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预防、控制癌症 -国家高级健康营养保健管理培训师 吕琳（喜梅）癌症是世界性的不治之症，近年来发病率明显上升，现在已同心脑血管病一起并列，成为威胁人类生存的第一大杀手。2002年世界卫生组织预计，今后20年，全球的每年癌症发病人数将由1000万上升到1500万，死亡人口也将由600万增加到1000万。在患癌人群中，男性以肺癌、胃癌、肝癌为主，女性以乳腺癌、肺癌、胃癌居多。我国的乳腺癌发病率比发达国家还严重，北京就出现了19岁的女孩因乳腺癌双乳扫荡性切除的病例。儿童也躲不过癌症的困扰，特别是白血病的发病人数日益增多。近十年来，我国的肺癌发病率上升了152倍，非常惊人。现在癌症就在我们面前，得上就会给自己和家人造成极大痛苦。人体免疫稍有不稳，癌症就会像孙悟空钻进铁扇公主的肚子中一样，让你难以忍受。因此必须积极预防，并透过康复医学好好调理，才能达到完美的效果。什么是癌症呢？肌体在各种致病的因素作用下，局部组织细胞异常增生，形成的新生物叫肿瘤，细胞的形态、功能、结构与原发组织基本一致的是良性肿瘤，它外表光滑，只是局部肿大，压迫周边组织使人疼痛；而细胞的形态、功能、结构与原发组织发生变异的是恶性肿瘤，也就是癌症。它边沿不清、外表凹凸不平，就像菜花一样。1960年的诺贝尔奖获得者经过研究发现：一个人每天至少要产生10万个异常细胞，这些细胞8090%是由上皮组织分裂出来的，如：胃粘膜、肠粘膜、肺粘膜、气管粘膜等极易产生新细胞，如果人体把握不好，就容易产生出错细胞。在人体免疫功能正常时，这些异常细胞就会被免疫物质辨认并消灭；如果免疫功能低下，这些异常细胞就会遗留下一部分，它们会一次又一次的突变成为鳞状细胞。在这个阶段如果人体的免疫恢复正常，就会监测这些异常细胞，控制它们的发展。否则就会变成癌细胞。由此可知，人体免疫是预防癌症的关键因素。癌细胞在人体的发展过程：据科学家研究，人体中的第一个癌细胞，要经过6年多的发育成为微小癌，微小癌经过69年的发育成为毫克癌，毫克癌再经过69年的发育才成为临床癌。因此从癌细胞的产生到临床癌，一般要经过2030年的时间。从癌细胞到毫克癌，人体无有临床症状，如果人体的免疫功能正常，就能把癌细胞控制或消灭。如果免疫功能低下，尤其是人过了40岁以后，免疫功能逐年下降，因而好发微小癌，到了5060岁以后就会出现临床癌。儿童患癌症是因为在胚胎期正值细胞快速复制，如果孕妇营养不良，尤其是缺了镁（镁能维持细胞复制的准确性），就会使一些细胞发生突变，如果孕妇免疫异常，这些变异的细胞就会继续突变成为癌细胞。胎儿发育快，细胞生长快，异常细胞出现的几率多。如白血病、淋巴癌、恶性贫血已成为儿童的三大杀手。专家指出：防癌就应从孕妇开始，很多慢性病也与孕期有关系。北京协和医院与美国专家联合，对在50年代出生的100名人员进行跟踪调查，凡是出生时体重正常的人，现在体质都比较好；而出生时体重偏轻得人，有的已经死亡，有的患心脑血管病、糖尿病，因此胎儿的健壮是人一生健康的基础。有一位68岁的老人发生了先天性心脏病，原因是在胚胎期心脏发育欠佳，存有裂隙。人老后心脏肌肉弹性下降，原来的裂隙变成了裂口，这是母亲孕期营养不良造成的后果。