茶艺知识竞赛.doc

茶艺知识竞赛一、判断题（每题1分；下列判断正确的请打“”，错误的打“”）1. 中国是一个多民族的国家，56个民族都有自己多彩多姿的茶俗。 （ ）2. 传说茶“发乎于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。 （ ）3. 绿茶是利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的茶。 （ ） 4.远在三国时期，茶叶已成为我国人民日常生活不可少的物品。 （ ）5. 我国茶树的植株形态都是灌木型的。 （ ）6. 中国的南方地区是茶叶的原产地。 （ ）7.浙江安吉的白茶属于白茶类。 （ ）8. 我国现有“绿、红、青、黄、白、黑”六大基本茶类。 （ ）9. 青茶又称乌龙茶，系半发酵茶类。 （ ）10. 红茶的茶汤和叶底都呈红色。 （ ）12.普洱茶属于轻发酵茶类。 （ ）12.药用保健茶是用茶叶和某些中草药拼合后制成的。 （ ）13.冲泡后茶叶慢慢舒展，会渐渐显示出各种美丽造型的茶称“工艺花茶”。 （ ）14.苦丁茶是绿茶类中的茶品。 （ ）15.立顿红茶的创办人是荷兰商人汤玛士立顿（18501931）。 （ ）16.花茶主要是用烘青绿茶和香花窨制而成。 （ ）17.斯里兰卡红茶至今仍沿袭旧名以“锡兰红茶”总称。 （ ）18.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。 （ ）19.一般来说，一杯红茶或绿茶可连续冲泡6次以上。 （ ）20.不管饮用哪种茶类，对人体都是十分有益的。 （ ）21.锡兰高地红茶以“汀布拉茶”最著名。 （ ）22.茶叶含有丰富的营养素和药效成分，具有多种防治疾病和保健作用。 （ ）23.从有效成分来说，绿茶含量比红茶丰富，喝绿茶对人体健康更有益。 （ ）24.饮茶的好处与茶叶等级高低没有关系。 （ ）25.空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。 （ ）26.普洱茶存放得越久就越有饮用价值。 （ ）27.阿萨姆红茶和大吉岭红茶均产于印度。 （ ）28.茶叶之所以引起医学界广泛重视，与茶多酚具有特殊的多种药效分不开。（ ）29.喝冷茶比喝热茶更能解渴。 （ ）30.饮茶既可以提神又可以养神。 （ ）二、单项选择题（每题2分；下列每题的选项中，只有一个是正确的，请将其代号填在横线空白处）1. 1990年上海（ ）建立了上海第一支茶艺表演队。A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆2. 上海国际茶文化节是经（ ）批准的市级节庆活动。A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部3. 2008年上海国际茶文化节的主题是（ ）。A、茶品味健康生活 B、茶让生活更美好 C、茶与健康生活4. 上海国际茶文化节至今年5月共举办了（ ）。A、七届 B、十届 C、十五届5. 上海民间饮茶习俗以（ ）为特征。A、清饮 B、调饮 C、时尚6.云南普洱沱茶有独特的陈香，滋味醇厚，具有显著的（ ）功效，也曾获国际金奖。 A降血脂 B明目 C提神 D减肥7.对于泡过的茶叶，以下做法正确的是( )A扔掉 B继续和新茶叶一起泡 G咀嚼后咽下去 D 用来泡脚8.寒冷的冬季适合饮哪种茶( )A红茶 B绿茶 G 花茶 D 青茶9.以下除哪一类人外都不适合饮茶( )A孕妇 B尿结石患者 G 发烧者 D 腿部擦伤者10.老年人不宜饮哪种茶( )A 生茶 B绿茶 G 花茶 D青茶11. 上海青浦地区的（ ）是市郊乡民传统饮茶习俗的遗存。A、元宝茶 B、阿婆茶 C、菊花茶12. 沱茶最早产于云南（ ）。A、普洱 B、下关 C、重庆13. 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（ ）。A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶14. 上海开埠以来，便是我国（ ）茶叶量最大的集散地。A、进口 B、出口 C、内销15. 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（ ）。A、100多种 B、300多种 C、500多种16.茶叶中的什么成分可以提高肿瘤病人的免疫力？A.维生素 B.茶蛋白C.叶绿素 D.茶多酚17. 铁观音茶是以（ ）品种茶树原料制成的乌龙茶。A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂18. 新茶是指（ ）采制的春、夏、秋茶。A、隔年 B、多年 C、当年19.在夏天天气炎热时喝什么茶可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效？A.红茶 B.白茶 C.绿茶 D.黑茶20. 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（ ）。A、122 B、150 C、160-10021.世界卫生组织提出七大健康产品，请问哪种产品排在第一位？ A.可可 B.豆类 C.茶 D.咖啡22.下列水中哪种水泡茶最好？A.湖水 B.江河水 C.井水 D.山水23. 冲泡茶的温度要用（ ）。A、75的开水 B、90的开水 C、100的沸水24. 泡茶时选用的茶具主要是指（ ）。A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托25.“斗茶”盛行于哪一个朝代？A.清朝 B.明朝 C.元朝 D.宋朝26.福建武夷山山民将长寿称为 “茶寿”，请问 “茶寿”是指多大年纪？A.110岁 B.100岁C.108岁 D.88岁27.“当代茶圣”指的是谁？ A.吴觉农 B.杨亚军C.王家扬 D.陈宗懋28.喝茶能够提高精神兴奋，消除瞌睡和减少疲劳，主要是茶中富含的什么物质具有这个功效？ A.茶多酚 B.生物碱C.氨基酸 D.脂多糖29有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉的花茶是A茉莉花 B紫罗兰 C柠檬草 D迷迭香30.王安石饮茶擅辨水，请问他和谁有一个品茶辨水的故事？ A.欧阳修 B.苏洵C.苏轼 D.曾巩31.日常喝茶中 一般喝茶以冲泡几次为宜A2 B3 C4 D532. 黄茶的代表茶有蒙顶黄芽和A祁门黄茶 B霍山黄芽 C君山银针 D白毫银针33. 黄山毛峰 曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及A福建 B云南 C歙县 D广西34.下列哪组茶类对减肥、降血压、降脂的效果最佳？A.绿茶、白茶 B.红茶、绿茶C.普洱茶、乌龙茶 D.黄茶、红茶35.头泡茶每克用沸水量少于多少毫升时被称为浓茶 喝了对身体不适A40 B50 C60 D70一、判断题 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15. 16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28. 29.30.二、单项选择题 1.B 2.C 3.A 4.C 5.A 6. A 7. C 8