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饵料学复习资料绪论一、饵料生物：是指在海洋、湖泊等水域中自然生活的各种可供水产动物食用的水生生物。二、生物饵料：或称活饵料，经过筛选的优质饵料生物。能进行人工大量培养后,以活体作为养殖对象食用的专门饵料。或说作为水产经济动物苗种饵料的饵料生物。 三、冰鲜饵料：指那些通过大量收集后冰冻保存的饵料生物；但其不再是生物饵料。四、微粒饲料：指供给水产动物幼体食用的配合饲料，其大小与生物饵料相应。五、生物饵料筛选的原则： 基本原则：环境适应性和抗逆性强；培养的食物来源广；生活史短；生殖力强（具“暴发式”增殖）；可高密度培养。 营养物质丰富：不含有毒物质，具有含量高的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质； 大小适口：作为开口饵料（几十几um )；便于摄食：悬浮于水中或运动能力较弱、均匀分布，适于幼体摄食；嗜食性和易于消化：幼体均喜食，且易消化吸收。营养能级低：食物链短，培养成本低。六、生物饵料的应用： 主要为鱼、甲壳类的虾蟹、贝、海参、海胆等饵料。1、鱼类育苗：目前离不开活饵料，微藻、双壳贝类的卵和幼虫、轮虫、卤虫、枝角类、桡足类。2、甲壳类：在早期利用微藻，后期利用卤虫幼体；大多利用人工配合饲料替代；3、贝类：利用微藻中的金藻类和硅藻类；4、海参、海胆：主要利用底栖硅藻类。第一章 光合细菌一、什么是光合细菌？ （Photo synthetic bacteria，简写 PSB）是一类光合色素为菌绿素，自养性营养，在厌氧下光合不产氧的原始光能合成体系的原核生物。 (与植物相比）二、光合细菌的供氢体、光合色素和获能形式。 1、光合反应的供氢体： 植物：CO2+H2O 光 (CH2O)+O2 有机物：CO2+H2A光 (CH2O)+2A (以有机物为供氢体，如红螺菌科和绿色丝状菌科。) H2S ：CO2+ H2S光 (CH2O)+2S+H2O(以硫化氢为供氢体，还原二氧化碳，如着色菌科和绿杆菌科) Na2S2O3 ：CO2 + Na2S2O3光 (CH2O)+ Na2SO4+ H2SO4(以硫代硫酸盐为供氢体，还原二氧化碳；) 2、获能形式：光合作用；光照厌气条件下，通过光合作用获得能量，脱氮或发酵：在厌氧和黑暗条件下，由有机酸或反硝化中有机物放能； 呼吸作用：在有氧和黑暗条件下，从有机物氧化磷酸化中获得能量 。 3、光合色素：菌绿素和类胡萝卜素三、简述光合细菌在水产养殖中的作用。 1、净化养殖水质：可利用有机物、硫化物、氨氮；拌泥沙撒于池底，可减少换水量30%。用量1-2ml/m3。2、作为饲料添加剂：蛋白质高及氨基酸齐全，VB 种类和数量多，活性辅酶Q丰富；3、用于培育鱼、虾、贝类幼体：作为饵料，可提高培养幼体的生长率、成活率和变态率，减少换水量；4、用于培养动物性生物饵料：以藻菌混合投喂可节约微藻数量；5、防治鱼病：辅酶Q是具有消炎作用的抗病因子，对致病菌有一定的抑制作用。已发现鲤鱼烂鳃病和瞎眼病、鳗鱼水霉和赤鳍病、黑鲷烂尾病等，利用10倍稀释液泡1015分钟，半月即恢复。四、试指出光合细菌培养基中2种主要物质，并说明其作用。两种物质：酵母膏、蛋白胨 作用：提供C源和氮源第二章 微藻一、常见微藻类的形态和生态特征及应用价值(填空)1、绿藻类 1）小球藻 应 用: 富含蛋白质，干重达50%，可作蛋白源； 富含PUFA ，强化轮虫； 含叶绿素4-6%，富含VE、Vc，是保健食品； 是双壳类幼体的饵料；2）、盐 藻 C应 用:生产胡萝卜素；生产甘油；生产蛋白原料。 