禽肉及深加工产品项目安全生产条件论证报告.doc

*有限公司建设年产4.0万吨禽肉及深加工产品项目安全生产条件论证报告第一章 建设项目概况项目名称：*有限公司新建年产4.0万吨禽肉及深加工产品项目建设地点：*建设性质：新建 建设单位：*公司 劳动定员：全厂定员2000人 主体工程：活禽加工车间、熟食加工车间、冷库、熟食产品冷库、办公楼、化验中心、职工活动中心、服务用房、职工宿舍、食堂、配电室、污水处理厂投资金额：总投资16500万元，其中建筑工程费5054.97万元，设备及工器具购置费3890.02万元，安装工程费859.00万元，工程建设其他费用3076.3万元，基本预备费1030.42万元，建设期利息29万元，铺底流动资金256万元。占地面积：全厂占地约165 亩，其中总绿化面积15400 m2，约占14.0。1.1 禽肉及深加工产品项目简介1.1.1禽肉及深加工产品基本概况中国是世界的家禽饲养、生产、消费和贸易大国，根据世界粮农组织统计，2004年中国禽肉产量1367万吨，占世界总产量7822万吨的17%以上。在中国，禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和其他特种禽肉，其中鸡肉是最主要的禽肉，产量占71%。2004年中国生产鸡肉970万吨，是1990年的3.65倍，占世界鸡肉总产量的17.6%，比1990年提高了7个百分点；从1995年开始起，中国成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国。鸡肉生产持续增长，随着中国市场对畜禽消费需求的增长，中国家禽业保持了一定的增长速度。1984年至2004年间，鸡肉产量增长了6倍，平均年递增率为11.6%，其中1984年到1990年年均增长速度为10.3%，1991年至1996年年均增长速度为15.3%，1997年到2004年年均增长速度为8.9%。在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2004年，中国鸡肉的消费总量达到967万吨，比2003年的996万吨略有下降。人均年消费量从1984年的1.03千克，发展到2004年的7.3千克，增长了6倍，但是仍低于人均10.2千克的世界平均水平。鸡肉出口稳步增长，1990年以来，中国鸡肉出口量由3.79万吨猛增到2001年的36.1万吨，占中国鸡肉生产量的3.9%；出口金额从0.75亿美元增长到5.5亿美元；尽管出口鸡肉占全国总产量的比例不高，但是鸡肉出口为鸡肉行业提供了高附加值的市场和先进的管理技术，促进了中国家禽业的发展。从1990年到2001年，中国鸡肉及制品的出口量占世界总出口量的比重从1.72%增至4.85%；出口额则由2.34%增至7.2%；特别是中国鸡熟制品在世界出口的地位提高，出口量和出口额的比重分别有1.89%和1.13%增至17.54%和26.86%。1.2 禽肉及深加工产品发展前景中国经济的快速发展，人民消费习惯的改变为家禽产业的发展提供了推动力，中国经济已每年7%以上的速度递增，国民经济良性发展，促进了人民消费水平的提高。城市市场消费从白条鸡、西装鸡发展到分割鸡、深加工调理食品。同时，快餐业的高速发展也为鸡肉业的发展拓宽了道路。调查显示，32.2%的禽肉是居民在外就餐时消费的，仅以北京地区快餐行业为例，肯德基、麦当劳两家以鸡肉为主要原料的快餐企业在近5年始终保持了年增长20%左右的发展速度。鸡肉由于适合深加工、方便食用，受到消费者的青睐。原料肉鸡商品及肉制品的消费量以每年20%到30%的速度增长，油炸、烧烤、蒸煮制品已正在进入人们的家庭，需求正不断增加。在发达国家，鸡肉制品的加工程度为30%，世界鸡肉平均加工程度为20%，而中国鸡肉制品的加工程度仅为5.8%，相比之下，我国的鸡肉类加工制品占鸡肉总量的比例很低，因此在鸡肉深加工方面存在巨大发展潜力今后禽肉产品在中国国内市场的发展前景也会比较看好。