槟城美食攻略.docx

檳城其实适合free and easy。 但是要好好做功课，不然很浪费时间！我们第一次去是自由行，做了功课，但是到了当地状况连连，有感檳城的交通真的很乱hakehead3:如果带着父母/小孩，又想看真正的檳城，可以考虑包车。但慎选司机素质。我们第2次带父母去，经这里一位栈友的帮忙找到了一位老槟城带路。司机是一位很亲切老实的大叔，我们东西买贵了，他还会帮我们杀价。其中一天我妈说很想吃海鲜，他就带我们离开槟岛去吃海鲜。听说是当地人去吃海鲜的地方，食物真是便宜又美味，我们4人吃得肚子快撑爆了也不到马币250令吉。跟我们上次在槟岛吃的海鲜根本没得比！只是他超时工作又不肯另外加钱让我们很不好意思，但也见识到檳城人的热情。:loveliness: 真的很推这位大叔哦！大家可以尝试打给他看看 （002-60124300537）有机会一定再回去槟城游玩！.tw/forum/showthread.php?t=19191&page=2详细的檳城地图 http:/www.malaysiasite.nl/georgetownmap.htm 檳榔律中段的汕头街(Kimberly Stree)的美味的四大天王在此。潮洲传统小吃:鸭粥粿汁+杏人茶+炒粿条+粿条汤鸭粥鸭汁这摊位主要是卖鸭相关的，最闻名的是那锅精心熬燉的鸭汁高汤，我点的是鸭粥，也可以点粿条，一碗热腾腾的端上桌，大呼过癮，別看这黑压压的汤汁，确有著高汤的浓郁香醇，粥内有鸭肉、鸭血、猪心、蛋.等相关内臟熬至的够软、够入味，入口即化，无须咬嚼，每吃一口都別有风味。杏仁茶这摊位可看到那历史悠久的锅具，杏仁茶一上桌隱隱约约还是有杏仁味，细细品嚐之下，杏仁茶中隱约中有些杏仁粒和淡淡的米浆味，看这润肺止咳的杏仁茶还是有一定的魅力啦！独特的香味还可以配上油条一块吃，应该对爱好杏仁茶一定会眷恋不已。杏仁茶RM1.00炒粿条这一道看似简单的食物，却炒的热气腾腾，鲜香四溢，那粿条的Q劲十足，滑嫩口感，真的是让人食慾大增，我已经吃过以上的食物，捧著肚子喊好饱好饱还是一口一口将这美味食物吃下，真的是太好吃了，无法停下筷子，捨不得这盘美食就这样浪费了，我点的是加料的所以是RM5.00 如果有机会我觉得可以来一盘不加料的，可以更真正吃到这浓郁的粿条的精髓。棺材街炒蚵煎祖传手艺100年* 好吃好喝* 美食焦点2008-09-22 16:57*虽然林伯伯口中祖传的蚵煎已有一百多年，没有甚么秘方，但我想最难可贵的就不是別的，而是令人怀念的古早味。（图：光明日报）*虽然林伯伯口中祖传的蚵煎已有一百多年，没有甚么秘方，但我想最难可贵的就不是別的，而是令人怀念的古早味。（图：光明日报）*这间蚵煎小吃摊就长驻在成都旅社的一角，很多人都慕名而来。（图：光明日报）1 of 3檳城小吃名气响当当，除了有炒粿条、叻沙，再下来就是蚵煎了。俗称棺材街的沓田仔街，就有家蚵煎小吃摊，不但声名远播，它还是从祖父那代就开始作蚵煎来卖，而且你一定想像不到，这个蚵煎的祖传手艺，已经超过整整一百年了！小吃摊生意也祖传三代，谁有这份能耐，但不要怀疑，林家就是从祖父那一代开始就卖蚵煎。蚵煎是潮州小吃，林柟盛的祖父当年从潮州汕头下南洋之后，为了餬口，误打误撞地卖起蚵煎，结果一传就传了整百年。经历过日本侵占檳城的年代，接著於1958年，他们来到了棺材街的成都旅社（楼下是茶室）摆摊，在林柟盛的父亲接手之后，也卖了超过50年。如今轮到孙子林柟盛来帮忙，打算继承家族小吃业。如此坚毅承传以前的古早味，林柟盛的父亲说，小时候不会读书，为了找口饭吃，要赚钱就得作，开心就好。生意时好时坏，算是过过日子吧。