中国白酒市场分析.doc

中国白酒网 搜集整理中国白酒市场分析一、酒文化我国酒类酿造史可以追踪到九千多年前，白酒酿造史也可以追溯到一千多年前，酒和酒文化在中华民族的历史长河中一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但同时又融于人们的精神生活中，是一种文化象征。中国人饮酒，讲究口味平和，追求不暴不辣不酸不涩的感官效果，这恰恰反映了中国文化的基本精神中庸平和，不偏不倚。酒是诗人灵魂的源泉，创作的催化剂，唐代诗更是酒交融的时代，几乎没有诗人不饮酒，没有一个诗人不写到酒的。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”草圣张旭酒后挥毫，往往大呼小叫，有时甚至把头发浸在墨池里，如一日不饮酒，就写不出龙飞凤舞的字，故时人称其狂草为“醉墨”，又称张旭为“张疯子”。东晋兰亭“曲水流觞”之戏，实是借酒兴赋诗，书圣王羲之乘着酒兴挥毫写下了著名的兰亭集序。苏舜钦工诗善文，其性嗜酒，又善书，酣醉落笔，草字飘逸，人竞相收集为宝。扬州八怪之一的郑板桥曾经自我批评说，每每有人求我写字作画时，就是我烂醉的日子。难怪佛教把酒称作般若汤，般若，在梵语里是“智慧”的意思。如此称谓酒，大概是宗教人士也看出酒有着刺激神经从而诱发灵感的作用吧。这已为大量的酒诗所证实。不仅仅是诗歌，酒还与绘画、音乐、对联、书法篆刻、武术、戏曲、餐餐饮等皆渊源深远，在此不做详细说明。二、白酒现状分析。改革开放30年来，白酒进入高速发展期，经过这一时间段得发展，如今白酒进入了一个理性的消费时代，现在的白酒消费正面临着诸多挑战与压力，最明显的就是白酒消费量在下降。导致这一问题出现的因素很多。1、“新消费阶段”缺乏对白酒的认知。2、卡拉OK、酒吧、茶道、足疗等新兴消费业态的出现，分割了部分白酒消费者。3、进口酒对白酒的冲击。4、国家产业方面的限制和政策的约束，包括禁驾令、禁酒令、广告费只能在利润后扣除、广告时段限制、产业政策限制等。这些都影响着白酒的消费，对整个白酒行业来说压力很大。但是中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品，在人们日常消费中具有不可替代性的作用。目前中国白酒行业竞争空前惨烈，自国家调节白酒税收政策开始显现的另一个结果就是加速了地产酒和打擦边球的酒及一些小型酒厂开始趁机崛起，目前中国有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌其中白酒销售额三分之一在四川实现，三分之一在河南、安徽、山东、广东实现，三分之一在其他省份实现。随着我国经济回暖一级社会消费能力的不能提高，我国白酒制造业规模继续扩大，2010年18月，我国白酒制造业累计实现产品销售收入1686.28亿元，同比增长35.04%，增长比上年同期上升9.92个百分点。每年11月份开始，酒类商品逐渐进入消费旺季，白酒呈现出价格上涨的势头，这些都充分说明白酒市场需求旺盛。国内白酒产品一直存在的一个特点就是区域化，白酒市场呈现区域优势，但最近市场的一些格局逐渐变化，出现了更明显地向区域化集中的优势，经过大量新品牌的冲击后，消费者已经开始从无所适从变得理智起来，这种趋势的出现说明了白酒行业正在逐渐回归理性。从地方上分析中国白酒的现状。1、安徽白酒市场分析。（困惑突围）我国白酒界素有“西不入川，东不入皖”的说法，安徽地方强势品牌具有强大的市场竞争力自身生产和消费基础较好，市场运作较为成熟。