餐桌礼仪陋习品析.doc

餐桌礼仪陋习品析赴饭局时，您是否有过这样的经历：个别客人大声喝汤吃面，夹菜时总不记得用公筷，每次喝酒总有人酩酊失态饭桌上的种种不雅举动，或多或少会破坏气氛，让人觉得索然无味。下面让我们看看在日常餐饮方面人们都有哪些陋习。一、对饮不节制，失礼又失态最近，有一段顺口溜在网上广为流传：“酒，装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，早上起来后悔，中午酒杯一端还挺美”虽有些夸张，对人们酒后失态的刻画却入木三分。 对于人们酒后的种种失态，市区某酒店大堂经理几乎每天都能见到。据了解，元旦过后，类似情况最多见。有人劝酒时，一开始称兄道弟，喝多了就恶言相对、突然反目，还有人在酒桌上时哭时笑、呕吐不止，甚至睡着后滑到桌子底下。 中国的饮酒文化源远流长，劝酒也是由来已久，但饭局喝酒应讲个度，喝得酩酊大醉，不但有失风度，也给亲朋好友带来麻烦。饭局主人最好控制好场面，自己不喝醉的同时也要劝别人少喝。二、不会用公筷，独享一锅汤赴饭局最怕什么？人们普遍最怕席间有人吃相不雅，扫了所有人的雅兴。比如有人吃饭声音特别响，喝汤时发出“嘶嘶嘶”的声音，尝到好吃的菜肴，嘴巴还会“咂咂”作响，餐桌上别人也不好说什么，只好暗自苦恼着。除了吃相外，餐桌上的卫生也尤为重要。有网友在网上吐槽，说前不久参加亲戚的生日宴会，有位女士的吃相也不雅观。吃长寿面时，她用自己的筷子去夹面。此外，喝汤时，别人都用公勺，只有她把自己的小勺伸进汤锅，导致其他人都不再喝汤。赴宴时，使用公用餐具取食是最基本的礼仪，主人为每一道菜肴准备公筷或公勺，无形中对就餐者提出了礼仪要求。三、讲“荤段子”，抹黑自己形象“刚一落座，李主任便大讲荤段子，全然不顾同桌两位女士的感受。”上周末应邀参加完市内某行政单位的团年饭，网友“小怜”大跌眼镜：真没想到平时西装革履、温文尔雅的李主任有此不雅“爱好”，以后一定少打交道。荤段子：指带有一定的色情意味，同时又是民间化的色情与语言智慧的混合物(包括文章、笑话、玩笑)；是段子文化兴起的开路先锋。荤段子在一定场合能起到心理宣泄、放松情绪、活跃气氛等作用。荤段子通俗的叫法是黄段子，与之对应的还有灰段子，红段子，黑段子等！“社会在进步，文明在提升。荤段子是对女士的失礼，更是对讲故事者自己的糟践。”同样在团年宴上遭遇“荤段子”的方女士说，有的人认为讲“荤段子”视作活跃饭桌气氛的润滑剂，殊不知，这一两句话让自己的形象一下子被抹黑了。酒桌上“荤段子”的内容，有的不乏诙谐幽默，但多以男女之事为主，有时也带有一些政治色彩，将某位领导人物，经过改头换面、添油加醋之后，罗列其间，充当笑料。“小怜”告诉记者，在现在的餐桌上，很难避免“荤段子”的出现。她的一些男性朋友还认为，不聊“荤段子”，吃饭不热闹。而在公共场所“妙语连珠”讲“荤段子”的大多是男性，如果年轻女士能够矜持不惊，或者干脆加入比拼“荤段子”的行列，饭桌上的气氛如火上浇油，大家即兴发挥的“荤段子”会滔滔不绝。“荤段子”大多露骨下流，淫秽色彩浓重，所以，讲“荤段子”本身就是不文明的行为。“荤段子”表面上看是一种“酒桌文化”、“酒桌时尚”现象，但其实质是一种消极的思想观念和情绪心理的表现，“荤段子”的流行，会使大家的社会公德意识“滑”到道德底线的边缘。在公众场合讲“荤段子”势必影响我们的城市形象。为此，酒桌“荤段子”流行之风应当禁止。四、“吆喝”服务员，暴露低素质某酒楼餐厅，宾客盈门服务员忙得不亦乐乎。“服务员，拿点萝卜干。”一食客大声呼道。一会儿，一名服务员匆忙送上萝卜干，该食客白眼道：“这么少，留着自己吃嘛。”大约两分钟后，食客又叫拿两碟咸菜过来，因为忙碌，服务员大约五分钟后才送去。食客板着脸说：“你有问题吗？催了你一百遍了。”