他又谦虚地说，能经营那么多年，都是老顾客给面子，来支持支持。別看它小小的一个蚵煎摊位，顾客是络绎不绝，忙的时候，常常要用到的盘子叠得高高，桌子也坐满了人，很多人都慕名而来。大家来到这间茶室，就是为了吃一碟香喷喷的蚵煎。问他蚵煎裡到底有甚么秘诀，他坦率又直言无讳地说，没有秘密。“作蚵煎很容易的，番薯粉、油、蛋、蚵仔、辣椒，搅一搅就完成了，跟著父亲教的做就对了。”林伯伯开朗又直率地说。原帖地址: 背包客栈自助旅行论坛 .tw/forum/showthread.php?p=954241他说，辣椒也不难做，买一些料回来弄一弄就好了，没有甚么秘方，就这样很简单，大家都会做。林伯伯的直率也显现在他们的休息日，大约开了十几天，他们就会休息一天，但不一定在哪一天。所以要来吃蚵煎的朋友，就要看看你的运气。顾客即使来到了碰巧没开，为了蚵煎，择日再跑一趟也觉得值得。价格：6、10、12、15、20、25令吉不等，加料另计地点：沓田仔街成都旅社营业时间：1pm-5pm 亚依淡叻沙秘技传4代* 好吃好喝* 美食焦点2008-09-22 16:41*这摊叻沙小吃生意历经50年，不只传承了三代，因为生意忙不过来，如今连第四代都来帮忙。（图：光明日报）原帖地址: 背包客栈自助旅行论坛 .tw/forum/showthread.php?p=954277*热腾腾的叻沙汤头，远远就闻到香气，不禁让人口水直流。（图：光明日报）*浓浓的虾膏，新鲜的鱼肉，酥脆的黄瓜、清香的生菜等等，再加上一点点叻沙花，檳城亚三叻沙的香味就扑鼻而来。（图：光明日报）1 of 3来檳城没有吃叻沙，就好像没有到过檳城，来到檳城亚依淡极乐寺，更不能错过亚依淡巴剎的亚三叻沙了，因为进宝山一定不能空手而回。来自世界各地的观光客，几乎都知道亚依淡巴剎叻沙的存在，因为它不但料多实在，成了檳城的小吃品牌，而且还要拜网络发达所赐，这裡每天都坐满了人。亚依淡巴剎叻沙已经有超过50年岁月了，摊子前老中青三代忙得不可开交，原来这摊小吃生意不只三代，因为生意忙不过来，如今连第四代都来帮忙。为了应付众多顾客，再加上外带的也不少，在访问的同时，他们手上的工作是一刻也没能停下来。一个负责切料，一个负责添汤，一个负责结帐，手脚非常利落，也配合得天衣无缝，很快地香味四溢的叻沙就出炉了。虽然忙碌，老中青三代都是笑脸迎人，也忙得不亦乐乎。汪先生说，叻沙是祖母传承下来的烹飪手艺，这个摊位已经“驻紮”在这裡超过50年。当年祖母为了餬口，再加上也只会烹制叻沙，就开始作叻沙来卖。没想到这一碗叻沙迅速掳获了很多人的心，大家好吃斗相报，慕名而来的遊客也愈来愈多，渐渐做出名气来了。每天一早6点就开始准备，一天下来就卖了数百碗，生意最好的时候，还卖了将近千碗。浓浓的虾膏、新鲜的鱼肉、酥脆的黄瓜、清香的生菜等等，再加上一点点叻沙花，檳城亚三叻沙的香气就扑鼻而来。汪家的叻沙秉持的是鱼肉一定要新鲜，酸料成份不能太多，也不能太少，就能吃到又酸又辣鲜鱼味浓郁的叻沙了。看著摊位旁边两桶鲜红色的汤头不停地热腾腾烹煮，香气远远就闻到了。这摊叻沙不但是海外遊客的最爱，连本地人都一直光顾，他们还频频称讚这家叻沙与众不同，很难再找到这样的味道了。来自阿嬤的檳城亚三叻沙酸酸甜甜，有传统的娘惹美味，吃了让人意犹未尽，很快的又再怀念了。价格：每碗2令吉50仙营业时间：12am-10pm（週三或週四休息）地点：亚依淡巴剎这个是我的私人美食。不在旅游景点， 不过值得一吃，只要是来槟城的背包客我都会带他们去，最好吃u的抄米粉。 地点去升旗山/极乐寺途中的炒米粉。地点钟灵中学隔壁。星期天没开， 平常时早上7点卖到9.30 而已哦。