养眼清心爽口的夏日时蔬大凉拌.doc

养眼清心爽口的夏日时蔬大凉拌 原料：苦菊1棵、黄瓜半根、青椒半个、圣女果6个、紫甘蓝2片调料：盐、糖、醋、香油适量夏季养生菜谱做法：1、苦菊清洗干净，沥干水分，切段备用；2、黄瓜洗净，擦干，切片备用；3、圣女果洗净，擦干，对半切开；4、青椒去蒂去筋，切滚刀块备用；5、紫甘蓝清洗之后，沥干水分，手撕成片备用；6、以上原料混合；7、添加盐、糖、醋、香油调味；8、拌匀即可。家常菜做法大全温馨提示：1、各种蔬菜清洗之后，在淡盐水中浸泡20分钟，可以有效去除农药残留；2、可以任意选择自己喜欢的生食蔬菜搭配在一起；3、口味宜清淡；4、放盐以后，蔬菜很容易出水，所以现拌现吃，口感才好。夏季清火解暑第一菜：干煸苦瓜 炎热夏季给父母做道解暑清火菜，让他们远离苦夏，父亲节之际祝福老爸健康快乐！。夏季吃苦瓜好处多多，炒蛋、凉拌、蘸酱、干煸我都爱吃，尤其是干煸，料足滋味浓，特别下饭，夏季开胃、清火必不可少的菜肴。夏季养生食谱大全苦瓜又名凉瓜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。夏季养生菜谱【干煸苦瓜】原料：苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只调料：浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺做法：1.备齐原料。2.苦瓜洗净，去瓤切成粗条，泰椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末备用。3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。4.锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。5.倒入苦瓜条。6.烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。7.再加入白糖。8.加少许白胡椒粉炒匀关火。9.趁热沿着锅边烹入白醋。10.撒入葱末拌匀即可。提示：煸炒苦瓜时可根据个人口味适当延长或者缩短煸炒时间，使苦瓜达到自己满意的软硬口感，个人认为不要煸的太干，有一点水分口感更好。如果不能接受苦味太重，可以先将苦瓜焯一下水，这样能去掉大部分苦味，但是清火效果也会打折扣。白醋需沿着锅边倒入，利用锅的温度让醋味挥发出来，以达到最佳口感。-百吃不厌的好菜-茄子拌蒜 非常喜欢吃茄子拌蒜。家常菜做法大全一般我们家里做蔬菜，都是洗好浸泡15-20分钟，再切，再炒。但是茄子最好切好用清水浸泡半个小时再炒。这样吃了不容易过敏，口感会更好，这一点是和其它蔬菜做法不一样的地方。还有注意的是。肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配。做法：将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。（没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行）主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。夏季养生菜谱这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。(用上以前拍的步骤图，哈哈，省得重新编辑步骤图了)凉拌手撕茄子 【美食感恩季】难忘爸爸的一道凉拌菜【蒜香手撕茄子】主要原料：茄子2根，蒜3瓣，葱2根辅料：芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml家常菜做法大全过程：1，主要原料集合。2，茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。2，蒸好的茄子，放凉，撕成丝。3，葱洗净切碎，撒在茄丝上面。4，将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。5，乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。虾酱炖萝卜做法大全 家常菜做法大全虾酱炖萝卜原料：水萝卜500g，虾酱2大勺，葱姜蒜末各1勺，小葱2根，料酒1小勺，清水30ml，生抽20ml，糖1勺，水淀粉3勺，香油少许制作过程：1）：萝卜洗净去掉表面细根，切成滚刀块；葱姜蒜切末，小葱切小段备用2）：锅内热油，下入葱姜蒜爆香3）：下入两勺虾酱炒香，沿锅边烹入1小勺料酒4）：下入萝卜块翻炒均匀5）：倒入清水，加生抽和糖调味后盖上锅盖炖10分钟左右6）：待汤汁基本收尽后淋入水淀粉，翻炒均匀，撒小葱，淋入香油制作完成夏季养生菜谱碎嘴唠叨：*这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意*虾酱本身很咸，调味的时候可以根据自己的口味调整生抽的用量*萝卜本身含水量比较大，炖煮的时候加入少量清水即可变废为宝凉拌爽口西瓜皮 材料：西瓜皮、盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精、香菜、红椒丝夏季养生菜谱制作过程：1、西瓜刮去红瓤，再剥去外皮2、切成细丝3、放入大盆里拌入2勺盐，上面压个重物腌制十分钟4、腌制后的西瓜皮出了很多水分，也开始变软了，用凉开水冲洗一下挤干备用5、加入2勺白糖6、加2勺白醋7、加几滴芝麻油和少量鸡精8、最后撒上红椒丝和香菜叶9、拌匀即成非常美味！