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第七章 生活礼仪 生活中处处有礼仪聚会出行应酬餐饮以及人生历程中的重要活动都是讲究礼节礼仪要求的活动 学习思考以下四个问题 一出行礼仪 二聚会礼仪 三餐饮礼仪 四人情礼仪 一出行礼仪 1走路 走路又叫步行对任何一个正常人来讲走路无一例外都是其活动的基本方式吃穿住行用既是物质生活的基本内容也都有礼仪的相应要求所谓文化也 自然的路社会的路有形的路无形的路空间的路人生的路其道一也恪守规则和礼仪上路子才能一路走好 1行走的规则 遵守交通规则 保持道路卫生 礼貌待人 问候交谈不要妨碍交通 问路要有礼貌 礼仪警示牌 向人问路如果没有礼貌不仅让人感到没有教养而且自己很难得到有效的指引 2上下楼梯和共同搭乘电梯 上下楼梯的礼仪 上下楼梯要注意以下六点 上下楼梯均应靠右单行行走不应多人并排行走 为人带路上下楼梯时应走在前面 上下楼梯时不应进行交谈以免有碍他人通过 若是男性与长者异性一起下楼梯时如果楼梯过陡应主动行走在前以防对方有闪失 上下楼梯时既要多注意楼梯又要注意与身前身后人保持一定距离以防碰撞 上下楼梯时应注意姿势速度不管自己有多么急的事情都不应推挤他人也不要快速奔跑 进出电梯的的要求 注意安全 当电梯关门时不要扒门不要强行挤入在电梯人数超载时不要非进去不可 注意出入顺序 与不相识的人同乘电梯进入时要按先后顺序出来时应由外而里依次而出不能抢先进入 与熟人同乘电梯尤其是与尊长女士客人同乘电梯时应视电梯类别而定 进入有人管理的电梯应主动后进后出 进入无人管理的电梯时则应当先进后出先进是为了控制电梯后出也是为了控制电梯 3出入公共房间 注意房门的开关 出入房门时要用手轻推轻拉轻关不能用身体的其他部位代劳如肘推脚踢臀拱膝顶 注意面部朝向 进门时如果已有人在里面应始终面朝对方不能反身关门背向对方出门时如果房间有人应在到达房门关门这一系列的过程中尽量面朝房间里的人不要背对他们 注意顺序 一般情况应请长者女士来宾先进入房间若率先走出房间应主动替对方开门或关门若出入房间时正巧他人与自己方向相反出入房间应侧身礼让具体做法是房间之人先出房外之人后入对方是老者女士来宾的话可让他们先行 在公共场所 在商厦机场车站邮局农贸市场通衢大道等处行走难免会碰上行人如织摩肩继踵熙熙攘攘人来人往行走时应关注以下几点 不要在此逗留过久 不要阻挡他人通过 不要手舞足蹈 不要高声谈笑 排队 在公共场合每逢许多人需要同时作某件事情而又需要区分先后次序时排队通常是解决问题的最好方法 自觉排队 遵守顺序 保持适当间隔 在排队时大家均应缓步而行人与人之间最好保持米左右的距离 2乘车 乘车也需要讲究礼仪规范无论是乘坐轿车公共汽车还是乘坐火车地铁等都应遵守一定的礼仪乘船乘飞机也有相应的礼仪要求 以下略讲乘坐轿车的礼仪注意座次举止上下车顺序等方面 座次有别 由主人亲自驾驶轿车时一般前排座为上后排座为下以右为尊以左为卑顺序为副驾驶座后排右座后排左座后排中座 乘坐主人驾驶的轿车时最主要的是不能令前排座位空着一定要有人坐在那里以示相伴 由专职司机驾驶轿车时通常仍讲究右尊左卑但座次同时变化为后排为上前排为下尊卑位次为后排右座后排左座后排中座副驾驶座 陪 车 驾车者为专职司机 驾驶者为主人 举止中规 不要争抢座位 不要动作不雅 不要不讲卫生 不要不顾安全 上下车顺序 上下轿车的顺序也有礼可循其基本要求是倘若条件允许须请尊长女士来宾先上车后下车具体而言又可分为多种情况 