员工伙食标准每人.doc

员工伙食标准每人/天为9.5元(早餐1.5元，中餐4元，晚餐4元：各二小荤，一素菜)标准9.5元/天小荤 素菜 小荤 素菜 油饼（2个）八宝菜 稀饭（任食）韭黄炒蛋 木耳炒肉红油豆腐酸豆角炒鸡心 红枣莲藕鸡韭菜烧猪血午:香茹肉沫羹 晚: 紫菜蛋花汤 三鲜肉丝面（2.5两）榨菜丝四季豆炒肉 土豆烧鸭 辣炒卷心菜蒜苔炒肉丝 清蒸鸡蛋剁椒芽白午: 鱼头酸菜汤 晚: 肉丝豆腐汤 肉包（2个）八宝粥（任食） 水芹炒肉 酸豆角炒鸡心 豆芽炒韭菜肉末茄子 青椒炒鱼块 煎冬瓜午: 栗米排骨汤 晚: 金针瘦肉汤 肉末菜粥（任食）糖包（两个）平菇炒肉片雪菜肉沫 素炒波菜青椒鸡珍 豇豆肉丝 香菇菜心午:肉丝豆腐汤 晚:西红柿蛋汤 麻球（2个） 咸菜豆浆（任食）五彩鸡丁 莴苣炒肉 素菜黄心菜酸辣肉沫 青椒猪心舌 南乳空心菜午:香茹肉片汤 晚:西洋菜鱼片汤 火腿炒饭（2.5两）泡菜汤（任食）肉沫粉丝 咸鱼茄子煲 炒青菜香干炒肉丝 水瓜肉丝 辣炒豆皮午:咸菜肉丝汤 晚:虾仁冬瓜汤茶叶蛋（2个）五谷粥（任食）五香鱼块 西芹干丝 炒小白菜香菇炒肉木耳炒鸡肉 青炒佛手瓜午: 排骨萝卜汤 晚:黄花菜汤 备注:米饭、汤每餐任食可自助。每餐有多种菜式可供员工自由选择二小荤一素菜肉类 35克配菜 100克鸡、鸭类 50克配菜 100克第一页（例一）第二页（例二）员工伙食标准每人/天为12元(早餐2元，中餐5元，晚餐5元：一大荤，一小荤，一素菜)肉包（2个）油饼（1个）五谷杂粮粥（任食）红烧鸡腿西芹炒肉丝烧大白菜清蒸大排香酥鱼块辣炒豆皮午:番茄蛋汤晚:咸菜冬瓜汤花卷 （2个） 三鲜鸡肉粥（任食）北京烤鸭素鸡炒肉片 冬瓜木耳红枣炖鸡 木耳炒肉麻辣豆腐 午:罗宋汤 晚:三鲜汤香菇肉丝面荷包蛋 （1个） 红烧鸭块 西红柿炒蛋素炒三丝 油炸肉丸蒜苗炒猪心 素炒波菜 午:排骨萝卜汤 晚:肉丝豆腐汤火腿炒饭汤 （配汤） 面筋塞肉 水蒸蛋 红油大白菜清蒸咸肉 蒜苔炒肉素炒莴苣片午:榨菜肉丝豆腐汤 晚:鸡毛菜肉丝蛋汤南瓜饼（2个）八宝粥（任食）油炸带鱼腐竹烧肉 红烧冬瓜毛氏红烧肉 榨菜肉丝 蒜泥刀豆 午:鱼头豆腐汤 晚:紫菜蛋汤 麻球（2个）茶叶蛋（1个）白米粥（任食）肉焖油豆腐 青椒炒鸡珍 炒青菜油炸青条鱼 黄瓜炒火腿 酸辣土豆丝午:成都蛋汤 晚:鸡鸭血豆腐汤糖包（2个）南瓜饼（1个）豆浆 （任食） 梅菜扣肉 青瓜炒肉片 烧猪红 红烧狮子头 长杠豆炒肉 炒上海青午:黄豆骨头汤 晚:酸辣汤备注:米饭、汤每餐任食可自助。每餐有多种菜式可供员工自由选择 肉类 90克-95克鱼类 170克肉类 35克 配菜100克鸡、鸭类50克 配菜100克普通菜谱 餐别星期早餐（一大荤、二素菜）（一大荤、二素菜） 一皮蛋粥椒盐排条 炝小白菜红烧大肉 素炒木耳菜茶叶蛋炒 芹 菜 海带豆腐汤青椒土豆丝 小排萝卜汤花 卷二豆 浆盐水鸡 麻婆豆腐三边肉块 蚝油莴笋 荷包蛋红烧粉丝 浓骨头汤炒 花 菜 酸菜肚丝汤菜 包三雪菜肉丝面红烧小排 蒜泥黄瓜粉 蒸 肉 咸菜花生油 条面筋白菜 番茄蛋汤葱油萝卜丝 当归鱿鱼汤四白粥姜汁鱼块 蒜泥生菜咖喱牛腩 虾米冬瓜 花生米（咸菜）炒 黄 瓜 冬笋肉片汤青椒香干 咸肉海带汤豆沙包五南瓜粥红烧鸡腿 烩 三 丝宫保鸡丁 香菇菜心 茶叶蛋 蒜香豆芽 鱼头豆腐汤咖喱土豆 西湖牛肉羹花 卷六青菜面汤鱼香肉丝 雪菜粉皮蚝油牛肉 炒小白菜肉包红烧茄子 骨头海带汤炒 生 菜 西红柿蛋汤日白 粥干煎带鱼 大 白 菜盐 水 鸭 红烧豆腐 经济菜谱 餐别星期 早餐一大荤、一小荤、二素菜两大荤、二素菜一皮蛋粥椒盐排条 宫爆腰花红烧大肉 辣子鸡块茶叶蛋炝小白菜 炒 芹 菜素炒木耳菜 青椒土豆丝花 卷海带豆腐汤小排萝卜汤 二豆 浆盐 水 鸡 青椒肚片三边肉块 大蒜炒猪干荷包蛋麻婆豆腐 红烧粉丝蚝油莴笋 炒花菜菜 包浓骨头汤酸菜肚丝汤三雪菜肉丝面红烧小排 黄瓜虾仁粉 蒸 肉 珍珠鱼米油 条蒜泥黄瓜 面筋白菜咸菜花生 葱油萝卜丝番茄蛋汤当归鱿鱼汤四白粥姜汁鱼块 西兰花炒肉丝咖喱牛腩 青椒鳝丝花生米（咸菜）蒜泥生菜 炒黄瓜虾米冬瓜 