年夜饭菜谱之家常菜.doc

年夜饭菜谱之家常菜这些天忙着看车票，打听公司放假的时间，终于就这么等到过年咯，好不容易有个机会一家人坐下来吃吃饭，你有想好年夜饭上吃什么吗？年夜饭菜谱准备的怎么样了？剁椒鱼头还是土豆鸡块、本地宝年夜饭菜谱专题为你提供2013年夜饭菜谱之家常菜篇，列出了餐桌上最常吃的菜式。相信你一定会喜欢的更多酱爆海蜇鸡丝香辣干锅虾香辣干锅虾的做法:1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。4、自制香肠切片备用。5、五花肉煮八分熟切片备用。6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。香酥鸡酱鸭1、鸭子洗净;葱打结;姜切块。2、香料清洗后装入茶包。3、锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。4、水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散;捞出鸭子冲洗干净。5、锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。6、调入适量生抽。7、调入适量老抽。8、加入适量冰糖。9、加入适量水(约至鸭子的一半位置)。10、大火煮开，转小火慢炖;其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上;直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。11、凉后斩件即可。糖醋鱼片糖醋鱼片的做法：1、混合鱼片腌制材料中所有食材腌制半小时左右;2、锅内入油将鱼片两面煎至金黄;3、另起锅爆香蒜末，放入两勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开;4、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。年夜饭菜谱之私房菜光吃吃家常菜并不能体现年夜饭的特色，煮功夫也做了这么久，是时候才炫炫手艺了，拿出你特别得意的拿手菜吧，2013年年夜饭菜谱之私房菜搜集了各个厨师达人的得意之作，蒸的，煮的，炸的，样样齐全，还在犹豫年夜饭做什么拿手菜好吗啊？动手吧，喜欢的话可以一起看看噢更多菠萝咕噜肉红烧羊排啤酒鸡翅根荷包豆腐口味土豆条水煮鱼片香糯粉蒸肉凤凰喜迎春年夜饭菜谱之海鲜川菜，粤菜，也算是吃了不少，对于酷爱海鲜的人来说，年夜饭饭桌上要是不见海鲜的踪影的话那就用个“不过瘾”形容了，嘴巴老想图个痛快，作为掌厨的你也该满足满足。2013年夜饭菜谱之海鲜的做法为你搜集了海鲜的各种家常做法，海鲜大餐等着你！更多酱炒花甲蒜蓉生蚝海胆刺身萝卜瓜焖带鱼清蒸螃蟹糖醋鱿鱼卷清蒸鲈鱼香辣海鲜锅年夜饭菜谱之火锅火锅永远都是个不过时的玩意，无论你在哪里，冬天还是夏天你总可见火锅的踪影，年夜饭上，一家人围着吃火锅，说说知心话是多么惬意的一件事，2013年年夜饭菜谱之火锅，我们为你搜集了各种各样火锅的做法，麻辣，三鲜、鸳鸯只要你想要，神马都不在话下。更多川味牛火锅清汤火锅鸳鸯火锅三鲜火锅北京涮羊肉的做法飘香鸡火锅重庆麻辣火锅湖南什锦火锅年夜饭菜谱之汤谱中国人早已习惯了每天饭后喝一碗汤，即可暖身又可以滋补身体，年夜饭上为亲爱的家人做上一锅暖心暖胃的滋补汤吧。2013年夜饭菜谱之汤谱的做法为你搜集个类汤普的做法。不管是强身健体、美体御寒、还是滋补润燥就用一碗暖暖的汤水表达你心中的祝福吧。更多鲜虾菌菇汤牛棒骨菌菇汤西红柿牛肉汤罗宋汤乌鸡汤滋补羊肉汤黄豆龙骨汤玉米莲藕排骨汤玉米莲藕排骨汤的做法：1、骨斩小块,洗净.锅里放水煮开放排骨,煮几分钟去血水2、骨捞出洗净待用3、骨放沙锅一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和葱结,改小火煲半个小时4、米洗净切成小段,放入排骨汤中,继续煲十分钟左右5、藕洗净刮去皮,切大块,放入汤中再小火煲二十分钟左右,加少许盐,鸡精调味,关火撒上芹菜粒即可烹饪小技巧：1、玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来.煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那种脆脆的嫩藕 ,嫩藕煨不出浓汤。3、排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜.排骨我用了杂排,一是因为杂排脂肪少,汤就会显得清爽.还有个就是杂排骨头多,我喜欢啃骨头,嘿嘿.不要用那种带肥的排骨哦,这样就体现不出这个汤的清爽来了。年夜饭菜谱之甜品有人说喜欢吃甜品的人是一个幸福感超强的人，2013年就要到了，为了这一目标，吃了暖暖的年夜饭后，你再来一点饭后甜点吧。2013年夜饭菜谱之甜点的做法搜集各类常吃的甜点，抹茶栗子卷，糯米红枣你喜欢的都在这里，为你你和家人的幸福，就努力的迈出一小步吧更多红豆蒸糕糯米红豆卷焦糖布丁抹茶栗子卷草莓奶昔紫薯松糕紫菜寿司卷糯米