因此预防疾病必须从孕期开始，防癌更应这样。癌细胞的特点：1.分裂异常，发展速度快，复制率高。2.扩散能力强，极容易转移，它只要是进入血管、淋巴管就非常难治。尤其是血管、淋巴管中的癌症，更难控制。3.善于进攻，占领其他组织空间，大部分癌细胞都是都是钻进组织间隙和细胞间质中吸收营养、快速复制。维生素C能使细胞间质坚固，防止癌细胞的进入，因此常吃维生素C能控制癌细胞的发展。癌细胞转移的原因。患了癌症的人最怕癌细胞转移，尤其是做手术，会破坏血管、淋巴管，更容易使癌细胞转移。因此，我们要弄清癌细胞转移的原因，做好预防。人体缺钙细胞粘着力低。钙就像建筑工程中的水泥和胶，对细胞有很强的吸附作用，据专家研究，癌细胞的含钙量比正常细胞少4060%，极容易从原组织上掉下来。只要它从原组织上掉下来以后，就喜欢钻到毛细血管和细胞间质这些营养丰富的地方，吸取能量，并随血液循环到达全身各处。健康人体中的T淋巴细胞、丙种球蛋白等免疫物质,就会把癌细胞辨认、消灭。而经常吃肉的人，血液粘稠脂肪高，癌细胞的表面就会沾满油脂形成保护层，人体免疫就无法辨认，癌细胞就像钻进了装甲车的敌人被保护起来，它在血液中吸收营养储备能量，粘稠的血液也使它越滚越大，在循环到较细的血管时被卡住，它就从保护层中钻出来，深入到营养丰富的组织间隙中迅速扩展、占领空间成为癌症。癌症患者100%都是酸性体质，酸性体质的人会经常感冒或患多种慢性病，使体内的酸性物质增多，导致血液、淋巴液、组织液变酸，造成正常细胞新生的少、死亡的多，而癌细胞却如鱼得水快速分裂，使人静悄悄的患上癌症，直到出现了明显症状才会发觉，这时癌症就会发展到了做手术或放化疗的程度。世界卫生组织的专家指出：人体血液PH值在6.856.95时，免疫功能明显下降，而癌细胞的生长发育非常活跃，癌细胞会释放出一种叫L50的毒素,使体液进一步变酸。L50的毒素还攻击T淋巴细胞、干扰素，使免疫细胞酸中毒死亡。L50这种强酸物质还会使人产生剧烈疼痛，所以癌症病人到晚期都是被剧痛折磨而死。有的人会用杜冷丁来止痛，但是杜冷丁会抑制呼吸系统，障碍二氧化碳的排出，导致酸上加酸。因此，我们平时就应当补充钙剂，中和酸性体质预防癌症的发生，患了癌症得人更不能放松。同时要限控肉类及各种动物性食物，多吃豆、喝豆浆、补充蛋白粉，控制癌症的发展。人体每天都会产生10万个异常细胞，为什么有人身体健康，而有的人会得癌症呢？这是身体内外因素对癌细胞的诱发所起的作用，因此得不得癌症，自己完全可以把握。环境因素：一.化学致癌，它占整个致癌因素的80%左右。1.多环碳氢化合物，工厂冒出的烟雾、沥青燃烧的浓烟、燃烧不完全的脂肪（烧烤食物）、香烟的烟气等都属于这类化合物。它主要导致肺癌等呼吸系统的癌症。2.芳香胺类，包括印刷的书报、鲜艳的画册、艳丽的衣服、装饰材料等，这些会导致肾、膀胱等泌尿系统的癌症。3.亚硝酸盐类，指不新鲜的水果蔬菜、腌制的咸菜、酸菜、陈饭剩菜和加入防腐剂、调味剂、膨松剂、保鲜剂等添加剂的食品及存放时间长的纯净水，这些会导致胃肠、肝脏等消化系统的癌症。4.其他。如铅、铝、汞等重金属都会使人诱发癌症，儿童用的铅笔、带颜色的玩具、金属包装的啤酒、饮料都含有铅，装修的油漆、新买的衣服、艳色的内衣等都含有甲醛等物质，这些物质经皮肤进入人体，也容易导致癌症。