店铺选址开发策略(简体中文版).ppt

店铺开发 一 立地 商圈 3 Location的重要性 好的店铺开发策略将领导连锁企业迈向成功之路 连锁加盟总部必须拥有或能掌控营业点的不动产动向 在将经营权交给加盟主前 必须完成开拓新点的开发作业 店铺开发人员运用专业知识和能力 去筛选地点及评估其经济效益 4 ThreeLevelsofSpatialAnalysis 5 一 商圈 TradeArea 分析 商圈 tradearea 商圈乃是商店吸引及服务顾客的一个空间区域 或周界范围 也就是商店的营业范围 一般依据行政区域 距离 时间距离 人口等设定 商势圈 companyoperationarea 店铺实际交易所及范围 由商店经营的能力所决定 6 商圈的类别一级商圈 又称基本商圈或主商圈 约占营业额70 二级商圈 又称副商圈 约占营业额25 三级商圈 又称边缘商圈 约占营业额5 商圈與業態小商圈業態 便利店 中商圈業態 量販店 大商圈業態 百貨公司 大型商場 7 商圈种类商圈流动化 商圈间竞争 商業區辦公區文教區住宅區特種營業區 遊樂區住商混合區住辦混合區商辦混合區 職住分離汽車社會 週休二日商圈老舊新商圈出現 8 二 选址 SiteSelection 理论 甄选理想店址的秘诀三角理论 TriangleConcept 阴阳面理论角地理论 三角窗原理 CornerConcept 前门 后门理论 FrontDoor BackDoor 口袋原理漏斗理论心理障碍理论 阻绝原理 PsychologicalBarriers 生活动线理论干道原理磁石原理 地心引力理论 9 三 選址之考慮因素 店的位置明顯度接近性 無阻絕性 交通型態 工具種類 人流量 車流量競爭狀況集客場所 磁點 店鋪面積面寬 樓高停車場可取得性營業的合法性租金 或售價 裝修費用 10 四 店址 店质强化法 店铺明显度改善法改善招牌的能见度到200M前 避免被隔邻店招牌阻隔 避免被路树 公共设施阻隔 夜间开放广告招牌到夜间2点 以Timer控制 巷内开店 应设法在巷口租立招牌 招牌破损 应即更新 勿让海报或置物箱遮住店面 Refresh效果性 耳目一新 11 五 理想店址评估方法 检核表法类比法回归模式分析法电脑预测 GIS 分析法 12 小结 店址是开店关键成功因素 KSF 但非唯一成功要素 ASF 店址很好 受其羽翼而不努力 终究禁不起竞争 顾客会因商品服务不好而流失 店址不好 但很努力 仍可创造佳绩 二 店铺投资可行性评估 14 一 市场调查及商圈设定 流通服务连锁事业的市场调查以消费者为主 掌握 who when where what why how howmuch 5W与2H的顾客消费行为特征 15 竞争店规模分析立地 商圈店数营业额规模店面面积 坪效营业人数 人效 竞争店经营分析经营焦点顾客特性与比例商品特性 结构分析供货商及供应条件促销手法定价策略服务定位 二 竞争店分析 16 三 开店投资效益分析 营业额预估投资计划费用预算损益平衡点预估 BEP 长期损益估算 三 开店流程 18 一 新店筹备 一 丈量二 呈報預定點三 LAYOUT四 分公司執照申請五 契約用印六 租押金申請七 交屋動工八 開幕 19 新店开发注意事项 详细的区域道路及店面位置图与地主谈话的内容重点都市计划资料及该地区现况报导公平市价的定位最近的土地所有权状影印本 税单和水电资料关于地主背景的资料过去相同地点的存查数据调阅或原用户情形土地兴建地的相关法令依据 20 制定开发策略考虑因素 须先取得各项执照不宜采抽成方式计算租金合约中不支付任何佣金明订各项房产赔偿的权利使用者有权决定房产的使用方法合约中充许签约者转让 21 协商优先承租续约权分期上涨租金幅度宜于合约期限内订定押金给付时间及可拆除进入建物有效时间采用预付租金方式 需同时有折扣条件尽量避免付订金的交易方付 22 建立完整的开发评估报告 房产合约工程评估及大量现场取得相关证照过户或移转证税单权益平衡分析空照图或全景照片电脑檔案的建立 23 咖啡店开店流程实例 1 经营理念的形成 用心了解 作市场分析为何想开咖啡店 开何种类型咖啡店 用人工冲泡还是机器冲泡 是全服务还是自助式 目标客层为何 永续经营的策略为何 24 2 商圈立地点之选定立地点的选择关系着未来的获利及费用支出 与成功经营存着极大因果关系 SWTO分析 强化优势 改善弱势 抓住机会 逃避威胁 市场区隔分析 Segmenting 确立目标市场 Targeting 店铺的市场定位 Positioning 25 3 销售商品的研发商品是顾客最直接的要求 皆应研究商品是否具有特色 商品力强度 等等核心问题 商品调理手册餐点与饮料之盘饰餐具配件CIS建立服务流程的设计规划 26 4 工程建设部分店铺的装潢是最耗费资金的部分 工程质量的优劣 影响顾客对店铺的认同度 不可轻忽 物件丈量草图规划工程图确认发包 施工及完工验收 27 5 器具设备之采购 