教你如何职场左右逢源--接待领导上级篇.doc

领导接待安排（初稿）一、领导接待1、了解领导的姓别、名字、年龄、爱好，包括晚间活动、体育活动等。2、在工作期间、或在工作即将结束时，建议领导去周边旅游景点参观。3、临行前，若领导直接回公司或家，给领导准备点当地特产，视陪同人员多少见机行事。4、安排好迎接车辆，领导一般坐在司机的后排，也有多数领导坐在前排，视野开阔。领导上、下车，要提前小跑去开车门。欢送时，要举双手示意。5、若领导视察工作而不是处理紧急事务，可根据了解领导的特点，应列队欢迎。6、若领导没有明确工作安排时，在适当的时候可征询领导的意见。7、领导在谈工作时，要带笔记本作好记录，也是对领导的尊重。不要随意打断领导的讲话。在不明确意图的情况下，应寻找适当的间隙时间澄清。8、万不可与领导抬杠，即时是领导错了，下来可以单独与领导沟通，或在执行过程中修正。9、领导安排的工作一定要有反馈，或将每天、阶段性的工作及时汇报。10、若领导对你的前期工作很不满意时，也要硬着头皮汇报，最好在事情有一定进展的情况。二、饭局1、饭局的规格根据招待领导的规格、意图、人数，确定饭局的地点、档次。确定备用的烟酒。2、饭桌坐次各个地方的坐次不一样。一般情况下，领导坐上席，右手边为主陪，左手边为副主陪，主人与客人依次间隔坐开。主要领导坐上席，其他领导分左右坐开，主人与客人依次间隔或不间隔坐开。主人坐上席位置，再按右、左位依次坐开，副主陪坐主人对面。一般情况下，正对电视、背靠背景墙、正对门的位置为上席。最主要的一点是，按领导的意见坐，听从领导的安排。但首先邀请领导入坐，其他人方可入坐。若一个包间有几桌，主桌在包间里靠左边。3、点菜了解领导的口味，饮食习惯，包括其他领导有无忌口，如喜好面食、米饭、辣味、口味轻重、海鲜类等，选择饭店主打菜系及档次。了解饭店菜的特点、菜份量。根据是否喝酒来点菜。点菜一般考虑冷热菜、晕素搭配、颜色搭配、清淡搭配、例份适当、高低档次搭配，万不可大鱼大肉，要有主打菜视招待规格。菜的数量要适当，切忌点了满满一桌，吃不完。一般情况下，要有开口汤。点鱼、虾等鲜活类，要询问服务员，此类菜很是慎重，尤其是清蒸类菜，若不新鲜不可点。 素菜以时令菜为最好，或点些土菜。其他特色小吃、野味类、土菜类。在点例菜时要考虑到是否有女同志，一般如木瓜类、美容养颜类适合女同志。小孩有在场时应点些适合小孩子的菜，或征询小孩子的意见。涉及到整条鱼时，应鱼头对准领导，并上领导先吃，或由主人夹给领导吃。一般主菜盘中要有公用筷或勺子，以方便给领导夹菜。及时给领导换碟子。适时劝领导吃菜，并夹菜。上份菜时应先给领导上。每次上主菜时，应先转到领导跟前，让其先吃。服务员上菜时，应在下坐地方上菜，并报上菜名。服务员上菜时，应在桌面上均匀布置、晕素间隔。吃完了菜碟应及时撤走。当桌面摆满时，应及时将剩得很小的大碟换成小碟。切忌在领导夹菜时，转到桌台。按份菜点菜规格较高。4、酒水了解客人的习惯，是喝白酒、红酒、啤酒，还是饮料。一般情况下，以大众普通酒为好，可以推荐当地的酒类，最好不要拿不是很常见的酒。若领导能喝酒，首选高度酒。红酒应先倒入酒壶中先晾一会，超过10分钟，有助于口感好。若规格较高或是宴请尊贵客人，喝白酒，用小蛊。由服务员或服务人员及时倒酒，最好是办公人员倒酒。白酒倒酒到杯口浅一点，红酒一般情况下，在酒杯的1/4处。一般情况下，可用小分酒器具每人前一个，可以量化；也可以用24个大分酒器，放在桌上，供倒酒。倒酒从领导开始，最后是自己。倒酒时，万不可将瓶底朝客人。最后一次倒酒时，应将“福气”酒倒给领导。喝酒前给每人准备茶水，或牛奶、鲜窄果汁。喝酒前，请示领导，按领导要求进行。在领导的授意下，主人讲话，敬三个酒，副主陪看情况敬酒。单独敬酒时，应先敬领导。由主人按级别或层次依次敬完，领导及客人也是依次敬完，一般情况下不要抢先敬酒。