夏季养生食谱大全变废为宝，酸甜可口，完胜一切凉拌菜，妈妈最爱！以后的西瓜皮都有着落了！香蒜孜然小土豆 原料：小土豆配料：蒜、花生油、干辣椒（不吃辣可省略不放）调料：孜然、辣椒粉、盐、小茴香家常菜做法大全做法：1、土豆洗净，放入水中煮10分钟，用筷子能轻松扎透捞出。2、把小土豆一切两半，蒜切碎。3、平底锅放少许油（油润锅底即可），放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。4、把小土豆切面向下摆放在平底锅里，转中小火煎。5、撒上盐，一面煎金黄翻面，用铲子压扁，煎另一面至金黄。6、撒上盐、孜然粉、辣椒粉，翻动小土豆，使两面均匀粘上调料即可。 我的美食体会：夏季养生菜谱*土豆煮熟后放凉再煎，不容易散碎。*放入小茴香增加香味，不能俭省。*孜然如果有颗粒状的更好，一定要最后撒入，否则容易糊锅，味道也会改变。*土豆不吸油，少量油，润滑锅底即可。原文地小拌菜-果 原料:菠菜花生米腰果调料:生抽陈醋盐味精香油 做法:夏季养生菜谱1,锅内放少许油,然后放腰果炸成金黄色捞出!再放花生米,也炸成金黄色捞出来2,菠菜择洗干净,锅内放水烧开,然后放菠菜稍微烫一下,马上捞出来放凉水盆中3,将菠菜攥出多余的水分,放案板上切段4,将切好的菠菜放盆中,加少许盐味精,生抽,醋香油拌匀5,最后撒炸好的花生米和腰果即可懒人饭”-咖喱牛腩烩饭烩饭里的食材也可以根据个人喜好更改，比如牛腩可以换成肉丁、虾仁、香肠，也可以添加玉米，豌豆等其他蔬菜都可以！材料：热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量调料：料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML步骤1：牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味；步骤2：将胡萝卜、土豆、洋葱洗净，切丁备用；步骤3：锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下；步骤4：倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟；步骤5：加入炖好的牛腩块；步骤6：倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟；步骤7：最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火，米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。美食小贴士：1、牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择；2、咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅；3、咖喱本身的味道已经很是可口，无需另外加调味料了。酸辣金针菇 原料：金针菇150克豆皮3克生抽12茶匙盐12茶匙醋1茶匙辣油2茶匙麻油1茶匙工具：煮水锅1只拌碗1只家常菜做法大全做法：1.金针菇切去尾部，豆皮撕开2.煮锅水，烧开后放入金针菇过水约15秒，豆皮变白展开即捞起沥水3.拌碗内放入生抽，盐，醋，辣油，麻油拌匀4.放入金针菇和豆皮拌匀即可四个要点做出好吃的【手撕圆白菜】 1、选材：北京本地有一种长圆形的圆白菜，最适合做这道菜。就是下图中这种。它和平时常见的圆白菜长得略有不同，不仅形状不够浑圆，叶片包得也不太紧实，有些松松散散的感觉，外层叶片的颜色也更绿一点，而里面的叶片则略微发黄。如果买菜时遇到长成这样的圆白菜，一定不要放过它，用它来做手撕圆白菜，是最佳的食材了。2、备菜手撕圆白菜，顾名思义就是要用手来撕，而不是用刀切。为什么撕比切更好呢，切菜时，菜刀会将菜的纤维横断切开，细胞破裂，菜中的水分流出，同时水溶性的营养素也会随之流失一些。维生素C和其他一些抗氧化的成分在空气中与金属接触后也容易加速氧化。而用手撕菜，撕口通常会顺着菜的纹理来走，这样菜的断面比较少，水分和营养素的流失比较少，口感也更好。所以同样的圆白菜同样的烹调方法，手撕出来的会比菜刀切出来的味道更胜一筹，营养也保留得更好些。3、调料在炒的过程中，本来没有什么味道的圆白菜，用一些蒜和花椒来调味，再加上生抽的调和，会增色不少，使得素净的菜平添一些浓郁的韵味，却并不会觉得过分。4、炒制时间菜入锅后，翻炒时间不要长，因为一旦菜彻底塌软下去，就会失去清脆的口感，而变得绵软，所以炒至菜叶变软后就立即调入生抽，然后马上关火，再略翻炒几下就出锅，不使加热时间过长，就能保证炒出的菜味道口感均佳。做出这道好吃的手撕圆白菜，其实很简单。