首先，中国人有爱吃鸡的传统和习惯，中国有句俗话“无鸡不成宴，无酒不成席”。禽肉在中国人的日常餐桌中占据重要位置。其次，中国拥有超过13亿的人口，具有巨大的禽肉消费潜力。中国目前的禽肉消费量还比较低，每人每年的禽肉消费量只有7.6千克，低于世界人均10千克的平均水平，另外，中国人队禽肉的消费偏好不同于其他国家，翅、爪、颈等副产品颇受老百姓的喜爱，这些产品往往能以相当高的价格出售。第二章 年产4.0万吨禽肉及深加工产品项目策划2.1 规模设计 1 产品结构：本项目生产规模为年加工肉鸡2000万只，主要产品为初加工分割禽肉制品2.78万吨，各类禽肉熟制品1.2万吨。2 原材料：主要原材料有活鸡、禽类肉。3 标准：肉类加工卫生规范（GB12694-1990）、畜类屠宰加工通用技术条件（GB/T17237-1998）、家禽屠宰加工企业兽医卫生规范、鲜家禽肉生产企业卫生规范2.2 工艺思路 1 生产工艺流程 (1)屠宰车间工艺流程：活鸡等禽类进厂-检疫-待宰-挂鸡-电麻-放血-浸烫-脱毛-开膛-去内脏-预冷-分割-分级-计量-包装-速冻-换装-入库冷藏-销售。(2) 加工车间工艺流程原料（鸡肉等禽类肉）-选修-腌制、滚揉-斩拌（或穿串）-成形-上粉、上浆-油炸-螺旋速冻-计量-真空包装-装箱-冷藏-销售。2.3 本项目所需设备方案 *食品公司加工厂主要设备一览表名 称型 号单位数 量备 注液氨冷却螺杆压缩机组JJZ2LG20台18带经济器配套电控S20LGS-B2台18液氨冷却螺杆压缩机组JZ2LG20(K)台2配套电控S20LGS-K2台2液氨冷却螺杆压缩机组JZ2LG16(K)台2配套电控S16LGS-K2台2蒸发式冷凝器CXV-468台4中美合资配电磁除垢器SG-台3德国进口辅助贮氨器FZA-18台2贮氨器ZA-8.0台3空气分离器LF50B台1集油器JY-500台1紧急泄氨器XA-100台1低压循环桶DXZ-7.0台6低压循环桶DXZ-5.0台2氨泵50P-40台24日本卧式液氨分离器WAF-200台1高效卧式蒸发器BWZ-300台2低压集油器DJY-1台6排液桶ZA-3.5B台2事故排风扇FTA-50台8氨吊顶冷风机D050-115W/312-C-L台4德国岗特技术氨吊顶冷风机D071-210W/312-C-L台48德国岗特技术氨吊顶冷风机D091-455W/212-D-L台12德国岗特技术片冰机PB20台4日本技术板式蒸发器TL-250台2速冻系统调节站冷艺-03-05套1冷藏系统调节站冷艺-03-06套1空调系统调节站冷艺-03-07套1操作平台大图样冷艺-03-08套1机房管道吊架大图样冷艺-03-09套1低温设备木垫大图样冷艺-03-10套1充氨站冷艺-03-11套1FZA-18支架大图样冷艺-03-12套1WAF-100支架大图样冷艺-03-13套1库房制冷系统透视图冷艺-03-15套2库房管道吊顶大图样冷艺-03-16套1顶排管1冷艺-03-17套4顶排管2冷艺-03-18套4顶排管3冷艺-03-19套6顶排管4冷艺-03-20套6搁架管组1冷艺-03-21套16搁架管组2冷艺-03-22套16速冻间剖面图冷艺-03-23套4圆管穿库体保温冷艺-03-24套1冷风机支架详图冷艺-03-25套4管道大图样空调系统冷艺-03-26套1空调系统大冷套2成套设备电器控制系统大冷套2成套设备宰鸡生产线艾斯克套3成套设备熟食生产线艾斯克套1成套设备单冻机进口台3净水处理设备大冷套1成套设备锅炉*锅炉台1污水处理设备济南凯达套1第三章 建厂条件和厂址方案31建厂条件一、地理位置及交通运输*位于东经118 26 -118 51北纬34 40 -3506地处山东半岛的南部，与江苏省交界，是山东的东南大门，西靠*市，北依莒南县，西南接郯城县，东南与江苏连云港市接壤。*县地理位置优越，交通、通讯、电力等基础设施完善。距兖石铁路的*站只有35公里，距陇海铁路阿湖站50公里。