58个你不知道的厨房妙招.doc

58个你不知道的厨房妙招！ 有木有在做饭的时候出现苦恼呢？有木有精心做的饭不如人意呢？原因可能就在于一点点你不知道的厨房小妙招，赶紧分享厨房中的奥秘吧！ 1.煮牛肉：为了使牛肉炖的快，炖的烂，加一小搓茶叶（泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 2.煮骨头汤时加一汤匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并保存汤只的维生素。3. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。4. 煮肉汤或者排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。5. 煮咸肉，用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。6. 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。7. 煮蛋时水里加点醋可防止蛋壳裂开，事先加点盐也可以。8. 煮海带时加醋易烂，放几颗菠菜也可以。9. 煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。10. 煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子的味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 11.煮水饺时，在锅中加少许盐，锅开时水不外溢。 12.煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并防止面汤起泡沫、溢出锅外。 13.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。 14.熬粥时或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。 15.煮猪肚时，千万不要先放盐。等煮熟之后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛街一样硬。 16.炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 17.炖老鸡：在锅里加二三十颗黄豆同炖，熟的快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮的很烂；或放3-4颗山楂，鸡肉易烂。 18.老鸡、鸭用猛火炖，揉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 19.煮老鸭：在锅里放几个田螺容易煮熟 20.烤鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更鲜。 21.烧豆腐时，加少许豆腐乳或豆腐汁，味道芳香。 22.红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。 23.做红烧肉之前，先用少许的硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘想可口。 24.用油炒食物时，锅里放少许盐，又不会外溅。 25. 在春卷的拌陷中适量加点面粉，能避免制作过程中的陷内菜汁流出糊锅底的现象。26. 炒土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表层形成一层薄薄的角质层，然后再用油。 27.做猪排时，在有筋的地方割2-3个切口，出来的猪排就不会收缩。 28.将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待时再取出，出的鸡肉酥脆可口。 29.煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固的时候浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。 30.煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋煎的黄亮好看，油也不易外溅。 31.煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变热。外观美，不粘锅。 32.炒鸡蛋时加入少量砂糖会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软。 33.炒茄子时，在锅里放醋炒出的茄子颜色不变黑 34.炒土豆时，在锅里放醋可避免烧焦，又可分解土豆的毒素。 35.炒豆芽时，先加点黄油，然后放盐，能去掉豆腥味。 36.炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美鲜嫩。 36.炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美鲜嫩。 37.炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉拌一下，加上生油泡腌，30分钟之后再炒，鲜嫩可口。 38.炒肉菜时放盐过早熟的慢，宜在将熟时加盐，在出锅前加几滴醋，鲜嫩可口。 39.肉丝切好之后放在小苏打溶液中浸泡一下再炒，特别疏松可口，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖一份醋的比例调配便可做的甜酸适度。 40.炒糖醋鱼、糖醋菜帮等时，应先放糖，后放盐，否则食盐的脱水作用会促进菜肴中蛋白质 凝固而吃不进糖分，造成外甜里淡。 41.做肉饼和丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。 42.做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。 43.做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软、而且味香。 44.蒸馒头时，掺入少许桔皮丝，可使馒头增加香味。 45.蒸馒头时碱多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2-3汤匙，再蒸10-15分钟可变白。 46.牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。 47.放有辣椒的菜太辣时加点醋，辣味大减。 48.烹调时，放酱油如若错倒了食醋，可撒少许的小苏打，醋味即可消除。 49.菜太辣，放一直鸡蛋同炒；或者放些醋，可减低辣味。 50.汤太咸不宜兑水时，可放入几块豆腐或土豆或几片番茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。 51.汤太腻时，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。 52.花生米用油熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。 53.菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同片刻，油即可变香。 54.用菜油炒一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。 55.烹饪完食物的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剰油中，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中，混浊的油可变得清澈。 56.炒菜时，应该把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 57.当锅里温度达到最高温度时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物的腥味。 58.熬猪油：在电饭煲里放一点水或者植物油，然后放入猪板油或者肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。 你不知道的厨房清洁小妙招 引导语：新年临近，又将是大扫除的时候了，其中，厨房绝对是令人头痛之地，到处是难以清除了油渍，这里教你一些小技巧，使厨房清洁变得不再麻烦亲，快来看看哟！ 1、瓷砖清洁 当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。 2、水池清洁橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果。3、灶台灶具清洁抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。 而煤气灶一般在做完饭后清洗，趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。4、炊具清洁长期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果没有很多污垢，可用茶叶渣洗擦。擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟左右，然后到出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。5、微波炉清洁微波炉在长期使用过后，很容易有油垢产生，可以将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，然后用双效百洁布蘸洗洁精将里面油渍清洗干净，再分别用湿的及干的海绵抹布拭干。 6、冰箱清洁为使冰箱表面看起来更加亮，可以使用家具护理喷蜡，而门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，冰箱内部，则可以用稀释的漂白水擦拭，既乾净又可达到杀菌的功效。 给厨房洗澡1、家里的锅用久了就会有一层厚厚的油垢用去污剂擦费时又费力。有一种简捷又有效的方法：锅内放少许水将锅盖反盖在锅上水烧开（可放一点洗洁精）让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时再用软布轻轻擦拭锅盖就光亮如新了。2、冰箱用久了有污垢？用海绵蘸醋和一点洗洁精擦拭不但能抹掉污渍同时亦可以抗菌。3、纸巾贴在瓷砖上在上面喷洒清洁剂再放置一会儿就像敷面膜一样清洁剂不但不会滴的到处都是且污垢会全部粘住只要将卫生纸撕掉用干净抹布蘸清水擦一两次瓷砖即可焕然一新。油污较重的瓷砖可用纸巾贴在瓷砖上过一晚或用棉布取代卫生纸再用湿抹布擦。4、水龙头上有难以清楚的水渍？将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈擦拭几次便能清除。用一只水份充足的橙子皮也能起到强效去污的作用。用橙子皮待颜色的一面搓水龙头的顽渍就能轻松除去。5、把百洁布在啤酒中浸泡一会然后擦拭有顽渍的灶台灶台即可光亮如新。此外使用剩下的萝卜或青瓜碎屑蘸清洁剂刷洗之后再用清水冲洗一遍除污效果也很好。 厨房清洁之葵花宝典厨房是创造美味的地方也是创造污垢的地方。对于每个家庭来说，一日三餐缺一不可，时间一长厨房油垢便不知不觉地产生了，那么这些讨厌的油垢怎么样来清除呢？厨房里的木器上积满油垢时，可用漂白粉加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。也可在水中加些食醋擦试木器家具，后者适于油污较少的木器。铝制锅盆有积垢时，可用乌贼鱼骨轻擦，即可光洁如新。搪瓷器皿的陈年积垢可用刷子蘸少许牙膏擦试，效果很好。电镀水龙头日久会变黑而失去光泽，用肥皂、洗涤剂擦拭皆不理想，最好的办法是用少许面粉放在一块干布上，反复擦试水龙头，然后再用湿布擦，最后用干布再擦，水龙头即可光亮如新。菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈即可去掉。煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。厨房地面上的油垢，可在拖把上酒少许醋去擦，效果较好。厨房是居室中最易藏污垢的地方，而且大多是油污，清洁起来比较困难，这里有一些针对不同厨房用具的去污方法，可以试试。厨房清洁精妙四法地面：厨房水泥地面有油污后，往墩布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。碗柜：厨房中使用的碗柜或其他木器，不经常擦会被油垢染脏，擦拭时可在清水中加入适量的醋，效果很好。排气扇：厨房里装有排气扇，时间长了油垢腻满框架和扇叶，用碱水、清洁剂清洗，虽然有一定效果，但往往弄得双手油腻，很难洗净，若用锯末清除，则清洁迅速简便效果极好。