手撕圆白菜材料：圆白菜约2/3棵，大蒜3瓣，干辣椒3根，花椒约2030粒夏季养生菜谱做法：1、将圆白菜叶子撕下来，每一片都清洗干净、沥干水分2、将叶片的大梗去掉，再撕成约3cm见方的小块，蒜切片，干辣椒剪成段3、锅烧热后，倒入蒜片爆香4、倒入花椒和辣椒段，翻炒出香味5、倒入撕好的圆白菜片，不断翻炒6、待菜叶开始变软，淋入少许生抽后即关火，利用锅中余温再翻炒几下即可出锅备注：1、如果不喜欢花椒粒的口感，可用花椒粉2、圆白菜翻炒时间不宜过长，待变软即差不多了，既可将菜炒熟又能保证清脆的口感3、不吃辣则可不放干辣椒菜花的家常做法发布时间：2013-05-21 22:43点击： 442 次作者:网络 做饭网微博 原料：菜花300g，五花肉200g，小红辣椒5-6根，杭椒3-4根，青蒜2根配料：蒜3-4瓣，姜末1小勺，老干妈豆豉辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，黄酒15ml，生抽10ml，糖1勺制作过程：1）：五花肉加入黄酒1勺，姜2片和葱2段（未计入配料中），中小火煮20分钟左右，将肉煮至熟透2）：煮好的五花肉晾凉后切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，红绿辣椒切小段，蒜切片，姜切末3）：将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用4）：锅内热油，下入五花肉片煸炒5）：炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边，加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味6）：将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香7）：下入菜花和辣椒翻炒均匀8）：加入生抽和糖调味9）：出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成青椒炒肉丝材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约200克。配料：葱一根，姜二片。调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。做法：1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！青椒清脆、肉丝开胃微辣，绝对版本的米饭杀手啊！川菜做法大全小贴士：1、青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快。2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。麻辣香锅窗体顶端用料莲藕 1节 莴笋 1条 相克食物 土豆 1个 相克食物 菜花（小） 1个 木耳 10朵左右 相克食物 芹菜 2条 相克食物 大葱 半根 相克食物 蒜 5瓣 姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根 相克食物 虾 1斤 相克食物 瘦肉 300g 午餐肉 一盒 生抽 2汤匙 糖 3茶匙 料酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根左右 相克食物 花椒 1小把 十三香 1汤匙 做法无步骤图 1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。2.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。家常茄子 原料：茄子380克、猪肉200克、贵州豆豉辣椒酱30克、蒜20克、生抽15克、盐适量、水淀粉适量猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克家常菜做法大全准备过程：1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）3、大蒜去皮剁成蒜末备用。春季养生食谱制作过程：1、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。2、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。3、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。4、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。5、加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀西兰花炒西红柿用料番茄 一个 西兰花 一朵 相克食物 蒜 油 盐 做法无步骤图 1.烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。2.番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片。3.锅热后倒入油，放入番茄。4.翻炒后再加入西兰花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅小贴士花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。怎样凉拌莲藕材料：莲藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜各适量调味料：盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油适量1.莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；大蒜切碎；2.小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出待用；3.放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可。