青椒香干豆沙包冬笋肉片汤咸肉海带汤五南瓜粥红烧鸡腿 雪菜目鱼宫保鸡丁 咸肉冬瓜茶叶蛋烩 三 丝 蒜香豆芽香菇菜心 咖喱土豆花 卷鱼头豆腐汤西湖牛肉羹六青菜面汤鱼香肉丝 莴笋肉片蚝油牛肉 芹菜干丝肉包雪菜粉皮 红烧茄子炒小白菜 炒生菜骨头海带汤西红柿蛋汤日白 粥干煎带鱼 咸肉肉片盐 水 鸭 豆芽肉丝咸 蛋大 白 菜 葱油老黄瓜红烧豆腐 辣味卷心菜葱油饼三鲜汤紫菜蛋汤营养套餐 日期名称主食主菜副菜副菜副菜汤类星期一菜名饭安康鱼排海带结烧肉黑胡椒洋葱蛋快炒高丽菜冬瓜蛤蜊汤份量旗鱼排 1pc(80g)海带结 35g小丰肉 20g熟花生 10g肉 丁 20g洋 葱 30g鸡 蛋 60g青豆仁 3g胡萝卜 5g高丽菜80g胡萝卜 5g木耳丝 3g肉 丝 10g冬瓜 40g文蛤 10g姜丝 1g卡路里热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：101.6g 星期二菜名饭葱油鸡排油腐肉燥彩绘福州丸素炒鹅白菜香菇肉羹汤份量鸡排1pc(120g)青 葱 1g姜 丝 1g油腐丁 50g绞 肉 15g油葱酥 少许福州丸 1pc芋 头 10g胡萝卜5g青豆仁3g鸡 蛋 5g鹅白菜85g蒜 仁1g香菇丝 1g肉 羹 15g笋 丝 15g胡萝卜 5g木 耳 3g鸡 蛋 3g卡路里热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.3g 醣 类：101.2g 星期三菜名饭爆炒北平烤鸭炒三丝芹菜炒黑轮铁板银芽萝卜玉米汤份量烤鸭 1pc(120g)九层塔 少许辣 椒 少许洋 葱 30g胡萝卜 5g肉 丝 40g细白干丝20g葱 1g芹 菜 35g黑 轮 30g胡萝卜 5g贡丸片 20g绿豆芽 70g胡萝卜 5g韭 菜 10g奶 油 3g萝 卜 30g玉米穗 20g芹 菜 1g卡路里热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：24.8g 醣 类：103.8g 星期四菜名面葱爆猪排白玉烩虾球生炒花枝大瓜炒鲍菇金针榨菜汤份量油面 150g香菇丝1g红k 5g虾皮 3g木耳 3g洋葱 15g高丽 40g韭菜 5g肉丝 15g猪大排1pc(100g)青 葱 少许姜 丝 少许高丽菜 50g小鱼丸 15g 虾 球 15g 青豆仁 5g 胡萝卜 5g 蒜 仁 1g花 枝 30g小黄瓜 20g玉米笋 10g胡萝卜 5g辣 椒 少许大黄瓜90g鲍鱼菇 5g胡萝卜 5g 金 针 5g肉 丝 10g榨 菜 5g卡路里热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g 星期五菜名饭芝麻鸡腿炸春卷咖哩洋芋蒜香油菜海带芽汤份量鸡 腿 1pc(120g)白芝麻 少许春卷 1pc马铃薯 50g胡萝卜 5g 洋 葱 15g 肉 丁 15g青豆仁 5g油 菜 85g胡萝卜 5g蒜 末 1g海带芽 1g大 骨 5g鸡 蛋 5g卡路里热量：741xcal 蛋白质：25.6g 脂 肪：24.9g 醣 类：103.5g 部分菜式以及分量 部分菜式荤菜类咖喱鸡煲猪肉酿节瓜生炒猪舌干炒凉瓜汤类火腿烧豆角麻油凤爪红油心舌凉拌麻辣海带糖醋排骨韭黄牛肉酸甜排骨兰豆炒猪心麻婆豆腐骨头海带汤猪肉炒酸菜麒麟凤爪五香排骨鱼香腰花酿南瓜西红柿蛋汤东坡香菇鸭鸡肉炒青椒红烧排骨蒜心炒腰花家常豆腐排骨萝卜汤脆皮炸肠头猪肉炒木耳清煮排骨嗜嗜鸡麻辣黑粉条木耳蛋花汤烧鸭炒辣椒牛腩炖萝卜蒜香排骨三杯鸡炒包菜西洋菜鱼骨汤腐竹扣肉猪肉炒花菜尖椒排骨酱油鸡炒生菜香菇肉片汤火腿炒豆角鸡翅炒西芹纸包排骨白切鸡炒小白菜猪骨煲菜干五香羊肉猪肉炒腐竹啤酒鸭盐焗鸡炒菠菜乌鸡生地党参鲜菇扒鸭掌蛋炒西红柿尖椒鸭下巴胡椒鸡炒冬瓜鸡爪煲鸡骨草回锅肉猪肉炒尖椒潮州卤鸭辣子鸡炒空心菜猪骨煲赤小豆酸梅蒸排骨鸡什炒四季豆白切鸭咖喱鸡炒大白菜猪骨煲粟米鲜菇牛肉猪肉炒咸菜豉汁鸭牛腩萝卜炒青瓜猪骨莲藕油泡鸡腿鸭肉炖香芋烤鸭凉瓜牛肉炒菜心鸡爪煲花生猪心拼蒜心鸭肉炖酸梅脆皮鸭白切牛百叶炒红萝