多种土豆泥做法.doc

食品用料土豆 1个 鲜肉 50g 盐 1/2茶匙（3g） 鸡精 1茶匙（5g） 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 油 适量传统做法1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。 2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。 小贴士：注意油不要太多，炒到变色时就放清水。也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。多种土豆泥做法欧味土豆泥材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。（一）鸡汁土豆泥先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。注：1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。（二）杂蔬土豆泥材料：大土豆1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉做法：1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗净2、把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟3、把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可还是买现成的蔬菜丁方便。（三）蛋奶土豆泥做法：土豆2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉做法：1、土豆洗净，去皮切片2、鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁3、把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可土豆泥最简单了，又好吃，偶喜欢！可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油各种调味，怎么都好吃。（四）胡萝卜肉松土豆泥材料：胡萝卜半根，土豆2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉做法：1、胡萝卜洗净去皮切片；土豆洗净去皮切片；洋葱洗净切丁2、把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥3、洋葱丁过开水烫一下4、把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可这个也是宝宝食谱，所以很清单，没有加盐，有点奶香（五）香蕉土豆泥材料：香蕉1个，土豆1个（小的2个），草莓5个，蜂蜜做法：1、把香蕉剥皮后用勺子捣成泥，草莓切成细丁2、土豆洗净去皮后，放到电饭锅里蒸熟，然后也捣成泥3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀，最后淋上蜂蜜即可这个算是菜还是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的东西（六）苹果土豆泥材料：土豆1个，苹果1个做法：1、土豆去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁2、把土豆和半个苹果放到锅里煮，直到变软3、把煮烂的土豆和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去，酱紫就可以啦味道嘛，不算特别好吃，但是也还行，有点甜甜的，可以尝试一下。（七）家常土豆泥材料：土豆一个（小土豆可以多用几个，看自己喜欢），海带切细粒，胡萝卜煮熟切细粒，沙拉酱做法：把土豆洗净整个放到锅里煮。煮至用一根筷子可以轻松穿过整个土豆的程度。捞出来把皮剥掉。用勺子或者擀面杖随便什么东西把土豆捣成泥。捣得差不多的时候，加入沙拉酱，量要稍微大一点，继续捣，期间加入海带粒和胡萝卜粒，其实随你喜欢还可以加别的东西，但切得粒一定要小。把所有东西都混合成泥以后，放到冰箱，冷藏。凉透了以后吃很爽口哦而且沙拉酱混合土豆的味道很香浓，是适合夏天吃的土豆泥。1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具搅，把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。（八）橄榄油土豆泥主料： 土豆2个 橄榄油适量 盐适量 白胡椒粉适量步骤制作：1、把土豆去皮煮熟捞出压成泥。2、趁热加入橄榄油，盐，白胡椒粉搅拌匀即可。小贴士：橄榄油有卓越的洁面效果，因为是纯植物性的，又可预防皮肤疾病，所以敏感皮肤的人，也可以放心使用。土豆泥的3种简便做法土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。吉野家土豆泥做法：1. 土豆洗净（尽量用老出土的土豆，不会麻；大小自便）2.在锅里加水没过土豆，煮啊煮，一直煮到熟，时间根据土豆大小定，具体就是能用根筷子一下插到土豆中间就ok3.1/4个洋葱切碎碎；1/4根胡萝卜切碎碎too4.捞出土豆，剥皮（小心哦，很烫）。放在菜板上用菜刀把它碾成泥，或者放碗里用勺背一点点碾也ok，但是一定要变泥泥哦，放入大大碗备用。不推荐使用食物搅拌机或者果汁榨汁机之类的高科技工具。实践证明，那样非常蠢。5.炒锅内加油少许，先放入胡萝卜碎碎，炒软以后把洋葱碎碎放进去再炒软，放盐。把这些碎碎放进大大碗去。6.再放点黑胡椒粉哦，然后用力搅拌ing。（如果非常粘，就点一点点水，千万别放多哦，要不成糊了）7.还可以放火腿碎碎，金枪鱼碎碎之类哦，口感更好，嘿嘿肯德基土豆泥做法：土豆3个，牛奶2袋，黑胡椒粉、鸡精、盐适量1.土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。2.做水，煮土豆，煮大约25-30分钟。用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。4.把改好的土豆放入锅内，倒入牛奶。5.开火，切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。6.等土豆很牛奶充分融合后（煮的粘稠），放入鸡精、盐、黑胡椒粉。（注：鸡精本来就有咸味，所以放盐要酌情的放，要不就会咸了）放鸡精（调味勺：3勺），盐（调味勺：多半勺），黑胡椒（大概也2勺）7.ok了。出锅，可以食用了！金枪鱼土豆泥沙拉材料：金枪鱼罐头1罐（泉水浸泡的）、土豆2个、洋葱小半个、沙拉酱、盐、胡椒粉。做法：1、金枪鱼去掉水分（要使劲攥攥），用手撕成小块。洋葱切碎，土豆去皮切片；2、土豆放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子戳一下戳透就熟了。稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜里封好口子，用擀面杖擀成泥（也可以放小碗里用勺子压成你，就是颗粒度稍微大点，看个人喜好）；3、将压好的土豆泥放入大碗中，加入金枪鱼肉和洋葱，加入喜欢的沙拉酱（我用的千岛原味沙拉酱），适量盐和白胡椒粉（如果有软化的黄油或涂抹奶酪建议适量加入一点，可以提升奶香味），然后充分搅拌混合成一体。外表看上去其貌不扬、简单无华，可吃起来确实味道浓郁、回味无穷的。金枪鱼土豆泥沙拉 查看评论标签：金枪鱼土豆泥沙拉 2011-04-09 07:4210+先上成品：材料:土豆,火腿(我用的是去掉皮的哈尔滨红肠),洋葱、胡萝卜、蛋黄酱、绿芥酱(15克蛋黄酱配一厘米长的绿芥酱)、金枪鱼罐头一个、鸡蛋若干。备料:1.土豆用高压锅焖熟或煮熟.趁热时将把土豆碾碎。凉了以后会碾不均。备用2.火腿切小丁，备用3.胡萝卜切丝、洋葱切丁后，焯水。备用。4.鸡蛋煮熟，蛋黄和蛋白分离。将蛋青切成碎。备用5.在蛋黄里加入五大勺沙拉酱（蛋黄口味的最好），再从管装的绿芥酱中挤出5厘米长的酱，搅均成调味酱。然后放15克盐（要根据制作土豆尼的量进行调整，或可以最后放入）6.将适量的罐头金枪鱼肉切成碎，备用。制作:1.把火腿丁、胡萝卜丝、洋葱丁、蛋白碎放入土豆泥，搅均，再加入调好的酱搅均。这时可以试试咸度，如不够再放盐。2.我使用挖球器将土豆泥整成球型，再放上金枪鱼碎，完成。也可以将金枪鱼碎在上一步骤中直接搅入土豆泥。心得：其实，放点黄瓜，口感会更清香，今天家里没有，就省了。放绿芥酱是为了口感清香，一般是吃不出芥末味的，它与沙拉酱的比例是1勺:1厘米。这是从网友那里得到的密技。奶香土豆泥原料：土豆、奶酪(我用的是Havarti) 、黄油、牛奶、胡萝卜(可略) 、盐 、葱花。由于是我某天拿了手边的材料瞎做的，犯懒也没有仔细计量各个原料的份量，请大家按照自己的喜好来调配。这个毕竟不是西点，不太讲究份量。做法：1、奶酪切丁待用；2、土豆煮熟后去皮；(我喜欢连皮煮土豆，觉得这样更香)3、土豆用叉子碾碎；4、加入