县内公路干线纵横交错，四通八达。东部毗临连云港、日照、岚山三大港口，南北有陇海、兖石铁路，东西分别有白塔、*两个飞机场，327国道、029省道纵横交叉通过县城，京沪高速公路距县城只有35公里，已实现乡乡通柏油路。水资源丰富，地下水每年平均储量1.91亿立方米。电力供应充足，*创业园内电价低廉。国际、国内通讯方便，已开通ISDN、DDN、 ADSL及局域网宽带上网业务。进出口条件优越，*口岸距县城仅30公里。二、自然条件1、工程地质 拟建工程所用土地地势平坦，地处东经118 26-118 51，北纬35 19-35 46，东临青石路，南靠工贸路，是地貌特征为较平坦的冲积平原，现状为农田。地层结构及特征：根据前期的工程地质勘测资料，第四纪覆盖层2m左右，下伏地层为远古代胶东群变质岩，地层单一。地层分布自上而下为粘土、含姜结石粘土、亚粘土、中细砂、粘土，花岗片麻岩最大冻土深度为0.29m。场地土类型及建筑场地类别：根据地基土的工程性质和场地覆盖层厚度拘建筑抗震设计规范（GBJ11-89）T判定：厂址场地土类型为中软场地土，建筑场地类别为II类。地下水条件：厂址区地下水类型主要为第四系潜水，静止水位在3.0m左右，埋深随季节变化而变化，地下水的补给来源为大气降雨，流向由北向南及由东向西，与自然地形一致。根据已有资料初步判定：地下水对混凝土无侵浊性。地基评价：依据过去工程建设经验及运行情况，粘土具有吸水膨胀和失水收缩的特点，不宜做地基持力层，必须清除；含姜结石土层具有强度高，压缩性低，承载力高的特点，可作为本期工程构筑物天然地基的持力层。2、厂址水文条件拟建厂区位于沭河冲洪积平原地区。区域内未见基岩出露，第四系冲洪积层广泛分布，由北至南渐厚，第四纪覆盖层2米左右，地层单一，勘察场地在片麻岩与第四系间有一含水层即中细砂层，此层水属第四系潜水，地下水流向同地形一致，是东西运行，水质经化验尚属良好，对混凝土无结晶性侵浊及其其它侵浊。第四系沉积层厚达40-60米,第四系孔隙水极为丰富,是区域内的强富水地带,推算4米降深单井涌水量可3000m/d以上。其下优基岩仅含少量裂缝水，基本无利用价值。区域内第四系含水层地下水主要接受大气降水、河流侧渗、灌溉回渗补给，地下水储量丰富，埋深随季节变化，丰水期埋深约1-2米，枯水期4米左右。3、气象条件*食品公司所处地区属暖温带、季风区、半湿润区域大陆性气候。历年平均气温： 13年极端最高气温： 39.4年极端最低气温： -20.7（78年2月16日）年平均相对湿度： 70%历年平均降水量： 851.8mm年最大降水量： 1321.8mm（74年）年最小降水量： 523.6mm（81）历年最大积雪深度 19cm（63年2月）历年最大冻土深度 40cm（76年）最大风速： 16.3m/s年主导风向： 东北风4、供水条件拟建厂区准备打60米深水井2 座，供水能力最大可达160 m3/h，本项目主要为生产、生活用水为135 m3/h，锅炉补充用水1.5 m3/h，能够满足项目需求。三、供电、供气1、供电本项目所在地有110KV变电站一座，也是*市电力输送的枢纽，该项目用电量由该变电站直接供给。2、供气本装置主要消耗的开发区集中供送的天然气50立方米/小时，高峰值80立方米/小时。四、生活福利设施根据项目及人员情况，结合当地实际生产环境，本项目将建设配套齐全的生活福利设施。五、占地情况本项目需用地165亩，该处位于*县开发区，符合*镇土地利用总体规划和村镇建设规划，属于*县建设预留地，用于该项目的建设，完全可以满足建设要求，且交通运输和原料来源都十分方便。3.2厂址方案本项目厂址方案的选择应结合交通运输布置和原料来源、公用工程运输等情况进行选定。通过对厂区区域总图分析研究和现场察看比较，建设项目选址在*县开发区，占地面积165亩，属新征地建设。该处离县城10公里。*县境内地势北高南低，东高西洼。东部和北部为低山丘陵，西部沭河岩岸为冲积小平原，海拔高度在60100米之间。