协同采购：金陵的一剂良方.doc

协同采购：金陵的一剂良方 来源:珠三角采购网“一直以来，困扰采购员的是可以采购到最好的产品，但是不一定能采购到最低的价格，因为很多信息不可能由一个人或者几个人全部掌握，所以导致采购员的压力非常大。” 打开南京金陵酒店管理有限公司中央采购网时，没有烦人的弹出式广告，只有简洁页面显示出经过精选后的实用，只为酒店和酒店原材料及用品生产商、销售商提供交互式平台。明基逐鹿为金陵酒店搭建的基于Guru SRM产品的协同采购平台，为金陵在酒店竞争血拼中赢得了速度，使其从酒店采购品种与项目日渐繁多，采购量大，成本难以控制的困境中走了出来。 此时，南京金陵酒店管理有限公司采购中心总经理助理吴凯欣喜的告诉记者：“很早就想用一个网络的方式，时时将采购公开、透明，如今如愿以偿了。明基逐鹿为我们建的基于互联网的协同采购，实现了这一概念，做到了阳光采购。” 关注更多免费采购流程，采购管理，合同范本，销售管理，销售技巧。 旧模式的困惑 自酒店业兴起之初，投资者们并不指望和要求特别高的投资回报率。但在如今的经济社会竞争中，人们对酒店利润率的期望已有所改变，希望在保持现有质量水平的同时提高利润率。这使得酒店采购功能变得更加重要了。 南京金陵酒店管理有限公司是一家以金陵为品牌，管理输出型酒店，即金陵饭店作为一个整体，将资质不好的酒店整合在一起，由金陵托管，做标准服务。 这种以品牌为积聚效应的发展，使金陵连锁经营迈入了快车道。金陵在快速发展高星级酒店品牌的同时，也开始涉足备受市场欢迎的经济型酒店。迄今为止，金陵自有酒店加上成员酒店有30余家，再加上金一村这样的经济型酒店总计40余家，在管酒店分布在江苏、浙江、安徽、河南、上海等省份。 那么如何使平级酒店的标准和服务不“缩水”，每个酒店的品牌和美誉度不降低？比如，同一级别酒店客房的内室标准都是统一的。因为每个酒店的运营是独立的，其采购都要与供应商打交道，这样在采购上就存在与供应商交叉往来，酒店对供应商的“窗口”太多，造成不同地区的金陵饭店采购同样产品却不同价格。 据吴凯讲：“在不同类别的酒店管理中都能找到类似的问题。以金陵为品牌的酒店并不都属于金陵，在运营过程中只能实施联盟采购，而不能集中采购。一直以来，困扰我们采购员的是可以采购到最好的产品，但是不一定能采购到最低的价格，因为很多信息不可能由一个人或者几个人全部掌握，所以导致采购员的压力非常大。” “分散的资源调配模式，令酒店成员难于享受到采购资源共享所带来的利益。同时，各地采购流程的差异化给集团式的管理带来困难并削弱了规模优势。在酒店业激烈的竞争中，谁能有更快的反应速度和更低的运营成本，才是致胜拔筹的关(续致信网上一页内容)键。”吴凯感慨的说。 为此，金陵饭店开始寻找解决问题的办法。经过一段时间的考量，金陵饭店看中了明基逐鹿是当时国内领先的企业信息化管理一站式服务商，在供应链领域积累了丰富的管理咨询经验。 就这样，双方一拍即和，明基逐鹿开始为金陵饭店巡诊采购的顽疾。 构筑采购平台 明基逐鹿为金陵饭店所提供的基于Guru SRM产品的协同采购平台的应用，使明基逐鹿成为以信息化为手段，通过供应链系统采购平台进行采购流程优化与成本控制的酒店业中的先行者。 2005年10月，明基逐鹿宣布将为金陵饭店集团提供基于Guru SRM产品的协同采购平台应用。 明基逐鹿产品经理周洋作为该项目的负责人之一，深知采购流程的建立过程。他告诉记者：“我们在分析这个项目的时候考虑到，因为金陵酒店的规模大，可以利用集团的影响力统一供应商，集中仪价，使采购价格更佳便宜，建立协同采购流程。” 在建立协同采购流程之前，界定该采购模式下所包含的内容至关重要。 