这些都是生活细节，容易被人忽视。一个人的成功是从细节做起的，一个人的健康更要从细节做起。化学物质中的重点是砷，它在中药里含量多，有些人说是以毒攻毒，西药也是化学物质，常言说“是药三分毒”，因此吃药就有致癌的风险。所以人在患病后，应把药物和手术做为最后的选择，要把营养调节和改变生活方式放在首位。二.物理致癌：1.电离辐射，x光、a-光都是电磁射线，医院做放射的医生都是躲到隔壁的屋中进行监控，而被检查者是无法逃脱辐射伤害的，因此对有辐射的检查项目，要尽量少做。更为普遍的是手机辐射（已有常用手机的人患上了颞叶癌），尤其是儿童抵御能力差，不要过早接触手机。2.紫外线及大楼的玻璃墙，容易使人患皮肤癌或白内障。3.塑料、化学纤维、各种粉尘对肺脏伤害大，长期接触易患肺癌。4.热辐射，过热的炕头、电褥子、怀炉、烫伤等容易造成皮肤癌。5.长期慢性机械炎症的刺激，如胆结石、胆囊中的硬物经常碰撞刺激胆壁，易使胆囊癌变，慢性肠炎、胃炎、肝炎等长期炎症和药物对相关组织的刺激，都容易发生癌变。慢性萎缩性胃炎就是胃癌的前期病变。三.生物致癌：1.病毒，据科学实验，有150多种病毒对小白鼠可致200多种癌症，人体感冒中的EB病毒就是致癌物，因此患病毒感冒就有致癌风险。所以得了感冒以后，要大量补充维生素C和钙镁片，多喝水稀释排泄病毒，多休息减少体能消耗。2.南方的血吸虫，可致膀胱癌。3.霉菌毒素，如黄曲霉菌，广泛的存在于食物中，发霉的粮食、花生、大豆都有黄曲霉菌，人们常吃的豆油、花生油在原料收购、加工、储存过程中都有霉菌侵染的可能。霉菌就像大树，长在食物外表，根子扎进食物内层，用水是洗不掉的，它在零下几十度仍然存活，因此冰箱也不是保险柜，饮水机的过滤器也极易产生霉菌，夏天更为严重。白地霉菌存在于腌制的咸、酸菜中，它也会导致细胞癌变。身体因素1.精神因素，心情不好免疫力就低。据科学实验，爱生气情绪郁闷的人，呼出的气体可把老鼠毒死。因此我们要调整心态，天天快乐。2.营养不均衡，一些人新鲜水果蔬菜吃得少，尤其是缺少膳食纤维，使大便排泄不通畅，导致毒素在体内积蓄，易患大肠癌。3.免疫力低下，儿童和老年人比较多，易患各种癌症。4.内分泌紊乱。人到4050岁以后进入更年期，内分泌会紊乱，免疫力低下，尤其是妇女，易患癌症。5.遗传因素，现在还没有癌症基因遗传的报道，但是家庭的生活习惯是会遗传的，因而癌症有明显的家族聚集性。综观以上体内、体外各种致癌因素，主要是两点：一是自身免疫力低下，二是自由基增多，而免疫力低下又会造成自由基增多。大量的自由基首先破坏细胞膜，然后进入细胞核，导致DNA突变形成癌症，一旦得了癌症，就很难治愈。以上的致癌因素在现实生活中是无处不在的，想躲是躲不开的，只有预防才是根本之策。细胞是可以保护的，体内的自由基是可以阻抑的，DNA变异是可以控制的，因此，通过补充抗氧化剂就能实现防癌抗癌的目的。据科学研究，抗氧化剂在新鲜的水果蔬菜中最多，经调查，爱吃水果蔬菜的人，体内抗氧化剂丰富，能阻抑自由基不易得癌症。水果蔬菜以新鲜的、有机的（不施化肥农药，无污染的）最好，这样的食物在市场上很难买到，只有经常补充高品质的保健品才行。防癌策略：中医中有“正气存内，邪不可干”之说，也就是说只要身体强壮，病魔就无法侵入。