主人亲自驾车 主人亲自驾驶轿车时如有可能应后上车先下车以便照顾客人上下车 分坐于前后排 乘坐由专职司机驾驶的轿车时坐于前排者大都应后上车先下车以便照顾坐于后排者 同坐于后一排 若车停于闹市左侧车门不宜开启则于右门上车时应当里座先上外座后上下车时则应外座先下里座后下以方便易行为宜 礼仪提醒 乘坐由专职司机驾驶的轿车应请尊长女士来宾从右侧车门先上车自己再从左侧车门后上车下车时则应自己先从左侧下车再从车后绕过来帮助对方 乘坐三排九座车 坐三排九座车时一般应是低位者先上车后下车高位者后上车先下车 乘坐多排座轿车 乘坐多排座轿车时通常应以距离车门的远近为序上车时距车门最远者先上其他人随后由远而近依次而上下车时距车门最近者先下其他人随后由近而远依次而下 二聚会礼仪 聚会是指两个或两个以上的人为了一定的目的或为了从事某种活动聚集会合在同一个地点而进行的集体活动 人们社交中的聚会有多种具体形式其中最为常见的有拜会集会晚会舞会等 这里选择讲拜会 拜会又称拜见或拜访一般是指前往他人的工作地点或私人住所会晤对方探望对方或是进行其他方面的接触 1预约 拜会礼仪中最重要的一条就是有约在先具体而言预约应注意以下三个方面的问题 1掌握约定时间 2了解约定人数 3守时守约 2作客 1不做冒失之客客听主安排 2不做邋遢之客 3不做粗俗之客 4不做难辞之客 5不做失礼之客 3待客 待客之道的核心在于主随客便待客以礼这一指导思想主要落实在以下四个方面 1细心安排 环境卫生 待客用品 膳食住宿 交通工具 2热烈欢迎 迎候 致意 让座 3热情相待 一心一意 兴趣盎然 主次分明 首先要把来宾视为主人活动的中心其次对于后到的客人既要接待也不能喜新厌旧厚此薄彼冷落先到的客人 礼仪提醒 主人需要为宾主的交谈引起话题寻找话题莫使大家无话可说在客人讲话时主人还需洗耳恭听 4送别致意 告辞的要求应由来客首先提出届时主人应认真加以挽留倘若客人执意要走主人方可起身送行与客人告别时要与之握手并道以再见在一般情况下当客人离去时应向其挥手致意当对方离开之后主人方可离开 三餐饮礼仪 餐饮礼仪主要指人们以食物饮料款待他人时与人们在被邀请参加宴请活动时所必须遵守的行为规范 餐饮礼仪包括中餐西餐饮酒等方面的要求 以下主要学习中餐的礼仪 1筹备宴会 1时间安排 2地点安排 3发出通知 4事先关照邻居 5设置衣帽间 2餐桌安排 1场地和桌次桌距 2桌面的布置 餐桌款式要流行 桌面布置的色调要讲究 桌面上的用具要注意 3安排位次 1基本方法 主人大都应当面对正门而坐并在主桌就坐 举行多桌宴请时各桌之上均应有一位主桌主人的代表在座 各桌之上位次的尊卑应根据其距离该桌主人的远近而定以近为上以远为下 各桌之上距离该桌主人相同的位次讲究以右为尊即以该桌主人面向为准其右为尊其左为卑 2具体情况 第一种情况是每桌只有一个主位的排列方法其特点即每桌只有一个主人主宾在其右首就座每桌只有一个谈话中心 第二种情况是每桌两个主位的排列方法其特点是主人夫妇就坐于同一桌以男主人为第一主人以女主人为第二主人主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就座每桌从而客观上形成了两个谈话中心 有时倘若主宾身份高于主人为表示尊重可安排其在主人位次上就座而请主人坐在主宾的位次上 若是单位出席人员中有高于主人者可请其居于主位而坐而请实际上的主人坐在其左侧 当然以上两种特殊情况亦可遵守常规不作变动 