食堂调查方案.doc

食堂问卷调查计划书 数学与统计学院 调研与统计协会 2010-11-12目 录前言2一、调研目的与意义2二、调研内容及方法2三、项目实施安排及质量控制4四、项目小组主要成员8五、预期调研成果9六、费用预算9七、问卷内容10八、协议签订12 前 言 重庆工商大学数学与统计学院调研与统计协会成立于2007年，本协会依托统计专业的实践操作性成立，主要从事社会统计与调查、信息收集与整理分析等活动，我们秉承着“服务学校，调研市场；用你所有，得你所需”的协会精神，利用课余时间，在学校专业老师的指导下，通过各项实践活动培养会员的科研意识和实践能力。在此，特接受重庆工商大学后勤处委托，重庆工商大学数学与统计学院调研与统计协会特向后勤处呈交该调研方案，希望在合作中提供最好的专业服务。一、调研目的与意义 通过调查在校大学生消费的事实和意向，了解他们对我校后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意程度，以此不断改善和提高我校饮食质量和服务卫生。1、消费者对学校食堂业务认知度；2、消费者对饮食质量和服务卫生业务理解程度、基本评价；3、消费者对饮食质量和服务卫生业务接受程度和消费意向；4、学校饮食业内顾主与员工工作满意度。二、调研内容及方法 1、调研内容A、现有在校大学生（由学校后勤处提供的样本框）中按照随机原则抽取样本 ，对其消费观念和消费形态以及工作满意度进行研究1）被访者的构成分析基本情况（被访者的姓名，学号，电话）2）被访者饮食消费习惯B、被访者对学校饮食业分布的认知度1）对学校饮食业分布认知度2）对学校饮食业的业务认知度3）对学校饮食业了解的渠道4）对学校饮食业的满意度和看法C、对学校饮食业的需求情况分析1）对学校饮食业各生产点的喜好程度2）对学校饮食业产品内容的喜好程度 饮食类型的喜好（偏好）程度 服务类型的喜好（偏好）程度 日常饮食消费地点的更新频率3）价格测试4）对学校饮食业各生产点的消费者满意度调研 总体满意度 消费遗憾 建议D、对学校饮食业产品的需求情况分析1）可能购买的渠道2）价格测试3）对学校饮食业产品的消费者满意度调研 总体满意度 消费遗憾 建议E、学校饮食业市场现状研究1）被访者现有情况及竞争对手运营研究 选择的生产商和曾经用过的生产商 更换生产商的原因2）学校饮食业顾主满意度调研 总体满意度 各生产商员工满意度测评 建议深入分析各类消费者的需求状况，挖掘消费形态，为确定学校饮食业业务的有效推广提供分析依据。2、调研方法1)调查对象：学校主校区、兰花湖现有在校大学生2）样本区域：主校区、兰花湖校区3)抽样方法：拦截式抽样4)调查手段：深度访谈、观察法5)样本数量: 有效问卷学生N=900个(其中，按照90%的有效率，控制样本量900/0.91000个)立项问卷设计、试访与甲方讨论，确认及印刷项目组成员准备/培训/抽样问卷调查阶段问卷编码、统计分析、资料整理编写研究报告初稿报告初稿修正最终报告三、项目实施安排及质量控制（一）基本流程 项目经理及执行督导对访问进行项目培训及试访，选择合格的访问员； 执行督导根据相关要求了解学校主校区域的相关环境，提前做好准备工作； 执行督导做好前期问卷的预处理，预先准备好问卷收发登记本； 执行督导发放问卷给访问员，做好登记； 访问员按照要求进行受访者的甄别工作； 访问员逐一向被访者询问问卷问题，现场填写； 访问员在访问结束后，快速审卷，检查问卷有无遗漏，补充完整； 感谢被访者； 访问员将完成好的问卷交至执行督导处，由执行督导进行问卷交叉审核工作，进行两次审核工作； 执行督导审核完成后，交至QC督导处，由QC督导即时采取包括电话回访的形式进行问卷的复核及补问工作； 执行督导将最终有效的问卷交至数据处理部，由协会数据处理部人员进行数据录入前的编码工作； 协会数据处理部人员按照协会研究部设计的统计分析软件的数据录入格式进行问卷信息录入工作；（二）数据采集质量监督与控制在本次调查中，质量监控组织框架如下所示： 项目总监总督导研究员数据分析员督导督导审核员复核员访问员调查对象1、现场执行前期准备的质量控制协会设有专门负责实地抽样的抽样员管理部门，严格按照科学的实地抽样原则培训抽样员。对抽样实行督导和项目负责人双重监督，对抽样结果进行100%复核。