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文档简介

河北腾文酒店管理公司新员工培训日程日期时间主讲人培训内容对象培训目标授课方式考核备注3日上午上午8:009:30（9:30员工餐）破冰行动，培训纪律，培训的目的意义，服务人员入行须知， 服务涵义及优质服务意识、成功服务人员的素质及十个习惯全体新员工全体新员工全体新员工调动学习积极性、初步进入状态+了解服务热身+讲授+案例 +互动笔试培训场地：小会议室培训器材：白板，笔，板擦，投影仪，荧幕相机、，签到薄相机1. 参加培训员工点到记录考勤2. 每人领取一笔一本下午下午14:3015:30（14:00员工餐）酒店营业部来源、地位、作用、酒店营业人员的基本素质及职业操守初步了解营业部讲授+图解+案例笔试15:4017:00晚上21:3022:30（21:00员工餐）营业部十二工作要领细节了解营业部讲授+图解+实操面试5日上午8:009:30腾文员工管理制度（暂行）讲授笔试员工手册下午休息6日上午上午8:009:30（9:30员工餐）茶水知识了解茶水知识讲授+案例笔试下午下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00酒水知识了解酒水知识讲授+案例笔试晚上21:3022:30（21:00员工餐）国内外民族禁忌礼仪实践初涉理论7日上午上午8:009:30（9:30员工餐）菜点知识中国八大菜系及中菜烹调方法了解菜点知识讲授+案例笔试下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00化妆课拥有良好的形象实操晚上21:3022:30（21:00员工餐）菜点知识西式菜肴主要菜式及西式菜肴主要烹调方法了解菜点知识讲授+案例笔试8日上午上午8:009:30（9:30员工餐）原料知识了解原料知识讲授+案例笔试下午下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00各岗位工作流程及岗位职责了解各岗位工作流程及岗位职责讲授+案例笔试晚上休息9日上午上午8:009:30（9:30员工餐）托盘技能理论掌握托盘技能讲授+演练面试（实操）下午下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00斟酒服务理论实操+托盘实操掌握斟酒/托盘实操讲授+案例晚上张刃托盘+斟酒实操复习掌握各种服务程序及技能讲授+案例+演练实操考试10日上午上午8:009:30（9:30员工餐）摆台理论下午下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00摆台理论+实操晚上休息11日上午上午8:009:30（9:30员工餐）点菜服务理论+实操下午下午14:3015:30（14:00员工餐）15:4017:00分菜服务理论+实操摆台+服务程序+服务技能演练晚上休息12日上午上午8:009:30（
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