1.香菇洗净，切碎。2.锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。3.将大米粥倒入锅中，拌匀即可。适合月龄：6个月以上的宝宝。2、滑菇汆肉丸材料：滑子菇250克、猪瘦肉泥50克、猪肥肉泥少许、胡萝卜片少许。调料：植物油、盐、面粉、姜片、清汤、葱花各适量。做法：1.滑子菇洗净;猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、味精、面粉，做成肉丸子。2.油锅烧热，炝香姜片，注入清汤，烧沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡萝卜片，调入盐煮透，撒入葱花即可。适合月龄：12个月以上的宝宝。3、白菜排骨蘑菇汤材料：排骨、白菜、香菇、葱段、姜片适量，盐、鸡粉、白胡椒粉、大料做法：1、排骨氽水，入高压锅，加葱段姜片和大料大火压10-15分钟，白菜香姑切丝备用;2、把切成丝的白菜香菇下入煮好的排骨汤里，煮一分钟，加盐、鸡粉、白胡椒粉调味，出锅时撒上香菜即可。适合月龄：4岁以上儿童健康提示排骨汤历来被认为是儿童补钙的好东西，现在我们在排骨汤里又加入的白菜和香菇，排骨补钙，香菇补铁，使这道排骨汤的营养立刻又丰富起来!为宝宝补铁的6款猪肝食谱一、猪肝泥适用7个月以上宝宝(一人份)材料：猪肝20克做法：1、猪肝洗净备用。2、用铁汤匙刮成细浆。3、再加少许水蒸约5分钟即可。营养小典：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。二、猪肝米糊使用8个月以上宝宝(一人份)材料：猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)做法：1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。2、加少许水蒸熟。3、拌入麦粉即可。营养小典：香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢!三、猪肝蔬菜汤适用10个月以上宝宝(一人份)材料：猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量做法：1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。2、之后加入适量去油高汤煮熟。3、最后加入菠菜泥，略煮即可。营养小典：香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢!四、猪肝粥适用11个月以上宝宝(一人份)材料：粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克做法：1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。3、再将猪肝剁成细末。4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。5、最后放入小白菜末即可。营养小典：富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。五、番茄猪肝适用1岁以上宝宝(一人份)材料：猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许做法：1、猪肝洗净、切片。2、番茄洗净、切块。3、起油锅，先放入番茄炒软。4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。营养小典酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了!不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦!此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。六、猪肝烩饭适用2岁以上宝宝(一人份)材料：猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。做法：1、猪肝切片，放入热水中川烫23秒钟即捞起。2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。3、起油锅，将猪肝炒熟捞出。4、接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。5、用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。6、最后放入猪肝片拌匀。7、要吃的时候淋在白饭上即可。营养小典：食用猪肝的好处很多哦!猪肝能养血补肝，且富含维生素A、B群，能维持宝宝正常的生长、发育和增加抵抗力;再拌入新鲜蔬菜制成好吃的烩饭，包准会让宝宝爱不释“口”呢!如果家里的宝宝很挑食，妈咪不妨试着做给宝宝吃!45岁宝宝秋冬食谱冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时，它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力；同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物，增加热量抵御寒冷。因此，在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。炖排骨新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮3040分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。虾仁蛋饺新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。鱼泥豆腐羹将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。黑椒牛仔骨材料：牛仔骨一磅，蒜茸一汤匙，黑椒碎两茶匙，葱花两汤匙。腌料：生抽两汤匙，生粉两茶匙，糖一茶匙。汤料：上汤三汤匙，茄汁两汤匙，麻油14茶匙。