10大徽酒品牌中，高炉家、迎驾、口子窖在市场上最为活跃；皖酒、文王的部分单品在中低端市场稳定；种子等品牌也在积极开拓市场。与地产酒的劲猛势头相比，外来白酒很少能在当地站稳脚跟，除了高档市场上茅台、五粮液、剑南春比较稳定，中档及中低档市场上五粮醇、稻花香、金六福表现一般，低档市场老村长、龙江家园、赊店、仰韶积极开发市场，其他价位区间几乎没有外来酒的立足之地。可以说安徽是产酒大省和消费大省。2、山东白酒分析。（艳阳高照）熟悉中国白酒的人会清晰地记得，上世纪九十年代初期，中国白酒属于鲁酒的天下，当初曾经轰动一时的中央电视台广告标王之争，几乎被山东企业拼了血本一手拦尽。一个规模并不显山露水的县级酒厂居然为了“标王”之座用3.2亿元人民币的巨款嗤笑中央电视台，同样也在用“血淋淋”报复中国白酒市场，报复全国人民。就连获得亚军的山东齐民思集团也是豁出了2.19999999亿元人民币的惨痛代价。就在秦池人皮笑肉不笑地说“每天向中央电视台开进两辆桑塔纳，每天从中央电视台开出两辆奔驰”的时候，“勾兑酒”的轰天炮弹迅雷不及掩耳刺向骄傲的秦池，从而也揭开了鲁酒与川酒见不得人的地下勾当。鲁酒人傻眼了，消费者愤怒了。鲁酒因为“勾兑酒”与新闻媒体的疏漏而被市场“诛灭九族”。从孔府家、孔府宴、泰山特曲等品牌80年代末开始哧诧风云，到2005年山东白酒生产仍然高高保持全国第一的姿势，再观看以泰山特曲、孔府家、孔府宴等品牌白酒的市场增长力，足以证明山东白酒企业正在复兴，鲁酒再次登基指日可待。3、河南白酒分析。（痛定思痛）在白酒行业内，经销商给河南市场冠上了一个“酒窝子”雅号，不仅因为河南是重要的原产酒大省，也是白酒的消费大省。酿酒业是河南的一个重要产业，然而河南白酒近年来却出现了严重滑坡。曾几何时，“东西南北中，好酒在张弓”、“家有仰韶好酒，何必东奔西走”、“何以解忧，唯有杜康”、“赊店老酒，天长地久”等等这些响彻耳旁、脍炙人口的广告语,就成了人们的记忆中的辉煌。仰韶酒厂非常重视糖酒会广告效应，也曾经在2000年曾创下产销10万吨的纪录，由于该厂用巨资炮轰糖酒会而一度冷淡新闻媒体，导致企业惨淡经营；“伊川杜康”和“汝阳杜康” 两家国有企业“利”字当头口诛笔伐恶性竞争给市场留下了一丝阴影，引人深思； 河南商粮集团1996年糖酒会独占熬头拿下10亿定单，按商粮集团老总魏德才说法：“商粮集团在那时要风有风，要雨有雨。”因为兼并同是柘城县老王集的河南王贡酒厂而发生暗斗，导致商粮集团阴沟翻船。九十年代末，河南白酒企业就像感染了病疫般走上了“痛改前非”的改制不归路。千疮百孔中 “苟且偷生”频换法人，在老厂的基础上“脱胎”一个“新”企业，而人员除了“法人”几乎是换汤不换药。这样的结局不得而知。经过几年的折腾，河南白酒企业苦口婆心地寻找洗心革面机会，在倡导大力打击“企业骗子”的同时，努力改变创新意识，决不凭经验固步自封。同时，张弓、宝丰让我们欣喜地看到河南白酒的光明未来：河南白酒不是长不大的孩子，也决不是无药可救。4、四川白酒分析。（完成登基）当鲁酒整体病弱老残的时候，当白酒市场困惑犹豫的时候，白酒老二(当时茅台第一)王国春犹如吃了兴奋剂一样猛地扩军，接二连三地抓住子品牌不断往自己脸上抹金，短短几年间，金六福、浏阳河、百年老店等子品牌的成功，创造了一个在短时间内打造出知名品牌的“神话”，同时也为五粮液集团在资金、网络、管理团队、管理经验、市场拓展能力、策划水平等方面确立了自己的优势，王国春也像秦王赢政一样冠冕堂皇地灭诸侯而一统天下了。在五粮液傲视群雄笑傲江湖的时候，我们也看到了五粮液的薄弱点：五粮液集团旗下大量子品牌重复定位，严重威胁着影响五粮液的形象品牌。