东西最大直线距离32.9公里，南北45.2公里。总面积1038平方公里，山地占土地总面积的33.82%；丘陵占72.82%；平原占有量23.36%。*县属于温暖带季风区域半湿润大陆性气候。寒暑交替，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温13；年降水量852毫米，年光照时间2558.3小时，年平均相对湿度为70%。本项目建设场地地形平坦，地址结构简单，在强风化粉细砂岩与第四系之间。根据本项目特点和场地地质条件，宜采用粉质粘土层作为持力层。综合以上因素，本设计认为该地是一个理想的禽肉及深加工产品项目建设用地。3.3厂区建筑建设方案 项目车间采用门式钢架轻型屋面结构，冷库采用钢筋混凝土为结构基础进行围护，办公楼、化验中心、职工活动中心采用两层框架结构，宿舍楼、餐厅采用砖混结构。第四章 公用工程和辅助设施方案4、1总图运输一、总平面布置1、总平面布置的原则总平面布局本着既符合卫生要求，又方便生产、利于管理的原则。生产区和生活区分开设置，运送活畜禽与成品出厂不得共用一个大门，厂内部不得共用一个通道；车间和建筑物配置应科学合理，要相互连贯，使原料、成品、副产品及废弃物的转运不至于交叉相遇，以免造成交叉污染和扩散病原。2、平面布局方案根据生产需要，将整个厂区分为四大部分：生活区、熟食加工区、活禽加工区、配套设施区。在平面布置上由东向西依次排列。按食品卫生要求，在厂区南边临工贸路的地方设两个出口，一个作为原料入口，另一个作为厂区主出口和成品出口，为方便装卸，在活禽加工车间西侧和冷库南侧各设置停车场一个。二、绿化装置区内充分利用路边空地进行绿化，在道路两边栽冬青绿化丛，界区内可绿化地种植花卉和草坪，使区域清新优美，绿化系数达到 14%。42给排水一、工厂给水1水源项目建设所在地地下水水资源丰富，本项目计划新增加自备井二座，井深60米，供水能力达160m3/h，供水压力0.2MPa. 2、界区给水系统方案给水管道该管道为生产、生活用水管道，由公司一次水总管接入界区，由于距离较短，采用焊接钢管埋设。管道基础可采用原土夯实，粗砂砾垫层找平。防腐采用普通级“一底、二布、三油”防腐层。新建装置消防按一个着火点考虑，消防水量108m3/h。4.3供电项目设备容量用电荷为1500kw，平均用电负荷为1331kw，项目新建变电室一座，装备1600KVA变压器一台，能够满足新上装置使用。4.4供热本装置主要消耗的蒸汽0.5吨/小时，高峰值0.8吨/小时，企业将新建1吨锅炉，可以满足项目需求。4.5维修公司设有专门的维修部，现有维修人员6人，维修设备齐全，技术力量足以承担项目的维修工作，本设计中不再增加维修人员。第五章 环境保护1 设计依据与标准 废水：GB8978-1996污水综合排放标准第二类污染物允许排放能度二级标准废气：GB16297-1996大气污染物综合排放标准二级标准噪声：GB12348-90工业企业厂界噪声标准类标准2 项目主要污染源和主要污染物及相关治理方案(1)噪音。为生产过程的机器运转振动所产生的噪音。主要防治措施：选择质量好、噪音低的设备、设独立专用机座、设防振垫、厂房设计增加了吸音降噪功能(2)固体废弃物。主要为锅炉炉渣及废水处理车间的污泥。主要防治措施：污水处理车间泥饼经烘干处理后可作为肥料，锅炉渣定期外运作建筑材料，不会对环境造成污染 (3)废水。主要来源为车间生产废水及生活废水。本项目生产废水量为500立方米/天，含有油脂和大量有机物，甚至还有寄生虫卵。项目建设处理能力为800立方米/天的污水处理厂作为配套工程，采取以下工艺进行处理。 清水池 接触氧化池 厌氧池 调节池 初沉隔油池 隔 栅 废 水 出 水 二沉池 剩余污泥 污泥回流 污 泥 外 运污 泥 池 HCLO 废水处理工艺流程(4)废气。主要为2.5吨饮用水锅炉废气，采用二次燃烧技术，采取有效防尘措施，对环境影响很小。