3）、栅藻 C应 用: 污染的标志； 草食性鱼苗的饵料。 4）、扁藻 C应用：河蟹育苗；双壳类的后期育苗；沙蚕育苗。 5）衣藻 C应 用:易大量繁殖形成“水华”；培养淡水轮虫 6）、雨生红球藻 C应 用：主要生产虾青素（1-4%）（1） 虾青素是甲壳动物的主要色素；（2）虾青素是天然色素，对人类无毒；（3） 虾青素具有很强的抗氧化功能；（4）虾青素价格2000-2500美元/kg7）、微绿球藻 C应 用：对虾育苗；富含PUFA，轮虫强化；是双壳类幼体的饵料。 3、硅藻门： 1）三角褐指藻 C应 用: 低温对虾育苗； 河蟹育苗； 富含PUFA，强化轮虫；是双壳类幼体的饵料。 2)小新月菱形藻 C应 用:低温对虾育苗；河蟹育苗；富含PUFA，强化轮虫；是双壳类幼体的饵料。 3)中肋骨条藻 C应 用：高温对虾育苗； 梭子蟹育苗。 4）角毛藻 C应 用:高温对虾育苗；梭子蟹育苗；是双壳类幼体的饵料4、金藻门 1）球等鞭金藻 C应 用:高温对虾育苗；梭子蟹育苗；双壳类、沙蚕的育苗；强化轮虫。 2)湛江叉（等）鞭金藻 C应 用:高温对虾育苗；梭子蟹育苗；双壳类、沙蚕的育苗；轮虫强化。 3)定鞭金藻 C应 用：双壳类育苗。 4）绿色巴夫藻 C应 用:高温对虾育苗；梭子蟹育苗；双壳类育苗。二、在微藻小型培养中培养液的配制方法。 1、母液的配制：配方中各营养盐含量 扩大1000倍 各种母液（3-6种）。- 2、 培养液配制：各母液按培养液的1/1000加入 3、培养流程：培养瓶和水消毒 母液和培养液配制接种 培养。三、微藻培养的日常管理 ： 1、搅拌或充气 补充CO2：直接充CO2 或充气（含0.03%CO2）；防止藻类自阴、沉淀，获取光照;防止产生菌膜（水表面）。2、调节光照 阴天：补充人工光源日光灯；晴天：室内培养防止直射光；室外光照太强，需盖黑网膜。 3、调节温度 室内：在夏季注意通风，冬季可利用水、气加温；室外：无法控温，只能选择适宜不同季节温度的种类；4、注意pH变化: 吸收利用CO2，pH升高，而吸收元素使pH上升或下降，可利用1 mol/L的HCl和NaOH调节；5、养料和水分的补给：根据浓度和繁殖速度补给；6、“四防”：防风、防雨、防灰尘、防昆虫。（可用专用房或池子建高）7、生长情况的观察和检查 每天上、下午各检查一次。正常藻类：颜色不断加深，悬浮不沉淀，无菌膜（白色）。异常藻类： 退色：阳光太强，死亡，敌害生物；沉淀：不适应，盐度太低，营养盐耗尽、老化； 附壁：到新培养液中，营养盐浓度太高；异色：被其他微藻污染。四、微藻各生长期的特征： 1、延缓期：适应期。 藻细胞老化，繁殖酶缺少活力： 接入指数生长期藻种最好，其延缓期为零；缺少藻类自身分泌的某些物质（如羟基乙酸），当其达内外平衡后才具繁殖能力；加入低浓度（1mg/L）羟基乙酸可缩短或消除延缓期；新培养液中某些元素浓度过高，微藻类对新环境不适应。 2、指数生长期：快速生长，以几何级数增长； 3、相对生长下降期： 营养盐耗尽；co2供给不足； pH改变：升高；自荫：浓度高互相遮盖，使光照不足；自体分泌抑制物：有益的和有害的。如抗生素、溴苯酚、有机酸或有机碱等。 4、静止期：细胞数量不再增加。（非不生长，而是生长量=死亡量） 各种限制因子不断增多 5、死亡期：细胞老化；繁殖酶无活力；水质恶化（pH升高，自身分泌毒素多等）。