超市供应链.doc

超市供应链班 级物流S09-6学 号姓 名指导老师张孝青成绩学期2011年上期超市供应链超市在当今社会已相当普遍，人们的吃、穿、住、行等所需的一般物质资源都能在超市购买得到，超市的存在无疑给人们的日常生活提供了很大的便利，并充分适应了目前社会高消费、大流通、快节奏的发展形式。高校校园超市作为高校后勤改革服务中一朵奇葩，承载着它特有的商业服务使命，是校园政治、校园文化、校园服务和校园经济有效结合的服务场所。校园超市广义上属于商业化、市场化、经济化的以盈利为目的的零售商业；狭义上属于以服务学校师生需求、便利店为主的零售商业。实质上校园超市是一种特有的经营业态。一方面，校园超市经营不能违背经营商品规律；另一方面校园超市经营要与校园环境结合。校园超市既不能以赢利为主要目的，又要与校园内个体商业门店、校外大型超市区分，在微利的经营下，参与市场竞争。所以，这就要求校园超市的供应链更经得起考验。超市企业的供应链是一条增值供应链，是一个范围更广的企业结构模式，它包含所有加盟的节点企业，从原材料的供应开始，经过链中不同企业制造加工、组装、分销等过程直到最终用户。它不仅是一条联接供应商的物料链、信息链、资产链、而且是一条增值链。据有关资料统计：超市供应链管理的实施可以使企业总成本下降60%；超市供应链节点上的企业按时发货率可以提高15%以上，订货生产的周期时间可缩短25%-35%；供应链上节点企业生产率增值可提高10%。集货作业工作内容是储存和盘点两个环节，其中储存商品的在库保管作业除加强商品养护，确保储存商品质量安全，最大限度地保持商品在储存期内的使用价值和减少商品保管损失外，还要加强储位合理化工作和储存商品的数量管理工作。校园的送货作业，其流程如下：送货人员根据调度人员的送货指示（出车调派单）来执行送货作业，当送货人员接到出车指示后，将车辆开到指定的装货地点，然后清点与装载已理货完毕的商品，商品送达要货地点后负责将商品卸下车，协助有关人员将商品放到指定位置，并做好送货完成后的确认工作（送货签收回单），如有退货、调货的要求，则应将其随车带回，并办理有关的单证手续。配送作业流程校园超市根据商品经营的不同特征进行排队分析，分成三大类商品，每类商品实行不同的配送流程。第一类商品是使用频率高的畅销商品，如一般日用品，在流通过程中，一般整批进货和储存。由于这类商品进货批量大，故以较低的价格购入，可以零售价出售给消费者，这样既减少了流通环节，又增加了利润。所以，这类商品的储存是“创利”的。第二类商品是按照订货单统一向工厂整箱订货，收到货后不需储存，直接进行分拣作业，再配送到校园超市，这样可节省储存费用。第三类有一定的保鲜要求，如牛奶、面包等，通常是直接从生产厂送往零售店。品类管理品类管理是这样一个过程，分销商，供应商把品类作为战略性经营单位进行管理，通过集中精力传递消费者价值以取得更好的商业效果。把零售商的货架管理提升到了一个新的水平上，通过对市场细分、消费者行为的研究，以及对同类产品中的不同品牌做出严谨的数据化分析，将品类中表现最好的品牌保留并加以扩大，淘汰那些表现极差的品牌，并进行合理、有效的货架摆放与管理，使消费者更加方便的找到自己想买的商品，从而真正实现将消费者最需要的价值合理、有效地递送，满足消费者的最终需要。品类管理的目标是零售商和供应商在共同参与管理商品品类的过程中达到提高消费者价值和经营业绩品类管理的结果是当一个消费者站在商品琳琅满目的货架前不必为选购商品无从下手而发愁厂家和商家早已为之考虑周全而且保证令其满意并且使其对商品及商场建立起忠诚度。品类管理的首要在于了解消费者的需求，以品类管理的六大要素为核心，品类管理的六大要素：策略、经营流程、评量表、组织能力、信息系统和交易伙伴的合作关系；品类管理的过程有八个步骤：品类的定义、品类的角色、品类的评估、品类的成绩、品类的策略、品类的方法、计划的实行、品类回顾。品类供应链品类供应链，是指供应链上的企业为满足消费者需求，以品类管理为核心管理过程，通过对信息流、物流、资金流的控制，将产品由供应商、制造商、分销商、零售商传递到最终用户的功能网络结构。在这个功能网络结构中，零售商是处于核心企业位置的，建立和设计以自身为核心企业的供应链，通过对信息流、物流、资金流的有效调控，以品类为基点，利用最先进的技术和设备，把供应商、分销商直到最终的用户连成一个整体的供应链，更好的为消费者服务。品类配送战略是指零售商在生产商的协助下，针对顾客偏好和品牌业绩进行商品的配置，不仅可以改善货物配送结构，还可增加的销售额和顾客的满意度。为了调高每个品类的收益，必须进行品类优化配送管理。品类配送管理决策是建立在对有效数据分析基础上的，需要企业的信息系统能够提供品类优化管理所必需的信息，如每一个品牌、每种规格的销售情况，近期的销售量、库存量，各类客户的采购频率、购物结构等。比如在校园超市的饮料销售，一周统计数额来看。销售量排名前五的饮料依次为：娃哈哈矿泉水、营养快线、果粒橙、康师傅绿茶、茉莉清茶。所以在进货的时候应该多进一些娃哈哈矿泉水。但此表并不是在夏冬天的数据，所以，进货时还要考虑季节。如果是夏季，则还可以多进一些王老吉，不同的冷饮。进行产品表现评估。评估一个产品、品牌、品类的表现，是通过营业额和营业量计算出来的销售份额和销售份额来完成的。扩大和保留表现良好的商品，调整和改善表现欠佳的商品，淘汰表现极差的商品。下面我们来看看校园超市的品类销售比例。总结首先我们邀确定购买人群为高素质学生和教师，其实是通过品类管理，用销售数据等来确定物品的进货和摆放位置等。最后是跟上级供应商要有一个良好的沟通，并能及时的低价补货。通过品类管理，我们可