来槟城一定要去吃。再来就是鼎鼎大名的煎蕊啦,有一点咸咸的,果然好吃,名不虚传. 上传的图像 这是Rojak, 对我来说只是一个凉的炸过的东西,但是酱料很独特,可能我是不喜欢吃凉的熟食吧,但我同事说很不错阿,排队买的人也不少. 上传的图像 极乐寺下的LAKSA,我觉得真的超级好吃,又酸又辣,超棒! 上传的图像 Kimberley Street (汕头街）街边的夜市小吃中心。好吃便宜的槟城美食对我来说每种都是美食，没有分3大还是10大美食。以下是个人目前为止最常光顾的（同样的食物吃过更好吃的，之前的就不去了）资料整理中，都是自己开车去或是被人带去的，所以只知道位置，但是路名和店名要找下才能发上来炒粿条：姓周桥外大路边的档口，旁边有一间迷你型神庙，吃的地方旁边有插着神庙的大香，星期一没开。咸蛋虾蛄炒粿条：DATOK KERAMAT大路边，往komta方向的左手边靠近PERODUA车行，早午餐，叉烧饭：垄尾大路，坟场边的。他的菜尾（辣）也是超好吃。午餐汤圆：KOMTAR的TRADER HOTEL前面的小档口，卖了几十年了，推荐黑糖芝麻汤圆。夜市爱玉冰/青草水/：晚上在LEBUH CHULIA, RAINFOREST BAKERY 对面，左对面是7-11.已经买了几十年的档口。芋头饭：位於LEBUH KATZ 和LEBUH MC NAIR交界处角头的餐馆，推荐白萝蔔汤。早午餐大树脚餐馆，PENGKALAN WELD路，巴士总站全面，午晚餐，推荐店家的加理白糖糕，超推荐，晚上的小挡口LEBUH CINTRA 尽头靠近LEBUH CHULIA瑞士餐厅，LEBUH ARMENIAN, EDELWEISS SWISS CAF，午晚餐，它对面的海南餐厅鸡扒不错吃，午餐姓周桥靠近大路边的卤肉卷和虾饼，是批发商来的，配上他的辣椒酱，可以吃好多条。Cargas caf，马来人的经济饭，午餐时间要排队才吃得到，在飞机场后的CIMB 银行斜对面，靠近警察局。LOLONG PERAK 和JALAN JELUTONG交接的猪肉粥和鱼头米粉档口，要排队才吃得到，我曾经排了一个小时。晚餐JALAN JELUTONG 往市区方向，左手边JELUTONG AVENUE FOOD COURT外，买卖二手车行边的档口，晚上8点以后。马来人的汉堡包，得过第三名的。还有很多其他的美食，有时间会发上来，槟城美食之旅 这次来槟城十天，从新加坡飞槟城的来回机票才三十多新币，加上住宿平均一晚才十新元，所以这次来主要是寻美食，景点也没去，现在介绍在赤石酒店和Tune Hotel之间，步行二十分钟可到的美食。 以下是我手绘的美食地图：餐馆-潮洲铭小食馆 地址：6B Lorong Selamat 营业时间：11.00am10.00pm 星期二休息 招牌菜一一面线糊 这碗面线糊卖相普通，配料有虾、带子、鱼丸、香菇。当我尝了两口之后，有一种似曾相识的感觉，儿时的记忆渐渐浮现，小时候邻居阿姨请我吃的面线糊，就是这个味道，当然当年物资缺乏，没有那么好的配料，味道没现在丰富。 招牌菜-富贵蚵仔面 黄面加上作为主要配料的大大颗的蚵仔，看似简单，吃起来却有一种非常独特的香味，可惜我没有美食家蔡澜先生那灵敏的舌尖，无法尝出到底是用了什么佐料。 我也尝了酸甜虾、酥炸苏东、酸甜米粉汤、海鲜炒饭、海鲜卷，味道都不错，价格介于十到十五马币。餐馆-王昭君小食馆 地址：73 Rangoon road 营业时间;7am2.30pm 星期二休息这间餐馆可是老字号，上至厨师下至点菜的年龄大部分超过五十岁，中午时分，坐无虚席，可是个个手脚利落，上菜很快。