安全知识题目.doc

选择题安全食品应该包括？（A） A无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包食品的保质期是指它的： ( C )A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期以下哪种食品可以食用? （ C ） A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆“三无”食品是指： （ D ）A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品大型油罐应设置（ A ）自动灭火系统。A. 泡沫灭火系统 B.二氧化碳灭火系统 C.囱代烷灭火系统 D.喷淋灭火系统下列( A )灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。 A.二氧化碳灭火剂B.干粉灭火剂C.泡沫灭火剂烟头中心温度可达( C )，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱 扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。 A100200 B200300 C700800使用然气灶具时,( B )。A.应先开气阀后点火,即气等火B.应先点火后再开气,即火等气C先点火还是先开气阀都无所谓,二者都是正确的高层建筑发生火灾时，人员可通过（ A ）渠道逃生。A.疏散楼梯B.普通电梯 C.跳楼D.货梯国际禁毒日是每年的几月几日( D ) A、5月1日 B、10月1日 C、3月15日 D、6月26日 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ A ）A、 苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 判断题精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（）人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育。（）粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（）常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（）从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，煮、蒸次之。 （ ）为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。 （ ）食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。 （ ）食物的消化过程是从胃开始的。 （ ）蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水，而喝纯净水则较好。 （ ）用冷开水冲调奶粉时，不经搅拌就会自动溶解的是真奶粉。 （ ）吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐 （ ）干粉灭火器用于扑救图书档案、珍贵设备、精密仪器、和其它一般物质的初起火灾。（ ）室内发现煤气味，要立即打开排气扇。（）简答题消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称）食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10）食品质量安全市场准入的标志是什