值得收藏的八大名酒.docx

值得收藏的八大名酒2012年12月2日，北京昆仑饭店，在北京歌德拍卖行白酒拍卖专场上，两坛曾于1952年获得首届“中国四大名酒”之一的泸州老窖原酒被拍出1035万元的高价。现场工作人员告诉表示，买家之所以要拍这坛酒，就是看上了它的收藏价值。“现在收藏白酒是当作一种重要的投资方向，他买的这两坛酒产自上世纪50年代，度数在60度。”拍卖现场，有竞拍者直言：“白酒卖到了这个价格，是真够贵的。”“液体黄金”变成拍场明星近年来，每逢春拍与秋拍，大江南北的各个拍卖公司都会推出白酒专场拍卖。随着白酒专拍的次数越来越多，拍品的价值也越来越高。早在2008年举行的一场慈善拍卖会上，一坛5公斤装的泸州老窖定制酒就曾被拍出百万天价。成为收藏玩家“新宠”的白酒在国内形形色色的拍卖会上出尽风头。相比葡萄酒收藏的历史与积淀，被称为“液态黄金”的高端白酒收藏风仅是刚刚开始。若干年前，人们也许很难想到，作为餐桌上的消费品之一的白酒有一天竟会成为拍卖场上的主角，摇身变成收藏家们争相追逐的高级藏品。有业内人士表示，白酒的文化内涵深厚、便于储存、资源稀缺等特点使它逐渐成为收藏新宠。相信中国的白酒会在不久的将来，与欧美知名葡萄酒一道，频频出现在国际级各大拍场，并成为全场最耀眼的明星。那些被收藏的高端白酒，基本都是市场上的紧俏品，本身就供不应求。当需求短缺时，产品就开始不断增值。有些品牌的白酒，除了保障那些特许渠道的供应外，远远不能满足市场的需求。在这种情况下，市场上就会出现一瓶酒一年涨价好几次的现象。随着白酒的投资收藏热愈演愈烈，白酒企业们也纷纷使出“看家本领”，相继推出价格昂贵的收藏级白酒。日前，泸州老窖集团高调推出国窖1573“叁60”VIP顶级奢侈高端定制白酒，每瓶酒售价高达33.66万元。面对日益膨胀的奢侈品市场，泸州老窖股份有限公司总裁张良认为，目前国内的超高端白酒市场属于真正的卖方市场，泸州老窖非常看好这片市场的潜力。张良估计，全国超高端奢侈白酒“至少有300亿元”的市场空间。那些值得收藏的名酒面对五花八门的白酒市场，收藏白酒到底该从哪些品种入手呢？一份罗列了中国8大名酒和17大名酒的名单在白酒收藏圈中具有广泛的共识。这份名单囊括了中国在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年的5届全国评酒会上，荣获金奖的白酒品牌。其中以茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒和董酒这8大名酒为最佳。而大家口口相传的17大名酒，除了上述“8强”之外，还包括洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液和沱牌曲酒。上海国际酒类交易中心的负责人表示：“大家之所以主投这些品种，是它们已经具有了足够的知名度。藏品的价值很大程度取决于市场流通量，除此之外还要考虑产品的传播度、酒体设计等因素，多年来这些品种在很多方面都获得了广泛的认可。另外，除了金奖的品种外，5次评酒会评出的50多个银奖品牌也在收藏范围之内。”除了选对品种，白酒的度数、香型和生产年份对白酒收藏同样重要。收藏时我们应首选高度酒。50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮酿造，适宜收藏；而低度酒的乙醇含量相对较低，如果密封不严容易挥发变酸。而且高度酒的口感会更香醇。除度数之外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型5大类。收藏时藏家主要以酱香型和浓香型为主，因为青睐这两种香型的白酒粉丝更多，我国大部分名酒也是以这两种香型闻名。从工艺上讲，酱香型和浓香型也更加复杂。此外，业内人士还提醒广大藏家：现在市场上各类假酒横行，有些不法分子甚至将一些劣质酒在小作坊中进行灌装，然后再送入那些被管理部门疏忽的流通渠道。因此，广大藏家和名酒爱好者如果想收藏和品尝到真正的美酒，一定要到正规商超等流通领域去购买，切不可因贪小而失大。不是所有酒都愈陈愈香买到了心仪的白酒该如何保存呢？储藏白酒的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥和通风较好的地方进行储存：储藏温度应保持在020，温度过高易导致酒瓶瓶盖霉烂；容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”；白酒要远离烟火、避光贮存，最好的储藏方式是密封后埋入地下或放在地窖中。不同的白酒有不同的储藏方法。一般来说，最好的盛酒容器是酒坛，因为酒坛自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇。当然并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长会失去原有风味。特别是清香型白酒,最好不要长期贮存，否则会失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的5种香型中，唯酱香型白酒最适宜长时间储藏。那些创纪录的高价酒：1.2009年10月6日，100公斤道光廿五贡酒拍出350万元。2.2010年9月5日，一瓶国藏汾酒拍出了209万元的天价。3.2011年4月10日，一瓶“精装汉帝茅台酒”以890