包装的危害.doc

那么食品包装材料是如何对人体健康产生危害的呢？在与食品接触的过程中，包装材料里的有害物质会随着接触时间的增长，逐渐迁移到食品内，当在食用食品时有害物质就会伴随食品一同进入人体，从而影响到使用者的健康。食品包装材料所造成的危害从接触角度可分为直接接触和间接接触，也可分成频繁接触和偶然接触。比如厨房操作台面与食品会发生偶然接触；纸制包装食品放进保温包内，与保温包内壁会发生间接接触。这些接触形式都有可能为有害物质的迁移提供机会。从生产加工角度来讲，食品包装的危害性也可以分为两方面。第一，材料本身造成的危害。绝大多数包装材料是化工产品，其材料本身就存有隐患。例如塑料高温时产生裂解的单体，金属材料中的重金属等都有可能通过包装转移到食品中去。第二，生产过程中的违规添加物造成的危害。例如，为了使儿童餐具色彩鲜亮同时降低成本，有些不法商贩就会利用工业级的色母对产品进行着色，由于工业级色母中存在着大量有害物质，如芳香胺、重金属等，如果摄入体内就会造成严重的后果。再比如，某些厂家使用回收纸张生产食品包装用纸，同时为了提高纸张的白度使用荧光增白剂，有研究表明荧光增白剂进入人体会大大增加人体患癌症的几率。可能的违规添加剂还有邻苯二甲酸酯，这是一种广泛用于玩具、食品包装材料、医用血袋、胶管、清洁剂等产品的增塑剂。一旦溶出并进入人体就会对人体产生类似雌性激素的作用，干扰人体内分泌，危害男性生殖系统，增加女性患乳腺癌几率，同时会危及儿童肝脏肾脏，引起儿童的性早熟。那么对比国内和国外，目前的食品包装状况如何呢？在消费者意识方面，国内消费者更多关注食品本身，聚焦保质期，食品标签等方面，对食品包装的安全性缺乏了解。而国外的消费者安全意识较强，他们会自觉的采购带有食品安全标示的食品包装制品，而且严格按照包装制品上的警示语进行使用；当发现食品包装有问题时，消费者通常还会主动联系生产厂家或者当地监管部门进行询问、质疑乃至投诉，甚至采用法律手段来保障自身利益。从政府监管来看，欧盟各国早在上世纪50年代就建立了食品包装材料的安全法规，同时开展包装对于食品影响的研究，发展至今，欧盟已经建立了相对完善的食品包装材料法律法规体系，对于食品包装的监管力度也更为严格。因此，有必要借鉴国外先进的食品包装理念和管理经验。例如婴儿奶瓶中存在的双酚a是聚碳酸酯（pc）奶瓶生产过程中可能产生的一种有害物质，它会引起前列腺癌、乳腺癌、心脏病等危害病症。虽然我国对双酚a的含量有所限制，但国外设立的标准比国内更加严格，限量更低。对于生产企业国外会把质量管理和安全管理相结合，对于原材料、辅助材料、供应商资质，生产工艺、工艺参数以及成品控制方面都有一套严格的要求。此外，随着社会的发展，人们也慢慢地从关注质量安全到注重低碳环保，在全球低碳浪潮的推动下，有关食品包装的低碳化也势在必行。今年4月1日我国实施了限制商品过度包装要求，结合我国国情，针对食品和化妆品的空隙率、包装层数、成本三个角度进行了强制性的规范。此举是中国在食品包装领域迈出的一大步，但要使食品包装真正成为保障人类安全的第一道防线，仍存在着不小的差距。 国内消费者应注意哪些方面以及如何鉴别合格的食品包装？根据经验，国内消费者在食品包装上存在的误区往往是和不良的使用习惯有关。例如，用报纸包裹食物的习惯，会让报纸上的铅和油墨转移到食品上，从而进入人体。但倘若在此之间有功能性的阻隔层，比方盘子或者塑料袋，那么有害物质就不会轻易地转移到食品中去了。提到矿泉水瓶，很多人都有反复使用的习惯，其实反复使用或灌入热水都容易产生有害物质。不仅如此，就连平时盛放在塑料饭盒中的食物也不宜反复加热，因为随着温度的升高，分子运动加剧，迁移速度扩张，有害物质发生转移的几率也就大幅增加。同理，袋装牛奶放置开水中，虽然可以使牛奶成功加热，但塑料包装里的有害物质也容易乘虚而入进入牛奶中。另外，在绿色包装的倡导下，一次性发泡饭盒已经逐渐消失在了人们的视野中，但仍然还有一些商家一意孤行，油性食品如果与饭盒接触时间长，一些增白剂、填充剂、碳酸钙的成分都会释放到食品中，对人体有害无利。拒绝一次性发泡饭盒的同时，也是保障我们自己的健康。作为消费者，还应当懂得运用基本的常识，辨别食品包装的安全性，可以通过“四字”法则在日常生活中得以完成：一、看。在选购产品时看清产品是否具有qs标志、生产厂家的信息、以及外包装的清洁度等。二、捏。一般而言，合格的食品包装表面是光洁，无毛刺的，并且可以通过“捏”判断食品包装的质量与强度。三、闻。如果消费者发现产品存在异味，那这个气味有可能是来自于包装本身的，一些有机挥发性物质容易转移到食品包装上，危害人体。四、尝。在使用产品的过程中，可以通过“尝”辨别食品是否含有异味，而这个异味很有可能是来自食品包装的。在国外，对于如何辨别包装安全具有一套标准的法规，从嗅觉、味觉等一系列流程判断包装合格与否。很多消费者都会作为评判进行打分，经过数据统计，最后得出结论。近年来，越来越多的国际标准概念也在引入国内，但目前的国标里在食品包装安全辨别上只有一个外观指标，规定并不详实，而且主观性较强。