给领导敬酒时，要起身走到领导身边。若白酒用小蛊则必须喝完；若用较大杯领导要求喝完时，则杯中酒不得小于领导，或满杯。 给领导敬酒时，杯口要低于领导的杯口，并轻轻一碰，要先一口气喝完，给示意给领导看。万不可喝一半时看领导是否喝完再喝掉。若自己的酒量有限或酒后还有工作不能多喝时，要给领导解释，请领导包函并也少喝。敬酒时，先敬领导及客人，并朝一个方面转圈。若领导按级别左右分开，可按领导的级别高低依次敬酒。若是同事在一起喝酒时，要朝一个方向敬酒，距离较远时可轻碰桌子示意。给领导敬酒时，领导若有推辞或少喝，可稍劝，万不可强求。领导若换酒时，一定要连酒杯一起换掉。多次敬领导酒时，要找到合适的理由。最好是逮住领导的话题，顺意敬酒。所以喝酒时，要把握住自己的酒量，保持头脑清醒，不要乱说话，除非酒桌气氛非常好。若自己的领导不能喝酒，或喝多时，要及时冲上去敬酒，给自己的领导挡酒。当然，在喝酒时要充分理会自己领导的意图，完成宴席的任务。一般情况下，不要代在场自己领导的酒，但可代不在场领导的酒，并做好解释。在有自己上级领导在场，必要的时候（服务员服务不周到）要主动给领导倒酒或其他服务工作，要及时给领导倒酒。若领导吸烟，在喝酒间隙可劝领导抽烟。劝领导喝酒时，要给领导吃菜的时间，也不要在领导讲话时敬酒，可在讲话时间较长的间隙适当机会敬酒。4、包间环境察看碗筷酒具等是否完好。根据领导级别及人数，确定包间大小、环境，不宜太空荡。包间的沙发、桌椅、台布、转台，包间朝向，要亲自察看，包括服务员的选择。询问坐次，调整好包间的温度、灯光、电视节目。要是招待大领导、人数较多时，最好有专门服务的办公室主任或书记。5、饭局一般规矩切忌在领导没有吃完时，自己就吃完抹嘴抽烟，摆出已吃好的架式。即使吃完了也要象征性地吃点菜，等等领导。一般情况，安排宴席主人先按菜安排，并大部分上好，方可请领导进入包间。当菜上得较慢时，应及时催促服务员尽快上菜。若室内外温差较大时，提醒领导脱掉外衣挂在衣架上。茶水先准备好。服务员服务不到位时，要亲自动手，做好饭前、饭中的准备及服务工作，切忌坐在位子上稳如泰山。领导讲话时，不要随意说话，交头接耳。饭桌上尽可能地少说话，要顺从领导讲话延展，以领导讲话为主，不要随意转移话题。应在包间门口或电梯口或在酒店门口迎接领导，在领导的左边稍靠前引领入包间，并引到沙发或酒桌上。宴请完毕，应请示领导，是否再吃点什么，或等待领导提出饭毕。应先请领导离席，领导先出门。酒毕或主食吃完，应立即上水果类，切忌没有吃完饭就上水果。水果盘中或每人面前应有牙签或小叉。吃饭前，应准备好热毛巾，并适时更换。领导入坐或进包间时，应主动给领导介绍其他人员。司机及一般工作人员（包括领导随行工作人员）安排在其他包间。在随同领导人员较多且未定的情况下，应安排适当人员作为备选参与宴请。在吃饭其间，最好不要接听电话。重要电话要接时，侧身低头小声说话，要简短，或离开座位外出接听。在自己的领导宴请上层领导时，一定要做好服务工作，万不可只顾自己吃喝。三、住宿1、宾馆及房间选择、服务工作宾馆等级，视领导级别而定。宾馆房间要干净、整洁。服务员打扫房间一般放在中午吃饭其间；若领导起床早时，可放在上午早点，给领导一个舒适的环境。上午、下午、晚间谈完工作临走前，将会客厅简单地清理一下。不要选在娱乐场所很公开的宾馆。宾馆的类型选择，一般选政府宾馆，或涉外宾馆，规格都较高。领导的房间位置及楼层的选择，不要都订在一起，紧临着，不方便。要适当考虑到秘书或司机的房间，视其亲近情况。在一般工作人员不明确职位的情况下，预留标间。领导到时，应到宾馆门口迎接。了解接待客人的姓别、人数、级别，在不明确的情况下可询问领导如何安排。吃饭时间及地点要征求领导意见，一般中午安排在宾馆吃自助餐，晚餐可安排在饭店。若领导是下午晚点到时，晚饭一般安排在宾