卜白蛤煲绿豆红烧鱼块午餐肉炒粉丝猪手炖花生红油毛肚炒丝瓜猪骨煲清补凉金银炒滑蛋川式咸皮蛋卤猪手潮州牛丸炒木瓜冬瓜骨头汤油鸡翅猪肉炒青瓜冬菇章鱼卤烧猪麻辣牛肉炒四季豆紫菜蛋花汤清远白切鸡鸡翅炒豌豆南乳猪手脆皮鹅炒猪红豆腐鱼头汤香麻炸鸡猪肉炒豆干咕噜肉烤鹅炒香麦瘦肉豆芽汤红烧肉烧鸭炒豆角梅菜扣肉五杯鹅炒豆芽黄花蛋汤脆皮猪肚午餐肉炒洋葱红烧肉大蒜豆仔鱼炒高丽菜三鲜汤南乳炆猪手牛腩炖萝卜叉烧肉宫保鸡丁炒油炸豆腐马蹄骨头汤蛋炒凉瓜油炸白带鱼东坡肉榨菜蒸滑鸡炒扁豆金针菇肉丸汤冬菇牛腩煲猪脚炖黄豆咸鱼蒸肉饼蒜泥白肉炒上海青乌鸡炖黄芪辣椒炒猪肝鱼煮水豆腐鲜菇肉片银黄鸡柳油炸茄子白果炖老鸭牛肉炒苦瓜鸡腿炒木耳回锅肉素菜类炒芥菜乌鸡生地炖水鱼香肠炒四季豆粤式咸卤蛋松子鱼酱烧茄子冬瓜蛤蜊汤韭黄炒蛋鸭肉炖荷兰豆红烧鱼麻辣土豆丝糖醋椰菜花瘦肉蒸咸蛋火腿炒四季豆酸甜鱼片清炒蒲瓜片酱烧苦瓜白云猪手猪肉炒木瓜清蒸鱼菠菜粉丝煲凉拌青瓜鲜菇牛肉葱蒸鸡蛋酸菜鱼番茄烧豆腐麻辣豆腐生姜炖狗肉鲜笋炒牛肉炆塘虱酿冬瓜 部分主荤份量表(只供参考)名称份量(克)名称份量(克)名称份量(克)红烧大肉90红烧猪爪125山药香菇鸭胸50:80红烧小肉90花生炖猪爪125木耳茭白鸭胸50:80走 油 肉90黄豆炖猪爪125木耳莴笋鸭胸50:80池菇烧肉25:90椒盐猪爪125百叶咸肉25:80芋艿扣肉25:90香菇肉燥10：90牛肉贡丸100土豆扣肉25:90辣子鸡块125红烧贡丸100香芋扣肉25:90红烧鸡块125洋葱牛肉25:80笋干烧肉25:90香菇烧鸡10：125蚝油牛肉片25:80腐卤烧肉90咖喱鸡块25:125西芹牛肉片25:80鱼香肉丝10:75香酥鸡腿100苦瓜牛肉片25:80木耳烧肉10:80香酥鸡翅90鱼香牛肉丝25:80海带烧肉25:80红烧翅尖100萝卜炖牛腩25:100霉干菜烧肉25:80葱油翅尖100青椒炒牛肉25:90雪菜烧肉25:80咖喱翅尖100咖喱牛腩25:90香菇烤芙烧肉25:80嘛辣翅尖100红烧牛腩25:90蚝油肉片90宫宝鸡丁100冬归牛腩100粉 蒸 肉90香酥鸡柳90五彩牛肉粒20:80双菇肉片25:80茄汁鸡柳90 清蒸咸鸡100回 锅 肉25:80香酥鸡米花90 清蒸咸鹅100酱爆肉丁25:80椒盐鸡柳90 清蒸咸鸭100毛豆肉丁25:80茄汁鸡丝90清蒸咸肉90红烧肉圆90咖哩鸡丝90清蒸咸大排90鱼香肉丝10:80粟米鸡丁20:80熏 鱼 块100毛豆炒肉丁25:80辣子鸡心20:80剁椒鱼块100虾仁肉丝炒蛋5:70:25酱 鸭125红烧小黄鱼80香菇肉丝炒蛋5:70:25香酥鸭块100干煎黄鱼*80台湾香肠炒蛋60:60红烧鸭块125红烧带鱼80腊肠炒蛋60:50红烧鸭腿100茄汁带鱼80红烧大排80青椒鸭胸20:80雪菜蒸黄鱼80椒盐大排80茭白鸭胸20:80糖醋黄鱼80椒盐排条90毛豆鸭胸20:80红烧鱄鱼100糖醋肉条90蚕豆鸭胸20:80五香爆鱼100红烧小排125青椒鸭肫20:80香酥鱼排90蒜香小排125香干鸭块20:125香酥汉堡90糖醋小排125粟米鸭胸20:90香酥猪排85萝卜烧小排25:125青椒鸭胸20:90香酥鸡排85备注以上菜品原材料的投入将按照食品特征的不同，以实际性质安排投入。营养分析猪蹄名 称成 份作 用猪蹄每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效简 介猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 卤猪蹄/红烧猪蹄贴士猪蹄毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。注意事项患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。食用方法1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。(2).