五、影响生长繁殖的因子 光照、温度、盐度、矿质营养、酸碱度、二氧化碳、有机营养物质、生物因子 补偿光强：细胞光合作用放出的氧气量和呼吸作用消耗的氧气量相等时的光强，即维持细胞基础代谢，不生长； 饱和光强：当光合作用或生长率达到最高值时的光强。第三章 轮虫 一、轮虫的形态特征及在水产养殖中的应用价值 1、轮虫的三大特征（1）轮盘：摄食、运动；（2）咀嚼器：磨碎食物；（3）原肾管：肾的雏形，内有焰细胞。2、水产养殖中的应用价值：轮虫具有生活力强、繁殖迅速、营养丰富、大小适宜、容易培养等特点，是鱼类、甲壳类的重要的天然饵料生物。其中以半咸水种类褶皱臂尾轮虫最为深入被研究。二、轮虫的生殖习性： 1、单性生殖孤雌生殖：某些水生动物在适宜的环境条件下，雌性个体产生的卵无需受精直接发育成雌性小个体，如轮虫、枝角类，卤虫等。在良好环境下：雌性夏卵（无需受精，挂在足基部）雌性小个体。 2、有性生殖混交生殖：不混交雌体产生混交雌体，混交雌体经过减数分裂产生单倍体混交卵（需精卵）。在不良环境下：饥饿、缺氧、密度过高、种群本身产生有毒物质和生态环境（水温、盐度、PH等)突变等三、轮虫产生休眠卵所需条件：（1）高密度 （2）饥饿；（3）突然改变盐度、温度、溶解氧、PH值。四、轮虫的饵料组成和特点以及酵母轮虫的强化方法 1、轮虫的饵料组成和特点： （1）微藻类：优点：营养好，水质好；以绿藻为最优，金藻次之；缺点：需要培养池，培养密度低（40-60个/ml）。（2）微生物团絮：为人工制成的有机碎屑，是利用葡萄糖为碳源，用尿素、磷酸钾为辅助原料，以海水中生成的微生物群为主体的有机悬浮物。其主要成分是酵母和细菌。 （3）酵母类：主要是面包酵母 优点：供应稳定，投喂简便，生长快，培养密度可达400-600个/ml；缺点：水质易污染，酵母轮虫缺少高度不饱和脂肪酸。 （4）混合投喂：用微藻（30%-50%）和面包酵母（50%-70%）混合投喂是一种规范化的投喂技术。两者在营养和使用上可取长补短。 2、酵母轮虫的强化方法: （1）用微藻进行二次强化培养2-6h；（2）用生鸡蛋（粘着）和水乳化鱼肝油强化6-12h；（3）用50DE微囊强化12h，15ml可强化3-5亿只轮虫；（4）投喂含n3HUFA的油脂酵母。五、轮虫的间疏采收：轮虫达到一定密度时（200个/ml），繁殖力下降，必需稀疏密度，才能正常生长。六、叙述在半连续培养方式下轮虫获得高产、稳产的措施（一）、种源 1、分离：水温15时出现，用250-300目的浮游生物网捞取，用眼或在解剖镜下吸出。2、休眠卵孵化（1）产品（2）原培养轮虫池排掉旧水（留10-20cm），纳入新水和微藻，池底休眠卵即可孵化。 3、索取或购买。（二）、小型培养(容器消毒、水消毒、培养液的配置、藻种分离、扩大培养)：间收培养，水体10-40m3，消毒水接种投喂间疏采收（虹吸法）换新水。2-3天收集1/3量，20-40天移池，密度达200-300个/ml。( 三)、大量培养 (1、池子与消毒2、接种与投饵3、日常管理与采收4、提供适宜的生态条件5、酵母轮虫的营养强化6、病害防治) 1、(1)、清池 ，彻底消除淤泥：抽掉污泥或晒干后利用推土机推掉。(2)、消毒 A、漂白粉：60ppm，氯0.15-0.2ppm，药效3-5天； B、石灰：200ppm，药效7-10天； C、氨水：15-17%，250ppm，杀死动物，培养藻类。药效2-3天； D、茶饼：50kg/亩。泡1天后用，杀死动物，培养藻类。