周洋解释说：“在建立协同采购流程之前，对采购内容的分析十分重要。我们分析哪些物品可以这样做，哪些物品不能按照这样的流程来采购。比如，海鲜、蔬菜、水果等不适合这样的采购流程，适合当地采购；而可口可乐、矿泉水、咖啡等可以用此流程采购。” “接下来的工作就是怎样使协同采购过程透明化。”周洋补充说。 因为这些供应商相当于被拉到集团层面上来，对于这些供应商的绩效如何来评估，如何保证供应商的资源库不断优化，实现成员酒店对供应商的信任。这是摆在周洋等人面前亟待解决的问题。 “我们帮助金陵架构了一个系统，把整个流程固定化，即从集团层面建立供应链系统。我们把它分成四块。”周洋说。 经过周洋的介绍，让记者了解到这四块所包含的内容。 第一块是供应商成员和营运流程。集团层面的供应商要不断的有新的供应商进来。新供应商来源的渠道，包括通过集团门户的网站，供应商成员的自我推荐，集团采购中心的人通过其他渠道知道的，成员酒店内部供应商推荐的等等。再把新知道的供应商拉进来，最终达到一家酒店有好的供应商可以资源共享。这些是潜在供应商引入的办法。 第二块是建立集团供应商的认证标准。因为不同的供应商认证不一样。比如，供应家具和供应食品的供应商的认证标准就不同。把每类供应商的标准制定下来。 第三块是采购流程的建立。采购中心会把这些定义为集中采购的部分定期的向供应商询价，把价格确定下来，各个成员酒店直接向采购中心申请，由采购中心统一处理订单，集中交给供应商。流程很便捷，同一个窗口出去，降低了管理成本。订单的流程和交货流程，包括一些控制点。 第四块是供应商绩效评估。好的供应商得到相应的奖励，有问题的供应商看能否有改善的空间。现在对所有供应商的评估都不是淘汰法，最终目的是为供应商能与金陵饭店共同发展，建立长期合作关系。如果实在没有办法合作的供应商的就只能放弃。 “金陵饭店与供应商还达成了独特的战略协议，在集团采购门户的网站上只公布了采购价格等非关键性的信息，而没有公布供应商的名字。这样为扩展供应商的来源渠道很有帮助。”周洋进一步补充道。 “另外，我们对不同产品定义的编码进行了处理，比如同样的产品，供应商1用的编码是A1，供应商2用的编码是A2，在系统做集成的时候通过一个统一的编码将A1、A2转换过去，这是一个新的技术，这样的话从用户的体验来说，还是保留原来的标识，也方便了用户。” 周洋如是说。 目前，金陵饭店集中采购的商品将近1000种，占所有采购商品的30%-40%。在所有采购商品中占很大部分的新鲜蔬菜和水果不在集中采购范围内。集中采购的部分每年降低大概平均8%的采购费用。 经过不断的调试和修改，2006年3月，金陵饭店召开了“电子采购平台上线”的发布会，这为中国酒店行业的供应链争夺战写下了注释。 未来趋势 目前，酒店业以品牌经营为主，建立自我品牌为中心的管理门户。未来酒店业可能会有新的采购模式应运而生。 周洋以明基为例，向记者透露了明基的新模式：“明基除了明基逐鹿之外，在台湾还投资了一家软件公司，这家软件公司成立之初，台湾政府为了加强台湾企业在行业的竞争力，组建了一个ABC计划，A计划是为明基、友达、广达等一级厂商下单更方便，与客户沟通更方便，B计划是一级和二级厂商做好衔接，C计划是做二级和三级厂商做好衔接。” “这样一个平台，既有明基也有友达，多家企业的数据都放在这个平台上，让谁家来经营谁家都不放心，后来把这几家大公司协调在一起，每家出点钱成立一个公共机构，这个公共机构谁的色彩都不沾，属于一个服务公司，运营这个平台，这也是一种新的模式的思考。”周洋补充说。 “未来酒店业可能会向这个方向发展，因为酒店也希望通过不断的互惠互利提高自己的利润。我们目前的解决方案在集团层面，因为，酒店是朝集团化，品牌化方向发