将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀2、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。上海绿欣餐饮管理有限公司(营养分析之红豆 名 称成 份作 用红豆每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素）.11毫克，尼克酸2.7毫克1.利水消肿赤小豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症。2增强机体免疫功能赤小豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力简 介 红豆亦称小豆、赤小豆，在神农本草经和本草纲目中的正式名称均为赤小豆，是一种药食两用的食材。汉代神农本草经阐述其功能：红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。因此，孙思邈备急千金要方中，才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳，来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气，正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析，红豆的维生素b1含量丰富，除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更容易分解燃烧。所以，红豆也具有预防肥胖的效果，食性本草就说：久食瘦人。红豆注意事项胃肠较弱的人也不宜多食；体质属虚性者不宜多食适宜搭配燕麦食用方法红豆鲤鱼汤 材 料：鲤鱼1条（约600公克）、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。 调味料：盐、胡椒粉、油各少许。 作 法：1.将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。 2.鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油份。 3.所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料够酥软汤浓，最后加入适量的盐调味即可。 红豆糙米饭 材 料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克，冷开水200c.c.。 调味料：红糖1大匙。 作 法：1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。 2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。营养分析之豆腐 名 称成 份作 用豆腐一般100克豆腐含钙量为140毫克160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。改善人体脂肪结构、预防和抵制癌症、预防和抵制更年期疾病、预防和抵制骨质疏松症、提高记忆力和精神集中力、预防和抵制老化和痴呆、预防和抵制肝功能的疾病、预防和抵制糖尿病、预防和抵制动脉硬化、预防和抵制伤风和流行性感冒简 介豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰宋拾遗录载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在素食诗中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐;早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”豆腐注意事项长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。