都是当地人，没看到游客。 招牌菜-酸辣鱼头米粉汤 这道酸辣鱼头米粉汤的酸和辣度适中，不象泰国的东炎汤一喝下去全身冒汗，胃不舒服，这汤喝下去会给人一种很舒服的感觉。 招牌菜-蒸河粉 这是一道很朴实的菜，没有华丽的视觉，就鱼片和河粉（果条）一起清蒸然后淋上一点酱汁，简单吧！可是薄薄的鱼片清蒸，多一分太熟少一分又太生，蒸的时间掌控得很好，这就是功夫。鲜嫩的鱼片配搭融入了蒸鱼的汁而微咸的河粉，这是一道味美且健康的食物。 招牌菜-招牌豆腐 招牌豆腐就是豆腐炸了淋了一些酱料，酱料里有炸得酥脆的虾米，好象还有甫鱼，有他独特的味道。 这里也有小菜，价钱不贵，蔬菜类六到八元，肉类十到十五元，有排骨王，无锡排骨，蜜汁鸡腿，东坡肉等等。 餐馆-点心之家 地址：63 Macalister Road 这间餐馆中午卖香港点心，一笼两元。 晚上卖自助火锅，周一到周五, 18.90马币/人，五十五岁以上人士才13.90马币。除了火锅外还有香港点心、炒果条、烤小螃蟹、串串香。甜品有龟灵膏、芒果布丁、蛋糕、冰淇淋，还有饮料包含在内，很值得吃。 餐馆-红石小食馆 这间餐馆的菜色一般般，没有什么惊喜，胜在价钱便宜，例如麦片虾十二元，排骨王八元，黑森林豆腐六元。 午餐时段有一人套餐-有饭有肉有汤有柠檬茶，一份才五马币, 值得吃。 槟城小吃 Jalan Siam 炒果条 (4pm - 8pm) 这是一位六十多岁的老伯推着摊子到Jalan Siam 的路口摆摊，老伯非常随性，那天想休息就不开摊。 如果要现吃可到对面的茶室，炒好了有人会拿到茶室给你，一盘香喷喷的炒果条才三块半马币，有虾有腊肠有蛤。我站在他面前二十分钟看他炒，觉得没什么特别，不就是下油放虾下果条下酱油下蛋，可是炒出来的果条特别香，特别够味，秘诀在他那把扇子，扇子是用来控制火炭的温度，他也不是从开始炒就不停地扇，而是在最后时段往火炉猛扇，让火烧得更猛，把香味都逼进果条里，这盘果条是我在槟城吃到最好吃的果条。虽然也在别的地方吃过用火炭炒的炒果条，用打风机吹猛火炭，可是没能象他一样能控制火炭的温度。 福建虾面 在One Corner Cafe 和喜茶室（星期二休息），这摊福建虾面会比较辣，喜欢吃辣的朋友一定喜欢，一碗三块半马币，不管你是八点还是九点到，摊主都会说要等一个小时，让那些没时间没耐性等的人知难而退，我在那里吃了几次也被告之要等一个小时，不过还好大约要等半个小时左右吧！ 另一摊卖猪肠粉、芋头糕的确也不错在赤石酒店旁边的一间咖啡店，有几十摊小吃，特别介绍这里的一摊卖沙爹的，有原味有黑椒味有东炎味，是别的地方没有的，一支一块马币。有摊卖比萨的，也是用原始的烤法来烤比萨，大家可试试。在Sunway Hotel 前的街上每天晚上（除星期三外），有几十摊槟城小吃，这里都是路边摊，卫生条件比较差，不过可把食物叫进咖啡店里吃。 原帖地址: 背包客栈自助旅行论坛 .tw/forum/showthread.php?p=2179414咖啡-多春茶室(在Cititel 附近) 在小巷子里藏着一摊不起眼的咖啡摊, 咖啡竟然比 Old Town Coffee 还要好喝, 这里也卖烤咖椰面包，很原始的烤法,看照片就知。 嬷嬷云吞面(在孙中山记念馆旁边的小路） 原帖地址: 背包客栈自助旅行论坛 .tw/forum/showthread.php?p=2179414有黑白两种， 我比较喜欢白的（不加黑酱油），感觉面条比较有弹性，叉烧烧得很好，3.50/碗。她家隔壁的叉烧烧鸭饭很好吃。 另一家云吞面在 New World Plaza (Tune Hotel 旁边)的 Old Town Coffee 边的咖啡店，很多当地人吃，只在晚上营业，我没机会试。 