胆结石药膳.doc

陈皮牛肉材料：陈皮丝50克，牛肉1500克，植物油1000克，葱段50克，生姜丝50克，干辣椒丝10克，黄酒15克，酱油50克，精盐6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鲜汤、麻油各适量做法：将牛肉切成粗丝，炒锅上火，放油烧热后下牛肉丝炸干，捞出沥油。锅内留余油50克，放入适量花椒炸焦，捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝、煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤，加入精盐、味精、白糖、食醋，把汤调成红色，调好口味，放入牛肉丝，用小火烧至汁浓稠，淋入适量麻油，盛盘晾凉即成。当菜佐餐，随意食用。功效：有滋补脾胃，益气养血，梳利肝胆的功效。 鸡内金乌梅汤做法：鸡内金300克，烘干碾细粉末，乌梅10个煎汤，取鸡内金粉610克，乌梅汤送服。功效：可治胆结石及预防胆结石。萝卜荠菜汁做法：萝卜500克，荠菜500克，洗净，切碎，绞汁，混合炖服。功效：能清热、止咳、化痰，且利胆消炎，预防结石形成。蒲公英粥材料：蒲公英60克，金银花30克，粳米50100克做法：煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再加入淘净的粳米煮粥。功效：清热解毒。适用于肝炎、胆囊炎等炎症。注意虚寒泄泻者忌用。茅根公英粥材料：白茅根、蒲公英各60克，金银花30克，粳米50100克做法：先煎白茅根、蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮作粥。任意服食。功效：清热解毒，利水消肿。适用于急性肾炎、小便不利、胆囊炎等。玉米须茶材料：玉米须、蒲公英、茵陈各30克做法：加水1000毫升，煎30分钟后去渣，加白糖适量温服，每日3次，每次250毫升。急性发作期可大量饮用。功效：泄热，利尿杀菌，利胆平肝。适用于胆囊炎、胆结石、糖尿病、肾炎水肿等。茉瑰粥材料：茉莉花6克，玫瑰花5克，厚朴花3克，生山楂6克，大米60克，冰糖适量做法：将大米淘洗干净，生山楂去核仁，三花也冲洗干净，共入沙锅内，加水煮粥，粥熟加冰糖少许。功效：舒肝和胃，理气活络。主治：慢性胆囊炎、胆石症肝胃不和、气滞血淤，脘胁不适疼痛，食欲不振，厌油腻。珍珠草猪肝汤材料：鲜珍珠草60克(或干品30克)，猪肝100克做法：鲜珍珠草洗净后切碎，猪肝洗净切成薄片。猪肝先入锅，加适量水煮，肝熟后再加入珍珠草，水沸即可。去药渣，饮汤食猪肝。功效：清热解毒，利湿退黄。主治：慢性胆囊炎、胆石症、肝炎肝胆湿热，胁肋疼痛、灼热，心烦口苦，小便黄赤，大便不爽臭秽。消炎利胆茶材料：玉米须、蒲公英、茵陈各30克，白糖适量。做法：将玉米须、茵陈、蒲公英去杂质洗净，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，调入白糖，分顿饮用。功效：清热利湿，消炎利胆。主治：慢性胆囊炎肝胆湿热，右胁胀痛，口苦咽干，纳呆脘痞，小便黄赤，大便不爽。金钱草粥材料：新鲜金钱草60克(或干品30克)，粳米50克，冰糖适量。做法：将金钱草洗净切细，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，放入粳米，再加水400毫升左右，同煮为稀粥，加入适量冰糖溶化。功效：通淋排石，利胆退黄。主治：胆结石、胆囊炎肝胆湿热，胁肋胀痛，身目发黄，口苦咽干，小便黄赤，大便稀薄或干结，舌苔黄腻等。鸡内金粥材料：鸡内金6克，粳米100克，白糖适量。做法：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先把粳米放入锅内，加水800毫升左右，煮至米开未稠时，放入鸡内金粉和适量白糖，再煮一沸，粥稠即可，适量服食。功效：健脾胃，消积滞。主治：胆结石砂石积滞，胁肋疼痛，饮食不消等。金钱败酱茵陈饮材料：金钱草、茵陈、败酱草各30克，白糖50克。做法：将金钱草洗净切碎，败酱草洗净切段，茵陈除去杂质，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁约1000毫升，加白糖，代茶饮服。功效：清热除湿，利胆消炎。主治：慢性胆囊炎、胆结石湿热偏盛，口苦咽干，胁肋疼痛，尿黄，大便干结或稀薄等。夏金茶材料：夏枯草30克，茶叶5克，金钱草60克。做法：将夏枯草、金钱草(均用干品)切细，与茶叶混合。每次取上述药物半