所有参加调查的访问员都经过访问员基础培训和抽样专项培训。所有参加现场执行的访问员都在督导确认他们对问卷的理解正确并掌握访问技巧后，进行试访。所有参加调查的访问员都经过试访及试访小结并在督导确认完全合格后开始正式访问。项目负责人召开项目准备会，分配各部门主要人员的项目职责，安排项目开展的时间进度，并针对项目操作过程中可能出现的问题进行讨论，找出最优解决方案。2、现场执行过程中的质量控制 各现场应有2-3名督导：分工并互相配合负责样本甄别、现场访问实施、配额检查、问卷复核。访问员做完甄别后，先进行配额，然后对被访者进行正式访问。要求访问员必须严格按照问卷的结构进行发问，发问方式必须遵从规范，无遗漏地完成问卷。 在访问过程中，针对问卷问题要求访问员必须逐句逐字向被访者读出，并出示相关卡片，不带有任何的主观提示及对题义的说明，以免对被访者产生误导。在问卷中需要进行追问的地方，要求访问员必须进行适当的追问，发问及追问的方法必须严格按照项目培训的要求、方法和技巧进行。访问员结束访问后将问卷进行自检。访问员必须及时汇报自身的进度和遇到的各种问题，寻求项目督导的帮助。访问员必须在项目督导规定的时间内上交问卷，经协会质控部初步审核通过后方可安排下一步访问工作。执行项目负责人及时召开项目例会，汇报项目进度，讨论项目存在的问题。定时向客户或者研究部门及时汇报项目进展及有关情况。3、现场执行后的质量控制采用双重复核控制质量。复核方法包括电话复核和实地复核。访问部复核督导对回收的问卷分批进行复核，确认无误。每个访问员的问卷平均抽取15%-30%进行复核，对有疑点的问卷有针对性地进行重点复核。对采用电话复核发现疑点，或者是无法进行电话复核的问卷进行实地复核。（三）数据分析方法及研究模型1、数据检验：针对调研可能产生的误差，协会数据部运用专业录入软件进行双录入，根据两次数据不一致的地方进行查错，查阅问卷进行核实、插补；拟定逻辑查错提纲，根据提纲进行逻辑查错；检查代码是否正确；确实数据准确无误再进行数据处理。2、数据处理：根据实用软件技术进行数据处理。3、数据分析：协会研究部将结合相关统计分析技术，进行频数分布、列联表和假设检验、相关与回归分析、因子和聚类等分析。4、基本研究方法与模型举例：F 消费者差异特征为什么有的消费者喜欢某类型的饮食产品？他们为什么不断地变化消费的类型？不同消费的需求有没有共同的东西？这些都是消费喜好差异研究的问题，消费者差异特征模型可以帮助我们识别和确认那些真正导致消费者喜好的关键因素。消费者差异分为描述性差异（descriptive differences）和原因性差异（causal differences）两类，真正导致消费者餐饮/休闲/娱乐消费购买动力的关键因素是五种原因性差异，原因性差异向我们展示了通向可得的目标市场的全部途径。上图给出了一个消费者差异分析的例子，其中显示了三个变量的相关关系。在实际调研过程中，我们将对描述性差异和原因性差异进行相关分析。（四）执行时间项目执行时间为35天（从签定合同之日起，包括周末），各项工作时间有所交错，各部分时间安排如下： 工作内容执行时间工作计划书拟定，合作方确认根据具体时间确定调查问卷等工具设计修改确认3天访问员培训2天调查问卷实地执行及资料收集5天资料整理及数据处理、数据分析3天数据报告撰写10天提交最终报告根据具体时间确定四、项目小组主要成员后勤处：1-2人调研组长：项目总监：项目执行：指导教师：项目总督：QC督导：执行督导： 数据处理：审核督导：访问员：五、预期调研成果重庆工商大学饮食质量和服务卫生满意度调研报告电子文件、打印文本各一套。本报告是关于本次调研主要资料、信息和主要结论的报告，报告将对调研所得数据、资料与信息给出全面的概览。六、费用预算经综合核算，本次调研工作费用预算为8000元（由五部分成本构成），经商议，最终定价为5000元（人民币伍仟圆整）。以下明细供参考：1、 研究设计阶段 800元l 调查设计（含方案设计、抽样设计、问卷设计、访问设计等） 500元l 访问培训（含访问培训、督导培训） 300元l 调研工具和印制成本（校后勤处支付） 2、 现场实施阶段 3000元消费者访问 3000元（上述费用包含现场实施中的公关、甄选、质控、访员劳务、消费者访问礼品、交通、通讯成本等）3、数据处理阶段 700元4、数据研究报告 300 元5、研究报告 200元付款方式：在协议签署的当日，委托方支付项目总款项的40%(2000元)作为调查启动费用；完成并提交研究报告时，付项目剩下费用3000元。