药效1个2、（1）接种半连续培养：接种密度为30-50个/ml。如种不足， 接种水位可低些，要保证培养密度。（2）、投饵1）微藻类：优点：营养好，水质好；以绿藻为最优，金藻次之；缺点：需要培养池，培养密度低（40-60个/ml）。2）微生物团絮：为人工制成的有机碎屑，是利用葡萄糖为碳源，用尿素、磷酸钾为辅助原料，以海水中生成的微生物群为主体的有机悬浮物。其主要成分是酵母和细菌。3）酵母类：主要是面包酵母 优点：供应稳定，投喂简便，生长快，培养密度可达400-600个/ml； 缺点：水质易污染，酵母轮虫缺少高度不饱和脂肪酸。投喂量： 5-8次/日为好 A、水温在20以下，投喂量是50g/亿.日； B、水温在25以上，投喂量是100g/亿.日。 投喂方法：称重后放150-200目筛绢袋中，浸泡几分钟后利用手搓滤，均匀泼洒池中，由于面包酵母不耐盐，应采取多次投喂。4）混合投喂：用微藻（30%-50%）和面包酵母（50%-70%）混合投喂是一种规范化的投喂技术。两者在营养和使用上可取长补短。A、微藻类：在轮虫收集后，以加水形式加入约10-30cm,作为一次投喂；B、面包酵母：50-70g/亿.日，分4-7次投喂。3、（1）日常管理1）维持准确的投喂量；2）观察轮虫生长情况：数量变化、肥壮、怀卵量；3）注意水质变化：吸底检查：尸体、残饵、有机物厚度和原生动物数量，判断水质好坏，是否换水或移池。 *培养小球藻中添加VB12 0.5mg/L等，使轮虫增殖稳定；因此，在培养池中保持一定的有益微生物产生VB12，可促进微藻的生长。（2）、收获 半连续培养：100个/ml,每次采收20-30%。收集方法： 虹吸：自吸或水泵抽,250-300目网收集 ；光诱； 网捞。4、提供适宜的生态条件：温度、盐度、光照、空气、营养盐5、酵母轮虫的营养强化技术（1）用微藻进行二次强化培养2-6h；（2）用生鸡蛋（粘着）和水乳化鱼肝油强化6-12h；（3）用50DE微囊强化12h，15ml可强化3-5亿只轮虫；（4）投喂含w3HUFA的油脂酵母。 *一般一个玻璃钢桶（1m3）放一个气石可强化轮虫3-5亿。6、病害防治：轮虫、原生动物等第四章 卤虫 一、如何选择卤虫休眠卵？ -看产地：天津、美国为好。 -了解处理技术：处理中要用海水冲洗， 需低温处理。1、外观质量的判别 色泽与气味：眼看为棕褐色、有光泽，手抓不结块、能散开，鼻闻无霉腥味； 泥沙含量：利用清洁的饱和盐水判别，试管中底部沉积物多、水浑浊就不好； 破壳碎壳和空壳：利用放大镜或显微镜观察：是圆或瘪、有无破壳及比例。大小：测定每克含卵数；数油滴：取10个卵用两块载玻片挤压，看有无油滴，有油滴的是好卵；细菌含量：微生物培养。2、质量鉴别标准（在盐度35、温度25下比较）孵化率：% ； 孵化效率:无节幼体数/克； 孵化速度：T0（出现第1个幼体）、T90（90%孵化）；T10（10%孵化）； T0大约20-26小时,越短越好, T10和T90的差值表示孵化同步性，其越接近越好； 孵化产量：18-25万粒/克，指每克卵孵化出无节幼体的总干重； 含水量：一般含水在5-8%; 营养价值养殖效果。如：海水卵好于盐湖卵。 二、简述卤虫休眠卵的孵化步骤和分离方法。 （一）孵化步骤：优选：散装要去杂质，罐装不要；清洗、浸泡和消毒：壳上杂质、细菌、病毒、寄生虫； 清洗：利用自来水清洗杂质； 浸泡：放120目网袋中用海水泡15分钟，使卵壳变软； 消毒：其方法： A、20-50ppm福尔马林泡30分钟；B、15-30ppm高锰酸钾泡5分钟C、20ppm漂白粉泡30分钟；D、碘液：2-10ppm,泡30分钟。 