4使用餐具 中餐餐具即用中餐时所使用的工具在一般情况下它又分为主餐具与辅餐具两类 1主餐具 中餐的主餐具是指进餐时主要使用的必不可少的餐具通常用中餐时要使用的主餐具有筷碗盘等 筷 筷又叫筷子它是用中餐时必不可少的最主要的餐具筷子的主要功能是用餐时以之夹取食物或菜肴 礼仪提醒 使用筷子首先要方法正确一般应以右手持筷以其拇指食指中指三指前部共同捏住筷子的上部约三分之一处通常筷子必须成双使用而不可只用单根 使用筷子取菜用餐时需要注意下列问题 不品尝筷子 不论筷子上是否残留着食物都不要去舔它在取菜前切不可这样做长时间把筷子含在嘴里也不合适 不跨放筷子 当暂时不用筷子时可将它放在筷子座或支放在自己所用的碗碟边缘上不要把它直接放在餐桌上更不要把它横放在碗盘尤其是公用的碗盘上掉到地上的筷子不要再用 不插放筷子 不用筷子时将其立正插放在食物菜肴之上尤为不可根据民俗只有祭祀先祖时才可以这么做另外也不要把筷子当叉子去叉取食物 不舞动筷子 与人交谈时应暂时放下筷子切不可以其敲击碗盘指点对方或是拿着它停在半空中好象迫不及待地要去夹菜 不滥用筷子 不要以筷子代劳他事比如剔牙挠痒梳头或是夹取菜肴食物之外的东西 匙 匙又叫勺子在用中餐时它的主要作用是舀取菜肴食物尤其是流质的羹汤有时以筷子取食时亦可以勺子加以辅助 礼仪提醒 在一般情况下尽量不要单用勺子去取菜以其取食时不宜过满免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服必要时可在舀取食物后在其原处暂停片刻待其汤汁不会再流时在移向自己享用 碗 碗在中餐里主要是盛放主食羹汤之用的 在正式场合用餐时用碗的注意事项有 不要端起碗来进食尤其不要双手端起碗来进食 食用碗内盛放的食物时应以筷匙加以辅助切勿直接下手取用或不用任何餐具以嘴吸食 碗内若有食物残余不可将其直接倒入口中也不能用舌头伸进去乱舔 暂时不用的碗内不宜乱扔东西 不能把碗倒扣过来放在桌之上 盘 盘又叫盘子稍小一些的盘子则被称作碟子盘子在中餐中主要用以盛放食物其使用方面的讲究与碗略同盘子在餐桌上一般应保持原位不被搬动而且不宜多个摞放在一起 食碟的主要作用是用来暂时盛放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的 使用食碟时要注意的问题有 不要一次取放的菜肴过多看起来既繁乱不堪又有欲壑难填之嫌 不要将多种菜肴放在一起弄不好他们会彼此相克相互窜味不好看也不好吃 礼仪警示牌 不宜入口的残渣骨刺不要吐在地上桌上而应将其轻轻放在食碟前端必要时由服务人员取走换新 2辅餐具 中餐的辅餐具指的是进餐时可有可无时有时无的餐具他们主要在用餐时发挥辅助作用最常见的中餐辅餐具有水杯湿巾水盂牙签等等 水杯 中餐中所用的水杯主要供盛放清水汽水果汁可乐等软饮料时使用需要注意的一是不要以之去盛酒二是不要倒扣水杯 湿巾 在中餐用餐前比较讲究的话会为每位用餐者上一块湿毛巾它只能用来擦手绝对不可以擦脸擦嘴擦汗擦手之后应将其放回盘中由服务人员取回 礼仪提醒 有时在正式宴会结束前会再上一块湿毛巾与餐前湿巾不同的是它只能用来檫嘴却不能揩脸抹汗 水盂 有时品尝中餐者需要手持食物进食此刻往往会在餐桌上摆上一个水盂也就是盛放清水的水盆它里面的水并不能喝而只能用来洗手 礼仪警示牌 在水盂里洗手时不要乱甩乱抖得体的做法是两手轮流沾湿指尖然后轻轻浸入水中刷洗洗毕应将手置于餐桌之下用纸巾檫干 牙签 