为了身体强健，就应做到心态乐观、睡眠充足、运动适量、营养均衡。营养均衡是防癌抗癌的物质基础，是其他方式不可替代的。很多癌症患者正是因为营养不均衡，抗氧化的食物摄入的不足而发病的。抗癌营养素的品种及作用：一.蛋白质。它是免疫细胞的主要成分，也是各种抗氧化酶的物质基础，只有体内蛋白充足了，免疫系统对癌细胞的辨认、清除功能才强。骨髓、胸腺、胃肠是人体消耗蛋白较多的器官，只有充足的蛋白才能为它们提供丰富的营养，为增强免疫打下基础。在蛋白中要以植物蛋白为主，特别是大豆是防癌抗癌的重要食物。.大豆中含有：1.大豆异黄酮，它是强抗氧化剂，它能使肺癌缩小。女性若缺少它，易患乳腺、子宫等生殖系统的癌症。它能抑制白血病、结肠癌、肺癌，对前列腺癌和乳腺癌也有抑制作用。据国外科学家测定，日本妇女体内的大豆异黄酮含量比芬兰妇女高出1001000倍，因此日本妇女很少患乳腺癌。2.蛋白酶抑制剂，它虽然有抑制人体对大豆蛋白吸收的不利因素，但它对皮肤癌、膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、胰腺癌等都有极好的抑制作用。大豆分离蛋白（蛋白粉）把这种酶分离掉了，提高了蛋白的吸收利用率，但在防癌抗癌时，除了用蛋白粉，还应多吃煮黄豆、喝豆浆，增加蛋白酶抑制剂的含量。深圳有一位患者，在用营养素的同时，每顿都吃2030粒煮黄豆，两个多月后，肿瘤体积缩小近一半。3.木苷、皂苷，它们都是强抗氧化剂，有降血脂、降胆固醇的作用，有显著的抗癌活性。能抑制肿瘤的生长。据国外研究，对艾滋病也有抑制功能。4.肌醇六磷酸酶，它能通便排气，抑制结肠癌的发生。5.植物固醇，它能吸收分解胆酸。胆酸是胆汁流到肠道中的致癌物，胆酸被植物固醇分解，可避免大肠癌。这些都是大豆中的植物因子，不吃豆、爱吃肉的人，就会缺乏这些物质容易患癌症。因此，改变生活习惯是防癌的一种最佳方式。尤其是妇女更应多吃豆、少吃肉，避免生殖器官癌症的发生。二.维生素：1.维C，它是水溶性的抗氧化剂，它可在人体所有有水的部位发挥作用，使病毒失去活性。化学合成的维C不含生物黄酮，人体吸收率低、容易得结石；而纽崔莱的维C含有生物黄酮，尤其是儿童维C全部是针叶樱桃提取物，吸收率高效果好。.维C使人整体免疫水平提高，对干扰素、免疫球蛋白、T淋巴细胞等免疫物质具有激活的作用。患癌的关键是免疫力的问题，人体的大部分疾病几乎都与免疫力有关系。.维C能加固细胞间质，提高细胞间质中免疫物质的活性。肝脏是细胞间质发达的结缔组织，维C对肝炎、肝硬化有极好的作用。维C、维E共用，能阻断食物中的亚硝酸盐变成致癌的亚硝胺，因此我们吃了含有亚硝酸盐的食物后，就应当补充维C维E，解毒防癌。维C能使恶性细胞逆转，当人体维C含量高时，细胞中的环核苷酸会增多，环核苷酸能使恶性细胞逆转成正常细胞。河南有一位72岁的老人患肺癌后，转移成了骨癌、肝癌，补充了维C 等抗氧化剂，两个月后，肺癌阴影变淡，肝脏的三个肿瘤有一个缩小。于是加大剂量，半年后，肺部阴影消失，肝脏的三个肿瘤有两个消失，一个变小。对术后的病人要首选维C，对无法救治的病人，只要口含维C也能延长寿命。在美国把维C加生物黄酮称为抗癌维生素。据加利福尼亚大学统计，美国自从用了含生物黄酮的维C后，癌症的发病率下降了45%。2.