孵化密度：2-3克/升，4-6罐/m3。（ 二）分离方法：静置和光诱相结合的方法三、简述生产中使用卤虫去壳卵的优点： 可以起消毒作用； 防止水质污染； 提高孵化率； 提高无节幼体的能量； 无需进行卵壳分离，省工省时，给生产带来方便。第五章 其他动物性饵料 一、在动物性饵料中哪些种类缺少高度不饱和脂肪酸？ 酵母轮虫、卤虫休眠卵、酵母枝角类、酵母桡足类、卤虫无节幼体二、枝角类、桡足类、糠虾、颤蚓和沙蚕在水产养殖中的应用？ （一）枝角类应用：作为药物等毒理实验材料：生物监测；作为水产动物幼体饵料：是鱼类稚幼鱼的主要饵料，市面上有“鱼虫干”、“冻鱼虫”和冬卵出售；作为饲料的蛋白源和诱食剂：代替鱼粉。在水产养殖水体中起净化水质的作用：能大量摄食细菌和有机碎屑； （二）桡足类应用：1、应用于海水鱼类育苗。且为不可缺少的；2、从幼体到成体组成饵料系列，可供选择； （三）糠虾应用：用蚊帐布网捕捞，投喂海马。也可风干、冷藏作为饲料添加剂。可将糠虾引种入池改良和加强鱼类饵料基础。 （四）颤蚓应用：是鱼、虾、鱉、蟹等水生生物的理想饵料；作为幼鳗的首选开口饵料；也作为金鱼养殖的饵料；污水自净；是水污染的指示生物 （五）沙蚕应用：培养沙蚕幼体作为鱼虾蟹苗种的优质饵料；作为鳗以及其他特种水产养殖业的配合饵料添加剂。三、颤蚓的生态习性、养殖方法与利用。 (一)、栖息地: 有机质丰富； 有一定流水（提供氧气）；松软的泥土。(二)、利用 1、漂洗吐污：外部寄生细菌和寄生虫，内部有污泥。漂洗池：2008020cm，遮阴，流水；管理：每2小时搅动一次，从水尾先搅，每天用60-80目筛网压爬移池1-2次;清除底部红虫吐出的污物及死虫。2、消毒 食盐：5，泡30分钟，充气；抗生素：土霉素3ppm，泡30分钟；碘液：聚维酮碘（水剂）5ppm ，泡30分钟。3利用 漂洗吐污时间至少24小时，才可投喂；投喂时拌入鳗多维，摄食量会明显增加。第一章 营养学原理1、蛋白质的生理功能有哪些？ 供体组织蛋白质的更新、修复以及维持体蛋白质现状；Im 用于生长（体蛋白增加）；Ig作为部分能量来源；Ie 组成机体各种激素和酶类等物质。I吸收 Ig+Im+Ie方法：回归法、梯度法2、什么是必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡、氮平衡和蛋白质互补，水产的动物必需氨基酸有哪些？ 1）必需氨基酸 ：在体内不能合成，或合成速度不能满足机体的需要，必需从食物中摄取的氨基酸；异亮AA、亮AA、赖AA、蛋AA、苯丙AA、苏AA、色AA、颉AA、精AA、组AA 2）限制性氨基酸:饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需求量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称为限制性氨基酸。 3）氨基酸平衡：饲料中的必需氨基酸含量和比例等于鱼虾对必需氨基酸的需求量 4）蛋白质或氨基酸互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比不同，将多种优劣饲料合理搭配，使饲料蛋白质中必需氨基酸相互取长补短、相互补偿，使其比值接近鱼虾需要模式，达到氨基酸平衡以提高蛋白质的营养价值。 