尽管服务员一脸的歉意，食客仍旧大发雷霆，恰巧同餐桌的小女孩推跌了餐桌上的一瓶苹果醋，食客指着服务员大骂道：“你干什么吃的，饮料瓶也放不稳，去，把你们老板找来，我看你是不想干了。”服务员一连表示歉意，但食客还是不依不饶，在同桌客人的劝说下，男客人才算拉倒。餐厅用餐时，有的人习惯于对服务员呼来喝去，态度非常粗暴，这是不尊重他人、缺乏教养的一种举动。当服务员服务不周或出现失误时，你尽可以礼貌甚至严厉地指出来，但出言不逊是绝对要避免的。时刻保持优雅的举止是有着良好修养的表现。虽然“顾客就是上帝”，但是“上帝”也应该尊重别人为您提供的服务，同时别忘记尊重服务人员。在用语上要避免“喂”、“哎”等字眼，可以叫“服务员”、“小姐”、“小伙子” 反思：我国是世界文明古国,是礼仪文化之邦,自古就有讲文明重礼仪的传统,古代就把“礼”列为维系国家安定的“四维”(礼义廉耻)之首。礼仪不仅表现在社会生活的各个方面,就是小小的餐桌,也有丰富的文明礼仪内涵。两千多年前的礼记就有“夫礼之初,始诸饮食”的记载,说明上古时人们就十分重视餐桌礼仪了。及至近代随着社会的发展,礼仪又有了新的内容,今天更已形成了许多不成文的餐桌礼仪。一、座次礼仪。古人有“序齿而坐”的礼仪,即按年龄高低长幼次序就坐。现在虽然方桌已改为圆桌,但在礼仪上也有个次序问题。应先让年长者及女士进入宴会厅,让他们先坐在比较显著或者宽敞舒适的座上。酒桌上应像老同学聚会那样,一律不论职位高低,不管谁富谁穷。当官的不摆官架,有钱的不恃款谱,大家一视同仁,唯年长者和女士可优先。以示对老人和妇女的尊重。二、行为礼仪。餐桌虽小但人们的一举一动却能表现出一个人的修养高低。有修养者参加宴会,应衣着整洁,庄重大方,举动文雅,行止端正,虽不必正襟危坐,却须行动得体。当今宴会上,多数人在这方面做得都不错,但不拘小节不注意礼仪者也不乏其人。有的穿短裤拖鞋入席,有的脱去上衣只穿背心或者开怀露腹饮酒,甚至有的脱掉鞋子,蹲在座位上吃喝。这都是缺乏基本的餐桌礼仪的表现。三、语言礼仪。宴会上不论是老熟人坐在一起,还是有不太熟悉的人,言语都要讲究艺术,要满腔热情,以诚待人,使人听了心里有舒服感。要言之有据,不胡吹海侃。在称呼上要讲礼貌,对交往不深的人,一般称先生、女士或同志、师傅,即使对老熟人,也应称老或小,以示对人尊重。总有一些人不注意这些,有的酒席上叫外号,有的称人为“赖皮”；有的听见不顺耳的话,即说别人“胡咧咧”；也有的在酒桌上高谈阔论,旁若无人,显示自己见多识广；更有甚者,言语低俗,酒至半酣信口开河,大谈什么床上艳事、桃色新闻、低级趣事,不堪入耳,令人哭笑不得,尴尬难堪。四、饮食礼仪。餐桌上首先要尊重别人,互敬互让。举杯时要示意大家一起饮,举著时也要先让别人。无论是吃或喝,都要谦让为上。虽不必像古人所说那样必恭必敬,解衣推食,却要照顾到大家。对有的菜肴要用公共汤匙,注意卫生。宴会上可礼仪性地敬酒、劝酒,但决不能比酒、斗酒,更不能以权压人、以势逼人,强要人喝。相反,对年老体弱者,要提醒其量力而行,身体为重。由此看来，餐桌礼仪应该得到人们的重视。所谓三岁定八十，餐桌礼仪的教育应该从小时抓起。前段时间，郑州一小学就有一个另类的寒假作业：要求学生“学吃饭”。 搜集并学习类似的餐桌礼仪，纠正以前的错误习惯，是该校二年级学生的寒假作业。入座时，应先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近的座位上。进餐时，先请客人、长者动筷子。手活动范围不能太大，收放时撞到别人的手是极不礼貌的，更忌探到别人脸上。吃饭不要挑三拣四，不要发出声音。喝汤时最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，不要一