适宜搭配鸡蛋、肉末、海带、鱼、萝卜食用方法1、白玉金银汤的做法：清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。2、豆腐饼的做法：牛肉20克，豆腐1/6块，胡萝卜、洋葱各1/5个，蛋黄1/2个，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油适量。将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。将拌好的材料捏成扁平状的小饼。用煎锅将饼油煎。营养分析之萝卜 名 称成 份作 用萝卜(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 95 水分(克) 91 能量(千卡) 31 能量(千焦) 130 蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 6.8 膳食纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 14 维生素E(T)(毫克) 0.22 a-E 0 (-)-E 0 -E 0.22 钙(毫克) 40 磷(毫克) 34 钾(毫克) 232 钠(毫克) 69.9 镁(毫克) 12 铁(毫克) 0.8 锌(毫克) 0.34 硒(微克) 0.59 铜(毫克) 0.02 锰(毫克) 0.12 碘(毫克) 0增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病简 介萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在诗经中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各地均有栽培，四季均有供应。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 萝卜汤注意事项进食不化，或体质虚弱者宜少食;服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用;溃疡病者少食适宜搭配食用方法材料:胡萝卜,玉米,马蹄,猪骨,盐,水(还可以加2粒蜜枣) 1.胡萝卜,玉米切块,马蹄削皮.猪骨洗净.待用. 2.瓦煲装水,开大火烧滚.放猪骨. (我平时不用这种骨头的,刚好去的那家超市只有这种了,所以.一般用汤骨,就是那种大骨架)有一点要注意的,瓦煲底的水一定要搽干净才能放去烧!否则很容易煲裂滴 3.等水再次烧滚后,把上面一层泡沫浮渣撇掉.然后下胡萝卜,马蹄与玉米(蜜枣). 4.等水滚后,改小火煲4-5小时. 先把五花肉红烧上，待肉已经快苏烂时，加入萝卜块调味一起炖，萝卜煮烂时起锅就行。红烧肉美容养颜，萝卜顺气排毒营养分析之杏仁 名 称成 份作 用杏仁含油45-50%，蛋白质24%，总糖4.1%，含灰白2.2%，苦杏仁甙0.17%。其矿物质含量中钙、钾、磷分别为牛奶的3、4、6倍。止咳、美容、润肤、有益心脏健康、降低胆固醇、减少肠道癌症的危险性、有助于保持血压水平正常等简 介杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种子，别名苦杏仁、杏梅仁、木落子、杏核仁。，是我国卫生部颁布的第一批“既是药品又是食品”的中药材之一。杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，前者多用于食用，后者多作为药用。近年发现杏仁中含有维他命B17，有抗衰老益寿作用。我国不少健身益寿古方中便配有杏仁。本草纲目中也记有“可服杏仁，令汝聪明，老而健壮，心力不倦。”杏仁粥注意事项忌狗肉、忌大量服用适宜搭配沙丁鱼干食用方法 1.做粥，煲汤。