5）氮平衡：动物所摄取蛋白质的氮量与在粪、尿中排出的氮量之差。3、糖类的生理功用有哪些？ 1）、糖类及其衍生物是鱼虾体组织细胞的组成成分。 如五碳糖为核酸成分，半乳糖为神经组织的必需物，糖蛋白为细胞膜成分；2）、提供能量。占50-55%，鱼虾偏低。多余糖类被运送到肝脏和肌肉中合成糖元；3）、合成体脂肪的重要原料。当糖元储备足量后则合成脂肪；4）、提供非必需氨基酸的碳架。葡萄糖代谢中间产物磷酸甘油酸、-酮戊二酸、丙酮酸可合成一些非必需氨基酸；5）、增强机体免疫力。多糖、寡糖、-葡聚糖等；6）、节约蛋白质。减少蛋白质的供能，同时ATP大量合成有利于aa活化和蛋白质合成。4、粗纤维在水产动物中有何作用？ 可被肠道内微生物分解、发酵，产生葡萄糖；促进消化道的蠕动作用；刺激消化酶分泌；增进微生物产生VB；降低血清胆固醇作用；吸附有害物质解毒。5、脂肪有何生理功用？ 1)、生长和修补组织：组织细胞含脂肪1-2%； 2)、提供能量：高效、易利用（利用率达90%以上）； 3)、是脂溶性维生素和激素的溶剂和合成原料； 4)、节约蛋白质：提高饲料蛋白质利用率； 5)、对器官或组织起保护性隔离作用； 6)、改善饲料的适口性和外观，防止粉尘； 7)、在高温下具抗应激作用。6、什么是必需脂肪酸、脂肪节约蛋白质效应和脂肪酸败作用？ 1）、必需脂肪酸：鱼虾生长所必需。鱼体本身不能合成，必需由饲料直接提供。现代营养学认为，所有不饱和脂肪酸均为必需脂肪酸。 2)、脂肪节约蛋白质效应：在消化能含量较低的饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少了蛋白质作为能源的消耗，使蛋白质更好地用于合成体蛋白，这个作用称为脂肪节约蛋白质效应。 3）脂肪酸败作用：不饱和脂肪酸：双键在光、热和适当催化剂（如铜、铁等）存在时，被空气中氧气氧化生成分子量较低的醛、酸的复杂混合物。常发生在不饱和脂肪酸高的饲料中，也是常见酸败。 油脂：在微生物或植物细胞内脂肪酶、高温、湿度大、通风不良情况下，使油脂酸败，生成甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步氧化形成的-酮酸，进一步脱羟形成酮。常发生在油饼和米糠内7、磷脂的作用有哪些？ 促进脂肪消化、吸收及运转； 提供和保护不饱和脂肪酸（EFA）； 提高制粒的物理质量； 诱食作用； 供一种未知生长因子。 8、氧化脂肪对鱼虾有何危害？如何防止油脂的氧化酸败？预防 改善仓储条件（通风）； 减少贮存时间：粉料2月，颗粒料3月； 防止霉变； 加入抗氧化剂。 危害 产生不良气味，影响摄食； 营养价值下降； 产生醛、酮、酸，有直接毒害作用； 产生过氧化物，破坏某些维生素。9、如何测定饲料中的总能量 直接测定法：利用热量计。饲料 热量 水温上升 换算； 间接测定法：蛋白质燃烧能+脂肪燃烧能+糖类燃烧能。10、何谓维生素？有哪些种类及各自特点。 维生素（vitamin）：参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质,是某些酶类或辅酶重要的组成部份。动物体内不能合成或合成很少，需要量也少。 种类： 脂溶性维生素(4种）：是一类溶解于脂肪才能被动物吸收的维生素,包括VA、VD、VE和VK。水溶性维生素(11种）：溶于水。