牙签主要用来剔牙用用中餐时尽量不要当众剔牙非剔不行时应以另一只手掩住口部切勿大张血盆大口剔出来的东西切勿当众观赏或再次入口也不要随手乱弹随口乱吐剔牙之后不要长时间叼着牙签没完没了取用食物时不要以牙签扎取 四人情礼仪 每个人都要经历生老病死婚丧嫁娶这些人生历程中重要的活动而这些活动又是我们民族传统中最讲究礼节礼仪要求的活动人性的美好人情的温暖家庭的幸福人际的友爱集体的团结等等在这些礼仪中得到充分的体现但是如果处理不好也会造成是非恩怨甚至反目成仇 主要涉及婚礼寿礼探病等方面 这里说说探病应注意的礼仪 人吃五谷杂粮难免有生病的时候这时候最需要得到亲友的照顾与安慰同样当你听到关系亲密的熟人和朋友得病或受伤的消息时应该前去探望这是人之常情但是在谈病过程中应注意一些礼仪诸如言谈举止衣着神情携带礼物及遵守院规等方面都要符合礼仪规范 1探视的时间 当听到关系亲密的熟人和朋友得病的消息时马上想去探望这种心情乃是人之常情然而探望伤病号并非越早越好不是恰当的时候去探望反而会给伤病号增添麻烦譬如病情严重需绝对安静或者病号刚做手术之后暂不去探望才符合礼仪 因此前往探望病人的时候应该事先尽可能了解病人的病情既可向已经探望过的人了解也可挂电话向病人家属询问先在电话中表示慰问之意同时了解病人的情况倘若事先无法取得联系也可先去探望到达后应向护理人员或家属了解病情根据病情再确定探望病人的日期 无论是在就家休养还是住院治疗都不宜清晨中午傍晚深夜以及 吃饭和饭后休息时前往探望因为病人体弱这时是病人必须充分静养的时候如果有人冒昧去探望反而影响病人的休息对其健康不利一般来说上午10点至11点下午2点至4点是探望病人的最佳时机如果是住院的病人还要注意医院规定的探望时间遵守医院的规章制度 礼仪提醒 探望病人的时间以多久为宜应根据病人的身体状况来定长时间地与病人交谈容易使病人劳累一般以15分钟左右时间为好 不过若病人已在康复 中并有较强兴致希望与人交谈那么探望者可与之多谈些时候但不应毫无节制通常也应在二三十分钟后起身告辞对初交或不大熟悉的友人问候几句话便可以退出如病人有亲属在场通常探望者也不便久留 病人尤其是身患重病的人往往有或某种心理倾斜或隐或现地感觉到生活的某种不公平故探望病人时不宜穿过于刺目新奇的服装女性不宜浓妆艳抹以免刺激病人但也不宜衣冠不整过于随便这也会影响病人的情绪一般来说探望病人时的着装以色彩素雅为宜力求给病人清新柔和平稳的感觉这样有利于病人情绪的稳定 2言谈举止 由于特殊的心理状态人在患病期间都相当敏感探望病人如果言语不慎或举止不当往往会给病人带来思想负担以至更大的苦闷这就违背了探望病人的初衷 1探病时的举止 进屋敲门 让病人感到自己仍旧受到尊重 不大惊小怪 看到病床周围的医疗器械-管子瓶子等东西时切莫大惊小怪那样会使病人增加一种无形的压力 正常握手 见到病人要向平时一样握手不宜握手的病人除外亲昵的表示常能传达出言语不能表示的情感 尽快落座 站在床前会使病人产生紧迫感因此要尽快找一把椅子挨着床边坐下 目不傍顾 说话时要看着病人的眼睛不要东张西望使病人感到你在真心实意地关心他 2注意言谈 注意问话 不要问你怎么啦最好问你今天感觉好多了吧 不夸夸其谈 交谈中始终让病人处于主导地位有时可让病人多说几句 多做鼓励 要有分寸地用乐观的话鼓励病人不可提及使病人不愉快的或伤害病人自尊心信心的事情因为病人需要的是安慰和鼓励 提供帮助 要主动问我能帮你什么忙吗这能使病人感到高兴 探望病人有个人探望与单位探望之分单位探望除特殊