食用菌培养技术.doc

食用菌栽培技术课程论文题 目生料栽培过程中湿度、光照对灵芝生长的影响 学 院 _ 班 级_ 负 责 人_ _ 联系电话_ 指导老师_ _ 日期： 2012 年 5月 20日各生态因子对食用菌菇体产量和品质的影响生料栽培过程中湿度、光照对灵芝生长的影响摘要：灵芝是一种食用兼药用真菌。在我国有着悠久的应用历史，自古就被当作珍贵的中草药加以利用，神农本草经中也把它列为上品。本文从湿度、光照三个方面讨论了生料栽培过程中生态因子对灵芝生长的影响。关键词：灵芝 生料栽培 湿度 光照 食用菌是营养丰富味道鲜美健身强体的理想食品，也是人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，使人们公认的高营养保健食品。栽培食用菌，原料来源广，技术简单易行，投资少，见效快，既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显著的经济效益和社会效益。灵芝隶属于非褶菌目灵芝科灵芝属，又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效1。灵芝是一种食用兼药用真菌。在我国有着悠久的应用历史，自古就被当作珍贵的中草药加以利用，神农本草经中也把它列为上品。早在清代就有关于灵芝栽培的记载。灵芝神奇的药效人们也早已认识，灵芝性温、味苦涩，能滋补强身、健脑、消炎、利尿、益胃，主治神经衰弱等。现代医学已证明，灵芝有以下八大作用：抗血栓形成，每天服用灵芝可以溶解新形成的血栓，也可以溶解老化且难以溶解的血栓；提高人体免疫力，有抗癌防癌的作用；使血压正常化，强化造血作用，对白血病和贫血病亦有疗效；能防止动脉硬化；使中枢神经等躯体机能保持平衡；改善高血脂；有镇痛作用，可以减轻癌症或其他疾病的病痛；延迟细胞衰老，防止人体老化，提高开始衰退的内脏器官功能。灵芝含有多种矿质营养元素，特别是有机锗的含堡非常高。这种有机锗能促进新陈代谢、防止细胞哀老，有清血行气、19强体质的功能。灵芝子实体所含的有机锗是人参的46倍。灵芝中的灵芝多糖体可提高人体免疫力，有防痫抗癌作用。此外还含有其他一些对人体有益的成分，如甘露醇、室角笆醇它们能调节脂肪细胞中中性脂肪的代谢。灵芝的苦味成分属于三花类物质，这类物质可促进消化器官的机能，还具备抗过敏和抗发炎的作用。现代研究证明，灵芝具有多方面的药理作用，如对中枢神经系统、呼吸系统、心血管系统及肝、平滑肌、内分泌及免疫系统等多方面有治疗或调功能。灵芝在临床上应用也非常广泛，在用于治疗慢性支气管炎、冠心病、高血脂症、白血球减少、再生障碍性贫血、肝炎、克山病、肌营养不良、斑秃病、神经衰弱、癌症等疾病上，都取得了较好的疗效。灵芝对各种疾病的治疗作用主要是通过提高机体免疫系统的功能，增强人体抗病能力来达到的。由于野生灵芝很少，而人工栽培多限于夏、秋季节，故目前灵芝产量有供不应求之势，因此，研究提高灵芝产量的方法很有必要2。灵芝的形态特征：灵芝由菌丝体和子实体组成。1.菌丝体：菌丝白色，直径13m,有分支，弯曲，有锁状联合，交织而形成菌丝体。2.子实体：子实体一年生，菌盖幼时肉质，成熟后木栓质，呈肾形、半圆形或近圆形，表面棕红色或深褐色，有环状棱纹和辐射状皱纹，有一层漆样光泽。管口初为白色，后期呈褐色，有时为污黄色或淡褐色。菌柄近圆柱状或侧扁，通常侧生，极少偏生，罕近中生， 一般长于茵盖的长径，与菌盖同色或呈紫褐色至黑色，表团有漆样光泽。茵盖在菌柄顶端光照较强的一例发生。菌管是产生抱于的地方，成熟的担孢子为卵形或印圆形，顶端平截，双层壁，外壁无色，内壁有小刺，淡褐色。灵芝生长发育所需环境条件有营养：灵芝是木腐性菌类。既可以椴木栽培，又可以代料栽培。在段木栽培中所需要的营养物质可以从段木的韧皮部和木质部中获得、在代料栽培中所需要的营养物质要从培养料中获取。因此，培养料中的主料与辅料配比要合理，这是灵芝高产、优质栽培的基础。养分不足影响灵芝的生长发育，养分过剩抑制子实体的分化，并目易感染杂菌。温度：灵芝属高温型恒温结实性菌类。 一般孢子萌发的适宜温度为2426：，菌丝体生长的温度范围为340，最适生长温度为2530：超过40菌丝停止生长，低于-13菌丝死亡。子实体分化的温度为1830，但以2428分化最快，22以上才能产生正常的菌盖并形成子实层。子实体在2530发育正常。在25下培育子实体，虽然生长速度慢、菌盖小，但质地坚实；在30下培育子实体，虽然生长速度快，个体个长周期短，但菌盖薄，质地差。一般以2628的温度范围培育子实体较好持续在35以上或18以下子实体则不能分化。变温条件对子实体的分化与发育不利容易产生厚薄不均的发育圈，使菌盖畸形。水分和湿度：灵芝是喜湿性菌类。由于栽培在高温季节水分很容易散失，因此培养料中的水分一定要适宜。