原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却23分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入），提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。PS:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。2.直接炒熟吃。营养分析之枸杞 名称成份作用枸杞甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素Bl 、B2 、C 、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸主治：虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明简 介枸杞子也是常用营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。我国古代医学家很早就发现它的药用价值，从汉朝起就应用于临床，并当作延年益寿的佳品，至今2000多年盛用不衰。传统的医药学按照药物的毒性程度，划分为上品、中品和下品。成书于南朝齐梁时代的神农本草经 是我国现存的最早医药学著述。在其所列的365 种药物中，枸杞属上品。枸杞茶注意事项患有高血压、性情太过急躁的人要少食用。适宜搭配贡菊，金银花，红枣，胖大海，莲子芯，西洋参，陈皮，冰糖冲泡方式 1、枸杞八宝茶的做法：取贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量，以沸水冲泡，当茶饮用。此为一天用量，可反复冲泡。八宝茶不仅对稳定血压有一定的辅助效果，而且可起到生津润肺的作用。2、材料：枸杞一小把，红枣34粒。做法：直接将枸杞一小把及红枣放入大水杯中，以开水冲泡服用，或以锅水煮服用。提醒：a.如口干舌燥很严重或火气很大可另加菊花12朵一起冲服。b.冲服时，请在冲完热开水后不要立即服用，让其入味再喝，效果较好。c.红枣可先剪开。绿欣第四周午餐营养分析示例表 日期名称主食主菜副菜副菜副菜汤类星期一菜名饭古早味大排三色鸡丁冬瓜什锦清脆莴苣玉米蛋花汤份量古早味大排1pc(100g)青 葱 1g鸡 丁 55g小黄瓜 15g胡萝卜 5g豆干丁 15g蒜 仁 1g冬 瓜 90g虾 皮 1g木 耳 2g香菇丝 1g姜 丝 1g莴 苣 85g胡萝卜 5g 蒜 仁 1g玉米粒 30g鸡 蛋 10g卡路里热量：741xcal 蛋白质：27.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：100.9g 星期二菜名饭香鸡排豆轮烧肉鲜笋三色片鲍菇炒小白菜当归皮丝汤份量鸡排 1pc海带结 20g小丰肉 20g豆 轮 20g胡萝卜 5g肉 丁 20g笋 片 50g胡萝卜 5g贡丸片 15g木 耳 5g小黄瓜 10g小白菜 90g鲍鱼菇 10g姜 丝 1g皮 丝 5g当 归 1g枸 杞 1g米血丁20g卡路里热量：736xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.9g 醣 类：101.6g 星期三菜名饭黑胡椒猪柳红烧香菇丸蚂蚁上树蚝油芥蓝肉羹汤份量猪肉条 80g洋 葱 15g胡萝卜 5g黑胡椒酱适量香菇丸 30g洋 蒽 30g绞 肉 20g胡萝卜3g葱 1g冬 粉 30g高丽菜 30g绞 肉 10g胡萝卜 5g木 耳 5g葱 1g芥蓝菜 85g胡萝卜 5g 香菇丝 1g肉 羹 20g 笋 丝 10g 胡萝卜 3g 木耳丝 1g 虾 皮 1g卡路里热量：729xcal 蛋白质：25.9g 脂 肪：24.6g 醣 类：100.9g 星期四菜名意大利面酥炸肉鱼黄瓜鱿鱼意大利肉酱蒜香青江菜柴鱼黑轮汤份量肉鲫鱼1pc(100g)白鱿鱼 25g大黄瓜 50g胡萝卜 5g平 菇 5g鸽 蛋 10g绞 肉 35g胡萝卜 5g洋 葱 15g青豆仁 5g蕃 茄 10g蕃茄酱 