养胃食谱.docx

芡实薏米山药粥的功效：一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！二：补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，神农本草经列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿”山药薏米芡实粥，名家名方，无论是养生还是用于治疗都是明智的选择。原料：芡实、薏米、大米、山药做法1、芡实提前一天用清水泡发；2、薏米和大米提前泡发一个小时；3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里；4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水；5、电饭煲摁下粥键即可；6、程序结束，可以保温15分钟左右出锅效果更好。胡椒炖猪肚：原料：白胡椒数十粒、猪肚1个、食盐、料酒。做法：1、将猪肚洗净，锅内注水，猪肚块（或丝）下锅；2、胡椒用石盅碾碎；3、将加入白胡椒塞进猪肚内，煲2小时左右，汤稠肚熟时，将猪肚捞起切成肚丝再放进汤内稍炖，加入食盐、料酒、即可食用。养胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性温，味甘。 解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动帮助食物消化。 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜01 补养胃汤木瓜鲩鱼尾汤木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。 鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。腐竹银杏猪肚汤腐竹白果猪肚汤材料 猪肚一个 枝竹二两 白果仁1/2饭碗 生、熟薏米各1/4饭碗 马蹄六个 做法 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净,枝竹，用清水洗干净，折段； 白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗干净； 马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。 注意 这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥桂圆松子仁汤桂圆含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B等多种营养物质，具有补脾益胃、养血安神、益心补气的功效。松子仁能滋阴、熄风、润肺。下面说下做法吧材料：桂圆2两、松子仁1两、糖适量（个人建议用冰糖）。这个量可以根据个人喜好适当的调整，适量就可以做法：1、将桂圆去壳后洗净；松子仁洗净备用2、将桂圆、松子仁一起放入锅中，加适量水，用中火烧开，改小火煮10分钟，加糖后稍煮即可。很简单吧，甜汤一般不需要煮很长的时间，时间过长会破坏水果中的一些维生素，所以做起来也省火省时，当然对于喜欢吃甜食的人来说，也很好喝，呵呵。不过甜汤不宜多喝，睡前也最好不好喝，白天喝比较好。蘑菇瘦肉汤蘑菇瘦肉汤原料 鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，花生油、食盐、味精各适量。做法 将蘑菇、猪肉洗净，切片，放入砂锅中，加入清水适量煮汤，待汤浓、肉熟后，加入花生油食盐、 味精调味即可。可常食。特点 汤浓肉香。有健脾益肾，扶正抗癌的功效。适用于伴有食欲不振，腹胀的结肠癌、直肠癌病人。红薯芥菜汤芥菜是对人的身体很有好处的一种蔬菜，可以利尿、降压、加强肠道蠕动，吃法也有很多种：新鲜的芥菜用水煎煮代茶饮，可以治疗小便不通；新鲜芥菜捣汁用开水冲，慢慢饮下，治疗咳血；腌芥菜干每天30克，用开水冲汤含漱，也可以内服，治喉咙痛声音嘶哑；芥菜加姜同煮，可开胃，并可清热驱寒。红薯，是一种健康食品，有位大师不是大力推荐红薯吗，呵呵。红薯里面所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。也是一种不错的美容食品，听说还有抗癌作用哦，看来是一定要常吃才好。做法如下：材料： 红薯、新鲜芥菜各适量调料： 盐、味精各适量做法：1、红薯连皮洗净，切细条；芥菜洗净，分开叶肉与叶柄，备用。2、把红薯放入锅内，加清水适量，煮沸后放入芥菜叶柄，煮至红薯熟后，再放入芥菜叶肉，煮3分钟左右，加盐、味精调味即可。