花牛啰嗦：焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。健康美味小凉菜-生菜豆皮卷生菜热量很低，豆腐皮营养丰富，黄瓜和胡萝卜，切丝一卷即可，非常简单省事，任何可以生吃的蔬菜都可以卷进来，菜丝脆脆甜甜的，非常爽口。至于豆皮，它本来就可以直接生吃，滚水中焯一下再吃口感会更好。当然也不必拘泥于本菜中提到的蔬菜，只要用豆皮和其他蔬菜配合都可以做出美味的豆皮卷哦。家常菜做法大全搭配豆皮卷食用的酱料可根据自己口味来调，甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱都可以。如果时间宽裕，也可以DIY一些混合酱料搭配食用。菜丝清甜爽口，豆皮豆香十足，蘸着自己喜爱的酱料，别提多美味了。豆腐皮卷出的五彩缤纷的简单健康美食，是懒人餐的首选哦，有兴趣的今天就开始尝试一下吧！原料：豆皮，生菜，黄瓜，胡萝卜调料：花生酱 步骤1：豆皮洗净后切成长方形的小片； 步骤2：锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干； 步骤3：黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块；步骤4：取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起； 步骤5：花生酱和水调匀成酱，蘸食即可。 美食小贴士：1、酱料可根据自己口味来调，甜面酱、芝麻酱都可以；2、如果不怕麻烦，最后可以将烫软的韭菜把豆皮卷系紧鱼香肉丝用料木耳 几朵 相克食物 青椒 1个 相克食物 胡萝卜 1根 相克食物 猪瘦肉 400克 郫县红油豆瓣酱 蒜 姜 葱 醋 白糖 相克食物 料酒 盐 花生油 湿淀粉 酱油 做法无步骤图 1.猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。2.胡萝卜，青椒切丝。3.木耳发好后也切成丝。4.葱姜蒜切末待用。5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐）。6.炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。7.倒入肉丝炒散。8.加入一匙郫县红油豆瓣酱。9.用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。10.加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。11.倒入兑好的汁料炒匀。12.撒入葱花出锅即可。小贴士1.猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少，如不顺着纤维纹路斜切，在加热或上浆时，会变得凌乱散碎。2.肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上，这样炒出来的肉丝细嫩不干硬，吃起来还不塞牙。3.一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就会变得很咸。健脑安神凉拌百合黄花菜 原料：干黄花菜新鲜百合调料：橄榄油大蒜柠檬苹果醋盐芝麻做法：1.干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍；2.锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍；3.挤干水分备用；4.百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里；5.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥；6.在黄花菜里加入蒜泥，苹果醋；7.几滴柠檬；8.加盐调味，加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。TipsfromTony:1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色；春季养生食谱2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样食材仍旧很清脆；3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。爱上小白菜，凉拌拌出好身材 一样的汉堡里都夹着几片生菜叶，以起到均衡的作用。吃蔬菜好处多，吃小白菜不光可以填饱肚子，还有瘦身的功效哦。小白菜的吃饭很多，但就减肥来说，当然是凉拌最好了。凉拌小白菜有多种口味，但前期做法基本相同。首先将鲜嫩的小白菜洗净放热水里迅速烫一下后捞出，使得白菜变得柔软后切成条型。在这里要特别指出的是，小白菜要求尽可能地新鲜，不能久放，因为时间存放一长，白菜里的营养成分就大打折扣。另外小白菜一定要先烫再切，不然营养成分又会跑得精光。将柔软的白菜放到盘子里备用；准备生姜少量，去皮洗净切出几条细丝拌到事先准备好的小白菜里。这样只是为了提高这道菜的口感，不喜欢生姜味道的朋友也可以不用放。接下来再往白菜里倒上一些肉汁鸡汤以增加其鲜美程度，最后就到了关键的一道工序了。喜欢吃辣的朋友，可以在这道菜里加上辣椒油或者辣酱。只要将辣椒油或者辣椒酱和白菜拌匀称，放置片刻即可食用。