在代料栽培中，培养基质的含水量为60一65，过低菌丝生长弱，影响产量过高基质通气性差，菌丝生长慢，且易污染。在段木栽培中，段木的适宜含水量为40左右，过高过低均不利于菌丝体的生长。在菌丝体生长阶段空气相对湿度为60左右较为适宜，在于实体的发生与生长阶段空气的相对湿度一般应保持在90左右较为适宜。湿度过低不产生子实体或子实体生长不良，菌盖边缘幼嫩乳白色的生长点将变为老化的暗褐色，一旦出现这种情况，以后再加大空气相对湿度也难以恢复正常生长。因此在栽织管理中要特别注意喷水保湿并处理好保湿与通风的矛盾空气：灵芝是好气性真菌，对氧气的需求量大。在菌丝体生长阶段，氧气不足菌丝生长缓馒，严重缺养时，菌丝停止生长或窒息。在子实体生长阶段，对二氧化碳的浓度非常敏感。通常情况下，空气中二氧化碳含量为0.03当二氧化碳浓度增至0.1以上时，菌柄呈鹿角状分枝，其至不能分化菌盖，严重影响灵芝的商品价值。因此人工栽培灵芝必须注意培养场所的通风换气。光照：在黑暗的条件下，菌丝生长迅速，而且洁白健壮。光线对子实体生长发育非常重要，没有光的诱导，子实体原基就不能形成。如果光照不足，子实体呈黄白色，无光泽，柄长盖小或菌盖不分化，商品价值低。酸碱度(PH)：灵芝喜弱酸性，菌丝体在pH37.5之间均能生长，适宜的pH为4.55.2。在代料栽培时，常采用自然pH，过酸或过碱部不利于菌丝生长。灵芝常用的栽培方式为短段木孰料栽培、短段木生料栽培、代料栽培等等。材料与方法1.材料及其处理平菇菌种采用袋装栽培种。生料栽培培养料配方：棉籽壳92%、玉米粉2.5%、黄豆粉2.5%、石膏2.0%、过磷酸钙1.0%、多君临0.15%、PH6-6.5、料：水=1：1.3按上述配方称取原料并拌料，然后往箱底铺上一层用KMnO4浸过的塑料薄膜，分两到三层播菌种和栽培料，每一层播完压实。最后上面盖上一层报纸，放置于地下室等待菌丝体的生长。袋中的菌丝体可让其继续生长至整个袋。2.实验方法待袋中菌丝体长满后进行不同条件的处理：一部分分别放置于宿舍楼一楼靠阴阳台上、阳台下暗处、室内报纸下、厕所平台下进行光处理，一部分放置于室内进行湿度处理（每天喷洒不同次数的水）。观察并记录不同湿度，和光照条件下灵芝的出菇情况与子实体生长情况。2 结果与分析2.1光照对灵芝生长的影响2.1.1一楼靠阴阳台上灵芝生长情况菌丝长满整个袋子，灵芝虽然有生长，但是长的量很少，灵芝子实体个体也很小，颜色发白。分析：可能是因为阳台上的光照太强烈，导致水分供应不足，是灵芝长得没有别处的好。2.1.2阳台下暗处的灵芝生长情况菌丝长满整个袋子，灵芝有生长，长的量略多于阳台上的灵芝子实体，菌体上部发白，下部发黄。分析：这里的灵芝长的比阳台上的灵芝子实体好的原因可能是阴暗处灵芝袋子失水少，更适宜灵芝生长。2.1.3室内报纸下的灵芝生长情况菌丝长满整个袋子，灵芝生长的个体量很多，但是菌体颜色很淡，个体大小也较小，子实体上部呈白色，下部呈淡黄色。分析：在室内报纸下的灵芝长的个体很多，是因为在报纸下光线比较阴暗，水分较多，适宜子实体生长，但是由于灵芝要生长，光照是必要的因素，所以该处子实体生长并没有想象的好，颜色也较暗淡。2.1.4厕所平台下的灵芝生长情况 菌丝长满整个袋子，灵芝生长的个体量很多，而且菌体颜色较深，个体大小也较大，子实体上部呈白色，下部呈棕褐色。分析：因为厕所长期开着灯，所以光照条件很好，而且厕所环境较潮湿，所以及其利于灵芝生长。2.2湿度对灵芝生长的影响2.2.1几乎不浇水的情况下的灵芝生长情况 2.2.2浇少量水的情况下灵芝生长情况2.2.3浇适量水的情况下灵芝生长情况结果讨论由我们对灵芝培养的实验结果表明，光照和湿度对灵芝子实体生长的影响都很大。光照：黑暗的条件下，菌丝生长迅速，而且洁白健壮。光线对子实体生长发育非常重要，没有光的诱导，子实体原基就不能形成。如果光照不足，子实体呈黄白色，无光泽，柄长盖小或菌盖不分化。湿度：灵芝是喜湿性菌类。由于栽培在高温季节水分很容易散失，因此培养料中的水分一定要适宜。在代料栽培中，培养基质的含水量为60一65，过低菌丝生长弱，影响产量过高基质通气性差，菌丝生长慢，且易污染。在段木栽培中，段木的适宜含水量为40左右，过高过低均不利于菌丝体的生长。在菌丝体生长阶段空气相对湿度为60左右较为适宜，在于实体的发生与生长阶段空气的相对湿度一般应保持在90左右较为适宜。湿度过低不产生子实体或子实体生长不良，菌盖边缘幼嫩乳白色的生长点将变为老化的暗褐色，一旦出现这种情况，以后再加大空气相对湿度也难以恢复正常生长。因此在栽织管理中要特别注意喷水保湿并处理好保湿与通风的矛盾。 培养灵芝的心得经过这次食用菌栽培技术课程的学习，我真的学会了很多东西。原来种植食用菌也和种植物一样，需要我们悉心的照顾和浇灌，需要阳光需要水分。虽然一开始我们没有经验，面对这么多小生命我们有些手忙脚乱，有时忘了浇水，有时又忘了记录，但是通过每天