1、清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。2、拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。3、油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。窗纱：清洗厨房油腻的窗纱，可用几加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净；也可用不起毛的布沾碱水反复刷洗，油垢刷净后，再用清水刷洗一遍。这两种方法，如一次清洗不净，可按原法重复一次，直到清洁为止。水龙头清洁小常识1、用细软的布涂上牙膏来清洁表面，然后用清水清洁表面，不可以使用碱性清洁剂或者用百洁布、钢丝球来搽试，以免使电镀表面受损。2、单柄龙头在使用过程中，要慢慢开启和关闭，双柄龙头则不能关得太死，否则会使止水栓脱落，引起关不了、止不了水。3、出水口的部位一般会有发泡装置（又叫发泡器，不一样的龙头，发泡器也两样），因为水质问题，常使龙头使用一段时间后发生水量小，这可能是因为发泡器被杂物所堵塞，可旋下发泡器用清水或者针来清楚杂物。4、部分品牌的进口龙头表层电镀处理相当厚，但也造成其致命 家庭微波炉的日常保洁 家居生活中，微波炉为我们节省时间增加了很多的便利，可是长期使用必然会使微波炉的清洁成为一大隐患，在我们日常清理微波炉时应该注意什么？又有什么小巧门呢？首先，清洗时必须先拔下电源插头。微波炉内部表面、炉门的前后及炉门开口处，可使用软布、温水及温和的清洁剂清洗，切勿使用金属刷和腐蚀性清洗剂。对炉内壁的清洗，可使用卫生棉球，蘸医用酒精或高度白酒擦洗，因为酒精挥发快，且有杀菌的作用。需要注意的是右边云母片应细心擦干净，因为这是微波炉的加热口。应该取下转盘、转盘支架进行单独清洗，也可使用酒精或白酒进行擦拭，配合湿布反复擦洗。若玻璃转盘和轴环是热的，要等到冷却后再进行处理。如果微波炉上的污垢积淀太多，可以用微波炉专用容器装好水，加热几分钟，先让蒸发的水份湿润一下炉内的污渍，然后用湿纸擦掉，再用洗涤剂把油污或酒精完全洗净。如若是电脑控制型的微波炉，应该避免用湿抹布擦拭薄膜开关。清除异味可以在一杯水中加入一两滴醋，放在转盘加热一两分钟，即可去除微波炉中的异味。且在日常使用中加热面包、馒头等水分比较少的食物时，应在旁边放半碗水，对于食物新鲜和微波炉的使用都有好处，另外酸碱性过强的食物也应尽量避免加热。厨房清洁技巧去油喷雾剂：使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。涂抹洗洁精法：将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。以油攻油法：用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。瓜果去污法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。米汤面汤去污法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。热碱水加洗涤新产品：将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。（厨房清洁的时候，建议使用专门的清洁抹布，清洁剂，另外胶皮手套什么的都要备齐，这类清洁商品一般在家居超市都有，而且在节日期间一般会有打折活动）编后语：矮油，我觉得不分享给你们太可惜了，那么，看完以后你觉得有用么？有用的话就动动手指收藏起来吧，让好友也看一看，学一学，大家看了说好，嘻嘻，那才叫真的好嘛！2013年你不知道的10个美容护肤小窍门护肤小窍门一 ：啤酒收缩毛孔取面膜碗，倒入适量的啤酒，再将压缩面膜浸入啤酒中，三分钟后，取出，稍柠出一点多余的水分。敷于脸部，待水分快吸干时，在浸入反复如此，敷半个小时，再用冷水洗净脸部，毛孔不见了，肌肤也会变得非常的紧致。护肤小窍门二 ：酸奶蜂蜜保湿将酸奶和蜂蜜取同样的分量混合均匀，均匀的涂抹在脸部，15分钟后洗净，肌肤会变得非常光滑水嫩，还能持久锁住肌肤角质层的水分。护肤小窍门三 ：小苏打去黑头洗脸的时候，将小苏打于洗面奶混合一起洗脸，泡沫会变得非常细腻而且富有弹性，洗完之后，你会发现黑头减少很多，毛孔也缩小了不少。长期坚持，黑头就会消失了。护肤小窍门四 ：牙膏消痘牙膏具有非常好的清凉消炎作用，在痘痘红肿比较严重的时候，可取适量白色的牙膏涂抹在上面，能快速消除红肿，一个小时后洗净。护肤小窍门五 ：茉莉花紧肤液将茉莉花的花苞浸泡入冷水中，倒入一可密封的容器中，再兑入少许的医用酒精。可每日清洁好脸部后，去适量拍打在脸部。肌肤会变得非常的清爽，毛孔也会细致很多。护肤小窍门六 ：蜂蜜按摩清洁好脸部后，趁水分还未干，取适量蜂蜜于掌心，双手掌对搓，再覆于面膜由内往外打圈按摩，动作要轻柔。按摩5分钟后，用清水洗净。脸部会变得非常细嫩、光泽，无紧绷感。护肤小窍门七 ：玫瑰美容将未全开放的玫瑰花朵，泡入香醋中，放置一星期。再兑入适量冷开水制作成洁肤水，早晚洗一次脸，长期坚持，可消除粉刺肌肤，令肌肤光滑细嫩。护肤小窍门八 ：燕麦去角质将燕麦片用鲜牛奶浸泡半小时，再搅拌成糊状，涂抹在脸部15分钟后，用清水洗净。可有效去除肌肤表层老化的角质，同时美白肌肤，使肌肤光滑细腻。护肤小窍门九 ：草莓酸奶祛痘将草莓去蒂洗净榨汁，加入酸奶喝面粉混合均匀，敷于脸部20分钟后用清水洗净。草莓具有消炎和收敛肌肤的作用，混合酸奶能改善肌肤油脂的分泌，能有效缓解痘痘的生长。护肤小窍门十 ：白醋洗脸每日清洁脸部时，在洗脸盆中加入35滴白醋。长期坚持，能调节肌肤油水平衡，白醋具有的消炎效果，能抑制痘痘的生长，消除痘痘。日常美白护肤小窍门1、双重洗脸 皮肤的清洁非常重要，尤其是面部肌肤的清洁，一旦你忽视了脸部的清洁，第二天你会很明显的看到肤色的暗沉，说不定一个痘痘就冒出来啦！JMS也肯定最怕痘痘的滋生啦！所以JMS一定要注意洗脸哦！入睡前须把皮肤清洗干净，清洗时先把清洁霜涂在脸上，然后再用面纸卸妆，卸妆后一定要用香皂洗干净 。2、常按摩皮肤 或许我们对皮肤按摩会比较少，只是偶尔的有时间就对皮肤待遇好点。但是按摩对肌肤是大有好处的哦，可使我们的皮肤更细腻光滑呢！so有时间就对我们的皮肤进行按摩吧，别偷懒啊！尽量选择香料少的洗脸香皂，首先弄出香皂的泡沫，再把泡沫涂在脸上，以中指与小指按着由下往上，然后由内向外的顺序轻轻地按摩；倘若油性的皮肤使用面刷可获得良好的效果。请记住，按摩后一定要用清水洗干净。3、多吃美容食品 对于吃嘛，这可是所以女人共同爱好呀，呵呵，而且都是些垃圾食品呢。虽说垃圾食品对我们不好，好吃也没办法，我们没有能力