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斑点叉尾鮰论述其营养需求 1蛋白质和氨基酸蛋白质是鱼类生长和维持生命所必须的营养成分，不仅参与体内各组织的构成，同时也对酶和激素的组成起着重要的作用，同时也是饲料成本中花费最大的部分。饲料中的蛋白质首先用于维持基础代谢，其次才用于生长。斑点叉尾鮰的蛋白质需求量在2544%之间。不同生长阶段对蛋白质的需求量也有所不同。对成鱼来说，在让其尽量取食的情况下，其蛋白质水平在2530%就够了；14100克的鱼种需要的蛋白质水平要高一些，一般在3036%之间；而510克以上的斑点叉尾鮰鱼苗，需要蛋白质的量在40%以上。鱼类对蛋白质的需求实际就是对氨基酸的需求。鱼类从饲料中获得的蛋白质，最终被消化成肽、氨基酸等小分子化合物才能被吸收转化为鱼体本身的蛋白质。研究表明，斑点叉尾鮰的必需氨基酸为赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。斑点叉尾鮰各种必须氨基酸的适宜需求量见下表。表1斑点叉尾鮰必须氨基酸的需求量（占饲料蛋白%）氨基酸需求量氨基酸需求量精氨酸4.3组氨酸1.5异亮氨酸2.6亮氨酸3.5赖氨酸5.1蛋氨酸2.3苯丙氨酸5.0苏氨酸2.3色氨酸0.5缬氨酸3.0一般来讲，饲料中蛋白质的含量还受动植物蛋白比的影响。通常情况下认为，鱼类的饲料中必须含有一定量的动物蛋白，否则会影响到鱼类的生长。有报道指出，用豆粕全部替代鱼粉会导致鲤鱼、罗非鱼等生长的下降。这可能是由于植物蛋白较动物蛋白难以消化，并且植物蛋白中含有抗胰蛋白酶、血液凝集素等抗营养因子有关。Lovell等认为在斑点叉尾鮰饲料中全部使用植物蛋白作为蛋白源会影响其生长。但林仕梅等研究表明，在斑点叉尾鮰饲料中全部使用植物蛋白，其瞬时生长率和饲料系数优于动物蛋白占总蛋白20%、40%和60%的实验组。与80%和100%实验组相比，其瞬时生长率没有差异，但饲料系数显著上升。由此作者认为斑点叉尾鮰可以使用不含鱼粉的饲料。2脂肪脂肪是鱼类生命代谢过程中具有多种生理功能，是鱼类所必须的营养物质，主要功能有：是鱼类组成细胞的组分之一；可以为鱼类提供能量；有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输；提供鱼类必需的脂肪酸；可以作为某些激素和维生素的合成材料；节省蛋白质，提高饵料蛋白利用率等。因此，它是维持正常生长和发育的重要能量和脂肪酸来源。Stichney等研究认为，斑点叉尾鮰饲料中脂肪适宜含量为7.76%。脂肪对饲料中的蛋白质有一定的节约作用。尤其是在蛋白质含量较低的饲料中。Garling等分别用蛋白：脂肪：碳水化合物=40：5：18或蛋白：脂肪：碳水化合物=36：15：32的饲料喂养斑点叉尾鮰，发现生产1公斤鱼所需要的蛋白，前者为480克，而后者仅需要400克。国外通过提高饲料中脂肪的含量来降低饲料中蛋白质的使用量，就是利用了这一原理。除了其他的正常的脂肪酸外，大多数水产动物对饲料中含有0.82.0%的EPA和DHA有良好的生长反映。Saton等在含5%的硬脂酸三酯的饲料中添加1%的n-3系列高不饱和脂肪酸，能显著促进斑点叉尾鮰的生长。3碳水化合物构成鱼虾饲料的主要碳水化合物有两类，一类是可消化的糖类，一类是纤维素。一般鱼类对碳水化合物的利用率不高，对碳水化合物的研究也较少。但作为能源，在饲料中添加碳水化合物一样可以起到节约蛋白质的作用。可消化的糖类在摄入体内后一般在消化道内淀粉酶、麦芽糖酶作用下分解为单糖，然后才可以被吸收。与畜禽相比，鱼虾类对饲料中蛋白质含量要求高，对糖类的需求则较低，一般为2030%。鱼虾类不具备纤维素分解酶，不能直接利用纤维素，但饲料中含有适量的纤维素对维持正常的功能是必需的。高淳仁用豆饼作为蛋白源、用鱼油和糊精分别作为脂肪源和糖源，得出黑鲷幼鱼饵料中的纤维素含量不宜超过6.42%。Hilton以硬头鳟为研究对象表明，当饲料中纤维素含量在10%以下时对生长有利，但超过20%则显著降低鱼的生长速度。Dupree认为斑点叉尾鮰饲料中纤维素的含量在2.510.0%时，可促进斑点叉尾鮰的生长，但超过15.2%时，则会抑制其生长。4维生素维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不同由其他物质合成或者合成很少，必须经常从饲料中摄入。实际上斑点叉尾鮰和其他动物一样，对维生素需求量受发育阶段、饲料组成和品质、环境因素以及营养素间的相互关系等影响，较难准确地确定。目前，对斑点叉尾鮰维生素的需求量还没有十分完整的研究，表2是一些研究学者研究得出的维生素需求量，可供配制斑点叉尾鮰饲料时参考。表2斑点叉尾鮰饲料中维生素的需求量维生素名称添加量（mg/kg饲料）研究者A5.5DupreeD1.33Andrews;LovellE75Dupree;MuraiK10DupreeC30-100Dupree;Andrews;LimB120Dupree;HalverB220DupreeB612Dupree;Andrews;Halver泛酸87Dupree;Halver;Murai生物素0.1Dupree烟酸57Dupree;Andrews叶酸5DupreeB120.02Dupree胆碱550Dupree肌醇（mg）100Dupree5矿物质矿物质在体内的作用主要有：（1）结构：如钙和磷是骨骼的主要成分，磷又是构成细胞膜磷脂的的必须成分；钠和氯用于细胞外液和血浆的电解质平衡；硫、钾和磷用于细胞内液的电解质平衡；（2）呼吸：铁和铜是血红蛋白的功能组分，在氧的运输过程中起着重要作用；（3）代谢：许多无机元素，参与机体的各种代谢过程。鱼类和陆地上的动物对矿物质的需求不同，主要是因为鱼类除了由消化管吸收食物中的矿物质外，还可以利用鳃、肠等器官从养殖水体中直接吸收矿物质。表3列出了斑点叉尾鮰对几种无机元素的需求量。表3斑点叉尾鮰饲料中无机元素的适宜添加量无机