适量青江菜 90g 蒜末 1g黑 轮 30g 芹菜 1g柴鱼片少许萝卜 20g卡路里热量：772xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g 星期五菜名饭香卤鸡腿客家小炒古味菜脯蛋快炒A菜芹香丸子汤份量鸡腿1pc(120g)葱 1g蒜 1g干鱿鱼 10g肉 丝 20g芹 菜 30g豆干丝 20g鸡 蛋 60g菜 脯 10g葱 1gA菜 85g胡萝卜 5g蒜 1g小贡丸 15g芹 菜 1g大 骨 5g卡路里热量：746xcal 蛋白质：26.9g 脂 肪：25.1g 醣 类：103.2g 绿欣第三周午餐营养分析示例表 日期名称主食主菜副菜副菜副菜汤类星期一菜名饭清炖当归鸡香菇肉燥酸菜面肠 沙茶大白 菜榨菜肉丝汤份量鸡腿丁 50g鸡 丁 40g当 归 适量卤 包 适量绞 肉 30g绞 瓜 20g豆干丁25g香菇丝 1g酸 菜 10g面 肠 70g肉 丝 10g胡萝卜 5g姜 1g大白菜100g胡萝卜5g木耳丝2g香菇丝1g蒜末1g沙茶酱1g榨 菜 5g肉 丝 10g笋 丝 5g卡路里热量：731xcal 蛋白质：25.2g 脂 肪：24.8g醣 类：101.8g星期二菜名饭蘑菇里肌北海鱼条日式蒸蛋油菜炒香鱼轮什锦火锅汤份量大里肌1pc(100g)蘑菇酱少许洋葱10g北海鱼条1pc(35g)鸡 蛋 60g胡萝卜 5g鱼板丝 2g青豆仁 2g香菇丝0.5g油 菜 85g胡萝卜 5g鱼 轮 10g蒜 末 1g玉米穗 10g贡丸片 10g米 血 10g虾 球 5g芹 菜 1g甜 辣 10g卡路里热量：738xcal 蛋白质：25.8g 脂 肪：24.6g 醣 类：103.3g星期三菜名饭黄金白带鱼卤翅小腿家常豆腐银鱼苋菜玉米浓汤份量白北鱼1pc(75g)翅小腿 1pc(40) 姜 1g葱 1g蒜 1g油腐丁75g肉 片 15g豌豆夹 10g胡萝卜 5g苋 菜 90g吻仔鱼 1g玉米粒 15g玉米酱 5g火腿丁 3g青豆仁 3g马铃薯 10g奶 油 少许鸡 蛋 10g卡路里热量：742xcal 蛋白质：26.8g 脂 肪：25.1g 醣 类：102.2g 星期四菜名新竹米粉瓜子鸡 沙茶鱿鱼羹 可乐饼高丽培根竹笋贡丸汤份量湿米粉120g绞肉15g洋葱15g红k 5g香菇丝1g虾皮1g木耳3g绞 瓜 10g鸡腿丁80g胡萝卜5g鱿鱼羹 30g大白菜 60g胡萝卜 5g木耳丝 2g香菇丝 1g鸡 蛋 5g玉米可乐饼1pc(30g)高丽菜 90g培 根 3g蒜 末 1g笋 片 30g小贡丸 10g大 骨 5g卡路里热量：780xcal 蛋白质：27.5g 脂 肪：25.9g 醣 类：109.2g 星期五菜名饭蜜汁猪排 小瓜拌鸡清肉芹香干丝 银芽双色冬瓜排骨汤份量排骨丁30g 肉 丁30g麦芽糖少许白芝麻1g猪肋排30g小黄瓜 40g鸡清肉 40g胡萝卜 5g细白干丝25g芹菜丝25g红萝卜丝5g猪肉丝15g海带丝15g绿豆芽80g胡萝卜5g韭菜10g肉丝5g蒜末1g冬 瓜 40g排骨丁10g姜 丝 1g卡路里热量：746xcal 蛋白质：27.2g 脂 肪：25.1g 醣 类：102.8g 绿欣第二周午餐营养分析示例表 日期名称主食主菜副菜副菜副菜汤类星期一菜名饭蜜汁里肌麻婆豆腐玉米三色姜丝小白菜粉丝蛋花汤份量蜜汁里肌1pc(100g)豆 腐 75g绞 肉 10g豆瓣酱少许青 葱 1g玉米粒40g绞 肉 20g毛 豆 5g胡萝卜 5g小白菜 90g姜 丝 1g粉 丝 5g鸡 蛋 5g胡萝卜3g肉 丝 5g芹 菜 1g卡路里热量：735xcal 蛋白质：25.8g 脂 肪：24.8g 醣 类：102.1g 星期二菜名饭美味鸡翅红烧狮子头笋片炒碎轮胡瓜虾米淡水鱼丸汤份量鸡翅 1pc(120g)狮子头1pc(35g)鸡 蛋 5g胡萝卜 3g蟳味丝 1g笋 片 40g碎 轮 10g肉 块 20g酸 菜 5g胡 瓜 95g胡萝卜 5g 虾 米 1g 青 葱 1g萝 卜 30g小鱼丸 10g 香 菜 