订货除工程设备之外 器具设备的采购是开店费用中最大的支出 家具 机器设备选择店铺日常所用之器皿生财器具 咖啡豆 杯盘 餐巾纸等等 28 6 管理制度之建立制度制定 建立秩序人事管理制度物料订货铺货与储存管理制度工作职场规划错帐处理盘损管理杯盘破损处理 29 7 财务与会计制度之建立财务与会计对营运分析及经营成败因素之判定极为重要 更是赚钱获利最直接者 收银方式与流程现金管理办法厂商请款流程零用金 电话费及小费管理措施 30 8 人员招募 任用 训练及考核找到合适的工作者最重要 以及日后的工作教育训练 皆是人力资源质与量之应用 教育训练考试 拟评核 拟定职务调整标准员工的生涯规划 31 9 营运动线规划顾客从入店 就做 点餐 用餐 离座 结账至出店的动线 员工之迎客 带位 送菜单 点餐 素餐 结账及送客动线 吧台 厨房与外场的空间比例规划等 皆是开店的重要工作 二 店鋪規劃成功商店經營之道 33 商店经营的架构 忠誠度 34 商店经营的三大构面 賣方的賣場 買方的買場 36 营造魅力十足的卖场 視覺商品企劃VMD VisualMerchandise 展示櫥窗 商品主體 賣場配置 店內POP 美化陳列 視覺聽覺嗅覺觸覺 37 配置基本概念 均衡的空間與動線 38 ImpulsedEmergencyPlannedNecessity FEATURE 端架或主通道 深遠或次通道 TrafficmakerProfitmaker ROLE 主動線前端 主動線末端磁點 配置基本概念 商品屬性與角色 RULE means notes 40 卖场配置基本原则 1 因地制宜 依貢獻均衡分配空間 2 動線流暢 顧客動線愈長愈好 職員動線愈短愈好 3 分類明確 關連透視 陳列 4 顧客導向 活化賣場設計 由外而內由低而高 41 卖场分区 商品空間 職員空間 顧客空間 1 入口櫥窗區2 顧客服務區3 結帳櫃台區4 食品服務區5 冰箱區6 貨架區7 通道區8 賣場剩餘空間9 倉庫區 42 卖场LAYOUT 货架型态卖场动线照明设备门市自行陈列可发挥空间 43 商品陈列概念注意 Attention 兴趣 Intrest 欲望 Desire 记忆 Memory 行动 Action 商品陈列类型商品陈列原则相关陈列道具使用 商品陈列方法 44 公司規劃的商品陳列掌握與確實執行 門市可自行發揮的位置 結合商品生命週期商品力掌握計劃陳列 並持續維持商品敏感度 銷售數據分析檢視 使坪效發揮極大化 即能創造Sales成長與巔峰 藉有良好適當的陳列方式 使商品銷售更多創造更高經營效益 為商品陳列之最終目的 小结 商品 46 商品销售周期掌握商品生命周期 五个阶段 导入 成长 成熟 衰退 废弃ABC级商品掌握 導入 成長 成熟 衰退 廢棄 B A B C 銷售額 商品敏感度 47 TOP商品掌握季节性商品流行性商品商圈属性高回转明星商品 促銷 49 一 让顾客知道店铺的存在二 使顾客了解贩卖商品或提供的服务三 诱使顾客到店铺来消费四 刺激顾客购买或享用服务的欲望五 强化顾客忠诚度以增加固定顾客 促销的目的 50 1 销售毛利好的商品2 使商品回转率快速 提升营业额3 强化商品交叉比 商品总合力 促销的策略方向 51 促销的魔法石 促銷時間促銷商品類別促銷主題促銷方式促銷陳列促銷告知 顧客關係營造 固客 搶客 53 左邻右舍的关系 左邻右舍的店家 增进彼此了解 信息交换 与左邻右舍的住户 如何共处与附近机关 团体 银行 学校关系营造 54 顾客满意 超值的服务 卖场整齐 明亮 清洁店员服务态度佳 非常亲切对待小消费者一样的服务与态度商品齐全 补货确实有效并实时回答顾客问题对忠实客户的问候 競爭分析 56 门市自我评估 区位环境分析 地点是否明显对面街道宽度公车站牌学校百货公司停车场 机车自行车 顾客消费水平 57 经营重点分析 经营业态经营特色营业状况 发票序号收银台开机数部门商品陈列长度商品结构与价格水平 58 顾客评估分析 来客数客单价购买倾向消费者意见调查 59 竞争优劣势分析 外装广告标招牌是否明显指引路标入口是否容易气氛布置店内音乐季节POP色系搭配 60 商店特色 商品鲜度价格策略陈列技巧价格卡pop使用现场贩卖商店管理 61 数据管理 影响损益数据 营业额成长毛利率提升损耗率降低毛利额增加费用率降低利润率提高 62 影响绩效数据 人员方面商品方面金钱方面卖场方面 四 营运管理 一 从加盟到开店的步骤 7 11案例 65 从加盟到开店的步骤 有意愿参与特许加盟的人应该遵循什么样的步骤才能加盟到连锁体系 另外 又应该透过哪些方法才能顺利开店呢 以上是大家最想知道的问题 透过图表 这两个问题的答案将可一目了然 二 店铺诊断 67 心得 三 成功的店長 69 4C的挑战 Cost 经营成本的膨胀Competition 竞争的激烈化Customers 顾客意识 行动的变化Consumerism 消费者主义的更受重视 70 店长的能力