意大利红酒产区介绍.docx

皮埃蒙特（Piedmont）葡萄园面积：57,487公顷葡萄品种：白葡萄品种包括Moscato、Cortese、Arneis、Erbaluce、Favorita、Chardonnay；红葡萄品种包括Barbera、Dolcetto、Freisa、Braccheto、Bonarda、Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Grignolino、Merlot、Pinot Nero。推荐年份：1990年、1995年、1996年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年DOCG&DOC：16个docg，44个doc。产区产量：34,050万升，30%为白葡萄酒，70%为红葡萄酒；其中55.8%为DOC级。范围：西北部与法国、Valle dAosta产区和瑞士相邻，南邻Liguria，东邻Lombardy产区。气候：冬季寒冷，雨水充沛，夏季温暖干燥，秋季多雾。土壤：主要为多石的火山岩和黏土泥灰土。主要产酒区：Alba、Asti、Barbaresco、Barolo、Castiglione Falletto、Gavi、La Morra、Monforte dAlba、Neive、Serralunga dAlba皮埃蒙特是葡萄酒爱好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒闻名，并以其高质量享誉世界。如今，该产区已拥有16种DOCG（保证法定产区酒）和44种DOC（法定产区酒），遥遥领先于其它产区。皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉的丘陵地带，其名字“Piedmont”在意大利语中就是“山麓”之意。产区葡萄园几乎都在绵延的山坡上，土地结构良好，土壤肥沃。这里属大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大，使葡萄皮能聚集更多的风味物质，酿出的葡萄酒香味浓烈持久。皮埃蒙特酿酒用的葡萄几乎都是土生品种，而且多用于酿造单一品种酒。这里的葡萄种类很多，重要的红葡萄品种包括内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto），主要的白葡萄品种为莫斯卡托（Moscato）。其中，内比奥罗是地位最高的葡萄品种，它和桑娇维塞（Sangiovese）是意大利的两大支柱葡萄品种，在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种，可以用于酿制阿斯提起泡酒（Asti Spumante）。如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠，那巴罗洛（Barolo）和巴巴拉斯高（Barbaresco）无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。这两个DOCG产区，不仅闻名于意大利，在世界上也享有卓越的名声。巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款，有“王者之酒，酒中之王”的美誉。巴巴拉斯高是意大利西北部另一个著名的DOCG产区，不过从总体上来说，它的酿酒水平还比不上巴罗洛。一座老砖砌成的酒窖，一个贴着高贵酒标的酒瓶，一道风味十足的菜肴和一杯美酒，一排排挂满果实的葡萄树这就是对意大利皮埃蒙特大区最美好的诠释。特伦托（Trentino-Alto Adige）葡萄园面积：12,810公顷葡萄品种：白葡萄品种包括Garganega、Trebbiano di Soave、Tocai、Prosecco、Verduzzo、Durella、Vespaiola、Chardonnay、Sauvignon、Pinot Bianco；红葡萄品种包括Merlot、Cabernet、Corvina、Rondinella、Marzemino、Molinara、Negrara、Barbera。推荐年份：1997年、1989年、1988年、1986年、1985年、1983年、1982年DOCG&DOC：14个doc产区产量：9,530万升，45%为白葡萄酒，55%为红葡萄酒；其中79.1%为DOC级。范围：北至奥地利，西北邻近瑞士，西方邻Lombardy，东南方和东方与Veneto相邻。气候：产区大部分地区气候寒冷，靠近Garda湖的地区，气温较温和。土壤：产区土壤多岩石，含有黏土、沙土，甚至有少量的钙质。南部地区的土壤，土质较轻，因受淋溶的危害，不够肥沃。