（注：调研工具、问卷复印费由后勤处支付）重庆工商大学数学与统计学院 二0一0年十一月后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度问卷调查问卷号： 后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度问卷调查 问卷编码：访问地点： 问卷审核记录第一审核第二审核访问时间： 月 日访问对象姓名： 访问对象学号： 联系电话： 访问长度： 分钟访员姓名： 亲爱的同学：您好！我是数学与统计学院调研与统计协会的访问员，我们正在进行一项后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度的研究，想听一听您的看法，希望能占用您的一点宝贵时间。您的意见对我们很重要，我们会对调查结果保密，相信我们能合作愉快！为了了解您对后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生的满意程度，不断提高后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生的质量，请您协助我们填写这份调查表。（我们会对问卷中所涉及的个人信息保密，不做其他商业用途。）非常感谢您的支持与配合！ 重庆工商大学后勤处 数学与统计学院调研与统计协会 2010年 月 日重庆工商大学后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度调查问卷一、您一周大概在食堂就餐的次数：早餐： 次/周 午餐： 次/周 晚餐： 次/周A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 F、6 G、7 二、请您对以下涉及食堂做一下评价，在方框里评分。后勤处饮管中心自营食堂分布情况A、筱园一层食堂（筱园平街层）B、筱园负一层食堂（筱园负一层）C、松园食堂（松园一楼）D、松园风味餐厅（松园（老南区）二楼）E、松园兰香快餐厅（松园二楼）F、馨园食堂（兰花湖食堂一楼）G、籣园食堂（教工食堂二楼）H、菊园食堂（菊园一楼）评分标准非常满意：5分满意：4分基本满意：3分不满意：2分其他：1分ABCDEFGH1、您认为食堂饭菜的新鲜程度如何2、您认为食堂饭菜的色香味如何3、您认为食堂饭菜的品种如何4、您认为食堂饭菜的用料如何5、您认为食堂饭菜的保温效果如何6、您认为食堂汤味道如何7、您认为食堂员工的服务态度如何8、您认为食堂菜品的更新频率如何9、您认为食堂的环境卫生情况如何10、您认为食堂员工的个人卫生情况如何11、您认为食堂的公共秩序如何12、您认为食堂饭菜的份量如何13、您认为食堂饭菜的价格如何您对以上食堂有哪些意见或建议：非常感谢您的支持与配合！合 作 协 议 书甲方：重庆工商大学后勤处（以下简称甲方）乙方；重庆工商大学数学与统计学院（以下简称乙方）为了了解广大师生员工对我校饮食质量、管理、服务和卫生的满意度，不断改进后勤人员的工作作风，提高饮食质量和食堂管理与服务的水平，甲、乙双方本着精诚合作、互惠共赢和公正严谨的原则，按照甲方的意见，经友好协商，甲乙双方就重庆工商大学后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度调查项目合作签定如下协议。双方共同遵守：第一条：合作期限合作期限自 年 月 日至 年 月 日，共35天。第二条：费用、结算方式1、费用：重庆工商大学后勤处饮管中心自营食堂饮食质量和服务卫生满意度调查项目费用总额为人民币伍仟圆整（5000元）。2、结算方式：双方完成合同的签订后，甲方预先支付总费用的40%，即2000元，作为前期调查的启动费用。当乙方向甲方交付项目研究报告时，由甲方再次支付费用3000元。第三条：双方应尽事项（一）甲方应尽事项：1、 问卷的复印（学生问卷1000份）。2、 协助乙方解决调查人员在调查时可能发生的安全事故。（注：问卷复印费由甲方单列开支。）（二）乙方应尽事项1、 按