其他如：鸭粥，四神汤，煎蕊， 前人都已介绍，在此不再提。 槟城最好的伴手礼（手信）是豆沙饼，十个槟城人中有八个推荐馨香饼家，从Tune Hotel 向右顺着大街步行越20-25分钟，公车101可到。美食兴致来潮，花些时间给大家介绍一下。以下美食据点是以从檳榔律上环（Upper Penang Road）的龙城大酒店（Cititel Penang）为起点，步行距离为25分钟以内、乘搭免费环市巴士（CAT）则是15分钟以内的距离，顺序排列，越靠近的先列：酒店出来转右的梅苑餐厅，烧腊是必吃的美食，价格中上。酒店正对面巷口走进去，右边与香港鞋店相隔三间店面的大满潮州卤鸭卤肉粥，营业时间约为下午4时之后至8点前，客似云来。介于酒店出来转左和加油站之间的槟榔律（Penang Road）路边夜市嘛嘛茶摊，推荐羊肉羹、牛尾羹和试试印度甩饼（Roti Kambing）。傍晚开始营业。酒店转右槟榔律和琼花路交（Sri Bahari Road）界的群宾茶室，推荐早餐的云吞面和槟城卤肉。酒店斜右对面的红园美食中心（Red Garden Food Paradise），里头有一些被栈友推荐的美食，请在客栈内搜寻相关的帖子，因为我本身不常光顾，哈！槟榔律（Penang Road）和牛干冬（Chulia Street）交界处附近，文电器店旁边的巷弄内有一家24小时印度扁担咖哩饭Line Clear Nasi Kandar，推荐大块的炸鸡腿配饭，是各民族光顾此店的必点美食。日本新路（Lorong Kampung Malabar）和槟榔律交界处的茶室（忘了店名），夜市传统现煮猪肉和猪内脏粿条汤、米粉或粥。很火红的摊子，但是不是我的“菜”，因为我觉得它的猪肉味道过浓了些。新街（Campbell Street）路口附近（和槟榔律交界处）的多春茶座，推荐上午营业至到傍晚（周日休业）的传统海南咖啡及白兰他配咖椰酱碳烤海南白面包。从多春茶座往前约30米，就看到门面大黄色的Hameediyah印度饭店，菜肴可口，记得试试浓郁好喝的芒果印度奶昔（Manggo Lassy）。价位中间偏高，但不会太贵。夜兰亚珍（Hutton Lane）路口附近（也是和槟榔律交界处）有一家忘了店名的早市传统口味现煮粿条汤。其店面右边相隔几间是伊甸西餐店（Eden），再往前步行几步，就会看到Hutton Lodge背包旅社。原帖地址: 背包客栈自助旅行论坛 .tw/forum/showthread.php?p=2578487牛干冬中段的伍秀泽海南鸡饭，上午约10点至下午4点。牛干冬上段（靠近爱情巷Love Lane交界处，水晶旅社正对面）夜市路边摊的云吞面（中年姐姐煮面、弟妹捧面的那一摊）、咖喱面（老夫妇摊主，很火红，连槟城首席部长林冠英也爱吃，曾经几度亲临此处品尝）、阿榜（Apom，一种源自印度的现做现卖椰浆面粉烤薄饼，这一摊是华人在卖，必食小点！）。以上的路边摊附近，牛干冬和买菜街交界处的传统茶室里（忘记记下店名，嘻嘻！），有好吃的云吞面和牛腩面，从接近午餐时间营业至晚上约10点。江沙路（Kuala Kangsar Road）吉宁万山（早市菜市场）内的多家茶室，清晨6点至中午时分皆有不同种类的面食，值得一试。我吃过一家小店的云吞面，对面是一家门面光鲜的药材店。槟榔律和林萃龙医生路（Dr Lim Chwee Leong Road，光大前方）交界处的“八爪鱼”人行天桥附近，景贵街（Lebuh Keng Kwee）巷口的槟榔律驰名潮州煎蕊冰冷甜品，以及旁边愉园茶室