云和黑木耳袋料栽培新栽培技术.doc

云和黑木耳袋料栽培新栽培技术 杨建华1 魏秀章2 摘 要:云和县崇头镇三望栏村位于县城西部，交通方便，有着天然独厚的自然环境条件。是食用菌生产主要产地,在发展袋料香菇生产效益依然可观。之际，就考虑到了香菇产业生产资源日渐溃乏和市场危机，开始思考新的产业。通过实地考证分析和袋料黑木耳开发及销售市场前景考察，开始发展新一代产业袋料黑木耳，建立生产示范基地。在2004年生产6000棒袋料黑木耳示范基地，创利2.4万多元。取得了良好生产效益，让广大村民看到了袋料黑木耳发展的前景。2005年全村发展袋料黑木耳57.1万袋。创利114.2万元。2006年全村推广发展86.9万袋，创利260.7万元。达到户均0.8万袋，增加人均纯收入5767元。2011年生产代料黑木耳120万袋，年产值1080万元，占该村农业总值年56.5%，成为了该村新的一项支柱产业和经济增点。黑木耳的发展在有着明显的优势，具有生产技术领先，品牌优势突出，经济效益显著，市场竞争力强等优势，为充分发挥地方产业优势，各农户通过几年探索，已成功的摸索出了一套代料黑木耳生产新技术。难点攻关基本得到解决，通过系列栽培管理措施的实施，解决了烂棒率高，产量不稳定等关键问题。代料黑木耳生产主要特点是：成本低、周期短、见效快、产量高、经济效益好，确实是农村脱贫致富的一条好门路。现将代料黑木耳优质高产栽培关健技术报道如下:关键词: 代料黑木耳 优质高产 栽培新技术1、菌种选择 选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，通过栽培试验对比，从中选择出适应性强、纯正的916、138、新科等菌株。其菌丝生产温度在10-30之间，以26-28为最佳，子实体在10-27均能生长，但以15-20为宜。其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定，是目前推广的当家品种。 2、选择最佳季节栽培 黑木耳属中低温恒温型真菌，耐寒怕热，菌丝在0以下较长时间不会死亡，在37时停止生长，菌丝在培养阶段最佳温度为23-27，子实体温度为10-27，最佳以15-20为宜。秋季栽培以8月中旬至9月上旬制袋生产为宜，经60天左右正常温度培养，约1011月份出菇来年5月份结束，共收3批。 3、科学配方：（1）杂木屑78、麦麸10、米糠10、石膏1.2、红糖0.8；（2）杂木屑68、麦麸10、细砻糠20、石膏1.2、红糖0.8（4）杂木屑58.5、棉籽壳20、麦麸10、米糠10、红糖0.5、石灰1。4、菌袋制作及灭菌 菌袋规格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培养基及时装袋，塑料袋以不漏气为准，培养基配制后进行装袋，装袋时培养基要松紧适中，上下均匀，不留空隙，装袋时菌袋口要留5公分扎口，用棉线扎紧，扎牢，双复扎，防止灭菌后松懈。将培养袋装进灶内进行常压灭菌，注意火力要“攻头、保尾、控中间”，攻头就是用旺火猛烧，在5小时内菌袋内部温度要上升到IOO：，控中间是将100保持28-30小时，同时密切观察锅内水位，防止锅内烧干。灭菌时间结束，停火后应打开灶门通气30分钟，套上棉纱手套，取出菌袋，同时仔细检查菌袋，如发现有小孔残破袋，立即用胶布封贴，以防杂菌侵入造成感染，菌袋要及时搬到巳消毒好的接菌室叠好，让其自然冷却。 5、接菌 待培养袋温度降到28以下进行接菌，栽培种要求菌丝粗壮洁白，菌种适龄，一般栽培种是用塑料袋装的菌种，接菌时将栽培种用75酒精，棉球擦净表面消毒，接菌要注意以下4点：(1)传袋人发现袋面有杂物要用干布擦净；(2)打筒人左手拿75酒精，棉球消毒袋面，接着右手拿制穴工具；(3)接菌时速度要快，菌种要高于袋面2mm，以防空气侵入，然后再用17x 50cm规格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋叠成井型，要求叠放整齐、有序，留有间隔，叠得太紧太高，不利于通气。 6、发菌 接菌后头3天，由于袋内受水份影响，袋温比室温低1-2度，培养室温度应保持在25-27之间，不得超过30，5天后温度控制在23-25之间，每天早晚通风，每次各50分钟，一个星期后才能检查菌袋是否受杂菌污染，若有杂菌及时隔离培养，发菌室要求相对湿度保持在55-68之间，10-15天后翻堆时将外袋取出，主要增加氧气，促进菌丝生长黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线，一般门和门窗上悬挂黑布遮光， 以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽，菌丝生长50天左右，生理成熟，应移入野外湿房,干湿交替管理。 7、耳棚设置： 1、场地选择，应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。 2、菇棚建造，菇棚四周围成篱笆，篱笆与菇架空间60cm，作为人行道和通风透气。四周应开好排水沟，菇架采用立体架式搭盖。菇棚用竹木等作材料，菌筒立式悬挂，每筒间距4-5cm，菇房宽为360cm，高度200cm左右，两边摆架、中间人行道60cm，顶部用竹条扎成拱型，上盖薄膜，架层距70cm，底层距地面80cm。菇架宽90cm，高度150cm，菇架上面再搭遮阴棚。 8、割口 当菌袋已布满洁白的菌丝合理成熟时，即可开孔。选择阳天气候，用刮胡须刀片割口，割成“V”形，直径2厘米，可防止喷水进入袋内，引起污染，一袋一般割1215刀口，穴与穴之间呈梅花型错开。 9、出耳管理 割口后的菌袋在菇棚内保温保湿培养3-5天，割口处形成洁白菌丝时，再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口，这段时间是整个出菇期间的主要管理环节，要加强水份管理，室内空气相对湿度保持在80左右(初期)，经常通风，保持室内空气新鲜，但又怕通风量太大，耳芽出现干枯现象。喷水时不宜直接向菌袋出耳处喷射，以防水份过大，造成烂耳，出耳旺盛期，相对湿度要求85-90之间。如果天气干燥，菇棚相对温度降低，可以在菇棚内加大湿度。喷水要在早晚进行，做到“二看一注意”，即一看天气，阴雨天少喷，睛燥天多喷，二看耳形、耳片以膨胀，湿润、新鲜为水份透宜，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水份过大。总的原则是：看天喷水，看耳定量。出菇期间要注意中午不喷水，以防流耳现象。经常通风换气，一般以早晚通风为宜，遇低温可在中午通风。(低温时以保温为主，通风时间不宜过长)。以防二氧化碳过浓影响出菇。 10、采收管理 当子实体长到八成熟时，耳片充分展开。应及时采收，采耳时一手拿袋一手将耳顺袋采下，注意不要将耳根留在袋内，防止耳