做法：1、牛仔骨隔水，与腌料拌匀腌味20分钟。2、牛仔骨拍上生粉半汤匙，下锅中泡油至微黄熟透，取出隔油备用。3、下蒜茸及黑碎椒慢火炒香，加入牛仔骨拌匀，溅油。4、加入汁料拌匀，撒上葱花即成。三、鱼泥豆腐鸡蛋羹适合：4-6岁材料：鱼肉、豆腐、鸡蛋做法：1、将鱼肉洗净，剁成泥状2、豆腐一小块，放到碗里用勺子碾碎3、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀4、放到锅里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鳕鱼块，没有小刺，而且肉质比较细嫩。八、枣泥肝羹原料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。制法：1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。3.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟可。营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。九、烩肉丁鲜蘑原料：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。制法：1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。3.加入淀粉勾芡。4.出锅装盘时淋入香油即可。营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。幼儿补铁食谱：美味樱桃派这个樱桃派，做法很简单，直接在派盘里完成了制作派皮的全部过程。省去了和粉揉面，满手粉尘的麻烦，真的是纤尘不染，就能做出美味樱桃派。食谱原料：樱桃300克 面粉180克 鸡蛋2只 橄榄油20克糖20克 盐2克 牛奶50克 糖粉10克制作方法：1、面粉装进派盘、逐个打进鸡蛋,加橄榄油、糖拌匀,用勺子把面糊贴着盘子抹匀。2、将樱桃放入排好。3、将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用;4、把剩余的樱桃打成汁,加牛奶倒在派盘里.烤箱预热210度,上下火先烤10分钟,转190度再烤10分钟;5、烤完后拿出来表面筛上糖粉，就可以了。健康提示：抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。1、红枣花生煲：干红枣50克(或桂圆干15克)，花生米(不去红衣)100克，红糖3050克，共 煮至枣熟半烂，每日早晚食用。2、芝麻粥：黑芝麻30克，洗净，炒熟，研粉，与大米60克同煮为粥，加红糖分次食用。3、猪肝羹：猪肝100克，洗净，去筋膜，切片，加水适量，用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、 葱白调味，再合苞鸡蛋2只，分次服用。4、猪肝黄豆煲：猪肝100克，洗净、切片，黄豆50克，加水煲至豆烂，每日分次食用。5、猪皮红枣羹：猪皮500克洗净去毛，入水炖至黏稠羹汤，再加红枣250克煮熟，分次随量 佐餐食用。6、菠菜粥：大米100克，煮至米烂，加入开水烫过的菠菜50克，再煮5分钟即成，分次服。7、乌鸡汤：雄乌鸡1只，切块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，以葱醋酱炖熟，连汤带肉分 次服用。8、八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子20克，芡实米20克，生 山药30克，白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、 莲子同煮至粥成，每日早晚服食。9、当归羊肉羹：当归15克，黄芪45克，党参30克，羊肉500克。将羊肉放在锅内，放入药袋 (内装当归、黄芪、党参)，加水煮至肉烂，食肉喝汤。小儿贫血的食疗可以用薏苡仁、山药、大枣、花生、莲子、黑芝麻、赤小豆、龙眼肉、蜂蜜等制成营养食谱：1 、糯米300g，薏仁米50g，大枣20枚，莲子20g山药30g，白扁豆30g，煮烂粥服食。 2、 黑木耳3g红枣30g,煮熟后加少量红糖服用. 3、黑木耳259，瘦肉100g加水炖煮,加盐调味,食肉服汤。 4 、龙眼肉10g花生米12g，薏苡仁30g，红枣109，同煎服汤。 以上方法可以辅助治疗小儿缺铁性贫血。 人们日常生活中在给小儿增加辅食时应注意增加含铁量高且易吸收的食物 例如动物的肝脏、瘦肉、鱼肉、鸡蛋黄等等。另外再加一些富含维生素C的食物，如橘子、橙子西红柿、猕猴桃等可以促进铁的吸收利用。还要提倡用铁制炊具如铁锅、铁铲来烹调食物 可以增加铁的吸收。【猪肝瘦肉粥 】: 配方 :鲜猪肝 50 ,鲜瘦猪肉 50 ,大米 50 ,油 15,盐少许。 制法 :将猪肝、瘦肉洗净剁碎 ,加油、盐适量拌匀 ;将大米洗干净 ,放火锅中 ,加清水适量 ,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉 ,再煮至肉熟即可。 用法 :每日 1剂或隔日 1剂 ;1次或 2次食完 ,可长期食用。 功用 :健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。 【菠菜猪肝汤】 : 配方 :鲜菠菜 200 ,猪肝 100 ,油 15 ,盐少许。 制法 :将菠菜洗净 ,切碎 ;猪肝切成小薄片 ,用油、盐拌匀 ,备用 ;锅中加清水5 00,煮沸后加入菠菜及猪肝 ,煮至猪肝熟后即可。 用法 :喝汤 ,食菠菜及猪肝 ,每日 1剂 ,1次食完 ,可长期食用。 功用 :健脾补血。适用于缺缺性贫血症状较轻者。 【参枣莲子粥】 : 配方 :党参 15 ,红枣 20 ,莲子 30 ,粳米或大米 30。 制法 :将党参切成片 ,红枣洗净 ,剖开去核 ,莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放入锅中 ,加清水适量 ,煮至米熟即可。 用法 :婴幼儿食粥浆 ,儿童食粥及红枣 ,每日 1剂 ,分 2次食完 ,食至贫血痊愈。 功用 :健脾益气 ,养血补虚。适用于缺铁性贫血 ,大细胞性贫血 ,病后体质虚弱。【 龙眼枸杞粥】 功能：益气补虚，养肝益血，补血生血。 主治：小儿