而喜欢酸味的朋友只要将香醋拌到白菜里即可，酸度可以根据个人爱好增减醋的用量。喜欢酸辣的只要将辣椒酱和醋一起放进去就可以了。喜欢糖醋的，可以将糖倒入醋里搅拌溶化后再倒入白菜里。总之喜欢怎么吃就怎么加吧，各位自由发挥。爱上小白菜，凉拌拌出好身材，想要秀出好身材的童鞋们可以尝试下哦！材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣做法：春季养生食谱1、锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。2、小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。3、朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎；花生米对半切开（也可以不切）。5、将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。吃香椿要谨记焯烫才健康 香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。食材：香椿芽，面粉，鸡蛋调料：食盐，花椒粉家常菜做法大全做法：1.将香椿用开水氽烫2.氽烫好的香椿捞出沥干水份3.将鸡蛋面粉和花椒粉盐放入一起4.将面粉和鸡蛋调成糊状5.放入氽烫好的香椿芽裹上面粉糊 春季养生食谱6.锅内油温烧至大概八成热时，放入挂好糊的香椿，炸时油温要高，炸出来才不太油腻。炸至金黄即可TIPS：面粉糊调的不能太稀，要能让香椿挂住才好炸时油温要高，炸出来才不太油腻。【炒木须肉】 家常菜做法大全炒木须肉【材料】：黄瓜：1条肉丝：120克水发木耳：1杯竹笋：1支鸡蛋：2个葱花：1大匙【调味料A】：生抽：1/2大匙玉米淀粉：1/2大匙料酒：1大匙【调味料B】：生抽：1大匙盐：1/4茶匙【做法】：1，猪肉切丝，用调味料A拌匀，腌制约10分钟，下锅前加入1大匙油拌匀；2，竹笋、水发木耳（掰成小朵）沸水中焯熟，过冷水备用；3，黄瓜切片、竹笋切丝；4，蛋加入1/4茶匙盐打散后，用少许油炒熟，盛出；4，烧热2大匙油后，放入肉丝，炒至肉丝变色后盛出；5，另烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳和少许水炒匀，加入调味料B；6，再加入黄瓜片炒至断生，最后加入肉丝和蛋，翻炒均匀即可。TIPS：1，炒菜要好吃锅气很重要！炒菜时沿着锅边淋一点水，可使锅中产生水气、锅气，带着水气，容易使各种食材和调味料滋润、融合，使食材产生香气而变得更好吃。2，这道炒木须肉除了配饭吃，还可配上薄饼卷着吃-火爆的平民小吃【鸡蛋灌饼】 【鸡蛋灌饼】的3个操作重点：1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。【鸡蛋灌饼】做饭材料：普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜适量。盐1小勺、甜面酱适量。特色面食做法：1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中。2.边加水边用筷子搅拌，成团。3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。6.面片表面均匀的抹一层油。7.从一端卷到另一端。8.封口处捏紧。9.卷紧后的面团竖起来。10.手掌从上往下按平。11.擀成3毫米厚的饼。12.锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。13.当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。14.将打匀的鸡蛋液灌入。15.翻面烙另一面，两面金黄时可盛出。16.抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用。素菜系列酸辣炒藕丝 做饭原料：藕400g，美人椒6-7根，蒜3-4瓣，小葱2-3根，姜末1小勺，花椒1小勺，白醋30ml，糖15g，盐2-3g，香油少许制作过程：1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀6）：下入小葱和香油炒匀制作完成蔬香世家健康美食素身季低卡拌凉皮基本上就是下图这个原理，浓缩一句就是：碳水化合物（淀粉类）不要和蛋白质类一起吃，其余怎么搭配就好啦！猫妈这些素食材，就基本上都是蛮健康的，只是觉着可能有时碳水化合物不太好替代，比如凉皮，但猫妈还是想到更好些的办法啦！家常菜做法大全而凉皮里的面筋块，高蛋白又低脂，马上让人想到最近手头这些扑鼻花生香味的花生蛋白片，可以替代面筋块，还更有风味：它有花生的香气呀！至于凉皮的高碳水化合物成份肿么办捏？好吧。让我们继续往下看低卡拌凉皮材料：西葫芦！对！就是它：西葫芦！用它来替代淀粉做凉皮！中等大西葫芦1个胡萝卜适量(20g)小黄瓜1个芝麻酱1汤匙花生蛋白片30克（要泡发哦）盐适量酱油1茶匙醋一汤匙半糖1/4茶匙说起来，不喜欢豆制品味道的人，真可以好好试试这个花生蛋白片呢好香！做法：1、将黄瓜、胡萝卜去皮切丝，或用刮丝器刮丝2、西葫芦去皮用刮刀，刮成长片状，好像凉皮哦！3、将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内春季养生食谱4、芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子5、泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出，多些盐是为了入个底味啦！