金六福、浏阳河两个强势品牌虽然可以独当一面，但是五粮液自有品牌体系却迟迟得不到完善。再以当今风骚一时的“茅、五、剑”对比，茅台的“国酒”张扬的是一种“大文化”，“唐时宫廷酒，盛世剑南春”渲染的也是一种品牌文化，而五粮液的文化是什么呢？随着鲁酒的低落，中国白酒市场惟有四川白酒可以雄起，所以，五粮液雄霸天下属于自然，剑南春快速崛起属于自然，全兴、泸州老窖、郎酒彷徨也属于自然。但是，我们从五粮液、剑南春、水井坊等品牌的成功可以欣喜地看到，它们的成功都是高档品牌的成功，从而带动了丰谷、江口醇等中高档品牌的摸索与开发，从而带动了四川白酒集体的图腾。5、贵州白酒分析。（睡狮梦醒）“国酒”一直是茅台集团与所有贵州人的骄傲，但是，随着四川白酒的飞鹤冲天，茅台、董酒等市场的跌跌荡荡，贵州酒已经到了茹毛饮血的时代，再也没有什么值得炫耀的本钱。当茅台也学着五粮液人卖品牌赚钱的时候，当茅台镇的名字被挖掘的体无完肤的时候，贵州人终于开始苏醒了。既然是“国酒”，就自有“国酒”的市场，就自有“国酒”的价值。当四川白酒狠命地寻找“高档”的时候，“茅台”就是真正的高档，这个资源谁也征服不了。于是，茅台开始向五粮液反击，董酒开始向剑南春叫板。6、广东白酒市场分析。（凤凰涅槃）广东年销白酒70万-80万吨，销售额过100亿，且每年以7%以上的速度递增。广东拥有良好的白酒生产、流通、消费环境。按照广东酒类专业管理部门的说法，广东市场对外地酒经历了“三个转变”。最初，广东酒类管理部门提出“吃广东菜，喝广东酒”，随着外地白酒的大量涌入调整为“吃广东菜，喝广东人做的酒”，最后确定为“吃广东菜，喝在广东流通的酒”。几字之差，障显了行业管理部门海纳百川的胸怀。 广东有酒类批发企业3000多家，零售企业15万家。7、陕西白酒分析.（西凤酒1952）西凤酒1952系列白酒，是陕西西凤酒集团股份有限公司和陕西同尊酒业有限责任公司联袂开发的中高档文化白酒。多年来，在陕西西凤酒集团股份有限公司的大力支持下，在我们公司全体员工不懈地努力下，在规范的市场化运作下，西凤酒1952系列产品已经在陕西白酒市场占有了一席之地，西凤酒1952品牌也得到了我们目标消费群体的高度认可。现在市场销售的发展势头良好，已经持续五年以60%的速度增长；今年，我公司在巩固陕西市场的同时，对各区域市场实行了精耕细作；并且加大了省外市场的开拓；目前省内外市场开发都取得了较好的成绩。秦地绵亘三千年的纯酿，传承着中华久远的白酒文化，以超凡品质，穿越历史，成就千古一酒，1952年，登临荣誉之巅，获四大名酒之称，铸就西凤经典，惊艳天下，迄于今日，惟西凤1952，不仅秉承其至高荣誉，并独承其巅峰酿造工艺，尽显凤鸣盛世之傲，秦人善饮，独爱西凤，品味西凤，选择鼎盛之作三、白酒的未来前景。只有在最激烈的战场上，才能找到最勇敢的战士，白酒作为中国唯一没有外资进入的行业，面临着挑战，也将进行一系列的创新，开辟一条新的白酒之道。我们可以大胆预想一下，创痛白酒按香型分为浓香型、酱香型、清香型，为什么香型只能这些呢？为什么白酒的口感就要讲甜、绵、劲爽等，不可以有其他口感呢？为什么白酒一定要白色的，不能是其他色彩呢？为什么喝酒只能在酒桌不能再其他地方喝呢？我相信在未来白酒市场的发展趋势是向高档名优白酒发展，中高档产品份额将进一步扩大，目标消费群体也将进一步细分。一，按香型，进一步创意和市场细分，在传统的浓香、酱香、清香、芝麻香等传统香型基础上做新的组合创新，比如兼香型、玫瑰香型、葡萄香型酒、鲍鱼香型酒等。二、按渠道进一步创新和市场细分。批发、商超、团购和餐饮是白酒销售的四大传统流