主要产酒区：TRENTINO包括Avio、Faedo、Lavis、Mezzacorona、Mezzolombardo、Rovereto、Trento；ALTO ADIGE包括Appiano（Eppan）、Bolzano（bozen）、Bressanone（Brixen）、Caldaro（Kaltern）、Cornaiano（Girlan）、Magre（Margreid）、Termeno（Tramin）。特伦托是意大利最靠北的葡萄酒产区，主要由两个自治省特伦托（Trentino）和上阿迪杰（Alto Adige）构成。该产区由于经历过复杂的地缘政治历史，所以特伦托省的人几乎全部讲意大利语，而上阿迪杰由于曾经被奥匈帝国占领，该省多数的人讲德语。产区葡萄园光照充足，而且空气流通也很理想，加之产区的谷底地区在夏季清晨时分，气温会上升得很快，这种暖空气之后又会迂回升上山坡，所以这里出产的葡萄可以酿出丰富浓郁且单宁成熟的葡萄酒。温暖的高山暖流还有一个好处，能有效预防葡萄树疾病和真菌感染。这里的土壤质量一般，主要由冲积土和崩积物构成，排水性相对较好，且富含矿物质。特伦托产区的葡萄酒发展状况像产区的地形一样，非常复杂。葡萄园栽培的品种几乎都是德国品种，主要为米勒-图高（Muller-Thurgau）和西万尼（Sylvaner）。当地品种司棋亚娃（Schiava）葡萄树的面积也较为可观。黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Grigio）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）和长相思（Sauvignon Blanc）的产量虽然不大，却呈不断上升的趋势。此外，值得一提的是，特伦托是意大利唯一一个在20世纪后20年葡萄园面积不断增长的产区。威尼托（Veneto）葡萄园面积：73,314公顷葡萄品种：白葡萄品种包括Garganega、Trebbiano di Soave、Tocai、Prosecco、Verduzzo、Durella、Vespaiola、Chardonnay、Sauvignon、Pinot Bianco；红葡萄品种包括Merlot、Cabernet、Corvina、Rondinella、Molinara、Negrara、Barbera。推荐年份：1997年、1998年、2003年、2004年DOCG&DOC：14个docg，11个doc。产区产量：67,850万升，55.4%为白葡萄酒，44.6%为红葡萄酒；其中29.1%为DOC级。范围：北至奥地利和Trentino-Alto Adige，南至Adriatic海，西侧为Lombardy，东至Friuli-Venezia Giulia。气候：气候多变，但没有极端的气温。土壤：该产区遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。主要产酒区：Bardolino、Breganze、Negrar、Soave、Valdobbiadene、Verona威尼托是意大利东北部的行政区，首府是威尼斯。威尼托产区是意大利三大葡萄酒产区之一。东边有水城威尼斯，西边则被恬静迷人的加尔达湖包围。它是意大利东北部3大产区中最著名的产区，与皮埃蒙特齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。威尼托的气候由于受到北部山脉与东部海洋的调节，气候温和而稳定，适合葡萄的生长。该产区有1/2的面积为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。这里主要种植卡尔卡耐卡（Garganega）、特雷比奥罗（Trebbiano）和科维纳（Corvina）葡萄。前两者可以酿制酒体丰满的白葡萄酒，是当地著名的索阿维（Soave）白葡萄酒的主要原料。威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦波利切拉（Valpolicella）、索阿维（Soave）和巴多力诺（Bardolino），都处于产区西部，位于Verona城（威尼托区的酒业中心）。索阿维地区出产的索阿维白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒，拥有高雅的香气和清爽的口感。索阿维也产甜酒，当地的索阿维雷西欧（Recioto di Soave）是以风干葡萄酿成的著名甜酒。风干后的葡萄糖分提高，用其酿制的葡萄酒也特别香甜。巴多利诺产区则主要生产早饮型的红葡萄酒，超级巴多利诺（Bardolino Superiore）就是其DOCG酒款。威尼托还有意大利的第二大起泡酒产区普塞克（Procecco），这个地区的起泡酒口感清淡、柔和，含有坚果的香气。艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）葡萄园面积：58,237公顷葡萄品种：白葡萄品种包括Albana di Romagna、Trebbiano、Malvasia、Chardonnay、Pagadebit；红葡萄品种包括Lambrusco、Sangiovese di Romagna、Barbarossa、Cabernet、Bonarda、Barbera。推荐年份：1997年、1986年、1983年DOCG&DOC：2个docg，19个doc。产区产量：47,330万升，43%为白葡萄酒，57%为红葡萄酒；其中21.4%为DOC级。范围：北至Po River，南至Tuscan Appenines，东至Adriatic海，西至Ligurian Apennines。气候：气候多变，山区较凉爽，沿海地区较温暖。土壤：产区土壤多岩石，还有冲积土。主要产酒区：Bertinoro、Bologna、Forli、Modena、Piacenza、Reggio Emilia艾米利亚-罗马涅北至波河（Po River），南至亚平宁山脉托斯卡纳段（Tuscan Appenines），东至亚得里亚（Adriatic）海，西至亚平宁山脉利古里亚段（Ligurian Apennines），是意大利北部的一个富饶之地，堪称意大利最多产的葡萄酒产区之一。这里的气候多变，山区较凉爽，沿海地区较温暖。产区土壤多为岩石和冲积土。该产区的主要葡萄品种是玛尔维萨（Malvasia）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）、特雷比奥罗（Trebbiano）、巴贝拉（Barbera）、伯纳达（Bonarda），当然还少不了桑娇维塞（Sangiovese）。这些葡萄很大一部分用于酿制起泡酒。尽管该产区也酿制一些著名国际品种：如霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的单一品种或者混酿酒，但该产区的独到之处还是采用当地的葡萄酿成的葡萄酒。虽然，这里的葡萄酒产量十分乐观，不过有特色或者令人兴奋的产品却不多。这里的罗马涅桑娇维塞（Sangiovese di Romagna）红葡萄酒，特别是陈酿型的，算是其中为数不多的一款佳酿。这款红葡萄酒十分优雅，在丰富的水果味和柔和的单宁之间达到了微妙的平衡。而白葡萄酒中的代表则是罗马涅阿巴娜（Albana di Romagna），这款酒散发着美妙的水果香气和一点过度烘烤的味道，是意大利第一款优秀法定产区级别酒(1987年评定)。此外，具有消腻开胃功效的蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡红酒，也可谓是该产区比较独特的一款酒。该产区的葡萄种植历史可追溯至公元前7世纪，是意大利较古老的葡萄酒产区之一。艾米利亚-罗马涅产区目前有19个法定产区（DOC）和2个优秀法定产区。在该产区所产的酒中有21.4%的葡萄酒属于法定产区级别，只有少部分的酒属于优秀法定产区级别。托斯卡纳（Tuscany）葡萄园面积：63,633公顷葡萄品种：白葡萄品种包括Trebbiano、Malvasia、Moscadello、Vernaccia di San Gimignano；红葡萄品种包括Sangiovese、Ciliegiolo、Canaiolo、Colorino、Mammolo、Cabernet、Merlot、Syrah。推荐年份：1990年、1995年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年DOCG&DOC：11个docg，34个doc。产区产量：21,560万升，30%为白葡萄酒，70%为红葡萄酒；其中55.5%为DOC级。范围：北邻Emilia-Romagna，西北邻Liguria，南邻Umbria和Latium，西邻Tyrrhenian海，东邻Le Marches。气候：从山区至Tyrrhenian沿海，气候非常不同。土壤：土壤组成较复杂，最好的土壤中含有非常独特的岩石混合物，叫作galestro。主要产酒区：Bolgheri、Carmignano、Gaiole in Chianti、Montalcino、Montepulciano、Panzano、Radda、Rufina、San Gimignano、Scansano托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅（Emilia-Romagna），西北临利古里亚（Liguria），南接翁布利亚（Umbria）和拉齐奥（Latium），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨难，委靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的黑公鸡，在其下方写着“CHIANTI CLASSICO（经典基安帝）”字样。除了上述卓越的DOCG、DOC