教学参考资料 - 山西工商职业学院.doc

教材及参考书目 一、主选教材 Text books1、李葱葱前厅与客房管理管理南京：中国财政经济出版社，20042、自编实训指导书，20073、李莉前厅与客房实训（高职高专酒店管理专业）北京：中国劳动社会保障出版社，2005二、辅助参考书 Reference books3、吴梅前厅部运行与管理(第2版)北京：旅游教育出版社，20034、孟庆杰、 唐飞前厅客房服务与管理(第2版)大连：东北财经大学出版社，20025、项园园酒店前厅运转与管理(第1版)北京：高等教育出版社，20056、刘伟前厅部服务与管理(第1版) 广东旅游出版社，1998 7、吴伟、孙东中国饭店金钥匙服务广东旅游出版社，1999 8、徐文苑、严金明饭店前厅管理与服务北京：清华大学出版社，北京交通大学出版社，20049、姜文宏、刘颖前厅客房服务技能综合实训北京：高等教育出版社，200410、宋晓玲饭店服务常见案例570则北京：中国旅游出版社，200111、陈雪琼旅游饭店前厅服务实训教程福州：福建人民出版社，200212、雅杰前厅服务员(国家职业资格培训教程)北京：中国劳动社会保障出版社，2004.13、劳动和社会保障部教材办公室职业技能鉴定指导前厅服务员北京：中国劳动社会保 障出版社，200214、吴军卫前厅服务员实战手册北京：旅游教育出版社，200615、栗书河前厅服务训练手册北京：旅游教育出版社，200616、吴军卫、张建业前厅服务与管理北京：旅游教育出版社，200317、范运铭前厅与客房服务与管理上海：高等教育出版社，199918、职业技能鉴定教材编委会前厅服务员(初级中级高级)北京：中国劳动社会保障出版社，200219、姜文宏前厅客房服务技能综合实训上海：高等教育出版社，200320、郑宏博前厅客房服务与管理大连：东北财经大学出版社，200221、蒋丁新饭店管理概论大连：东北财经大学出版社，200222、饶勇饭店管理经营智慧与成功案例广州：广东旅游出版社，199923、李任芷旅游饭店经营管理服务案例北京：中华工商联合出版社，199924、张润岗现代饭店服务质量管理与控制北京：经济出版社，199925、苏北春前厅客房服务与管理实训手册北京：人民邮电出版社，200626、陶暹光、杨纪鹤现代饭店服务技巧北京：旅游教育出版社，200427、奚晏平基于ISO9000国际质量标准的酒店质量管理系统设计北京：旅游教育出版社，200428、Gary K. Vallen & Jerome J. VallenCheck-in Check-out (six edition)New Jersey: Prentice Hall2000.29、Timothy R. Hinkin Cases in hospitality management. New York: John Wiley & Sons, Inc1995.30、James A. BardiHotel Front Office Management (2nd edition)New York: John Wiley & Sons, Inc1996.31、 北京酒店网32、 最佳东方网33、ht