这道汤可以健脾养胃，降糖减肥，健美护肤，适合体形肥胖，口渴多饮，大便秘结，心烦失眠，或肌肤粗糙，精神乏力者食用。小提示：做蔬菜累羹汤的时候，绿叶蔬菜一定要到其他材料快熟的时候再放入，放入后烫一下刚好熟就可以了，过度的煮会破坏菜里面的维生素。紫菜南瓜汤紫菜南瓜汤配料: 紫菜10 克，老南瓜100 克，虾皮20 克，鸡蛋1 个，猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油适量特色： 特点：营养丰富，味道鲜美。功效：凉血益肝。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。味道鲜美，有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压病、糖尿病、冠心病等病的辅助治疗。虾皮、鸡蛋有增强体质，提高抵抗力的功效，也很适合肝炎病人食用。操作: 1.将紫菜撕碎，洗净备用。2.将鸡蛋打入碗内；虾皮用黄酒浸泡。3.火上坐铁锅，放少许猪油，油热后放入酱油炝锅，加水适量，放入虾皮、老南瓜（切块）煮30 分钟。4.将紫菜加入，10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。牛肉杂菜汤牛肉杂菜汤牛肉是中国人的主要肉食品，仅次于猪肉，其特点是含蛋白质特别多，高达20，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”之称。中医认为其性温味甘，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用，因而正合秋冬时养生及佳肴之用。以牛肉配伍味鲜嫩而理气开胃的白蘑菇、质脆嫩而清热平肝的西芹、味鲜甜而健胃生津的番茄、色嫩绿而益肝开胃的西兰花为汤，味道鲜美、香滑，富于营养补益，为时下之靓汤。材料：牛肉150克，鸡蛋2个，白蘑菇、西芹、番茄、西兰花各50克，生姜3片。 熟制：牛肉洗净，切薄片，与打匀的鸡蛋液及生抽、生油、马蹄粉、白糖各1汤匙拌腌15分钟；白蘑菇、番茄洗净切片，西芹去叶洗净切榄形，西兰花洗净切件，蘑菇西芹西兰花于沸水中滚至半熟捞起（即“飞水”）。 下姜片起油镬，加入清水500毫升（两碗量）沸后，下所有材料滚至熟，调入盐、胡椒粉、油便可。02 养养胃粥桂花板栗羹食谱配料 主料：栗子（鲜）250克 枣（鲜）50克 调料：白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克 糖桂花5克 食物做法 1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。 2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。 老佛爷红烧肉原料：五花肉、熟板栗、大枣、鹌鹑蛋、料酒、大料、香叶、当归、党参、沙参、辣椒、豆瓣、花椒、味精、鸡粉、白糖、盐8 EM( 2 / F; H$ G制作方法：1.五花肉加各种香料烧熟。2.将熟板栗、大枣、鹌鹑蛋、料酒、味精、鸡粉、白糖、盐等和熟猪肉一起，用小火煨制1个半小时即可。木瓜猪肉炖花生彩色四季豆宫保鸡丁清炖鲫鱼洋葱煎蛋基本资料工艺：煎 口味：葱香味 主料：鸡蛋(150克) 洋葱(150克)调料：植物油(50克) 盐(3克) 葱白(5克) 类别：家常菜健脾开胃调理营养不良调理青少年食谱 编辑本段制作工艺1. 把洋葱纵切成丝，葱白切成丝；2. 鸡蛋打散，放入精盐；3. 炒锅上火加热后，倒入底油，加入洋葱炒软；4. 取出后加入鸡蛋、葱丝搅匀；5. 锅上火倒油烧热，倒入拌匀的洋葱鸡蛋，边煎边加油，煎成饼状呈金黄色即可盛盘食用。姜汁蜜鸡子羊肉面土豆莲藕汁蜜糖红茶老佛爷红烧肉木瓜猪肉炖花生木耳炒肉片里脊菱肉胡萝卜炖牛肉红烧羊肉葱爆羊肉韭菜炒羊肝宫保鸡丁栗子焖子鸡腰果鸡丁双菇拌鸡丝爽滑鸭丝木耳鸭肝烩姜汁鸭掌番茄鱼片清炖鲫鱼清炒鱿鱼卷百合蒸鳗鱼五彩虾松菜花三色蛋洋葱煎蛋素炒豆苗椿芽拌豆腐腐竹鲜蘑沙锅炖菜心三鲜菠菜彩色四季豆凉拌茼蒿脆椒拌藕丝金针菇菠菜香菇豆角蒜蓉西蓝花丝瓜炒蚕豆Chapter02 滋补养胃汤山药排骨汤佛手排骨汤瘦肉蘑菇汤蹄香花生浓汤猪肚白果汤腐竹银杏猪肚汤清炖牛肉三样红花牛肉汤红枣牛肝汤红枣枸杞子炖羊腩羊肉暖身汤白凤羊肉汤飘香羊肉白萝汤当归生姜羊肉红枣木耳羊肉汤羊排汤暖栗煲鸡汤乌鸡玉兰补汤山药胡萝卜鸡翅汤人参补益鸡汤冬瓜薏米煲老鸭青萝卜老鸭汤鸭血木耳汤木瓜鲩鱼尾汤鲤鱼花生香菇汤番茄金针银鱼汤百合玫瑰墨鱼汤萝卜鱼丸汤鲜贝丸子汤奶汤白菜韭菜银芽汤芹菜叶粉丝汤红薯芥菜汤紫菜南瓜汤桂圆松子仁汤木耳雪梨汤清晨养胃汤胡萝卜荸荠汤莲子豆腐汤山药胡萝卜白果汤青菜豆腐茄片汤Chapter03 营养养胃粥猪肝绿豆粥大麦牛肉粥羊肉温补粥鸡肝粟米粥双瓜粥鸭粥八宝粥消食健