第六章建设项目安全因素分析6.1 劳动安全及卫生一、劳动安全设计1、厂区安全设计厂区道路交通设计及室外消火栓的布置均应符合建筑设计防火标准中的各项要求，人行道和车行道平坦畅通，夜间有足够的照明设备；厂区内排水沟应设置盖板，沉淀池设置栏杆；原料燃料废品堆放等均应达到便于通行、装卸便利安全，同时进行合理绿化，防尘减噪。在总图设计中均应考虑各个建筑物的安全距离以及采光、通风、日照、风向等要求。2、车间内安全设计车间内主要通道和操作通道、设备与建筑物之间、设备与设备之间、设备与通道之间都应有一定的安全距离；所有工作平台边缘均设置防护栏杆；设备的转动皮带及明齿轮设置网状防护罩；地面排水沟设置盖板；车间内工作区照明充足；所有电器设备都设有接地保护线路；产尘车间均选用密闭型电器设备。二、对各种有害因素的防范措施1、选好设备工艺设计时尽量选用机械化、自动化、连续化生产先进设备的同时，还要对生产过程中产生异味的工段，设置合理的通风系统，使车间内的空气符合国家规定的环境标准，以确保工人和附近居民的身体健康。2、防噪减噪该项目尽量选用低噪声设备，从声源上降低噪声，同时在噪声较大的车间内设置值班室，使工人与噪声的设备隔离。3、防暑与通风设计中采用自然通风降温，以节约能源。冬夏季应保持工作人员要求的舒适温度。4、防火防爆本生产活在危险等级为轻危险等级，厂房的耐火等级为2级；电器设备均采用防爆型；管道、金属构筑物均和接地装置相接，以防静电和感应雷击。三、辅助设施在生产车间设立值班室、更衣室、消毒间、厂内设立食堂、澡堂、卫生所等辅助设施，最大限度保证职工的职业卫生条件。该项目选用国内成熟先进的生产设备和技术，最大限度的把不安全因素消除在设计中，并配有专职人员监督和管理。若职业安全卫生的各项措施实施得当，并能够在工程建设中得以落实，预计本项目建成后，各种有害因素将得到较好的有效控制，达到国家各项标准和规范的要求。6.2 消防一、 设计依据建筑设计防火规范GBJ50016-2006建筑灭火器配置设计规范GBJ140-90厂方提供的基础资料及其他有关规定等。二、 消防设施根据建筑物的耐火等级，生产的火灾危险性，对厂区进行合理的布置，在建筑物周围设置环形消防车道，保证各建（构）筑物之间保留有足够的防火间距。另外还要采取以下措施：1、 室外消火栓根据建筑的耐火等级及车间内生产性质，结合厂区整体消防布局要求，在主要道旁设置SS100型地上式消火栓，采用与生产、生活统一的给水系统，消火栓的水压不低于10米水柱，灭火时可由消防车临时加压。2、 灭火器的配置为了几十扑灭初起火灾，在重要位置配置适量的推车式和手提式干粉灭火器，并设有明显标志，方便使用，及时扑救，把火灾隐患降低到最低程度。另外，对相应的器材、设备和设施，指定有关人员负责保养、维修和管理。并定期对职工进行消防知识教育，熟练掌握灭火知识和消防器材的使用方法，掌握防火灭火技术，认真做到防火检查，消除火灾隐患，并能及时扑灭各类吹起火灾。本项目的四周以农田为主，周围环境对本项目火灾影响不大。工厂各个建筑物为轻型钢结构和砖混结构，主要承重结构为非燃体，生产及库存类均为丙类，变配电站也为丙类。生产厂房、库房、变配电站、锅炉房按二级耐火建筑物要求建设，食堂、宿舍楼按三级耐火建筑物要求建设，厂房的安全出口为8个。工厂安装地上式消火栓10处，室内消火栓12处，消防器材箱14只，消防给水管道最小直径不小于100MM，沿道路设置，消防栓靠近十字路口。第七章 安全条件论证7.1 建设项目及内在的危险、有害因素对建设项目周边或者居民生活的影响。该项目内在的危险安全有以下几方面，一是机械伤害、冷库低温伤害。车间内根据工作环境特点配备各种必须的防护用具和用品。操作工人佩戴必要的防护用品，操作现场配备足够的防护器材和急救药品；所有流水生产链系统都有完整的保护系统。所有机械设备传动部分均设有安全保护罩。所有建、构筑物的地坑、池边、平台、吊装孔均设保护栏杆。所有地沟均有盖板。车间内配备足够干粉灭火器，消防器材箱，室外配置消火栓10