不过，相信随着政府，监管部门相关意识的提高，在不久的将来，会有更丰富的评判标准补充现行的规定，将“捏”、“看”、“闻”建立在标准操作的规范之内，更好地把握整个包装材料的质量。食品包装可能藏“毒”：塑料袋装肉析出有害物 2012年09月07日 09:22:46 来源： 生命时报 5【字号：大 中 小】【打印】【纠错】8月8日，桶装方便面、奶茶纸杯等被曝外桶印刷部分的荧光性物质面积超标；8月26日，罐装冰冻可乐爆炸致一名湖北男孩脸部受伤。一个月内，接连两起有关食品包装安全的事件再一次让公众意识到，在追求“吃得放心”上，食品包装安全是多么重要的一环。多数人不重视食物包装隐患“你的食物安全吗？先看看包装是否合格吧！”这是加拿大联邦食品检验局常用来提醒消费者的一句话。然而，生命时报记者调查后发现，虽然不少老百姓明白包装的重要性，但到底什么样算合格，却有很多人搞不懂。“您觉得什么样的食品包装买着放心？”记者在超市随机询问了十多名消费者。其中大部分人表示没考虑过这个问题，“在大型超市买的就应该都没问题吧。”也有两名消费者告诉记者，他们选择包装的标准是看印刷是否精致、干净，那种一看就比较粗糙的包装食品是绝对不会购买的。国际食品包装协会副会长董金狮告诉记者，食品包装通常是指装食品的容器、包装材料或者直接接触食品的物品等。在很多国家的观念中，食品包装安全等同于食品安全，我们国家也是一样。但相比直接吃进嘴里的食物，食品包装的安全性还是没能引起足够的重视。一方面，企业为了降低成本，可能会偷工减料，甚至使用被禁材料，且警示语标注不够醒目，比如爆炸的罐装可乐，很可能是由于罐壁过薄，导致受压过大而爆裂；另一方面，消费者对包装上的产品内容说明也不太关注，除了会看看是否破损外，对于企业食品生产许可QS标志、注意事项，甚至生产日期却都忽略了。哪些包装是不安全的包装精美等于安全？或许多数老百姓会给出认可的结论，但在专家看来，却远不是那么回事。食品包装的隐患，常常出现在你意想不到的地方。颜色鲜艳，油墨成隐患。鲜艳的色彩意味着要使用更多的油墨，这会加大油墨中重金属和溶剂向包装袋内和袋外迁移的机会。一旦有害物质侵入包装内容物中，必然会造成很大的安全问题。以日本为例，其食品卫生法就明确要求，食品包装不能太花哨，而且印制食品包装时一定要使用专门的无苯油墨，以降低危害。特别是儿童食品的包装，颜色不能太多，这也是为了控制油墨使用量，并且包装内层要有一个隔离膜。此外，市场里销售的花里胡哨的一次性纸杯也一样。一般来说，当色彩鲜艳的彩图超过一半直接与杯口相连，人们喝水时嘴就会直接接触到这些油墨，引发安全隐患。零食里放玩具，危险。为了吸引孩子们购买，越来越多的零食里都会附赠小玩具。这些小玩具多是被装在一个薄薄的塑料袋里，和零食混在一起。这很容易导致装玩具的塑料袋与零食的油脂起反应析出有害物，若塑料袋破裂，塑料玩具也会污染零食。在日本，不少儿童食品也附送玩具，但玩具都是在食品袋外面另外包装赠送，绝对不会像很多国内商家一样，放到食品袋里面。塑料不能装热食、油腻食品。现在人们使用的塑料袋材质很多，有些如聚乙烯、聚丙烯是安全的塑料，可以用来盛装食品，而很多餐馆、早点售卖摊使用的薄膜塑料袋多数却由不能盛装食品的聚氯乙烯加工而成。用它们装刚出锅的油条、热面食等，就有可能导致有害物质渗出，时间久了易引起慢性中毒。若是不合格塑料袋，还存在脱色等问题，也会成为致癌隐患。此外，同样属于塑料制品的保鲜膜也最好不要用于直接包装肉食、熟食及油脂食品或加热。在加拿大，所有用于食品的塑料包装上就都必须注明可以达到的最高温度。过度包装，污染可能大增。现在的食品，只要是能送出去当礼品的，就必然会搭配以复杂精美的包装，毫不吝啬一层又一层各种材质的包装材料。这不仅会直接影响到商品的价格，还有可能严重危害人体健康。例如，使用聚氯乙烯材质做成的月饼托就含有大量有毒有害物质。月饼含油脂较多，这些有毒有害物质溶在油中会被迁移到月饼上，就会对人体健康造成危害。慎重选择，一看二闻三动手食品包装安全与食品质量同样重要。因此，董金狮呼吁，生产者应在食品包装上多下功夫，不仅要让包装材料质量过硬，并且在包装盒上清晰地告知消费者使用方法不当导致的后果。而作为消费者，或许我们无法左右厂家的包装，但可以行使慎重选择的权利。董金狮提醒，除避免上文所述误区外，消费者还应在选择食品时，注意包装物上的使用说明等文字。此外，还可以通过以下方式，尽可能避免不安全食品包装的侵害。选择正规大超市或商场购物。正规的购物商业区，食品安全相对也更有保证，路边摊点越少接触越好。塑料制品，能不用就不用。美国得克萨斯大学研究者发表在美国环境与健康展望期刊上的一项研究发现，现实中根本不存在完全“安全”的塑料制品。如果确实要用到塑料袋，可以按照以下“顺口溜”分辨出不合格产品：“手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形还渗漏，剪碎了水里会下沉，一折