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文档简介

主料 红薯250g 糯米粉150g 面粉50g 即食燕麦片25g 白糖20g 清水适量 辅料 花生馅适量 色拉油适量步骤1.准备材料，分别称量；2.红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟；（用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）3.趁热加入即食燕麦片和白糖；4.压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉；5.根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团；（慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可）；6.把面团分成两份，搓长；7.分割成为16等份；8.取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅；（其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干）9.捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦；10.握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑；11.搓圆后压扁；12.用牙签压出花纹；13.中间用筷子压一下；14.依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏；（如果当时就煎的话就省略这步）15.平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅；16.中小火煎至金黄；如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀；17.翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆
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