类胡萝卜素，它含有B-胡萝卜素、a-胡萝卜素、叶黄素、和玉米黄质。它们都有强抗氧化的功能。类胡萝卜素能维持上皮细胞的完整性，人体80-90%的癌症都是在上皮细胞形成的，如果能把上皮细胞保护好，使其完整正常，最有效、最低价的营养素就是类胡萝卜素。类胡萝卜素中的B-胡萝卜素，在体内维生素A缺乏时能转变成维生素A，坚固上皮组织；在体内维生素A充足时，它以色素的形式存在进行抗氧化，清除上皮组织和毛细血管中的自由基，增强人体免疫力。据科学研究，爱吃水果蔬菜并经常补充高品质营养素的人，体内免疫物质的活性高出一般人20倍，能有效的阻滞致癌物同DNA结合，预防癌症的发生。类胡萝卜素 具有修复DNA 的作用，在DNA 受损失调时，它可直达DNA处， 产生光敏色素进行辐射修复。这种作用是其他营养素或药物所不具备的，因此常在电脑前 工作的人，更需要补充类胡萝卜素 增强抗氧化能力。类胡萝卜素是在B-胡萝卜素的基础上，增加了a-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质合成的，a-胡萝卜素比B-胡萝卜素活性低，因而变成维生素A的难度大，它与叶黄素和玉米黄质都以色素的形式抗氧化，所以防癌抗癌的作用十分强大，它能直接阻断细胞癌变。3. 维生素E,它的主要作用是保护，保护细胞膜和DNA防止自由基的攻击；保护性器官使人年轻化。在预防乳腺癌的时候，要大量用。因为乳腺有大量的脂肪组织。据国外资料报道，缺乏维生素E的女性，极易得乳腺癌。但对患了生殖系统患癌症的人，尤其是女性的乳腺癌、宫颈癌，维生素E要适量，应以类胡萝卜素维生素C为主。三.矿物质：1.钙，它具有促进细胞与原生组织粘合的作用，补钙能防止癌细胞转移。钙能中和酸性体质，提高免疫力。免疫细胞在酸性环境中活性下降，因而酸性体质的人免疫差，容易患多种疾病甚至癌症。钙能提高c激酶的活性，没有C激酶，蛋白质不能发挥神奇的功能。钙能阻止结肠癌的发生，美国经过20多年的研究证实，钙在肠道能与毒素结合，形成不溶性的钙盐，随大便排出体外，所以钙有排毒的作用。2.镁，它能维持核糖核酸（DNA）的稳定性，增加T淋巴细胞的活性，保证细胞复制的准确率。1989年在广州召开的第二届微量元素研讨会上，600多名专家向世人警告：人体缺镁，什么癌症都得。3.锌，人体缺锌会使胸腺萎缩，胸腺能把骨髓生出的淋巴细胞激活，变成战斗力强的T淋巴细胞，胸腺肽也是人体重要的免疫物质，虽然其主要成分是蛋白质，但缺锌是不能合成的。胖人胸腺会萎缩，因而免疫力就差。常言说“有钱难买老来瘦”就是这个道理。4.硒，世界卫生组织宣布，硒能阻断癌细胞的能量供应、抑制癌细胞的分裂增殖、显著提高药物对癌细胞的疗效。据科学研究，硒比维生素C的抗氧化能力高50100倍。美国著名的迈阿密抗癌大实验，对59名晚期癌症患者进行强化补硒试验，通过跟踪调查，有49人肿瘤体积缩小60100%。我国卫生部在河南林县的食道癌高发区进行循证实验证实，硒、类胡萝卜素、维生素C、防癌、抗癌效果最佳。硒在大蒜、洋葱中含量较多，新鲜的葱蒜特别是香蒜片防癌抗癌效果十分明显。香蒜片中的重要成分是大蒜素，大蒜素在蒜氨酸的作用下通过空气氧化分解后，产生出蒜味作用才强，大蒜素可以提高免疫力、增强人身整体免疫功能、抑制癌细胞的活性、