*酸性：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、尼克酸（烟酸，B5 ）、吡哆醇（B6）、叶酸、抗坏血酸（ C ）；*碱性：泛酸（钙）（B3） 、胆碱（B4）、肌醇；*稳定：生物素（B7或H）、氰钴素（B12 ）。抗坏血酸（VC）生理功能：-抗应激；-增强免疫力；-解毒作用：异体生物、毒素、药物等分解；-提高亲体的生育力：胚胎发育需要，高浓度促产生睾丸酮，提高受精率和孵化率；-促进铁的吸收和转运；-促进叶酸转化成四氢叶酸；-促进肉碱合成；-合成羟脯氨酸和羟赖氨酸。抗维生素：分子结构与维生素相似，却不具有维生素生理功能的物质。与维生素竞争并和有关酶结合，削弱或阻止维生素与酶结合，使酶失去活性。11、VC有哪些类型及在水产养殖中的作用？ -普通型VC：含量98% ,适用于粉料；-油脂、硅铜包膜型：含量50-70%,耐30-80 ,适用于粉料；-纤维素包膜型：含量30-50%,耐110 ,适用于颗粒料；-多聚磷酸酯化：含量10-30%,耐360,适用于膨化料。12、水产动物营养学研究中对实验动物的要求怎样（1）来自同一母体，减少遗传性状的差异。 （2）实验前要安排适当的暂养期，确保选择生长快速、均匀的个体。 （3）要选择幼龄动物，因为它们生长迅速，对试验饲料的差异反应敏感。第二章 鱼虾类的摄食与消化吸收 1、何谓食料资源和基础食料？ 1）、食料资源：除养殖动物本身外的其他水生生物及有机碎屑； 2）、基础食料：能被水生生物利用的某些食料资源。2、饵料的物理性状有哪些？ 饲料物理性状：大小、颜色、形状、硬度、密度等 影响选择和摄食；3、影响食欲的因素是什么？ 水温、饥饿、溶氧、养殖密度、水中氨氮4、何谓消化率？其测定方法？ 1）消化率 ： 可被消化吸收的程度。是动物从食物中所消化吸收的部分占总摄入量的百分比 2）测定方法体外：食物酶试管中 体内：饲料喂养动物实验 (1)、直接法 表观消化率AD（I-E）/I100% I是总摄入量，E是粪便总排出量 真消化率TD=I-（E-e）/I100% (2)、间接法：饲料中存在或掺入一种不被消化的指示剂。 消化率D=1-(A/AB/B) 100%A，A代表饲料和粪便中某成分的含量； B，B代表饲料和粪便中指示剂的含量。第三章 渔用配合饲料原料 一、国际饲料分类法将饲料分成哪些类型？粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂能量饲料：粗蛋白20，粗纤维18， 如谷实类、麸皮、根茎类等； 蛋白质饲料：粗蛋白20，粗纤维18，如动物性饲料、饼粕类二、植物性蛋白饲料主要有哪些？各有何特点？（一）豆科籽实类：大豆、蚕豆、豌豆1、特点：2、缺点： 含抗营养因子或毒素： 蛋氨酸含量较低； 植酸含量高，会降低二价阳离子的利用率有效磷不足，三分之二以上为植物磷蛋白质高：2040，赖aa含量高（占蛋白质6%）含一定糖类、脂肪：大豆含糖类28、脂类19；蚕豆、豌豆含糖类5763，脂类仅.；含丰富维生素：但胡萝卜素、VD、B1、B2较低；含磷高:但多为植物磷。（二）油饼、油粕类 1、豆饼、豆粕优点：蛋白质含量高，品质好；赖AA含量丰富，消化能值高； 缺点：蛋AA含量低；热处理程度不够的浸提豆粕中含较多的抗营养因子；缺点： 利用率差： 含有毒棉酚：含有黄曲霉素： 2、棉籽饼（粕）：优点：带壳：蛋白质含量2733， 去壳：蛋白质含量40，消化率在80以上；缺点：氨基酸与棉籽饼相似； 含有毒素： 含有丹宁、植酸：3、菜籽饼（粕）： 优点：蛋白质含量3538%， 消化率比豆饼、棉籽饼稍低， 4、花生饼： 缺点：蛋氨酸、赖氨酸缺乏， 维生素A、B2、D含量低。