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高尿酸血症及痛风患者的饮食注意事项近年来，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，高蛋白、高嘌呤、高热量食物的摄入量也大幅上升，饮酒量(尤其是啤酒类)增加以及活动量减少导致肥胖和代谢综合征患者增加，使得高尿酸血症和原发性痛风发病率增加。下面浅谈几点饮食注意事项，希望能给患者一些帮助。一、先要控制摄入量，减少血尿酸来源。（1）限制嘌呤摄入量。痛风发作的诱因主要由于摄入过多的嘌呤，使血尿酸水平升高，根据病情，采取限制饮食中嘌呤供给量。禁食含嘌呤高的食物，如动物肝、脑、肾等脏腑，浓肉汤、海鱼( 沙丁鱼、凤尾鱼)，限制食用肉、鱼、禽类，虾、蟹、海菜、干豆、鲜豌豆、菠菜、蘑菇等食物。（2）控制蛋白质供给。蛋白质以植物蛋白为主，每日每公斤体重低于1g，以免体内尿酸形成增多。急性期主要以谷类、牛奶、蛋类为主，慢性期根据病情，在限量范围内，安排一些含嘌呤少量或中等量的食物，如禽、肉、鱼。需特别指出的是，嘌呤是水溶性的，在烹调后会溶于汤中，鸡、鱼、肉这类食物可以在煮沸后去汤食肉，忌用一切含嘌呤高的食物。 （3）限制总热量摄入。一般情况下痛风病人多为肥胖。研究发现，肥胖是引起高尿酸血症及痛风的重要原因，所以控制体重对于痛风来说非常重要，每日总热量应比正常人低10左右。不过减肥应循序渐进，否则脂肪分解过快容易导致酮症。二、促进血尿酸排泄（1）限制脂肪的摄入量。烹调方法尽量采用蒸、煮、煲、炖等，油煎、油炸等脂肪含量高的食物要避免食用，可将米饭、面食作为主食。（2）多吃碱性食物。因碱性环境可提高尿酸盐溶解度，加快排泄，防止结石形成。（3）每天供给大量蔬菜、水果，以补充维生素B和维生素C。（4）供给充足的水分。每天喝水20003000ml，以增加尿量，使体内尿酸迅速排出；同时也降低尿中尿酸浓度，可预防尿道结石形成，延缓肾脏进行性损害。为防止夜尿浓缩，提倡夜间也补充水分。 （5）禁酒。酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风，特别是啤酒和葡萄酒
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