6、在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半当然焯之前切开也可以啦，但猫妈忘记了啦！因为它一发起来，就变大啦！7、放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可。吃起来，真是香口酸爽，花生蛋白片吸足了酸香的酱汁，西葫芦凉皮清口脆嫩，麻汁和花生蛋白的香灰常的搭哦当然了，如果你能吃辣，也可以加点辣油哦！虽然是瓜菜代，但这一碗吃下去，不仅美味，而且饱足感！是灰常强滴！并且做为蛋白质蔬菜组合来说，是非常符合要求滴小贴士：1、焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失2、削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状3、醋的量，因为猫妈比较喜欢酸些，可以按个人口味调整4、芝麻酱就是市售的那种带点花生酱的，纯芝麻酱当然更好了！5、花生蛋片窗体顶端辣炒海带丝用料海带丝 辣椒酱 葱 姜 盐 鸡精 做法1.海带丝洗净淋干水分备用，葱切葱花，姜切末2.炒锅内放油，葱花姜末炝锅，放入适量的辣椒酱翻炒3.放入海带丝翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖一会儿4.锅中水快收干时，加盐快速翻炒，放鸡精调味即可窗体顶端胡萝卜炒海带丝用料胡萝卜 相克食物 海带 相克食物 洋葱 相克食物 青椒 相克食物 蒜 姜 米醋 糖 1.胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝2.锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟3.放海带丝继续翻炒窗体底端土豆炖海带补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤用料土豆 相克食物 海带 相克食物 酱油 花椒 八角 干辣椒 相克食物 盐 做法 1.土豆切块 2.热油放入土豆块，炒至略微金黄色 3.放入海带，加酱油花椒、八角、干辣椒等调味料，煸炒少许 4.加水煮软海带，根据味道可少许加盐即可木耳炒小白菜补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃用料木耳 5朵 相克食物 小白菜 1小把 相克食物 色拉油 盐 鸡精 蒜 葱 姜 白糖 相克食物 酱油 做法 1.木耳用淘米水泡发，再用清水洗净，撕成小朵，沥干水分，备用 2.小白菜摘去黄叶，也用淘米水泡15分钟，清水洗净，沥干水分，切成3cm长的段 3.锅里放油，置火上。油7成热，放葱姜蒜爆香 4.放入小白菜，大火翻炒至断生 5.放入木耳，酱油，盐，味精，糖，再翻炒几下，就可以出锅了小贴士用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养小白菜海米炖豆腐防癌抗癌、提供营养、强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、清肺用料小白菜 适量 相克食物 北豆腐 一块 相克食物 海米 少许 葱姜 少许 盐 适量 香油 少许 做法 1.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿 2.豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干 3.海米用黄酒或温水浸泡20分钟 4.锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动 5.倒入小白菜，小心翻炒一下 6.放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味-肉末酱烧茄子 开始吧主料：长茄子两根（约7两）辅料：猪肉2两调料：干黄酱20克黄豆酱油5克糖5克黄酒5克葱姜蒜适量看图说话：家常菜做法大全1所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂2长茄子不去皮切成长条3猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用春季养生食谱4坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油58炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可后记：长茄子要挑籽少的，不然炒的过程中容易变烂猪肉稍微带点肥的更香黄酱一定要在热油里爆一下才会香，放一点酱油一是上色二是再提一下香气青椒炒肉丝又一道家常下饭菜 家常菜做法大全几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许做法：1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出；4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。煮妇心得：炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