优点：带壳：蛋白质含量2628 去壳：蛋白质含量4550； 缺点：多为带壳产品， 粗纤维含量高， 用量不宜过多。消化率高，组氨酸、精氨酸丰富，维生素多；5、葵籽饼 优点：带壳：蛋白质含量2732； 去壳：蛋白质含量3537。 葵籽饼适口性好，蛋白质消化率高, 蛋氨酸比豆饼高。（三）其他食品加工副产品 1、玉米面筋：品质差，大部分游离氨基酸经水洗流失掉； 2、酒糟：水分多，蛋白质高，维生素B丰富。因为含酒精，不宜多用； （四）草粉及叶蛋白类饲料1、苜蓿：类胡萝卜素丰富，起到增色作用； 2、草粉：促进生长；3、叶蛋白：氨基酸丰富，但蛋氨酸低；4、缺点：含粗纤维多，且含抗营养因子。 三、动物性蛋白饲料包括哪些？其营养特点如何？ （一）鱼粉 特点：氨基酸齐全，必需脂肪酸n-3多，但严重缺乏维生素和纤维素。（二）肉骨粉、肉粉 蛋白质消化率为60-90%，脂肪含量较高，易氧化酸败；主要为蛋白源和磷源（三）血粉 1、发酵膨化血粉：消化率好，价高；2、干燥血粉：真空干燥，价低。蛋白质和赖氨酸含量高，但利用率低，异亮氨酸严重不足，氨基酸间不平衡。饲养鱼虾效果很差。 （四）羽毛粉 粗蛋白含量高，但溶解性差。（五）蚕蛹 蛋白质消化率高，必须AA含量丰富，脂肪含量高，不宜贮藏（六）虾糠、虾头粉 含有甲壳素、虾红素，起增色作用； 具有诱食作用； 含有胆固醇（七）乌贼及内脏粉 蛋白质60，氨基酸配比好，脂肪58，精AA、组AA丰富； 含胆固醇、磷脂、维生素等较多；诱食物性好。 重金属含量高，价高，。 （八）其他鲜活饵料 营养价值与鱼粉相当或优于鱼粉，其中许多种类还有诱食作用红鱼粉：蛋白质稍低，脂肪稍高，酸价和组胺高，鱼腥味浓些。在水产饲料中普遍使用四、白鱼粉和褐鱼粉有何区别？白鱼粉：蛋白质高，脂肪低，酸价和组胺低，味香，品质好。一般在高档水产动物饲料中使用，如甲鱼、鳗鲡、河饨等；五、常见能量饲料有哪些？其有何特点？ （一）、谷实类主要成分为可消化糖类（淀粉） 含糖类高，6680，3/4为淀粉；粗蛋白含量813，品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低；脂肪含量25；含钙在0.1%之下，含磷在0.310.41%，多为植酸磷，不易吸收； 维生素B族（除VB2）和维生素E较丰富，维生素A、D含量低。（二）、糠麸类粮食加工的主要副产品，与谷实类相比，糖类含量较低，其他营养物质的含量相应提高。（三）、淀粉质的块根、块茎类 提供能源和作为饲料粘合剂（四）、饲用油脂植物油和鱼油含不饱和脂肪酸多，易氧化，需加抗氧化剂。对已严重酸败的油脂绝不能利用第四章 渔用饲料添加剂一、什么是预混合饲料、什么是配合饲料、什么是全价饲料？预混饲料：一种或多种微量组分与稀释剂或载体按要求配比均匀混合构成的中间型配合饲料产品。 配合饲料：根据动物不同发育生长时期的营养需求，由3种或3种以上原料按一定比例合理配合，经机械加工而成一定形状的混合物。全价饲料：配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料。二、如何配制维生素添加剂？ 1、添加量的确定基础饲料中的含量将忽略不计；按饲养标准添加；需多加安全系数10%。2、配伍禁忌较不稳定的维生素要进行预处理；碱性很强的胆碱要单独配料（子母袋）；微量元素会破坏维生素，不能混入。3、载体的选