少许卡路里热量：738xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.8g 醣 类：102.4g 星期三菜名饭梅干扣肉香薯饼蕃茄炒蛋丝瓜面线金菇三丝汤份量小丰肉50g肉 丁 30g梅干菜10g笋 干 10g三角薯饼pc(35g)蕃 茄 40g鸡 蛋 60g丝瓜100g面线 5g姜丝 1g金针菇 10g 胡萝卜 5g 香菇丝 1g 笋 丝 10g 鸡 蛋 10g 大 骨 5g卡路里热量：723xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：23.9g 醣 类：101.9g 星期四菜名菠萝炒饭香酥鱼丁红烧狮子头白菜卤枸杞芥蓝酸辣汤份量白饭 200g菠萝丁10g火腿丁 5g绞 肉 15g玉米粒20g青豆仁 5g鸡 蛋 10g沙鱼丁80g狮子头 1pc青 葱 1g蒜 仁 1g红萝卜 3g大白菜 80g 虾 皮 1g胡萝卜 5g木 耳 2g香菇丝 1g油 皮 5g芥蓝菜 85g枸 杞 1g 姜 丝 1g猪 血 15g鸡 蛋 5g笋 丝 10g 豆 腐 15g 木 耳 2g胡萝卜 3g卡路里热量：768xcal 蛋白质：27.1g 脂 肪：24.9g 醣 类：108.8g 星期五菜名饭三杯鸡丁麦克鸡块鱼香茄子炒莴苣味噌豆腐汤份量鸡丁 90g九层塔 1g姜 片 1g蒜 仁 1g辣椒 0.1g麦克鸡块1pc(30g)茄 子 90g绞 肉 10g九层塔 1g莴 苣 85g胡萝卜 5g蒜 仁 1g豆 腐 40g 味噌 适量 青 葱 1g柴鱼片少许卡路里热量：750xcal 蛋白质：26.9g 脂 肪：25.1g 醣 类：104.2g 绿欣第一周午餐营养分析示例表 日期名称主食主菜副菜副菜副菜汤类星期一菜名饭安康鱼排海带结烧肉黑胡椒洋葱蛋快炒高丽菜冬瓜蛤蜊汤份量旗鱼排 1pc(80g)海带结 35g小丰肉 20g熟花生 10g肉 丁 20g洋 葱 30g鸡 蛋 60g青豆仁 3g胡萝卜 5g高丽菜80g胡萝卜 5g木耳丝 3g肉 丝 10g冬瓜 40g文蛤 10g姜丝 1g卡路里热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：101.6g 星期二菜名饭葱油鸡排油腐肉燥彩绘福州丸素炒鹅白菜香菇肉羹汤份量鸡排1pc(120g)青 葱 1g姜 丝 1g油腐丁 50g绞 肉 15g油葱酥 少许福州丸 1pc芋 头 10g胡萝卜5g青豆仁3g鸡 蛋 5g鹅白菜85g蒜 仁1g香菇丝 1g肉 羹 15g笋 丝 15g胡萝卜 5g木 耳 3g鸡 蛋 3g卡路里热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.3g 醣 类：101.2g 星期三菜名饭爆炒北平烤鸭炒三丝芹菜炒黑轮铁板银芽萝卜玉米汤份量烤鸭 1pc(120g)九层塔 少许辣 椒 少许洋 葱 30g胡萝卜 5g肉 丝 40g细白干丝20g葱 1g芹 菜 35g黑 轮 30g胡萝卜 5g贡丸片 20g绿豆芽 70g胡萝卜 5g韭 菜 10g奶 油 3g萝 卜 30g玉米穗 20g芹 菜 1g卡路里热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：24.8g 醣 类：103.8g 星期四菜名面葱爆猪排白玉烩虾球生炒花枝大瓜炒鲍菇金针榨菜汤份量油面 150g香菇丝1g红k 5g虾皮 3g木耳 3g洋葱 15g高丽 40g韭菜 5g肉丝 15g猪大排1pc(100g)青 葱 少许姜 丝 少许高丽菜 50g小鱼丸 15g 虾 球 15g 青豆仁 5g 胡萝卜 5g 蒜 仁 1g花 枝 30g小黄瓜 20g玉米笋 10g胡萝卜 5g辣 椒 少许大黄瓜90g鲍鱼菇 5g胡萝卜 5g 金 针 5g肉 丝 10g榨 菜 5g卡路里热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g 星期五菜名饭芝麻鸡腿炸春卷咖哩洋芋蒜香油菜海带芽汤份量鸡 腿 1pc(120g)